Go-Tan Sriracha Saus (Recensie)

Go-Tan sriracha is een milde rode chilisaus. Hoewel niet te sterk, kan een theelepel worden toegevoegd aan elk gerecht dat u een pittige kick wilt geven.Advertenties

Ik denk dat ik mijn nieuwe favoriete hete saus gevonden heb-sriracha saus (spreek uit als suh-raa-chuh) - met name Go-Tan's sriracha saus. Het gaat goed samen met een breed scala aan gerechten en is een fantastische manier om een maaltijd een pittige kick te geven.

Het is te vinden in de Aziatische (of internationale) levensmiddelenafdeling in supermarkten naast andere specerijen en sauzen.

Voor Home Cook Wereld lezers die niet veel weten over sriracha, het is een rode, pikante saus voornamelijk gemaakt van chilipepers. Sommigen zeggen dat het lijkt op een pikante tomatensaus. Wat het onderscheidt van andere hete sauzen is het feit dat het gefermenteerd is, wat een pittige smaak geeft en de natuurlijke aroma's en smaken van de pepers naar boven brengt.

In dit artikel bespreek ik Go-Tan's 380 ml (12.84 fl oz) fles sriracha.

↑ Go-Tan's Sriracha Saus ingrediënten

Volgens de ingrediëntenlijst op de achterkant van Go-Tan's sriracha saus, bevatten de ingrediënten onder andere:

• Rode chilipepers (54%)
• Suiker
• Garlic
• Zout
• Water
• Voedingszuren (azijnzuur, citroenzuur)
• Smaakversterker (mononatriumglutamaat)
• Conserveermiddel (natriumbenzoaat)

Voedselfabrikanten zijn verplicht de ingrediënten in volgorde van hoeveelheid te vermelden, en deze sriracha saus behoort, afgezien van de smaakversterker en het conserveringsmiddel, tot de meer natuurlijke die we hebben getest.

↑ Voedingswaarden

↑ Hoe smaakt Go-Tan's Sriracha Saus?

Ik heb een aantal recensies gezien over sriracha saus waarin wordt gezegd dat het 'pittig' en zoet is. Go-Tan's sriracha, zou ik zeggen, heeft meer een pittige smaak en is meer peper-zoet dan dat het azijn-tanig is. Merk wel op dat de zoete smaak niet overheerst, en dat je de hitte zeker kunt voelen.Advertenties

Go-Tan's sriracha voegt een Zuidoost-Aziatisch tintje toe aan al het eten waar je het aan toevoegt. Een kleine hoeveelheid (d.w.z. een theelepel) toevoegen aan je gerechten maakt het niet noodzakelijkerwijs enorm pittig (dit hangt af van je tolerantie), maar het voegt wel een lekkere smaak toe.

↑ Hoe pikant is Go-Tan's Sriracha saus?

Sriracha saus wordt over het algemeen niet als te pikant beschouwd, maar dit hangt natuurlijk af van je tolerantie voor pikant eten. Srirachasaus ligt meestal tussen de 1.000 en 2.500 Scoville-warmte-eenheden, wat niet als te pikant wordt beschouwd.

Hoeveel sriracha je moet gebruiken, hangt af van wat je maakt en de grootte van het gerecht. Over het algemeen hoef je niet al te veel Go-Tan sriracha toe te voegen om het gerecht een pittige boost te geven. Een paar flinke kneepjes zijn voldoende.

Als je Go-Tan's sriracha nog niet eerder hebt geprobeerd, zou het verstandig zijn om het te proeven voordat je beslist hoeveel je gebruikt om te begrijpen hoe pittig het is. Het is een tikkeltje pikanter dan andere sauzen die we hebben getest, dus doe het in het begin met kleine stapjes.Advertenties

↑ Wat zijn de beste toepassingen van Go-Tan's Sriracha Saus?

Hoewel sriracha saus oorspronkelijk uit Thailand komt (de oorsprong ervan wordt betwist)kan het op veel verschillende manieren gebruikt worden.

Het eerste wat ik probeerde met Go-Tan's sriracha was roerei. Voor twee eieren deed ik er een theelepel sriracha bij, en het werkte als een tovermiddel. Ik zou niet zeggen dat het de eieren pittig maakte, maar het gaf een heerlijke smaak.

Het volgende wat ik probeerde te maken waren kip noedels, wat ook erg goed werkte. Ik heb ook wat ui, knoflook en gember toegevoegd. Cashewnoten konden ook worden toegevoegd. En weer was een theelepel genoeg (voeg te veel toe, en de specerij wordt snel te overheersend).

Wat je vrijwel onmiddellijk zult merken als je deze sriracha saus aan een gerecht toevoegt, is dat het het met een roodachtige, gerookte-paprika-achtige kleur verft. Goed mengen; die kleur kan ook een goede hint zijn voor hoe goed je je gerecht hebt gesausd.Advertenties

Go-Tan's website beveelt ook diverse manieren aan waarop je hun sriracha saus kunt gebruiken, waaronder op pizza, in hamburgers, hotdogs, burrito's, tortilla's, nacho's. Een andere toepassing die al snel uitgroeide tot een van mijn favoriete zalmgerechten was sriracha-honingzalm (hieronder).

De saus kan min of meer overal voor gebruikt worden waar je een extra pikant tintje aan wilt geven. Op de website van Go-Tan staan ook drie recepten die met hun sriracha saus gebruikt kunnen worden: Singapore noedels, Thaise salade met garnalen en vermicellien kip met honing en sriracha.

Bethany Moncel van The Spruce Eats ook lijsten verschillende andere manieren waarop sriracha gebruikt kan worden:

• Als een dipsaus. De originele en meest gebruikelijke manier.
• Sauzen. Combineer het met andere ingrediënten om een nieuwe saus te maken. Werkt goed met romige sauzen.
• Soepen en stoofschotels.
• Vlees en marinades.
• Eieren en kaas.

Maar wat gaat er niet goed samen met sriracha? Nou, volgens Amiel Stanek van Eet smakelijk zegt-Het zal je niet verbazen dat cake, yoghurt met verse bessen en koffie allemaal vreselijk smaken met sriracha. Dat gezegd hebbende, vanille ijs zou heel goed werken.

↑ Hoe breng je Go-Tan's Sriracha Saus aan?

Go-Tan's 380 ml (12.84 fl oz) sriracha saus wordt geleverd in een knijpfles. Verwijder bij het eerste gebruik het plastic kapje onder het groene deksel (anders komt er niets uit, hoe hard je er ook in knijpt).Advertenties

Wanneer u saus toevoegt, trekt u het deksel naar boven en knijpt u de saus uit, en zorgt u ervoor dat u het deksel daarna sluit om de saus vers te houden.

Opmerking: vaak blijft er bij gebruik van Go-Tan's sriracha een klein beetje saus achter op de bovenkant van het deksel. Het is het beste om dit eraf te vegen/spoelen, omdat het waarschijnlijk niet zo lekker smaakt als het bij het volgende gebruik in je eten valt.

↑ Hoe bewaar ik Go-Tan's Sriracha saus

Volgens de gebruiksaanwijzing op de fles kan Go-Tan's sriracha na opening op kamertemperatuur worden bewaard en moet het binnen 3 maanden worden opgebruikt. Het hoeft niet in de koelkast te worden bewaard en kan ook buiten worden bewaard. Het is onduidelijk of koeling de houdbaarheid zal verlengen.

(Dat gezegd zijnde, is ons advies om de saus toch in de koelkastdeuren te bewaren. De deur is de warmste plek in uw koelkast en waar de temperatuur het meest schommelt, maar daar kan deze saus wel tegen.)Advertenties

Als je er wat srirachasaus uitgiet en laat staan, wordt die net zo hard als ketchup. Vergeet dus niet het deksel te sluiten na gebruik.

En, natuurlijk, kijk op de fles voor de "houdbaarheidsdatum".

↑ Wie maakt Go-Tan Sriracha Saus?

Volgens Go-Tan's "Ons Verhaal" page, zijn zij een Nederlands bedrijf dat is opgericht door de familie Go, die een gemengde Indonesische, Chinese en Indische achtergrond heeft en gespecialiseerd is in Aziatische voedingsproducten, zoals sriracha saus.

De familie Go emigreerde in de jaren vijftig van het Indonesische eiland Java naar Nederland. In 1954 begonnen ze vanuit hun garage een Indonesische bakkerij. Die bakkerij groeide en slechts twee jaar later verhuisde de familie van huis - en productie - naar Amsterdam.

Go-Tan maakt ook roerbaksaus, zoete chilisaus, sojasaus, eiernoedels, en een aantal Indonesische snacks en bijgerechten.Advertenties

↑ De kern van de zaak

En, is Go-Tan Sriracha saus lekker?

Het lange antwoord kort is, "ja." Go-Tan's sriracha saus is een uitstekende milde chilisaus die op veel verschillende manieren gebruikt kan worden, onder andere als dipsaus of gekookt in een maaltijd. De saus zit in een knijpflesje en is gemakkelijk aan te brengen. Bij kamertemperatuur is de saus een paar maanden houdbaar.

Hoewel het wordt geassocieerd met Zuidoost-Azië, werkt het met een verscheidenheid aan smaken, van vlees tot vis en van noedels tot eieren. Het is ook een perfecte smaakmaker voor hamburgers, hotdogs en broodjes.