Les quatre façons infaillibles d'épaissir les flocons d'avoine

De l'avoine épaisse pour tous les amateurs de flocons d'avoine. Voici un guide pratique des façons infaillibles d'épaissir les flocons d'avoine.Publicités

Les flocons d'avoine sont un aliment de base apprécié par des personnes de tous âges et de toutes préférences alimentaires dans le monde entier. Ils sont polyvalents, peuvent être combinés avec toutes sortes de fruits et de noix, et sont aussi bons chauds que froids. Un aliment de base du petit-déjeuner, si vous voulez.

Il est également ridiculement facile à préparer : portez le lait à ébullition dans une casserole ou une marmite, ajoutez les flocons d'avoine et laissez mijoter pendant une minute ou deux jusqu'à ce que les flocons d'avoine aient absorbé le lait jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Le porridge obtenu peut être consommé chaud ou réfrigéré pour le lendemain.

Et pourtant, comme tout cuisinier chevronné peut en témoigner, les plats les plus faciles à préparer sont aussi ceux dans lesquels il est le plus facile de faire des erreurs. Surtout lorsque vous les préparez pour la première fois, que cela fait longtemps que vous ne les avez pas faits ou que vous avez été distrait par des affaires de famille.

Alors, lorsque vous vous trouvez dans une "situation d'avoine aqueuse", que pouvez-vous faire pour vous en sortir ?

↑ 1. Ajouter un agent épaississant

Il est logique que, lorsque vous voulez épaissir un aliment, vous vous tourniez vers les agents épaississants. De nombreux ingrédients peuvent agir comme agents épaississants, l'un des plus populaires étant la farine tout usage. Lorsque vous ajoutez de la farine à un produit trop liquide, vous obtenez instantanément une texture plus épaisse et plus sèche.

↑ Que faire ?

Étape 1 : Choisissez votre agent épaississant. Pour épaissir les flocons d'avoine, nos agents épaississants préférés sont la farine tout usage, la poudre d'arrowroot, la farine de noix de coco, l'amidon de tapioca et la gomme de xanthane.

Étape 2 : Faites chauffer une petite quantité de lait ou d'eau dans une casserole ou une marmite à feu moyen. Ajoutez l'agent épaississant de votre choix et remuez jusqu'à ce que le lait ait épaissi. Baissez le feu à faible intensité, ajoutez les flocons d'avoine, remuez pour les incorporer et servez.

Étape 3 : Savourez votre gruau !

↑ Ce qu'il ne faut pas faire

Ne montez pas le feu à fond. C'est le moyen le plus facile de faire roussir le lait ou de brûler l'épaississant. Le résultat est un gruau avec des flocons noirs au goût mordant. Portez plutôt le lait ou l'eau à frémissement à feu moyen, puis réduisez le feu à faible intensité.

N'utilisez pas un épaississant dont l'arôme et la saveur sont trop prononcés. La farine de maïs ou le gruau de maïs, par exemple, sont excellents pour une soupe ou un ragoût. Mais si vous les ajoutez à vos flocons d'avoine, ils leur donneront un goût de soupe aux nachos, ce qui n'est pas très attrayant.

↑ 2. Ajouter du lait entier, du yaourt ou de la crème.

Cela peut sembler contre-intuitif, nous le savons, mais certains liquides servent également à épaissir les aliments. L'un des plus utilisés est le lait entier, car les graisses se dispersent dans le liquide et l'épaississent pour donner une sensation plus crémeuse. Non seulement vous obtiendrez la sensation d'épaisseur, mais vous obtiendrez également une augmentation de la saveur, certains liquides étant plus savoureux que d'autres.

↑ Que faire ?

Étape 1 : Choisissez votre lait, votre yaourt ou votre crème. Pour donner aux flocons d'avoine un aspect plus crémeux, nos préférés sont le lait entier, la crème épaisse, le yaourt au lait entier, le yaourt de soja et la crème de noix de coco.

Certains épaississants conviennent mieux que d'autres à certaines recettes de flocons d'avoine. Par exemple, le lait entier et la crème épaisse ajoutent un velouté lactonique ; le yogourt laitier ou de soja ajoute une saveur fermentée.

Étape 2 : Ajoutez une cuillère à soupe du liquide choisi à la fois. Remuez pour l'incorporer et laissez reposer quelques secondes avant d'en rajouter. Le plus important est de ne pas en faire trop, ce que vous ne pouvez faire qu'en procédant par petites étapes.

Étape 3 : Continuez jusqu'à ce que vous ayez obtenu la texture souhaitée.

Étape 4 : Savourez votre gruau !

↑ Ce qu'il ne faut pas faire

Bien que l'on dise le contraire, n'essayez pas d'utiliser du beurre ou des blancs d'œufs comme épaississants pour vos flocons d'avoine. Les flocons d'avoine riches en matière grasse ou en protéines d'œuf se brisent souvent lorsqu'ils sont réfrigérés. Et, comme tous les parents qui cuisinent pour leurs enfants vous le diront, un bol de flocons d'avoine qui se casse est un bol qui n'est pas mangé !

↑ 3. Décorez votre avoine

Il n'y a rien de plus savoureux qu'un bol d'avoine fumant recouvert de fruits acidulés. Les saveurs se mélangent pour donner des goûts irrésistibles à la fois sucrés et salés. En plus de rehausser la saveur, les fruits permettent d'épaissir la texture des flocons d'avoine, créant ainsi une situation gagnante pour votre petit-déjeuner.

↑ Que faire ?

Étape 1 : Choisissez votre ou vos fruits préférés. Essayez la banane, les baies, les pommes ou un mélange des trois. Les dattes, pruneaux, raisins secs, noix de coco séchée et autres fruits secs font également merveille lorsque les fruits frais ne sont pas forcément de saison.

Étape 2 : Ajoutez vos fruits. Lorsque vous ajoutez des fruits plus mous, vous devez les écraser et les ajouter ensuite, car ils contribueront à mieux épaissir vos flocons d'avoine.Publicités

Étape 3 : Incorporez vos fruits jusqu'à ce que vous obteniez la texture désirée (ajoutez des noix pour plus d'épaisseur et de croquant !).

Étape 4 : Savourez votre gruau !

↑ Ce qu'il ne faut pas faire

Ne transformez pas vos flocons d'avoine en salade de fruits. Même s'il ne sera pas aussi aqueux qu'au début, il deviendra pâteux et/ou sucré à en perdre la dent. Les fruits ne doivent pas représenter plus de ¼ de votre porridge.

↑ 4. Ajoutez simplement de l'avoine

Les flocons d'avoine se marient avec une longue liste d'autres aliments, dont les légumes, les noix, les protéines, etc. Pour épaissir vos flocons d'avoine, il vous suffit d'ajouter de l'avoine, ce qui leur permet de cuire en même temps.

C'est une méthode simple, qui vous laisse toute liberté pour l'assaisonnement. La clé est de séparer l'avoine "épaississante" de l'avoine "épaissie" et d'utiliser beaucoup moins de lait ou d'eau pour la première.

Ainsi, vous vous assurerez que l'avoine "épaississante" absorbe la quantité de liquide dont elle a besoin avant que vous ne l'incorporiez à l'avoine "épaissie". Sinon, vous risquez de trouver vos flocons d'avoine secs et croûtés.

↑ Que faire ?

Étape 1 : Faites chauffer une petite quantité de lait ou d'eau dans une casserole ou une marmite à feu moyen.

Étape 2 : Ajoutez les flocons d'avoine et remuez, pendant 1 à 2 minutes, pour leur permettre d'absorber le lait. Ajoutez les restes d'avoine dans le récipient de cuisson, baissez le feu à faible intensité et remuez pour les incorporer.

Étape 3 : Vérifiez l'épaisseur après 2-3 minutes. Si nécessaire, retirez du feu, transférez dans un bol, et répétez l'opération avec un peu plus de lait et d'avoine.

Étape 4 : Savourez votre gruau !

↑ Ce qu'il ne faut pas faire

Ne saupoudrez pas les flocons d'avoine directement dans vos flocons d'avoine. Vous aurez du mal à bien les incorporer et à leur faire absorber la quantité d'humidité dont ils ont besoin pour ramollir. Au lieu de cela, créez un "oatmush", c'est-à-dire un "épaississement de l'avoine" séparément et mélangez-le à l'original aqueux.Publicités

↑ Les combinaisons de flocons d'avoine les plus appréciées

Les flocons d'avoine sont un aliment bon pour le cœur que vous devriez intégrer à votre régime alimentaire si ce n'est pas déjà le cas.

Non seulement il est bon pour le cœur et l'âme, mais il est aussi savoureux et se marie bien avec à peu près tout ce que vous pouvez imaginer. Pour des combinaisons irrésistibles qui deviendront certainement votre nouvelle addiction, essayez ces combinaisons les plus appréciées.

↑ Fraises + crème

Il y a quelque chose dans les fraises et la crème qui crée un bonheur instantané. La douceur, l'onctuosité et l'avoine chaude et laiteuse fusionnent pour donner un goût dont vous ne pourrez plus vous passer.

Comment le faire :

Pour ce combo, utilisez des fraises congelées et un peu de yaourt. Ajoutez-les à votre bol d'avoine cuite et saupoudrez le tout d'un peu de sucre brun. Et voilà !

↑ Beurre de cacahuète + banane

Y a-t-il quelque chose de plus délicieux que le beurre et la crème ? C'est un mariage de saveurs parfait, et vous pouvez en profiter aussi souvent que vous le souhaitez avec cette combinaison de flocons d'avoine pleine de saveurs.

Comment le faire :

Coupez en tranches la moitié d'une banane et prenez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète. Ajoutez-les ensuite à vos flocons d'avoine, en remuant pour mélanger toutes les bonnes choses. Vous pouvez même saupoudrer un peu de chocolat noir pour ajouter de la saveur et une touche de bonheur à votre routine matinale.

↑ Blueberry + Ginger

Si vous n'avez jamais essayé de hacher du gingembre dans vos flocons d'avoine, vous allez vous régaler. Les saveurs acidulées et juteuses sont intensifiées lorsque vous ajoutez des myrtilles au mélange, et les avantages pour la santé sont si bons que vous ne pouvez pas vous empêcher de vous faire plaisir.

Comment le faire :

Prenez un morceau de gingembre d'un centimètre. Pelez-le et coupez-le en dés, puis ajoutez-le à vos flocons d'avoine. Prenez une poignée de myrtilles et incorporez-les également, en remuant une dernière fois avant de prendre une bouchée.

↑ Pommes + cannelle

Vous aimez la tarte aux pommes chaude ? Bien qu'il ne soit pas recommandé de déguster une tarte aux pommes au petit-déjeuner (du moins pas tout le temps !), vous pouvez en imiter la saveur dans les flocons d'avoine et profiter ainsi du meilleur des deux mondes.Publicités

Comment le faire :

Pelez et coupez en tranches une demi-pomme (utilisez la verte pour plus de piquant). Ajoutez les morceaux coupés dans votre bol et ajoutez quelques traits de cannelle. Vous pouvez ajouter un peu de miel pour contrer l'acidité de la pomme, et profiter de la triade de toutes les saveurs avec votre tasse de café du matin.

↑ Flocons d'avoine adaptables

Si vous essayez d'ajouter des flocons d'avoine à votre routine matinale, ne vous contentez pas d'avoine ordinaire. Améliorez-les en trouvant la texture et l'épaisseur que vous préférez et en les combinant avec des saveurs qui vous donneront envie de vous lever le matin.

Les flocons d'avoine sont adaptables, de sorte que chaque matin apporte quelque chose de nouveau, d'aventureux et de savoureux.

Bon appétit!