牛乳の正しい解凍方法
内容
冷凍庫から朝のコーヒーまで、氷の結晶を作らずに。 プロ並みの牛乳の解凍方法をご紹介します。
牛乳を節約する良い方法は、スーパーマーケットでまとめ買い割引を探し、お気に入りのブランドや種類の牛乳がバーゲンで提供されているときに、それを見逃すわけにはいかず、1ダースのカートンを購入することです。
牛乳は生鮮食品、つまりすぐに腐ってしまうということです。 生乳は、未開封でも生のままでは5〜7日しか保存できません。 これに対し、UHT牛乳は冷蔵で1～2カ月保存できます。
UHT牛乳を購入された方は多いのではないでしょうか？ アメリカに住んでいれば、店頭に並んでいる牛乳はほとんどこの種類だけです。 それでも、大量に買ってしまった場合は、牛乳を冷凍しておき、必要に応じて解凍するのが唯一の方法です。
牛乳の解凍は、もうお分かりだと思いますが、言うは易く行うは難しです。 この記事を読み終わる頃には、食感や味を損なわず、正しく安全に行う方法を知っていることでしょう。
↑ 牛乳の解凍方法について教えてください。
一般に、牛乳を安全に解凍するには、冷凍庫から冷蔵庫に移して一晩置く方法と、冷水で短時間解凍する方法の2つがあります。
いずれの方法でも、解凍したら牛乳パックをよく振ってください。 凍ったままだと乳脂肪分と固形分が分離してしまうので、振ることで全体を混ぜ合わせることができます。
そういえば、なぜ電子レンジがリストにないのか、不思議に思われるかもしれませんね。 電子レンジの「解凍」設定は、牛乳を解凍するのに最適な方法ではない、とだけ言っておきましょう。 その理由については、後ほどご紹介します。
↑ 冷蔵庫で牛乳を解凍する
凍った牛乳を冷蔵庫に入れると、40°F（4℃）以下の安全な温度で解凍されるので、牛乳が腐る心配はありません。
しかも、この解凍方法は、冷凍庫から牛乳パックを取り出して冷蔵庫に入れ、24～48時間かけて解凍するだけと、とてもシンプルです。 そして、ボイルア、あなたは飲める牛乳を持っている！広告
牛乳を容器に入れたまま凍らせた場合は、牛乳がこぼれる心配はありません。 ただし、フリーザーバッグで凍らせた牛乳は、ボウルにいれて冷蔵庫に入れてください（解凍したときに密閉が破れる可能性があるので）。
牛乳は冷蔵庫で解凍するのに時間がかかります。 小さなフリーザーバッグや紙パックであれば、解凍に7～8時間かかるとみてください。 ガロンの水差しの冷凍牛乳は、完全に解凍されるまでに24時間から48時間かかると言われています。
牛乳は冷蔵庫で解凍すると時間がかかるので、1～2日前に冷凍庫から出しておくとよいでしょう。 そうすれば、電子レンジのような安全性の低い方法に頼らずに、安全に解凍することができます。
↑ 牛乳を冷水で解凍する
また、冷凍した牛乳を、冷水を張ったシンクで解凍する方法もあります。 大きな鍋やボウルに冷水を張って、小さな容器の牛乳を解凍することもできます。 これは、より速くあなたのミルクを解凍する必要がある場合、または冷蔵庫のスペースがない場合は、良いオプションです。
牛乳を安全な温度に保つには、シンクの水を冷たく保つ必要があります。 そうしないと、細菌がミルクを餌にして繁殖し、腐敗が早まり、飲用には危険な状態になります。
30分ごとに水の温度を確認する。 水が温かくなってきたら、シンクを空にして、冷水を補充してください。 牛乳を冷水で解凍するのは、冷蔵庫で解凍するよりも早いですが、それでも容器の大きさによっては数時間かかることがあります。
↑ 解凍した牛乳はいつまで飲めるの？
牛乳を冷凍する前に、賞味期限、販売期限、使用期限を確認する必要があります。 解凍後の牛乳の有効期限に影響します。
さて、ここで少し混乱することがあります。
管理栄養士のケリー・マクグレーンとして 語る 読者 ヘルスラインしかし、この日付は必ずしも牛乳がいつ腐ったかを示すものではありません。 むしろ、牛乳の鮮度がピークに達したとき、そしてその瞬間からゆっくりと、しかし確実に品質が低下し始めることを示しているのです。
そのため、多くの食品保存のサイトでは、牛乳は腐敗していなければ、賞味期限、販売期限、使用期限から2〜3日は食べても大丈夫だと書かれています。
例えば、牛乳を賞味期限の前日に冷凍庫に入れた場合、解凍してから数日しか使えません。 同様に、賞味期限の3日前に冷凍した牛乳は、解凍後1週間程度は安全に飲むことができます。
普段使う牛乳の量を考えて、適切な分量で冷凍保存しましょう。 1～2杯分の牛乳をフリーザーバッグに入れ、冷凍庫に入れるとよいでしょう。 少量ずつ冷凍することで、牛乳を無駄にすることがありません。
冷凍庫から牛乳を取り出したら、牛乳の容器にマーカーで日付を書き、いつまでfresh.Advertisementsを保つつもりなのか分かるようにします。
牛乳の袋や紙パック、水差しなどが、飲んだり料理したりするのに本当に安全かどうかを判断できるのは、あなた自身だけなのです。
↑ 牛乳は凍らせると黄色くなるのか？
冷凍庫から牛乳を取り出したとき、黄色味を帯びていても気にしないでください。
牛乳が凍ると、それぞれの成分が分離し、そのうちのひとつが リボフラビン. このビタミンB群はもともと黄橙色を呈しており、牛乳中の脂肪やタンパク質と分離すると、より目立つようになる。
牛乳が解凍された後、振ったりかき混ぜたりすると、多かれ少なかれ元の白い色に戻るはずです。
↑ 解凍した牛乳の味は違うのか？
冷凍保存した牛乳を解凍すると、味が変わることがありますが、それは人それぞれです。
味の変化を感じない人もいれば、新鮮な牛乳と解凍した牛乳の違いがはっきり分かるという人もいます。
もし、解凍後の牛乳の味に変化がある場合は、レシピやシリアルに使用すると、コップ一杯の牛乳を飲むよりも味の変化が感じにくくなります。 同じ理由で、解凍した冷凍牛乳は、クッキー、マフィン、パンケーキ、カップケーキに最適です。
↑ 牛乳を電子レンジで解凍することはできますか？
冷凍した牛乳を電子レンジで解凍することはお勧めしません。
牛乳を電子レンジで解凍する場合、残りの牛乳が完全に解凍される前に、液体の一部が加熱され始めることがあります。 それでも、時間がなくてどうしても電子レンジを使わなければならない場合は、「解凍」設定にして、解凍後すぐに牛乳を飲んだり、調理したりするようにしましょう。
プラスチックは電子レンジに入れないでください。高熱により、プラスチックに含まれる工業化学物質ビスフェノールA（BPA）やフタル酸エステルが食品に溶出する可能性があるからです。 プラスチックには、以下のような種類があります。 タイプ5 フタル酸エステルは、しばしば「電子レンジで使える」ことを売りにしています。 しかし、多くの料理人はそれを危険にさらすことはないと判断します。
冷凍されていた容器によっては、ガラスや陶器のボウルに移し替えてから電子レンジに入れる必要があります。 牛乳が凍ったままでは難しいので、電子レンジでの解凍は避けた方がよいでしょう。
↑ 牛乳をお湯で解凍してもいいですか？
大量の牛乳をお湯で解凍すると、牛乳が加熱されやすくなるため、お湯での解凍は避けてください。 カップ1～2杯程度の少量の牛乳の場合は、容器をお湯ではなくぬるま湯につけて解凍することができます。
湯せん解凍は細菌の繁殖を促し、腐敗を招くので、解凍後すぐに牛乳を全部飲んだり、調理したりする予定のある場合のみ使用するようにしましょう。
お湯で解凍した牛乳を冷蔵したり、再冷凍するのはやめましょう。 安全のため、飲み残しは捨ててください。
食品医薬品局として 指摘 見た目やにおい、味が悪くなくても、食べ物が原因で体調を崩すことがあります。 それは、食中毒は病原性細菌によって引き起こされ、病原性細菌は腐敗の原因となる細菌とは異なるからです。
↑ 牛乳は冷凍庫で何日もつか？
食品医薬品局（FDA）と米国農務省は、適切に冷凍された食品は安全に食べることができると述べています。 何時迄も. とはいえ、冷凍保存の期間が長いほど、食品の品質は上がります。
一般的に、UHT牛乳は冷凍庫で3～6ヶ月間、最良の品質を保つことができると言われています。 この期間を過ぎると、栄養価の一部が失われ始め、粘り気や香り、風味が損なわれる可能性があります。
