Go-Tan Sriracha omáčka (recenzia)

Go-Tan sriracha je jemná červená chilli omáčka. Hoci sa nepovažuje za príliš silnú, čajovú lyžičku môžete pridať do akéhokoľvek jedla, ktorému chcete dodať pikantný nádych.

Myslím, že som našla svoju novú obľúbenú pálivú omáčku - omáčku sriracha (vyslovuje sa suh-raa-chuh) - konkrétne omáčku sriracha od spoločnosti Go-Tan. Hodí sa k širokej škále jedál a je to fantastický spôsob, ako obohatiť jedlo o pikantnú chuť.

Nájdete ho v oddelení ázijských (alebo medzinárodných) potravín v supermarketoch spolu s inými koreninami a omáčkami.

Pre Domov Kuchársky svet Čitatelia, ktorí o srirache veľa nevedia, vedia, že je to červená pikantná omáčka, ktorá sa vyrába predovšetkým z chilli papričiek. Niektorí hovoria, že je to ako pikantná paradajková omáčka. Od ostatných pálivých omáčok sa odlišuje tým, že je fermentovaná, čo jej dodáva štipľavosť a zvýrazňuje prirodzené vône a chute papričiek.

V tomto článku budem recenzovať 380 ml fľašu srirachy od spoločnosti Go-Tan.

↑ Go-Tan's Sriracha Sauce Zloženie

Podľa zoznamu zložiek na zadnej strane omáčky sriracha od spoločnosti Go-Tan obsahuje tieto zložky:

• Červené chilli papričky (54 %)
• Cukor
• Cesnak
• Soľ
• Voda
• Potravinárske kyseliny (kyselina octová, kyselina citrónová)
• Zosilňovač chuti (glutaman sodný)
• Konzervačná látka (benzoan sodný)

Výrobcovia potravín sú povinní uvádzať zložky v poradí podľa ich množstva a táto omáčka sriracha patrí okrem zvýrazňovača chuti a konzervačnej látky k tým prírodnejším, ktoré sme testovali.

↑ Výživové hodnoty

↑ Ako chutí omáčka Sriracha od spoločnosti Go-Tan?

V niektorých recenziách na omáčku sriracha sa píše, že je "štipľavá" a sladká. Povedal by som, že sriracha od Go-Tan má skôr pikantnú chuť a je viac sladko-papriková ako octovo-smädná. Všimnite si však, že sladká chuť nie je prevažujúca a určite v nej cítiť pálivosť. reklama

Širacha od spoločnosti Go-Tan dodá každému jedlu, do ktorého ju pridáte, nádych juhovýchodnej Ázie. Pridanie malého množstva (t. j. čajovej lyžičky) do jedla nemusí byť nevyhnutne veľmi pikantné (to závisí od vašej tolerancie), ale dodá mu príjemnú chuť.

↑ Ako pálivá je omáčka Sriracha od spoločnosti Go-Tan?

Omáčka Sriracha sa vo všeobecnosti nepovažuje za príliš pálivú, ale to samozrejme závisí od vašej tolerancie k pálivým jedlám. Sriracha omáčka sa zvyčajne pohybuje v rozmedzí 1 000 až 2 500 Scovilleho tepelných jednotiek, čo sa nepovažuje za príliš pálivé.

Množstvo srirachy závisí od toho, čo pripravujete, a od veľkosti pokrmu. Vo všeobecnosti platí, že na dodanie pikantnosti nie je potrebné pridávať príliš veľa srirachy Go-Tan. Stačí jedno alebo dve stlačenie.

Ak ste ešte nevyskúšali srirachu Go-Tan, bolo by rozumné ju ochutnať, kým sa rozhodnete, koľko jej použijete, aby ste pochopili, aká je pálivá. Je o stupeň ostrejšia ako iné omáčky, ktoré sme testovali, takže najprv postupujte malými krokmi.

↑ Aké sú najlepšie spôsoby použitia omáčky Sriracha od spoločnosti Go-Tan?

Hoci omáčka sriracha pochádza z Thajska (o jeho pôvode sa diskutuje), možno ho použiť rôznymi spôsobmi.

Prvá vec, ktorú som vyskúšala so sriracha od Go-Tan, boli miešané vajíčka. Na dve vajcia som pridala jednu čajovú lyžičku srirachy a fungovalo to ako čaro. Nepovedala by som, že vajcia vďaka nej boli pikantné, ale dodala im príjemnú chuť.

Ďalšou vecou, ktorú som skúsila pripraviť, boli kuracie rezance, ktoré tiež fungovali veľmi dobre. Pridala som aj cibuľu, cesnak a zázvor. Mohli by sa pridať aj kešu oriešky. A opäť stačila jedna čajová lyžička (ak ich pridáte príliš veľa, korenie sa ľahko prekrví).

Keď pridáte túto omáčku sriracha do akéhokoľvek pokrmu, takmer okamžite si všimnete, že ho zafarbí do červena, podobne ako údená paprika. Dobre premiešajte; táto farba môže byť aj dobrým signálom pre to, ako dobre ste omáčku na pokrm pripravili.

Na webovej stránke spoločnosti Go-Tan sa tiež odporúča niekoľko rôznych spôsobov použitia ich omáčky sriracha vrátane pizze, hamburgerov, hot-dogov, burritos, tortilly, nachos. Ďalším použitím, ktoré sa rýchlo zmenilo na jedno z mojich najobľúbenejších jedál z lososa, bol losos so sriracha medom (nižšie).

Dá sa použiť viac-menej s čímkoľvek, čomu chcete dodať pikantný nádych. Na webovej stránke spoločnosti Go-Tan nájdete aj tri recepty, ktoré môžete použiť s ich omáčkou sriracha: Singapurské rezance, Thajský šalát s krevetami a vermicellia kuracie mäso s medom a sriracha.

Bethany Moncel z The Spruce Eats tiež zoznamy niekoľko ďalších spôsobov použitia srirachy:

• Ako omáčka na namáčanie. Pôvodný a najbežnejší spôsob.
• Omáčky. Kombinujte ju s ďalšími prísadami a vytvorte novú omáčku. Dobre sa hodí do krémových omáčok.
• Polievky a dusené jedlá.
• Mäso a marinády.
• Vajcia a syr.

Ale čo sa nehodí k srirache? Podľa Amiela Staneka zo spoločnosti Bon Appétit hovorí .-Možno nie je prekvapujúce, že koláč, jogurt a čerstvé bobuľové ovocie a káva chutia so sriracha hrozne. Vanilková zmrzlina však údajne funguje veľmi dobre.

↑ Ako použiť omáčku Sriracha od spoločnosti Go-Tan

Omáčka sriracha od spoločnosti Go-Tan s objemom 380 ml sa dodáva v stláčacej fľaši. Pri prvom použití výrobku odstráňte plastový kryt pod zeleným viečkom (inak bez ohľadu na to, ako silno ju stlačíte, nič z nej nepôjde von).

Pri pridávaní omáčky vytiahnite pokrievku smerom nahor, vytlačte omáčku a nezabudnite pokrievku zavrieť, aby omáčka zostala čerstvá.

Poznámka: keď použijete srirachu Go-Tan, často zostane na vrchnej časti pokrievky trochu omáčky. Najlepšie je ju utrieť/opláchnuť, pretože pravdepodobne nebude mať príliš dobrú chuť, ak vám pri ďalšom použití spadne do jedla.

↑ Ako skladovať omáčku Sriracha od spoločnosti Go-Tan

Podľa pokynov na fľaši sa sriracha Go-Tan môže po otvorení skladovať pri izbovej teplote a mala by sa spotrebovať do 3 mesiacov. Nemusí sa chladiť a môže sa nechať vonku, pričom nie je jasné, či chladenie pomôže jej dlhšej trvanlivosti.

(Napriek tomu odporúčame, aby ste omáčku skladovali vo dverách chladničky. Dvere sú najteplejším miestom v chladničke, kde teplota najviac kolíše, ale táto omáčka to zvládne.)

Ak vylejete trochu omáčky sriracha a necháte ju odstáť, stuhne podobne ako kečup. Preto nezabudnite po použití zatvoriť viečko.

A, samozrejme, skontrolujte, či je na fľaši uvedený dátum spotreby.

↑ Kto vyrába omáčku Go-Tan Sriracha?

Podľa spoločnosti Go-Tan "Náš príbeh" je holandská spoločnosť založená rodinou Go, ktorá má zmiešaný indonézsky, čínsky a indický pôvod a špecializuje sa na ázijské potraviny, ako je napríklad omáčka sriracha.

Rodina Go sa do Holandska prisťahovala v 50. rokoch 20. storočia z indonézskeho ostrova Jáva. V roku 1954 založili v garáži indonézsku pekáreň. Táto pekáreň sa rozrástla a už o dva roky neskôr rodina presťahovala svoj dom a výrobu do Amsterdamu.

Go-Tan vyrába aj omáčku na vyprážanie, sladkú chilli omáčku, sójovú omáčku, vaječné rezance a množstvo indonézskych pochutín a príloh.Advertisements

↑ Spodná hranica

Je omáčka Go-Tan Sriracha dobrá?

Krátka odpoveď znie: "Áno." Omáčka sriracha od spoločnosti Go-Tan je vynikajúca jemná chilli omáčka, ktorá sa dá použiť na mnoho rôznych spôsobov, vrátane dipu alebo pripraveného jedla. Dodáva sa v stlačiteľnej fľaši, ľahko sa aplikuje a pri izbovej teplote vydrží vonku aj niekoľko mesiacov.

Hoci sa spája s juhovýchodnou Áziou, hodí sa k rôznym chutiam od mäsa po ryby a od rezancov po vajcia. Je to tiež perfektné korenie na hamburgery, hot dogy a sendviče.