Zmrazování vařených kuřecích křídel: 5 věcí, které je třeba vědět

Konečně! Mražená kuřecí křidélka, která jsou po rozmrazení stejně křupavá, jako když jste je poprvé vytáhli z trouby.Advertisements

Kuřecí křidélka jsou pro mnohé chutným předkrmem a přílohou k jídlu, při kterém se olizují prsty. Ať už pořádáte večírek, nebo se jen chcete zásobit rozmrazitelnými a ke konzumaci připravenými pochutinami, zmrazení vařených kuřecích křidélek je dobrá volba.

Uvařená kuřecí křídla lze zmrazit. Přestože jsou bezpečná po neomezenou dobu, zachovají si svou nejlepší kvalitu až 6 měsíců. Poté začnou kuřecí křídla pomalu, ale jistě vysychat a ztrácet na atraktivitě.

Máme pro vás několik základních pravidel, která vám pomohou postupovat správně a bezpečně. Přečtěte si je.

Uvařená kuřecí křídla nenechávejte venku déle než 1-2 hodiny:

Patogenní bakterie - ty, které mohou vám i lidem u vašeho stolu způsobit onemocnění z jídla - se nejvíce množí v rozmezí teplot od 40°F do 140°F (pro čtenáře znalé metrických jednotek je to 4,4 °C až 60 °C).Inzerce

Proto byste podle USDA neměli nechávat vařená kuřecí křídla při pokojové teplotě déle než 2 hodiny. V parných letních dnech, kdy je venkovní teplota 32 °C (90 °F) a vyšší, se tato doba zkracuje na 1 hodinu.

Kuřecí křídla ihned po upečení zchlaďte v ledové vodě:

Již jsme zjistili, že z důvodu bezpečnosti potravin by se vařená kuřecí křídla neměla nechávat při pokojové teplotě déle než několik hodin. Chcete-li zachovat jejich nejlepší kvalitu, měli byste je nejen ihned vložit do mrazničky, ale také jim pomoci rychle zmrznout, jakmile se tam ocitnou.

Nejlepší způsob, jak to udělat, je vložit kuřecí křídla do zipového sáčku, vytlačit z něj co nejvíce vzduchu (aniž byste tlačili na samotnou drůbež, aby zůstala neporušená) a pevně jej uzavřít, aby se do něj nedostala voda.

Ponořte sáček do velké mísy (nebo do umyvadla) naplněné ledovou vodou a přidejte do ní několik lžic soli; tím snížíte teplotu a led bude tát pomaleji.Reklama

Každých 5-10 minut sáček v ledové vodě promíchejte. Během 20-30 minut se uvařená kuřecí křídla ochladí natolik, že budou připravena ke zmrazení. Kuřecí křídla přendejte do sáčku a uložte do mrazničky.

Kuřecí křidélka snězte během několika měsíců:

"Zmrazené potraviny zůstávají bezpečné po neomezenou dobu," uvádí se v článku na internetových stránkách Úřadu pro bezpečnost a kontrolu potravin USDA. Podle agentury je tomu tak proto, že "zmrazením se inaktivují veškeré mikroby", které by za normálních podmínek způsobily zkažení potravin a onemocnění způsobená potravinami.

Vzhledem k výše uvedenému má čas vliv na čerstvost a kvalitu vařených kuřecích křídel, takže je nejlepší je zkonzumovat do 6 měsíců od zmrazení. Jinak prostě nebudou po rozmrazení tak chutná jako kdysi.

Dobrým zvykem je označovat zipové sáčky a nádoby s potravinami datem zmrazení. Tak budete vědět, kdy spotřebovat syrové potraviny a vařené svačiny a nahradit je novými.Reklama

Aby byla vařená kuřecí křídla bezpečná, řádně je rozmrazte:

Zdaleka nejbezpečnějším a nejúčinnějším způsobem rozmrazování vařených kuřecích křídel je vyjmout je z mrazáku a dát je přes noc do chladničky. Druhý den budou křídla rozmražená a připravená k ohřátí.

Je dobré je umístit na tác s drátěnou mřížkou nebo do hlubokého talíře či misky, aby se zachytila vlhkost, která z masa odkapává. Umístěte je do nejnižší police chladničky, kde je nejchladněji (protože horký vzduch stoupá nahoru a studený klesá dolů).

Uvařená kuřecí křídla můžete také rozmrazit pomocí nastavení "Rozmrazování" v mikrovlnné troubě. Vyjměte je ze sáčku, ve kterém jsou uložena, přeneste je na talíř vhodný do mikrovlnné trouby, přikryjte je plastovou fólií a při rozmrazování postupujte podle pokynů mikrovlnné trouby.

Pokud se rozhodnete rozmrazit uvařená kuřecí křídla v mikrovlnné troubě, je důležité, abyste je ihned poté ohřáli a snědli. V opačném případě se mohou stát nebezpečnými ke konzumaci.Reklama

Ohřívání vařených kuřecích křídel:

Opětovné ohřátí vařených kuřecích křidélek a jejich dokonalá křupavost je snadná:

Uvařená kuřecí křídla položte na plech s drátěnou mřížkou (nebo na zmačkaný alobal), potřete je olivovým olejem (nebo je potřete olejem prsty), vložte je do trouby o teplotě 160 °C a nechte je 5 až 10 minut bez přerušení prohřívat.

Olivový olej pomáhá přenášet teplo z horkého vzduchu na pokožku. Drátěná mřížka nebo zmačkaná fólie nadzvedne křídla ze dna pekáče a podpoří proudění vzduchu ze všech stran pro rovnoměrnější prohřátí.