Можете ли да замразите паста със сметанов сос?

Замразяването на паста със сметанов сос е възможно, но трябва да следвате някои съвети, за да сте сигурни, че остатъците са добри.Advertisements

Приготвихте ли вкусно пиле Алфредо? Може би хубав чеснов крем лингвине и се чудите дали можете да сложите тези творения във фризера, за да им се насладите по-късно?

Можете да замразите паста със сметанов сос. Размразеният сметанов сос често се разваля, затова е най-добре да държите пастата и соса отделно. По този начин можете да поправите соса след размразяване.

Всъщност има някои полезни малки трикове, които не изискват много суета и които ще ви помогнат да замразите кремообразните си тестени изделия, така че вторият път ястието ви да бъде също толкова вкусно.

↑ Приготвяне на достатъчно паста за по-късно

Като начало, всички обичаме паста, а кремообразната паста е просто за умиране. Възможно е да приготвяте достатъчно паста за цялото семейство или да приготвяте паста за предварително приготвяне на храна, за да можете да я консумирате на порции по-късно. Така или иначе, тези остатъци трябва да бъдат замразени и се чудите как най-добре да го направите.Advertisements

Както вече казахме, можете да замразявате макаронени изделия със сметанови сосове, но те не се справят особено добре, ако не следвате няколко стъпки. Нека започнем с това дали вашият сметанов сос вече е върху пастата или отстрани.

↑ Паста със сметана отстрани

Приготвили сте вкусна паста пенне с бял сос. В една тенджера сте приготвили пене, а в друга - кремообразен маслен бял сос с пармезан.

Най-доброто нещо, което можете да направите в този случай, е да не смесвате пастата и соса в една голяма партида. Направете си порция за днешното хранене - ние даваме много сос, но не забравяйте да оставите достатъчно за остатъците.

След като приготвите порцията, замразете пастата и соса в отделни херметически затворени торбички или контейнери. Това е чудесен начин да се уверите, че когато искате да ги затоплите отново, те няма да изсъхнат или да се сгъстят лошо.Advertisements

Важно е да се отбележи, че замразеният сметанов сос се отделя, когато се размрази. Въпреки това има неща, които можете да направите, за да противодействате на това, и ние ще ги обсъдим след малко.

За да поправите разбития сметанов сос, прехвърлете го в тиган, добавете една-две купички тежка сметана и го загрейте на слаб огън, като разбърквате, за да се възстановят съставките. Когато консистенцията се оправи, сосът е готов за консумация.

Ето техниката, демонстрирана от шеф Дийн Корбет:

Когато приготвяте вкусната паста penne с чеснов крем, може да помислите за друга алтернатива. Направете достатъчно паста за вас и семейството ви за тази вечер, но направете двойно повече сметанов сос.

По този начин, когато искате да приготвите остатъци, ще приготвите прясна топла паста и само ще трябва да затоплите и възстановите сметановия сос.Advertisements

Този метод на разделяне на соса и пастата е най-добрият начин за приготвяне на вкусни остатъци, но изисква малко повече работа при претоплянето. Остатъците от паста и тестени изделия са божи дар, но всичко зависи от това колко фантастични искате да станете.

↑ Mac 'n Cheese и други тестени изделия със сметана

Да речем, че сте приготвили известната рецепта за макарони със сирене на майка си и някак си сте успели да се контролирате и да не я изядете цялата наведнъж. Време е да замразите остатъците! Имате късмет, може да се замрази, но внимавайте как.

Когато макаронените изделия със сметанов сос като този вече са смесени, най-добрият начин да гарантирате, че ще са вкусни и втория път, е да се уверите, че двуслойният плик за замразяване, който използвате, е възможно най-плътно затворен. Ако успеете да се справите с това, ще можете да се насладите на макароните със сирене чак след три месеца.

Имайте предвид, че при подобни ястия и запеканки трябва да разделяте някои съставки, защото в противен случай остатъците няма да се получат точно както трябва. Такива неща като сирене или галета ще трябва да се добавят по-късно, а не предварително.Advertisements

Въпреки че можете да се опитате да възстановите соса, това ще изисква да затоплите цялата партида размразена паста и да използвате малко повече сметана, като разбърквате бавно с шпатула, за да фиксирате соса, без да разкъсате юфката.

↑ Съвети за безпроблемно претопляне

Време е да се насладите на кремообразното си ястие с паста за втори път, така че нека преминем към някои съвети за претоплянето му.

Независимо дали сте разделили макароните и соса или не, трябва да се уверите, че ги загрявате на средна или слаба температура - това е ключово. Това е от решаващо значение, за да сте сигурни, че няма да загубите нищо от кремообразността или да прегорите сметаната. Можете също така да загреете малко вода в тигана, преди да добавите остатъците.

Следващото най-добро нещо, което можете да направите, е да оставите ястието да се размрази, преди да го претоплите. Ако е възможно, можете да го оставите в хладилника за една нощ, за да се размрази. Това ще помогне на съставките да се съберат правилно, когато го затопляте.Advertisements

Най-добрият начин за претопляне е на печката. Когато загрявате размразената паста и соса на котлона, можете да добавите малко сметана в този момент, за да оживите остатъците. Но отново се уверете, че претопляте на ниска до средно ниска температура (най-много). Ще казвате "вкусно" отново и отново.

Ако случайно претопляте макароните в микровълновата фурна, а не на котлона, ето един малък трик. Можете да поставите мокра хартиена кърпа върху пастата, за да върнете влагата, която може да е била загубена при замразяването. Съдържанието на влага е най-големият фактор при претоплянето.

Не се притеснявайте, ако сосът ви се е разделил при замразяването, той би трябвало да се събере отново при размразяването или при повторното загряване, особено с добавянето на тежка сметана към него. Определено трябва да се уверите, че разбърквате добре соса, за да сте сигурни, че съставките са се сгъстили правилно.

Остатъците със сигурност са благословия, когато сте твърде заети през седмицата и просто искате да приготвите нещо набързо. Лесните, загряващи корема пасти вече могат да бъдат добавени към репертоара ви от вкусни домашни ястия, на които можете да се насладите по-късно. Реклами