Lze zmrazit těstoviny se smetanovou omáčkou?

Zmrazení těstovin se smetanovou omáčkou je možné, ale je třeba dodržovat určité tipy, aby byly zbytky dobré.Advertisements

Udělali jste nějakou mňamku s kuřecím masem Alfredo? Možná linguine s česnekovým krémem a přemýšlíte, zda můžete tyto výtvory hodit do mrazáku, abyste si na nich mohli pochutnat později?

Těstoviny se smetanovou omáčkou můžete zmrazit. Rozmražená smetanová omáčka se často rozpadá, proto je lepší uchovávat těstoviny a omáčku odděleně. Takto můžete omáčku po rozmrazení opravit.

Ve skutečnosti existuje několik užitečných triků, které nevyžadují příliš mnoho starostí a které vám pomohou zmrazit krémové těstoviny tak, aby vaše jídlo chutnalo stejně lahodně i napodruhé.

↑ Příprava dostatečného množství těstovin na později

Pro začátek všichni milujeme těstoviny a krémové těstoviny jsou prostě k sežrání. Možná připravujete dostatek těstovin pro celou rodinu, nebo si je připravujete jako přípravu jídla, abyste si je mohli vychutnat v porcích později. Ať tak či onak, tyto zbytky je třeba zmrazit a vy přemýšlíte, jak to nejlépe udělat. reklama

Jak jsme již uvedli, těstoviny se smetanovými omáčkami můžete zmrazit, ale pokud nedodržíte několik kroků, nepovede se jim příliš dobře. Začněme tím, zda je smetanová omáčka již na těstovinách, nebo je máte na boku.

↑ Těstoviny se smetanou

Připravili jste vynikající těstoviny penne s bílou omáčkou. V jednom hrnci máte penne uvařené mírně al dente a v druhém hrnci krémovou máslovou bílou omáčku s parmazánem.

Nejlepší je v tomto případě nemíchat těstoviny a omáčku dohromady v jedné velké dávce. Klidně si připravte porci na dnešní večeři - my dáváme hodně omáčky - ale nezapomeňte si nechat dost na zbytky.

Po přípravě porce si těstoviny a omáčku zmrazte v oddělených vzduchotěsných sáčcích nebo nádobách. To je skvělý způsob, jak zajistit, že až budete chtít tyto produkty znovu ohřát, nevyschnou a neztuhnou. reklama

Je důležité si uvědomit, že mražená smetanová omáčka se po rozmrazení oddělí. Existují však věci, které proti tomu můžete udělat, a my je za chvíli probereme.

Rozbitou smetanovou omáčku připravíte tak, že ji přelijete do hrnce, přidáte kopeček nebo dva husté smetany a za stálého míchání zahříváte na mírném ohni, aby se ingredience obnovily. Když se struktura zafixuje, je opět připravena ke konzumaci.

Zde je technika, kterou předvedl šéfkuchař Dean Corbett:

Až budete připravovat lahodné těstoviny penne s česnekovým krémem, možná budete chtít zvážit jinou alternativu. Udělejte pro sebe a svou rodinu na dnešní večer jen tolik těstovin, kolik potřebujete, ale udělejte dvojnásobek smetanové omáčky.

Až budete chtít připravit zbytky, uděláte si čerstvé teplé těstoviny a smetanovou omáčku stačí jen ohřát a znovu připravit.Advertisements

Tento způsob oddělování omáčky a těstovin je nejlepší způsob, jak připravit chutné zbytky, ale vyžaduje trochu více práce při ohřívání. Těstoviny a zbytky těstovin jsou darem z nebes, ale záleží na tom, jak moc si chcete pochutnat.

↑ Mac 'n Cheese a další těstoviny s přídavkem smetany

Řekněme, že jste připravili maminčin slavný recept na makaróny se sýrem a nějak se vám podařilo ovládnout se a nesníst je všechny najednou. Je čas zmrazit zbytky! Máte štěstí, zmrazit se to dá, ale pozor na to, jak.

Když jsou těstoviny se smetanovou omáčkou, jako je tato, již smíchané, nejlepší způsob, jak zajistit, aby byly chutné i napodruhé, je ujistit se, že dvouvrstvý mrazicí sáček, který používáte, je co nejlépe vzduchotěsný. Pokud se vám to podaří, můžete si na mac n cheese pochutnat až za tři měsíce.

Mějte na paměti, že u takovýchto pokrmů a jídel, jako jsou zapékané pokrmy, je třeba oddělit určité ingredience, jinak by zbytky nebyly správně připravené. Věci, jako je sýr nebo strouhanka na povrch, bude třeba přidat později, ne předem. reklama

Přestože se můžete pokusit omáčku obnovit, budete muset znovu ohřát celou dávku rozmražených těstovin a použít trochu více husté smetany a pomalu míchat stěrkou, aby se omáčka zafixovala, aniž by se nudle rozbily.

↑ Tipy pro bezproblémové ohřívání

Je čas vychutnat si krémový těstovinový pokrm podruhé, takže se pojďme věnovat několika tipům pro jeho ohřívání.

Ať už jste těstoviny a omáčku drželi odděleně, nebo ne, měli byste se ujistit, že je ohříváte na středním až mírném ohni - to je klíčové. To je rozhodující pro to, abyste se ujistili, že neztratíte žádnou smetanovou chuť nebo nepřipálíte žádnou smetanu. Před přidáním zbytků můžete také na pánvi ohřát trochu vody.

Další nejlepší věc, kterou můžete udělat, je nechat pokrm před ohříváním rozmrazit. Pokud je to možné, můžete ho nechat přes noc v lednici, aby se rozmrazilo. To naprosto pomůže tomu, aby se ingredience při ohřívání opět správně spojily. reklama

Nejlepší způsob ohřevu je na sporáku. Při ohřívání rozmražených těstovin a omáčky na varné desce můžete v tomto okamžiku přidat trochu smetany, která zbytky opravdu oživí. Opět se však ujistěte, že ohříváte na nízkém až středně nízkém stupni (maximálně). Budete si znovu říkat "mňam".

Pokud náhodou ohříváte těstoviny v mikrovlnné troubě a ne na sporáku, je tu malý trik. Při ohřívání můžete na těstoviny položit vlhkou papírovou utěrku, která jim pomůže navrátit vlhkost, kterou mohly ztratit, když zmrzly. Vlhkost je při ohřívání největším faktorem.

Nemusíte se bát, že by se vám omáčka při mražení oddělila, po rozmrazení nebo ohřátí by se měla opět spojit, zvláště když do ní přidáte hustou smetanu. Rozhodně se ujistěte, že omáčku dobře promícháte, aby se ingredience správně srazily.

Zbytky jídla jsou určitě požehnáním, když máte v týdnu moc práce a chcete jen něco rychle uvařit. Snadné těstoviny, které zahřejí břicho, můžete nyní zařadit do svého repertoáru chutných domácích jídel, na kterých si můžete pochutnat i později. Inzeráty