Het invriezen van gekookte kippenvleugels: 5 dingen om te weten

Eindelijk! Diepvries kippenvleugeltjes die na ontdooien net zo knapperig zijn als toen je ze voor het eerst uit de oven haalde.Advertenties

Kippenvleugels zijn voor velen een heerlijk voorgerecht en een heerlijk bijgerecht. Of u nu een feestje organiseert of gewoon een voorraadje wilt aanleggen van ontdooibare en hapklare hapjes, het invriezen van gekookte kippenvleugeltjes is de bona fide manier.

Gekookte kippenvleugels kunnen worden ingevroren. Hoewel ze onbeperkt veilig te eten blijven, behouden ze hun beste kwaliteit tot maximaal 6 maanden. Daarna zullen de kippenvleugels langzaam maar zeker beginnen uit te drogen en hun aantrekkingskracht verliezen.

Wij hebben een paar basisregels voor u om u te helpen dit goed en veilig te doen. Lees verder om ze te weten te komen.

Laat gekookte kippenvleugels niet langer dan 1-2 uur buiten staan:

Ziekteverwekkende bacteriën - de bacteriën die u en uw tafelgenoten ziek kunnen maken - vermenigvuldigen zich het sterkst in het temperatuurbereik van 40°F tot 140°F (voor lezers die bekend zijn met metrische eenheden: dat is 4,4°C tot 60°C).Advertenties

Daarom mag je volgens het USDA gekookte kippenvleugels nooit langer dan 2 uur op kamertemperatuur laten staan. Op zwoele zomerdagen, als de buitentemperatuur 90°F (32°C) en hoger is, wordt die tijd teruggebracht tot 1 uur.

Koel de kippenvleugels in ijswater onmiddellijk nadat ze gaar zijn:

We hebben al vastgesteld dat gekookte kippenvleugels om redenen van voedselveiligheid niet langer dan een paar uur op kamertemperatuur mogen worden bewaard. Om hun beste kwaliteit te behouden, moet u ze niet alleen meteen in de vriezer stoppen, maar ze ook snel laten bevriezen als ze daar eenmaal in zitten.

De beste manier om dit te doen is de kippenvleugels in een ziplockzakje te doen, zoveel mogelijk lucht eruit te drukken (zonder op het gevogelte zelf te drukken om het intact te houden), en het zakje goed af te sluiten om te voorkomen dat er water in komt.

Dompel de zak onder in een grote kom (of uw gootsteen) gevuld met ijswater en voeg een paar eetlepels zout toe aan het ijswater; dit zal de temperatuur verlagen en het ijs langzamer doen smelten.Advertenties

Roer de zak in het ijswater om de 5-10 minuten om. Binnen 20-30 minuten zijn de gekookte kippenvleugels voldoende afgekoeld om te kunnen worden ingevroren. Doe de kippenvleugels over in een diepvrieszak en bewaar ze in de diepvries.

Eet de kippenvleugels binnen een paar maanden op:

"Bevroren voedsel blijft voor onbepaalde tijd veilig," staat in een artikel op de website van de USDA's Food Safety and Inspection Service. Dit, aldus het agentschap, komt doordat "bevriezing alle microben inactiveert," die - onder normale omstandigheden - het voedsel zouden doen bederven en door voedsel overgedragen ziekten zouden veroorzaken.

Dit gezegd hebbende, heeft de tijd wel invloed op de versheid en kwaliteit van gekookte kippenvleugels, dus het is het beste om ze binnen 6 maanden na het invriezen allemaal op te eten. Anders zijn ze na het ontdooien gewoon niet meer zo smakelijk als ze ooit waren.

Een goede gewoonte is het etiketteren van ritszakken en voedselcontainers met de invriesdatum. Zo weet je wanneer je rauwkost en gekookte snacks moet opgebruiken en vervangen door nieuwe.Advertenties

Goed ontdooien om de gekookte kippenvleugels veilig te houden:

Verreweg de veiligste en effectiefste manier om gekookte kippenvleugels te ontdooien is ze uit de vriezer te halen en ze een nacht in de koelkast te leggen. De volgende dag zijn de vleugeltjes dan ontdooid en klaar om opnieuw te worden opgewarmd.

Het is een goed idee om ze in een bak met een rooster te leggen of in een diep bord of schaal om het vocht op te vangen dat van het vlees afdruipt. Zet ze op de onderste plank van de koelkast, waar het het koudst is (want warme lucht stijgt naar boven en koude lucht zakt naar beneden).

U kunt gekookte kippenvleugels ook ontdooien met de "Ontdooi" stand van uw magnetron. Haal ze uit de zak waarin ze zitten, leg ze op een voor de magnetron geschikt bord, dek af met plasticfolie en volg de aanwijzingen van uw magnetron om ze te ontdooien.

Als u ervoor kiest om de gekookte kippenvleugels in de magnetron te ontdooien, is het belangrijk dat u ze onmiddellijk daarna weer opwarmt en opeet. Anders kunnen ze onveilig worden om te eten.Advertenties

Het opwarmen van gekookte kippenvleugels:

Gekookte kippenvleugels opnieuw opwarmen en ze weer perfect knapperig maken is makkelijk:

Leg de gekookte kippenvleugels op een rooster (of op wat samengeknepen aluminiumfolie), bedruip ze met olijfolie (of wrijf de olie er met je vingers over), schuif ze in een oven van 160°C en laat ze 5 tot 10 minuten ononderbroken opwarmen.

De olijfolie helpt de warmte van de hete lucht op de huid over te brengen. Het rooster of de verkreukelde folie tilt de vleugels van de bodem van de bakvorm en bevordert de luchtstroom aan alle kanten voor een gelijkmatigere opwarming.