Môžete jesť konzervovanú polievku za studena?

Polievka je výborným jedlom v každom ročnom období. Je výdatná, sýta a plná chuti.

Ukázalo sa, že mnoho ľudí zaujíma, či môžu jesť polievku z konzervy studenú, preto som sa rozhodla odpovedať na túto otázku v príspevku na blogu. Ak patríte medzi nich, čítajte ďalej.

Aký je teda stručný príbeh? Je v poriadku jesť polievku z konzervy studenú?

Všeobecne platí, že je bezpečné jesť studenú polievku z plechovky. Polievka z konzervy už bola uvarená, takže neexistuje nič, čo by si výslovne vyžadovalo jej ohrievanie alebo varenie.

Predpokladajme, že sa ponáhľate alebo ste leniví a nechcete sa obťažovať s prenášaním do misky. Ak chcete jesť studenú polievku priamo z plechovky, použite lyžicu a nesnažte sa ju piť priamo z plechovky - môžete si porezávať pery.

Skontrolujte, aký typ polievky v konzerve máte v skrinke alebo v špajzi. Ak je kondenzovaná, budete ju musieť naliať do misky a zmiešať s vodou (v tomto prípade ju pravdepodobne budete chcieť ohriať, aby nemala príliš rozriedenú chuť).

Teplo zvýrazňuje vôňu a chuť jedla, preto neočakávajte, že studená polievka bude taká upokojujúca alebo pikantná, ako keď si ju zohrejete. Aby ste tomu čelili, môžete skúsiť pridať niečo štipľavé, napríklad čerstvo nastrúhané korenie, a trochu kyslosti, napríklad kvapku octu alebo stlačenú citrónovú šťavu, aby ste ju oživili.

Rovnako ako pri iných potravinách sa pred konzumáciou obsahu konzervy vždy uistite, že je neporušená, nevykazuje známky napučania a je úplne bez hrdze. Takéto konzervy môžu obsahovať Clostridium botulinum, škodlivý druh baktérie, ktorá spôsobuje botulizmus.

Pokiaľ ide o dátum spotreby, situácia je iná. Konzervované potraviny sa nemusia nutne pokaziť. Ich štruktúra, vôňa, chuť a výživové hodnoty sa však časom zhoršujú.

"Väčšina trvanlivých potravín je bezpečná po neobmedzenú dobu. V skutočnosti vydržia konzervované výrobky roky, pokiaľ je samotná konzerva v dobrom stave (bez hrdze, preliačenín alebo napučania)," Marianne Gravely, odborníčka na technické informácie, píše na webovej stránke USDA.

Ak je vaša polievka v konzerve po dátume spotreby, nevyhadzujte ju do koša. Namiesto toho ju otvorte, privoňajte k nej, aby ste zistili prípadné pachy, a potom ju ochutnajte - a sami sa rozhodnite, či je stále dostatočne chutná na konzumáciu.

↑ Ako ohriať konzervovanú polievku v mikrovlnnej rúre

Zďaleka najrýchlejší a najjednoduchší spôsob ohrievania polievky z konzervy je v mikrovlnnej rúre. Tu je môj postup v troch krokoch.

Nalejte polievku do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a zakryte ju plastovou fóliou, aby ste zabránili rozstrekovaniu, pričom na boku nechajte malý otvor ako vetrací otvor.

Polievku zohrievajte 60 sekúnd. Vyberte ju z mikrovlnnej rúry, premiešajte ju a opatrne ochutnajte, či je horúca.

Ak tekutina nie je podľa vášho vkusu dostatočne teplá alebo sú kúsky mäsa a zeleniny ešte studené, pokračujte v ohrievaní polievky v intervaloch po 30 sekundách.

↑ Ohrievanie polievky na sporáku

Ak chcete ohriať polievku z konzervy, prelejte ju do hrnca a postavte ho na sporák na stredný oheň.

Pre rovnomerný ohrev polievku každých 30-40 sekúnd premiešajte. Presné načasovanie závisí od vášho sporáka, hrnca a množstva tekutiny. Všeobecne však platí, že ohrievanie polievky trvá 3 - 4 až 5 minút.

Je jasné, že ohrievanie polievky na sporáku trvá dlhšie ako v mikrovlnnej rúre. Má to však aj svoje výhody.

Po prvé, umožňuje lepšie kontrolovať teplotu polievky. Nezriedka sa stáva, že polievka ohrievaná v mikrovlnnej rúre je studenšia alebo teplejšia, ako máte radi.

Po druhé, tekutina a kúsky mäsa alebo zeleniny sa v nej ohrievajú rovnomernejšie. Deje sa tak z niekoľkých dôvodov, z ktorých najvplyvnejší je ten, že polievku počas tohto procesu často miešate.

V neposlednom rade umožňuje vylepšiť vôňu a chuť polievky pridaním korenia, korenín alebo prísad. Ale o tom viac nižšie.

↑ Ako vylepšiť chuť konzervovanej polievky

Už sme zistili, že studenú polievku z konzervy najlepšie vylepšíte tak, že ju okoreníte čerstvo nastrúhaným čiernym korením alebo jej dodáte šťavu z citróna, aby ste oživili jej chuťový profil.

Ohrievaním môžete dosiahnuť ešte viac. Tu je niekoľko mojich obľúbených nápadov, ako vylepšiť chuť polievky z konzervy.

1. Pripravte si základňu

Polievka z konzervy môže chutiť rovnako dobre ako polievka z luxusnej kuchyne bez väčšieho rozruchu. Jedným z týchto spôsobov je uvariť pre ňu "základ".

Základ je kuchársky výraz pre základný súbor vôní a chutí, na ktorých je pokrm postavený. Pri väčšine konzervovaných polievok ide o to, že v skutočnosti nemajú takú hlbokú chuť.

Dobrou správou je, že ak ste ochotní venovať 10 minút navyše, môžete to ľahko zmeniť. Tu je návod, ako na to.

Nakrájajte 1 cibuľu na kocky a pretlačte 2-3 strúčiky cesnaku. Cibuľu opečte na olivovom oleji alebo masle v hrnci na miernom ohni 5-6 minút. Pridajte mletý cesnak a za stáleho miešania varte 30 sekúnd, kým do hrnca vlejte polievku z konzervy.

Pred podávaním varte 7-8 minút. Kombinujte s niektorým z ďalších nápadov uvedených nižšie, aby ste získali pikantnejšiu polievku.

2. Varenie so soľou, korením a octom

Možno ste počuli, že pridávanie soli do polievky po jej uvarení nie je dobrý nápad. Vo všeobecnosti je to pravda, ale v tomto prípade upravujete polievku z konzervy.

Pri ohrievaní polievky ju ochuťte štipkou soli, veľkým množstvom čierneho korenia a 1 polievkovou lyžicou destilovaného bieleho alebo jablčného octu.

Pred podávaním varte 5 minút na stredne silnom ohni za častého miešania.

3. Rozpustite v ňom modrý syr

Videli ste, ako to robia šéfkuchári v televízii a kuchári na YouTube. Do horúceho hrnca s polievkou pomaly a za stáleho miešania prilievajú kúsky modrého syra, až kým polievka nezíska krémovú konzistenciu a pikantnú chuť.

Teraz vám ukážeme, ako to urobiť doma.

Hneď po dokončení ohrievania polievky ju vypnite a pridajte do nej kúsky modrého syra. Miešajte, kým sa omrvinky nerozpustia a nezmiešajú s ostatnými prísadami.

Všimnite si, že pri tomto kroku nemusíte mať zapnutý sporák. Syr sa jednoducho roztaví na zvyškovom teple tekutiny.Advertisements

4. Ozdobte čerstvými bylinkami

Ak chcete polievke dodať textúru a farbu, ozdobte ju čerstvými bylinkami. Bylinky ako kôpor, koriander, bazalka a tymián dodajú polievke pestrosť a bohatosť.

Čerstvé bylinky podľa vlastného výberu nakrájajte nadrobno, vložte ich na dno misky a zalejte horúcou polievkou. Ak ich chcete prezentovať ako v reštaurácii, pred podávaním ich rozsypte na vrch.

Studenú polievku môžete ozdobiť aj čerstvými bylinkami (pokiaľ ju budete servírovať a nebudete ju jesť z plechovky).

↑ Na záver

Áno, studenú polievku môžete jesť priamo z plechovky, najmä ak ste leniví alebo potrebujete rýchle občerstvenie v zhone.

Pri všetkých ostatných príležitostiach odporúčam pred konzumáciou niekoľko minút na zohriatie v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku.

Teplo zvýrazní vôňu a chuť polievky. Väčšinou je príjemnejšia aj štruktúra ohriatej polievky.