Kan man fryse pasta med flødesovs?

Det er muligt at fryse din pasta med flødesovs ned, men du skal følge visse tips for at sikre, at resterne bliver gode.Advertisements

Har du lavet en lækker kylling Alfredo? Måske en dejlig hvidløgscreme-linguine, og du spekulerer på, om du kan lægge disse kreationer i fryseren for at nyde dem på et senere tidspunkt?

Du kan fryse pasta med flødesovs ned. Optøet flødesovs går ofte i stykker, så det er bedst at holde pastaen og sovsen adskilt. På den måde kan du reparere saucen efter optøning.

Der er faktisk nogle nyttige små tricks, som ikke kræver alt for meget besvær, og som hjælper dig med at fryse dine cremede pastaretter ned, så dit måltid smager lige så lækkert anden gang.

↑ Tilberedning af nok pasta til senere

Til at begynde med elsker vi alle pasta, og cremet pasta er bare at dø for. Måske laver du pasta nok til hele familien, eller måske laver du pasta som et forberedelsesmåltid, så du kan nyde det i portioner på et senere tidspunkt. Uanset hvad, så skal resterne fryses ned, og du spekulerer på, hvordan du bedst gør det.Advertisements

Som vi sagde før, kan du fryse pasta med flødesovs ned, men de klarer sig ikke særlig godt, medmindre du følger et par trin. Lad os starte med, om din flødesovs allerede er på din pasta eller på siden.

↑ Pasta med fløde på siden

Du har lavet nogle lækre pennepastaer med hvid sauce. Du har dine penne i en gryde og kogt dem lidt al dente, og din cremede, smørholdige hvide sauce med parmesan i en anden gryde.

Det bedste du kan gøre i dette tilfælde er ikke at blande pasta og sauce sammen i én stor portion. Lav din portion til aftenens måltid - vi bruger meget sauce - men sørg for at have nok tilbage til resterne.

Når du har lavet din portion, skal du fryse pastaen og saucen ned i separate lufttætte poser eller beholdere. Dette er en god måde at sikre, at de ikke tørrer ud eller stivner dårligt, når du skal genopvarme dem.Advertisements

Det er vigtigt at bemærke, at frossen flødesovs vil skille sig ad, når den tøes op. Der er dog ting, du kan gøre for at modvirke det, og vi vil diskutere dem et øjeblik.

Hvis du vil tilberede den ødelagte flødesovs, skal du lægge den i en gryde, tilsætte en klat fløde eller to og opvarme den ved svag varme under omrøring for at genoprette ingredienserne. Når konsistensen er fast, er den klar til at blive spist igen.

Her er teknikken, demonstreret af kokken Dean Corbett:

Når du laver din lækre pennepasta med hvidløgscreme, kan du måske overveje et andet alternativ. Lav lige nok pasta til dig og din familie til i aften, men lav dobbelt så meget flødesauce.

På den måde kan du, når du skal lave rester, lave frisk varm pasta, og du skal blot opvarme og genopvarme flødesovsen igen.Advertisements

Denne metode, hvor sauce og pasta holdes adskilt, er den bedste måde at lave lækre rester på, men det kræver lidt mere arbejde at genopvarme dem. Pasta og pasta-rester er en gave fra guderne, men det kommer helt an på, hvor fancy du vil være.

↑ Mac 'n Cheese og andre pastaprodukter med fløde tilsat

Lad os sige, at du har lavet din mors berømte opskrift på mac and cheese, og at det på en eller anden måde er lykkedes dig at styre dig selv og ikke spise det hele på én gang. Så er det tid til at fryse resterne ned! Du er heldig, det kan fryses, men vær forsigtig med hvordan.

Når pastaen med flødesovs som denne allerede er blandet sammen, er den bedste måde at sikre, at den er lækker anden gang, at du sørger for, at den dobbeltlagede frysepose, du bruger, er så lufttæt, som du overhovedet kan få den til at være. Hvis du kan klare det, så kan du nyde mac n cheese så sent som tre måneder senere.

Husk, at med retter som denne og ting som gryderetter skal du holde visse ingredienser adskilt, ellers bliver resterne ikke helt perfekte. Ting som ost eller brødkrummer til toppen skal tilsættes senere og ikke på forhånd.Advertisements

Du kan forsøge at genskabe saucen, men det kræver, at du genopvarmer hele partiet af optøet pasta og bruger lidt mere fløde, mens du rører langsomt rundt med en spatel for at få saucen til at blive fast, uden at nudlerne går i stykker.

↑ Tips til problemfri genopvarmning

Det er tid til at nyde din cremede pastaret for anden gang, så lad os komme til nogle tips til at genopvarme den.

Uanset om du har holdt pasta og sauce adskilt eller ej, skal du sørge for, at du genopvarmer den ved middel til lav varme - det er vigtigt. Dette er afgørende for at sikre, at du ikke mister noget af cremen eller brænder noget af fløden. Du kan også opvarme en smule vand i gryden, inden du tilsætter dine rester.

Det næstbedste, du kan gøre, er at lade din ret tø op, før du genopvarmer den. Hvis det er muligt, kan du lade den stå i køleskabet natten over for at tø den op. Det vil absolut hjælpe ingredienserne til at samle sig ordentligt igen, når du varmer den op.Advertisements

Den bedste metode til genopvarmning er på komfuret. Når du opvarmer din optøede pasta og sauce på kogepladen, kan du tilsætte en smule fløde på dette tidspunkt for at sætte liv i resterne. Men igen skal du sørge for, at du genopvarmer på lav til mellemlavt niveau (højst). Du vil sige "mums" igen og igen.

Hvis du tilfældigvis genopvarmer din pasta i mikrobølgeovnen og ikke på komfuret, er der et lille trick her. Du kan lægge et vådt papirhåndklæde over pastaen, når du genopvarmer den, så den får lidt fugt tilbage, som måske er gået tabt, da den frøs. Fugtighedsindholdet er den største faktor ved genopvarmning.

Du skal ikke bekymre dig, hvis din sauce gik fra hinanden, da den blev frosset, den bør samles igen, når den tøes op eller genopvarmes, især hvis du tilsætter fløde til den. Du skal helt sikkert sørge for at røre saucen godt rundt i den for at sikre, at ingredienserne størkner ordentligt.

Rester er helt sikkert en velsignelse, når du har for travlt i løbet af ugen og bare gerne vil lave noget hurtigt. Nemme, mavevarmende pastaretter kan nu føjes til dit repertoire af lækre hjemmelavede måltider, der kan nydes på et senere tidspunkt. Annoncer