Колко време е необходимо, за да заври водата?

Един читател попита колко време е необходимо, за да се свари един литър вода (в САЩ и други страни, които използват имперската система, 1 литър се равнява на 33,8 течни унции или 4,22 американски чаши)?Advertisements

Затова предприехме серия от експерименти, като варихме тенджери и купи с вода на котлони и печки, в чайници и микровълнови фурни (за които ще ви разкажем повече в края на тази статия), за да разберем.

Преди да преминем към него обаче, ето какъв е дългият и кратък отговор:

Кипването на 1 литър вода на газов или електрически котлон отнема около 10-15 минути, а на индукционен плот - много по-кратко - 2-3 минути. Електрическият чайник загрява същото количество вода за 2,5 минути, а микровълновата фурна - за 5-7 минути.

Мястото, където живеете, също има значение: според инструкциите в блога HowChimp, на всеки 500 фута добавена височина понижава точката на кипене на водата с малко под 1°F. Читателите в Лос Анджелис, Калифорния, ще сварят водата до температура на кипене 100°C (212°F), а тези в Боулдър, CO, до 87,2°C (189°F).

По-важните (и практични) фактори обаче са уредите и съдовете за готвене, с които разполагате. Ето всичко, което открихме, когато става дума за кипване на вода на котлона, в електрическа кана и в микровълнова фурна, както и защо трябва да се доверите на това, което казваме.Реклама

↑ Колко време отнема на водата да заври на печката

Има кипене - състояние, при което във водата се образуват мехурчета в различна степен, и кипене - моментът, в който големите мехурчета започват да се появяват, да се движат и да се пръскат агресивно в тенджерата.

Привеждането на 1 литър (33,8 течни унции) вода в състояние на кипене отнема около 10-15 минути на газов или електрически котлон. При индукционните котлони, които обикновено са по-мощни и по-ефективни при предаването на топлина, това време се съкращава до 2 1/2 минути.

Точното време в крайна сметка зависи от марката и модела на печката (някои печки или котлони са по-мощни и по-ефективни в предаването на топлина от други), както и от съда за готвене, в който загрявате водата.

Най-общо казано, тенджера от неръждаема стомана с дебело дъно от по-висок клас е по-добра в провеждането и излъчването на топлина от евтина и тънка тенджера, която не само се нагрява бавно и неравномерно, но и е склонна да се деформира, дори когато е изложена само на незначителни топлинни сътресения.Advertisements

Някои твърдят, че подсолената вода се вари по-дълго. Въпреки че е научен факт, че солта променя свойствата на водата, след като проведохме серия от тестове, сме убедени, че няма да забележите голяма разлика (ако изобщо има такава), особено в условията и случаите на употреба във вашата кухня.

Дори когато заварихме тенджера с обилно подсолена вода за макарони (вода за макарони, както обичат да казват италианските готвачи, трябва да има вкус на море), времето за кипене не беше малко по-дълго от това на несолената вода.

"Колкото по-тънко е нивото на водата," Allrecipes' Кимбърли Холанд казва: "Колкото по-бързо ще заври. Това е така, защото по-голямата повърхност излага повече вода на дъното на тигана, което е най-горещата част на тигана."

↑ Колко време отнема на водата да заври в електрическа кана

Безспорно най-бързият и лесен начин за затопляне на вода е с електрическа кана - незаменим уред за домашния готвач, който ежедневно пие чай или разтворимо кафе.Advertisements

На електрическата кана са необходими около две минути и половина, за да се свари 1 литър (33,8 течни унции) вода. Точното време зависи от марката и модела на електрическата кана и от това дали се опитвате да доведете до кипене студена, хладка или гореща вода от чешмата.

Колкото по-мощна е електрическата кана, толкова по-бързо ще може да превръща студената вода в гореща. Мощността се измерва във ватове (W), като по-малките и не толкова мощни електрически чайници са с мощност 1500-2200 W, а по-големите - до 3000 W.

Добрата електрическа кана трябва да е евтина, да има просто управление, което собствениците от всички възрасти биха определили като лесно за използване, и да е дълготрайна. Той трябва да довежда водата до кипене бързо, без да издава твърде много шум.

Предпочитаме чайници от неръждаема стомана. Пластмасовите чайници придават неприятна химическа миризма и/или вкус на водата, особено когато се използват многократно за кратък период от време.Advertisements

↑ Колко време отнема на водата да заври в микровълновата печка

Микровълновата фурна: тя със сигурност е полезна за размразяване на пилешки гърди или претопляне на вчерашните остатъци. Но колко полезна (и удобна) е за сваряване на вода?

На микровълнова фурна с мощност 900 W са необходими приблизително 5-7 минути, за да заври един литър (33,8 течни унции) вода в пластмасова купа за микровълнова фурна. Това време се увеличава, ако използвате керамична купа, тъй като тя остава хладна за по-дълго време и не позволява на водата да достигне точката си на кипене толкова бързо.

По време на нашите тестове установихме, че кипването на вода в микровълнова печка е изключително неудобно, освен в чаши. Керамичните чаши бяха тежки за носене, а пластмасовите чаши трудно запазваха формата си, което почти накара някои от членовете на редакционния ни екип да разлеят вода на пода.

↑ Защо трябва да ни се доверите

Съществува много подражателно съдържание, а в Начало Кук свят, се опитваме да ви даваме само съвети и трикове, които сме проучили задълбочено и сме изпробвали сами (дори ако това означава, че публикуваме по-малко съдържание).Реклами

Проведохме щателни тестове на различни уреди в домашните кухни на нашия редакционен екип, за да ви дадем приблизителна оценка на времето, необходимо за кипване на 1 литър вода (33,8 течни унции).

По време на тестовете използвахме основни уреди и съдове за готвене за съвременна американска или европейска кухня, включително електрическа кана Philips, индукционен готварски плот Bosch и вградена микровълнова фурна Bosch.

По време на експериментите ни помагаше функцията за таймер в приложенията "Часовник" на нашите iPhone-и, като се уверявахме, че започваме да броим точно в момента, в който включваме чайника, готварския плот или микровълновата фурна.

Например загряхме студена, хладка и топла вода от чешмата в електрическа кана с мощност 2200 вата, като оставихме достатъчно време на уреда да се охлади между отделните употреби, за да определим средното време, необходимо за сваряване на 1 литър вода.Advertisements

След това кипнахме четири партиди вода на индукционен плот с помощта на тенджера от неръждаема стомана IKEA Oumbarlig. За първата партида кипнахме безсолна вода с капак. За втората оставихме тенджерата да изстине, след което направихме същото със свален капак, като търсихме разлики. След това направихме същото с подсолена вода.

След това членовете на нашия редакционен екип направиха същото с електрически котлон General Electric и преносим газов котлон (такъв, какъвто обикновено се използва за готвене на открито под сянката на верандата в горещите летни дни).

Започнахме тестовете, знаейки, че индукционните котлони са много по-ефективни в предаването на топлина от газовите или електрическите си събратя, но бяхме изненадани да се убедим от първа ръка, че индукционният ни котлон загрява литър вода толкова бързо и без усилие, колкото и електрическата ни кана.

Накрая, но не на последно място, опитахме да сварим вода в пластмасови и керамични купички в микровълнова фурна Bosch с мощност 900 W. Използвахме максимална мощност на интервали от една минута, като надничахме през стъклото, за да видим кога водата ще заври през цялото време.Реклама

Консултирахме се и с експертни съвети и мнения за избора на най-добрите електрически чайници (Wirecutter), готварски печки, микровълнови фурни и проверихме най-разпространените митове за варенето на вода (Allrecipes).

Въпреки че екип от изследователи вероятно би поставил под съмнение нелабораторните условия и статистическата значимост на нашите тестове, ние смятаме, че резултатите ни са "достатъчно добри" за приблизителна оценка.