Jak dlouho můžete zmrazit šunku?
Obsah:
Mrazení šunky: Nejde o to, jestli to zvládnete, ale jak dlouho to zvládnete. Pomůžeme vám to zjistit.Advertisements
Mrazení je skvělý způsob, jak uchovávat potraviny a udržet je déle čerstvé, zejména pokud jste je koupili ve slevě a neplánujete je všechny sníst najednou. Šunka není výjimkou, jak pravděpodobně víte, protože čtete tento článek. Ve skutečnosti je to jedna z potravin, která se mrazí obzvlášť dobře.
Všechny druhy šunky, ať už sušené, nesušené, vařené, nevařené, vcelku nebo nakrájené na plátky, lze zmrazit. Podle amerického ministerstva zemědělství zůstává zmrazená šunka bezpečná ke konzumaci po neomezenou dobu, ale nejlepší kvalitu si zachovává po dobu 4-6 měsíců.
Bakterie, které způsobují kažení a onemocnění z potravin, se nemohou množit při teplotách nižších než -18 °C. Zmrazení šunky znamená, že po dobu jejího skladování při této teplotě jsou tyto organismy pozastaveny.
Krátce po vyjmutí šunky z mrazničky její vnitřní teplota překročí -18 °C. V tomto okamžiku se maso začne rozmrazovat a bakterie v něm začnou být opět aktivní. Z tohoto důvodu by měly být všechny potraviny tepelně zpracovány (popř, snědeno) co nejdříve po rozmrazení.Reklama
↑ Jak dlouho si mražená šunka udrží nejlepší kvalitu?
Zjistili jsme, že šunka vydrží v mrazničce neomezeně dlouho, nicméně její vůně, chuť a struktura se změní. Jak dlouho si šunka v mrazničce zachová svou kvalitu, závisí na typu šunky.
Nesolená šunka si obvykle uchovává svou chuť, strukturu a kvalitu až 6 měsíců v mrazničce. Uzená šunka začne ztrácet svou chuť a měnit strukturu o něco dříve - obvykle přibližně 3-4 měsíce po zmrazení.
↑ Je šunka spálená v mrazáku bezpečná k jídlu?
Pokud šunku správně zabalíte, zachováte její nejlepší vůni, chuť a strukturu po co nejdelší dobu. Pokud šunku před uložením do mrazničky dobře neuzavřete, mohou se některé její části spálit v mrazničce. To znamená, že studený vzduch cirkulující v mrazicím zařízení pronikl do obalu a způsobil vysušení šunky.
I když se tak stane, dobrou zprávou je, že se nemusíte obávat o bezpečnost potravin: šunka spálená v mrazáku je obecně bezpečná. Struktura masa se však změní - a části spálené v mrazáku budou suché, tuhé a bez chuti.Reklama
Pokud vám části šunky spálené v mrazáku nechutnají, můžete je pouze odříznout a vyhodit.
↑ Jak zmrazit šunku
Aby si šunka zachovala co nejvíce své chuti a kvality, je třeba ji správně zabalit. Nesprávně zabalená šunka se spálí v mrazáku a šunka spálená v mrazáku není tak lákavá ke konzumaci.
↑ Krok 1: Nakrájejte šunku
Nakrájejte šunku na kousky. Díky malé velikosti se šunka rychle zmrazí. Až ji budete chtít použít, šunka již bude nakrájená na kousky pro rychlou přípravu a rozmrazí se za krátkou dobu.
↑ Krok 2: Rozdělte šunku na porce
Zvažte, kolik šunky budete používat najednou. Nakrájenou šunku rozdělte na přiměřené porce, abyste mohli odebrat jen tolik, kolik potřebujete. Pokud například obvykle používáte 1 šálek nakrájené šunky na zapékání, porcujte ji po 1 šálku.Reklama
↑ Krok 3: Šunku pevně uzavřete do mrazicích sáčků
Nakrájenou šunku na porce vložte do sáčků do mrazničky. Ujistěte se, že používáte plastové sáčky určené speciálně pro použití v mrazničce, protože jsou těžší než sendvičové sáčky.
Abyste předešli spálení v mrazáku, musíte ze sáčku odstranit co nejvíce vzduchu. Pokud máte vakuovou svářečku, můžete ji použít. V opačném případě použijte brčko, kterým z každého sáčku před uzavřením vysajete vzduch.
↑ Krok 4: Dvojité zabalení sáčků do mrazicí fólie
Jakmile je šunka zabalená v mrazicích sáčcích, můžete ji ještě více ochránit před spálením v mrazáku tím, že sáčky zabalíte do fólie. Tento krok není povinný, ale doporučuje se, pokud hodláte šunku uchovávat ve zmrazeném stavu déle než jeden den.
měsíc nebo dva.
↑ Krok 5: Označení a datum
Každé balení zřetelně označte fixem názvem potraviny a datem, kdy ji balíte. Pomůže vám to udržet pořádek v mrazničce a zajistí, že šunku spotřebujete dříve, než ztratí svou kvalitu a chuť. reklama
↑ Jak rozmrazit šunku
Šunku můžete bezpečně rozmrazit třemi způsoby: v lednici, ve studené vodě a v mikrovlnné troubě. Po rozmrazení je třeba šunku ihned uvařit, aby se předešlo onemocnění z potravin.
↑ Rozmrazování šunky v lednici
Nejbezpečnější je rozmrazit šunku v lednici. Trvá však nejdéle. Pokud jste šunku před zmrazením nakrájeli, bude její rozmrazování trvat jen několik hodin. Rozmrazení celé šunky v lednici trvá dva až tři dny.
V případě celé šunky ji vložte do mísy nebo podnosu s okrajem, aby se při rozmrazování zachytila voda nebo šťáva. Počítejte s tím, že celá šunka se bude rozmrazovat přibližně pět hodin na libru. Pokud máte například čtyřkilovou šunku, bude trvat přibližně 20 hodin, než bude zcela rozmražená.
↑ Rozmrazování šunky ve studené vodě
Druhým nejlepším způsobem rozmrazování šunky je použití metody studené vody. Naplňte dřez takovým množstvím studené vody, aby byla šunka pokryta. Pokud je šunka nakrájená a uložená v mrazicím sáčku, rozmrazí se poměrně rychle. Rozmrazování celé šunky ve studené vodě trvá asi 30 minut na kilogram.Reklama
Pokud chcete rozmrazit celou šunku, vložte ji před vložením do dřezu plného studené vody do velkého sáčku do mrazničky. Vodu je třeba každých 30 minut vyměnit, aby zůstala dostatečně studená a zabránila množení bakterií v šunce.
K rozmrazování šunky nepoužívejte teplou nebo horkou vodu, protože by došlo ke zvýšení teploty šunky. Bakterie, které mohou způsobit onemocnění z potravin, se při této teplotě množí, často na nebezpečnou úroveň.
↑ Rozmrazování šunky v mikrovlnné troubě
Rozmrazování šunky v mikrovlnné troubě je až poslední možností. Teplo ze spotřebiče může způsobit, že se vnější vrstvy šunky začnou zahřívat, což představuje příležitost pro množení organismů. V závislosti na velikosti trvá rozmrazení šunky v mikrovlnné troubě přibližně 15 až 45 minut.
