Hvor lang tid tager det at koge vand?

En læser spurgte, hvor lang tid det tager at koge en liter vand (i USA og andre lande, der bruger det britiske system, svarer 1 liter til 33,8 fluid ounces eller 4,22 U.S. kopper)?Advertisements

Så vi tog ud på en række eksperimenter, hvor vi kogte gryder og skåle med vand på komfurer og kogeplader, i kedler og mikrobølgeovne (som vi fortæller mere om i slutningen af dette indlæg) for at finde ud af det.

Men før vi går i gang med det, er det lange svar kort og godt:

Det tager ca. 10-15 minutter at bringe 1 liter vand i kog på et gas- eller elkomfur og meget kortere 2-3 minutter på en induktionskogeplade. En elkedel opvarmer den samme mængde vand på 2 1/2 minut, og en mikrobølgeovn gør det på 5-7 minutter.

Det har også betydning, hvor du bor: ifølge en blog med instruktioner HowChimp, for hver 500 fods ekstra højde sænker vands kogepunkt med lige under 1°F. Læsere i Los Angeles, CA, ville koge vand til et kogepunkt på 212°F (100°C), mens læsere i Boulder, CO, ville koge vand til 189°F (87,2°C).

De vigtigere (og mere praktiske) faktorer er dog apparatet og det kogegrej, der er til rådighed. Så her er alt, hvad vi har fundet ud af, når det gælder om at bringe vand i kog på komfuret, i en elkedel og i en mikrobølgeovn, samt hvorfor du skal stole på det, vi har at sige.Advertisements

↑ Hvor lang tid det tager at koge vand på komfuret

Der er en simrefase, hvor der dannes bobler i forskellige grader i vandet, og så er der en kogende fase, hvor de store bobler begynder at dukke op, bevæge sig og sprænge aggressivt rundt i gryden.

Det tager ca. 10-15 minutter på et gas- eller elkomfur at bringe 1 liter vand i kog på ca. 10-15 minutter. På induktionskogeplader, som har tendens til at være kraftigere og mere effektive til at overføre varme, er denne tid reduceret til 2 1/2 minutter.

Den nøjagtige tid afhænger i sidste ende af dit komfurs mærke og model (visse komfurer eller kogeplader er kraftigere og mere effektive til at overføre varme end andre), samt af den beholder, som du opvarmer vandet i.

Generelt set er en gryde i rustfrit stål med tyk bund af høj kvalitet bedre til at lede og udstråle varme end en billig og tynd gryde, der ikke kun er langsom og ujævn i opvarmningen, men også har tendens til at skævvride, selv når den kun udsættes for mindre varmechok.Advertisements

Nogle siger, at saltet vand er længere tid om at komme i kog. Selv om det er en videnskabelig kendsgerning, at salt ændrer vandets egenskaber, er vi efter at have gennemført en række tests overbevist om, at du ikke vil bemærke nogen forskel (hvis nogen), især ikke under de forhold og i de tilfælde, hvor du bruger det i dit køkken.

Selv da vi bragte en gryde med rigeligt saltet vand til pasta i kog (pastavand, som italienske kokke ynder at sige, skal smage som havet), var kogetiden kun marginalt længere end for usaltet vand.

"Jo tyndere vandstanden er," Alle opskrifter' siger Kimberly Holland, "jo hurtigere vil det koge. Det skyldes, at et større overfladeareal udsætter mere vand for bunden af gryden, som er den varmeste del af gryden."

↑ Hvor lang tid det tager at koge vand i en elkedel

Langt den hurtigste og nemmeste måde at opvarme vand på er med en elkedel, som er et uundværligt køkkenbordsapparat for hjemmets kokke, der drikker te eller instant kaffe hver dag.Advertisements

Det tager ca. 2,5 minutter for en elkedel at koge 1 liter vand (33,8 fluid ounces). Den nøjagtige tid afhænger af elkedlens mærke og model og af, om du forsøger at bringe koldt, lunkent eller varmt vand fra hanen i kog.

Jo kraftigere din elkedel er, jo hurtigere er den i stand til at omdanne koldt vand til varmt vand. Effekten måles i watt (W), hvor mindre og mindre kraftige elkedler ligger i intervallet 1.500-2.200 W og større elkedler bruger op til 3.000 W strøm.

En god elkedel skal være billig, have en enkel betjening, som ejere i alle aldre vil beskrive som nem at bruge og have en lang levetid. Den skal bringe vandet hurtigt i kog uden at lave for meget støj.

Vi foretrækker kedler i rustfrit stål. Plastikkedler giver vandet en ubehagelig kemisk lugt og/eller smag, især når de bruges gentagne gange i løbet af kort tid.Advertisements

↑ Hvor lang tid det tager at koge vand i mikrobølgeovnen

Mikrobølgeovnen: Den er virkelig nyttig til optøning af kyllingebryst eller genopvarmning af gårsdagens madrester. Men hvor nyttig (og praktisk) er den til at bringe vand i kog?

Det tager ca. 5-7 minutter i en 900 W-mikrobølgeovn at bringe en liter vand i kog i en mikrobølgeovnsegnet plastikskål. Denne tid forlænges, hvis du bruger en skål af keramik, da den forbliver kølig i længere tid og forsinker vandet fra at nå sit kogepunkt så hurtigt.

I vores test fandt vi det meget besværligt at bringe vand i kog i en mikrobølgeovn i alt andet end kopper. Keramiske skåle var tunge at bære rundt på, og plastikskåle havde svært ved at holde formen, hvilket næsten fik nogle af medlemmerne af vores redaktionsgruppe til at spilde vand på gulvet.

↑ Hvorfor du bør stole på os

Der findes en masse efterligninger af indhold derude, og på Home Cook Worldforsøger vi kun at give dig tips og tricks, som vi selv har undersøgt grundigt og afprøvet (selv om det betyder, at vi udgiver mindre indhold).Reklamer

Vi har udført strenge tests på forskellige apparater i vores redaktionsgruppes hjemmekøkkener for at give dig et groft skøn over, hvor lang tid det tager at bringe 1 liter vand (33,8 fluid ounces) i kog.

I vores test har vi sørget for at bruge basisudstyr og kogegrej til et moderne amerikansk eller europæisk køkken, herunder en Philips elkedel, en Bosch induktionskogeplade og en Bosch indbygningsmikrobølgeovn.

Under vores eksperimenter blev vi hjulpet af timer-funktionen i vores iPhone-apps, så vi sørgede for at begynde at tælle præcis, når vi tændte for vores elkedel, kogeplade eller mikrobølgeovn.

Vi opvarmede f.eks. koldt, lunkent og varmt vand fra hanen i en elkedel på 2.200 watt og gav apparatet tid nok til at køle ned mellem brug for at bestemme den gennemsnitlige tid, det tog at koge 1 liter vand.Advertisements

Derefter bragte vi fire partier vand i kog på en induktionskogeplade ved hjælp af en IKEA Oumbarlig gryde i rustfrit stål. Til den første portion bragte vi usaltet vand i kog med låg på. I den anden lod vi gryden køle af, hvorefter vi gjorde det samme med låget på, for at se, om der var forskelle. Derefter gjorde vi det samme med saltet vand.

Medlemmer af vores redaktion gjorde det samme på et elektrisk komfur fra General Electric og et bærbart gaskomfur (den slags, der typisk bruges til udendørs madlavning i skyggen på verandaen i de varme sommerdage).

Vi startede testen med at vide, at induktionskogeplader var meget mere effektive til at overføre varme end deres gas- eller elektriske modstykker, og vi blev overrasket over at opleve på første hånd, at vores induktionskogeplade opvarmede en liter vand lige så hurtigt og ubesværet som vores elkedel.

Sidst men ikke mindst prøvede vi at koge vand i plastik- og keramiske skåle, der kan komme i mikrobølgeovn, i en indbygget Bosch-mikroovn med en effekt på 900 watt. Vi brugte maksimal effekt i intervaller på et minut og kiggede gennem glasset for at se, hvornår vandet kogte igennem hele tiden.Advertisements

Vi har også rådført os med ekspertrådgivning og -udtalelser om udvælgelse af de bedste elkedler (Wirecutter), komfurer, mikrobølgeovne, og gjorde vores due diligence på de mest almindelige myter om kogende vand (Alle opskrifter).

Selv om et forskerhold sandsynligvis ville sætte spørgsmålstegn ved vores testers ulaboratorieagtige forhold og statistiske signifikans, mener vi, at vores resultater er "gode nok" til et groft skøn.