Pesto de Tomate Seco Filippo Berio (Revisión)
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Hace poco encontré un frasco de Pesto de tomate seco Filippo Berio en mi tienda de comestibles local, y me entusiasmó la idea de probarlo. Después de cocer los tallarines al huevo en una olla de agua generosamente salada y salsearlos con ella esa noche, probé el plato de pasta.Anuncios
He aquí cómo la encontré (junto con algunas otras cosas que debes saber sobre esta salsa de pesto rojo en frasco).
El primer bocado tenía un sabor a nuez y sabroso por los anacardos y el queso Grana Padano, elaborado con leche de vaca y que suele madurar un mínimo de 9 meses. Los tomates secados al sol lo complementaban con un tono dulce y ligeramente ácido.
Tenía grandes expectativas en cuanto a la textura, y esta salsa estuvo a la altura. Era cremosa sin ser demasiado aceitosa o líquida, cubriendo cada hebra de la pasta tagliatelle de manera uniforme con el cuerpo suficiente.
Cuando se te antoja la pasta al pesto rojo pero no te apetece hacer la salsa desde cero, Pesto de tomate seco Filippo Berio es una opción perfecta para un plato sencillo y sabroso que no requiere apenas esfuerzo.Anuncios
Pero, ¿volvería a comprarlo?
Una de las cosas que hago es leer la lista de ingredientes para llegar a la respuesta. Busco una lista con pocos o ningún aditivo o conservante, idealmente con ingredientes naturales o mínimamente modificados.
Así que veamos cómo le va a éste.
↑ Lectura de la lista de ingredientes
Se elabora con tomates secos (40,2%), aceite de girasol, albahaca (8,8%) y pulpa de tomate, Aceite de oliva virgen extra Filippo Berio, anacardos, queso Grana Padano, vinagre de vino blanco, remolacha roja, sal y ácido cítrico.
No puedo decir que me entusiasme la cantidad no revelada de aceite de girasol de este producto. Por un lado, el uso de tomates secados al sol, que suelen conservarse con aceite de menor calidad, es probablemente una de las fuentes. Por otro, Pesto verde de Filippo Berio también contiene aceite de girasol, por lo que podría ser una forma de reducir costes (el aceite de oliva virgen extra, después de todo, es un ingrediente mucho más caro).
A menos que haya secado los tomates yo mismo, incluso el pesto rojo hecho en casa con tomates secos de bote de la tienda tendría un rastro de aceite de girasol. Así que digamos que el jurado está fuera de este caso.Anuncios
¡Hagamos de esto una discusión, amigos! ¿La presencia de aceite de girasol le supone algún problema?
Tengo curiosidad por leer sus opiniones en los comentarios de abajo.
El ácido cítrico es un conservante muy utilizado en la fabricación de alimentos. Aunque puede obtenerse de forma natural de los limones (y de los cítricos en general), la realidad es que la mayoría de las empresas alimentarias utilizan ácido cítrico sintético (aprobado por la FDA y del que no se sabe que cause ningún riesgo para la salud).
Además del aceite de girasol y el ácido cítrico, Pesto de tomates secos Filippo Berio La lista de ingredientes es lo más limpio que puede haber en un producto de este tipo. Así que, sí, este tarro de pesto no se desperdiciará, y sin duda lo verás en los estantes de mi despensa de vez en cuando.
Estos son los datos nutricionales de este producto por 100 gramos:
- Energía - 409 calorías
- Grasa total - 42 gramos
- de los cuales grasas saturadas - 4,9 gramos
- Carbohidratos - 4,2 gramos
- de los cuales azúcares - 3,2 gramos
- Proteínas - 2,5 gramos
- Sal - 2,8 gramos
Según Filippo Berio, un tarro de 6,7 onzas de pesto rojo contiene 3 raciones de 1/4 de taza (60 gramos) cada una. En otras palabras, un tarro debería ser suficiente para tres comidas si cocinas para ti mismo o una cena si alimentas a una familia de dos o tres personas.
El pesto, como puedes ver, es cualquier cosa menos un alimento para perder peso. Se prepara con una gran cantidad de aceite vegetal y queso duro italiano, por lo que contiene muchas calorías y una cierta cantidad de colesterol. Téngalo en cuenta si necesita controlar su consumo diario.Anuncios
↑ ¿Quién hace el pesto rojo Filippo Berio?
Los lectores veteranos de Home Cook World saben que me gusta comprar mis alimentos italianos en empresas familiares italianas con una larga historia. Filippo Berio tiene una puntuación baja en el primer criterio y alta en el segundo. Para mostrarles por qué, primero tengo que contarles la historia de la empresa.
La historia de Filippo Berio se remonta a 1876 en Lucca, una ciudad a orillas del río Serchio, en la región italiana de la Toscana. Lucca y sus alrededores son conocidos por sus olivos y el aceite de oliva amarillo brillante de sus frutos.
Filippo Berio, un comerciante local, empezó a vender aceite de oliva en 1850. En 1876 creó su mezcla de aceite de oliva, sentando las bases de la marca que se conoce desde hace más de un siglo. Berio estampaba su firma en cada botella para garantizar a los clientes la calidad de sus aceites.
Falleció en 1894. Su hija, Albertina Berio, heredó el negocio. En 1919, fundó la empresa Società per Azioni Lucchese Olii e Vini (Salov S.p.A.) con dos socios, Giovanni Silvestrina y Dino Fontana.
A principios del siglo XX, Filippo Berio se convirtió en una de las marcas más exportadas de Italia y sus aceites de oliva obtuvieron numerosos premios en ferias internacionales. La producción se detuvo durante la Segunda Guerra Mundial, pero se reanudó en el año 1940 y continúa hasta hoy.
En la actualidad, SALOV sigue elaborando aceite de oliva en sus instalaciones de Massarosa, a las afueras de Lucca. Pero ya no es una empresa 100% familiar. Hoy, el propietario mayoritario de Salov S.p.A. es la empresa china ShangHai Yimin No.1 Foods (Group) Co., también conocida como "Bright Foods".
↑ En conclusión
Pesto de tomate seco Filippo Berio es un pesto rojo sabroso y con buena textura que me dio una buena relación calidad-precio y lo volvería a comprar.
Es brillante con tomates secados al sol, hojas de albahaca, dientes de ajo y anacardos en una base de aceite de oliva virgen extra. El perfil de sabor era audaz pero no abrumador, un equilibrio perfecto entre el sabor del queso Grana Padano y la dulzura del tomate.
Si has probado este producto, comparte si te ha gustado en los comentarios.
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