Foodies împărtășesc sfaturi de pizza Air Fryer Pizza

Friteuza cu aer nu este doar pentru cartofi prăjiți. Aflați cum să preparați în ea cea mai crocantă și mai delicioasă pizza de casă.Advertisements

Frigiderele cu aer par să fie la modă în aceste zile. Și din moment ce pizza este un fel de mâncare atât de popular, mulți bucătari casnici se întreabă dacă se pot baza pe ele pentru a pregăti acest fel de mâncare fără a fi nevoiți să umble cu o piatră de pizza sau să aștepte o oră până când cuptorul se preîncălzește.

Așa că am vorbit cu bucătari, scriitori culinari și bucătari de familie ca mine și ca tine pentru a afla ce părere au despre acest subiect și pentru a le cere cele mai bune sfaturi și trucuri. Citiți rezultatul.

Cu siguranță puteți face pizza într-o friteuză cu aer - și dacă aveți puțin timp la dispoziție sau dacă este o zi călduroasă de vară și nu doriți să vă încălziți bucătăria, pizza la friteuză cu aer poate fi o alternativă crocantă și delicioasă la pizza coaptă în cuptor.

"În timp ce o friteuză cu aer are cuvântul prăjiți în numele său, nu este o friteuză", a declarat Jessica Randhawa, proprietar și bucătar șef la Lingura bifurcată. "Tehnologia de prăjire cu aer care stă la baza gătitului în cuptorul cu convecție de mare putere permite obținerea unor alimente mai sănătoase decât alternativele de prăjire adâncă sau de prăjire în tigaie. "Advertisements

La The Forked Spoon, Randhawa creează rețete delicioase, potrivite pentru familie, pe care oricine le poate recrea, și îmi spune că mai mult de un milion de cititori îi vizitează site-ul în fiecare lună.

"Aerul încălzit de mare putere care circulă ajută aluatul de pizza să crească rapid, ceea ce creează acele bule mari de aer pe care mulți au ajuns să le echivaleze cu o crustă fantastică de la un restaurant de specialitate. Aluatul devine foarte ușor și aerisit în interior, dar are și o crustă exterioară plăcută și savuroasă", a adăugat ea.

↑ Temperatura Air Fryer pentru pizza

Atunci când pregătiți pizza într-o friteuză cu aer, temperatura potrivită este crucială. Aceasta poate face diferența între o plăcintă arsă, insuficient gătită, și o plăcintă gătită la perfecțiune, aerisită și crocantă.

"Temperatura ideală este de 375°F (190°C), iar timpul poate varia de la 6 la 12 minute, în funcție de mărimea pizza, grosimea aluatului și ingrediente", a declarat Christen Costa, CEO al Gadget ReviewReclame

La Gadget Review, Costa și echipa sa scriu recenzii imparțiale care, în propriile lor cuvinte, sunt concepute pentru a vă ajuta să nu mai regretați niciodată o decizie de cumpărare.

↑ Să preîncălzim sau nu aparatul de prăjit cu aer?

Întrebarea dacă trebuie sau nu să preîncălziți friteuza cu aer pentru a pregăti pizza este una controversată. Unele rețete existente pe internet susțin că o friteuză preîncălzită gătește plăcinta de pizza mai repede - și mai uniform. Alții spun că pur și simplu nu este necesar.

Gurmanzii cu care am vorbit au fost unanimi că nu trebuie neapărat să preîncălzești friteuza pentru a face pizza. "Nu cred că pizza la friteuza cu aer comprimat trebuie preîncălzită, așa cum ar face-o o piatră de pizza", mi-a spus Jessica Randhawa.

"Nu este nevoie de preîncălzire atunci când se prepară pizza în friteuza cu aer", spune Petranka Atanasova, fost bucătar și blogger culinar la Bucătărie Sunglow, a concluzionat.Advertisements

↑ Cele mai bune topping-uri de pizza pentru friteuză cu aer

"Se poate adăuga orice fel de topping care poate intra într-o pizza obișnuită", mi-a spus Petranka Atanasova. Ea recomandă ca, lăsând brânza la o parte, să optați pentru cele clasice, cum ar fi pepperoni tăiat în felii subțiri, ciuperci portobello și ardei gras.

Totuși, nu vă fie teamă să experimentați: "Rețeta mea preferată de pizza la friteuza cu aer este puțin neconvențională: Gorgonzola Pear Pizza", Andre Kazimierski, CEO al firmei de servicii de vopsire la cerere Improvizație, mi-a scris.

"Încercasem o pizza cu pere care era coaptă la cuptor și nu a fost un mare succes pentru mine", a adăugat el. "Dar există ceva diferit în ceea ce privește aromele atunci când este preparată în friteuza cu aer. Nu sunt sigur care este diferența, dar tot ce știu este că trebuie să o încerc."

↑ Tehnici de asamblare și topire

În interiorul aparatului de prăjit cu aer comprimat poate bate vântul și, odată ce îl porniți, nu doriți ca garniturile de pizza (în special ierburile, condimentele sau feliile subțiri de legume și carne) să înceapă să zboare de colo-colo. "Un truc, a explicat Jessica Randhawa, "este să puneți ingredientele mai ușoare sub brânză, deoarece circulația de mare putere a aerului poate sufla garniturile de jur împrejur." Advertisements

Se pare că există două tehnici atunci când vine vorba de asamblarea pizzei la friteuza cu aer: Una este de a acoperi plăcinta de pizza direct în friteuză; cealaltă este de a o asambla afară și apoi de a o congela pentru scurt timp, astfel încât să își păstreze forma.

"Cu excepția cazului în care friteuza dvs. are o ușă cu deschidere frontală, ca un cuptor mic, puteți asambla pizza în afara friteuzei", a declarat Mary Jones, editor la Mama Cooky, a spus. "În ceea ce privește toppingurile, puteți folosi ingredientele pe care le folosiți de obicei atunci când preparați pizza în cuptor".

"Va fi mult mai ușor dacă asamblați mai întâi garniturile pe aluat și le congelați, în loc să o faceți pe friteuza cu aer comprimat, deoarece friteuza cu aer comprimat funcționează cel mai bine pe articole congelate", a declarat Nicolas Holand, manager de conținut la GooseSmurfs.

↑ Cât timp să gătești pizza în Air Fryer

Jessica Randhawa a spus că un timp de gătire de până la 12 minute funcționează pentru majoritatea pizzelor, în funcție de grosimea aluatului și de densitatea garniturilor.Advertisements

De-a lungul anilor, a constatat că mulți bucătari casnici au o preferință personală atunci când vine vorba de crocantarea crustei, așa că timpul ar putea fi de plus/minus 2 minute, în funcție de persoana căreia i se servește pizza la friteuza cu aer.

Experiența mea, dobândită prin multe încercări și erori, este similară. În cele din urmă, trebuie să ajustați timpul de gătire în funcție de volumul plăcintei de pizza.

Pizzele rulate, de diametru mic, cu garnituri simple, nu durează mai mult de 6-8 minute atunci când sunt prăjite în aer la o temperatură de 190°C (375°F). Plăcintele în formă de mână, late, cu garnituri consistente, pot dura până la 12 minute.

↑ Spuneți când este gata pizza la friteuza cu aer comprimat

Semnele care indică faptul că pizza dvs. de prăjitor de aer este gata, după cum se pare, sunt A) o crustă aurie și B) brânză topită, lipicioasă și elastică.Advertisements

"Pentru a măsura când este gata", recomandă Christen Costa, "verificați crusta și brânza. Crusta trebuie să fie aurie și brânza trebuie să fie complet topită. Dacă crusta începe să se ardă, scoateți-o imediat".