Foodies delen luchtoven pizza tips

Uw air fryer is niet alleen voor frietjes. Leer hoe u er de knapperigste, lekkerste zelfgemaakte pizza in kunt bereiden.Advertenties

Tegenwoordig zijn airfryers een rage. En aangezien pizza zo'n populair gerecht is, vragen veel thuiskoks zich af of ze hierop kunnen vertrouwen om dit gerecht te bereiden zonder een pizzasteen mee te hoeven nemen of een uur te hoeven wachten totdat de oven is voorverwarmd.

Dus sprak ik met chef-koks, culinaire schrijvers en gezinskoks zoals u en ik om te weten te komen wat zij van het onderwerp vonden en vroeg hen naar hun beste tips en trucs. U leest hier het resultaat.

U kunt zeker pizza maken in een air fryer - en als u weinig tijd heeft of het is een warme zomerdag en u wilt uw keuken niet opwarmen, dan kan pizza uit de air fryer een knapperig en heerlijk alternatief zijn voor in de oven gebakken pizza.

"Terwijl een air fryer het woord frituur in zijn naam, het is geen friteuse," zegt Jessica Randhawa, eigenaar en chef-kok bij De gevorkte lepel. "De onderliggende luchtfrituurtechnologie van het krachtige convectieovenkoken maakt gezonder voedsel mogelijk dan frituur- of panfrituuralternatieven. "Advertenties

In The Forked Spoon creëert Randhawa heerlijke, gezinsvriendelijke recepten die iedereen kan maken, en ze vertelt me dat meer dan een miljoen lezers per maand haar site bezoeken.

"De krachtige circulerende verwarmde lucht helpt het pizzadeeg snel te rijzen, waardoor die grote luchtbellen ontstaan die velen zijn gaan vergelijken met een fantastische korst van een specialiteitenrestaurant. Het deeg wordt heel licht en luchtig van binnen, maar het heeft ook een lekkere hartige buitenkorst," voegde ze eraan toe.

↑ Air Fryer Temperatuur voor Pizza

Bij het bereiden van pizza in een air fryer is de juiste temperatuur van cruciaal belang. Het kan het verschil uitmaken tussen een aangebrande, ondergare pizza en een luchtige, krokante pizza.

"De ideale temperatuur is 375°F (190°C), en de tijd kan variëren van 6 tot 12 minuten, afhankelijk van de grootte van de pizza, de dikte van het deeg, en de ingrediënten," zei Christen Costa, CEO van Gadget ReviewAdvertenties

Bij Gadget Review, schrijven Costa en haar team onbevooroordeelde reviews die, in hun eigen woorden, zijn ontworpen om u te helpen nooit meer spijt te hebben van een aankoopbeslissing.

↑ De Air-Fryer voorverwarmen of niet?

Het al dan niet voorverwarmen van de air fryer voor het bereiden van pizza is een omstreden vraag. Sommige recepten op internet beweren dat een voorverwarmde friteuse de pizzataart sneller en gelijkmatiger bakt. Anderen zeggen dat het gewoon niet nodig is.

De foodies met wie ik sprak waren het er unaniem over eens dat je de friteuse niet per se hoeft voor te verwarmen om pizza te maken. "Ik denk niet dat een pizza in de airfryer voorverwarmd hoeft te worden zoals een pizzasteen," vertelde Jessica Randhawa me.

"Voorverwarmen is niet nodig als je pizza maakt in de air fryer," zegt Petranka Atanasova, voormalig chef-kok en foodblogger bij Sunglow Keuken, gesloten. Advertenties

↑ De beste Air-Fryer pizza toppings

"Alle toppings die in een gewone pizza kunnen, kunnen worden toegevoegd," vertelde Petranka Atanasova me. Ze raadt aan om, afgezien van de kaas, voor de klassiekers te gaan, zoals dungesneden pepperoni, portobello champignons en paprika's.

Maar wees niet bang om te experimenteren: "Mijn favoriete air fryer pizza recept is een beetje onconventioneel: Gorgonzola Pear Pizza," Andre Kazimierski, CEO van on-demand schildersbedrijf Improovyschreef me.

"Ik had een perenpizza geprobeerd die in de oven was gebakken en dat was geen groot succes voor mij," voegde hij eraan toe. "Maar er is iets anders aan de smaken als hij in de air fryer wordt bereid. Ik weet niet zeker wat het verschil is, maar ik weet alleen dat het een aanrader is om te proberen."

↑ Montage- en toppingtechnieken

Het kan winderig worden in je airfryer, en zodra je hem aanzet, wil je niet dat de toppings van je pizza (vooral kruiden, specerijen of dunne plakjes groenten en vlees) beginnen rond te vliegen. "Een truc, Jessica Randhawa legt uit, "is om lichtere ingrediënten onder de kaas te leggen, omdat de krachtige luchtcirculatie toppings in het rond kan blazen. "Advertenties

Er schijnen twee technieken te bestaan voor het samenstellen van air-fryer pizza's: De ene is om de pizzataart direct in de airfryer te beleggen; de andere is om hem aan de buitenkant te beleggen en vervolgens kort in te vriezen zodat hij zijn vorm behoudt.

"Tenzij uw air fryer een deur heeft die aan de voorkant open kan, zoals een kleine oven, kunt u de pizza buiten uw friteuse in elkaar zetten," aldus Mary Jones, redacteur bij Cooky Mamzei. "Wat de toppings betreft, kunt u de ingrediënten gebruiken die u gewoonlijk gebruikt wanneer u de pizza in de oven bereidt."

"Het zal een stuk makkelijker zijn als je de toppings eerst op je deeg monteert en het invriest in plaats van het op de air fryer te doen, want air fryer werkt het beste op bevroren items," zei Nicolas Holand, content manager bij GooseSmurfs.

↑ Hoe lang moet je pizza bakken in de airfryer?

Jessica Randhawa zei dat tot 12 minuten kooktijd werkte voor de meeste pizza's, afhankelijk van de dikte van het deeg en de dichtheid van de toppings.Advertenties

In de loop der jaren heeft zij gemerkt dat veel thuiskoks een persoonlijke voorkeur hebben als het gaat om de knapperigheid van de korst, dus de tijd kan plus/minus 2 minuten zijn, afhankelijk van wie de air fryer pizza geserveerd krijgt.

Mijn ervaring, opgedaan met veel vallen en opstaan, is vergelijkbaar. Uiteindelijk moet je de baktijd aanpassen aan de omvang van je pizzataart.

Uitgerolde pizza's met een kleine diameter en eenvoudige toppings vergen niet meer dan 6-8 minuten wanneer ze aan de lucht worden gebakken bij een temperatuur van 375°F (190°C). Handgevormde, brede pizza's met hartig beleg kunnen tot 12 minuten duren.

↑ Hoe weet je wanneer je pizza uit de airfryer klaar is?

De tekenen die aangeven dat uw pizza klaar is, zijn A) een gouden korst en B) smeltende, kleverige, rekbare kaas.Advertenties

"Om te meten wanneer hij gaar is," raadt Christen Costa aan, "controleer de korst en de kaas. De korst moet goudbruin zijn en de kaas moet volledig gesmolten zijn. Als de korst begint aan te branden, haal hem er dan meteen uit."