Por quanto tempo se pode congelar presunto?

Presunto congelado: Não é se o conseguires fazer, mas quanto tempo o consegues fazer. Estamos aqui para o ajudar a descobrir. Anúncios

O congelamento é uma ótima maneira de armazenar alimentos e mantê-los frescos por mais tempo, especialmente se você os comprou à venda e não planeja comê-los todos de uma só vez. O presunto não é excepção, como provavelmente sabes, já que estás a ler isto. Na verdade, é um dos alimentos que congela particularmente bem.

Todos os tipos de presuntos, quer curados, não curados, cozidos, não cozidos, inteiros ou fatiados, podem ser congelados. Segundo o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos, o presunto congelado permanece seguro para comer indefinidamente, mas mantém a sua melhor qualidade durante 4-6 meses.

As bactérias que causam deterioração e doenças de origem alimentar não se podem multiplicar a temperaturas abaixo de 0°F (-18°C). Congelar o presunto significa efetivamente colocar esses organismos em pausa enquanto ele estiver armazenado a essa temperatura.

Logo após o presunto ser retirado do congelador, a sua temperatura interna ultrapassa os 0°F (-18°C). Nesta altura, a carne começa a descongelar e as bactérias no seu interior voltam a ficar activas. Por este motivo, todos os alimentos devem ser cozinhados (ou, se já estiverem cozinhados, comido) o mais rápido possível após o descongelamento. Anúncios

↑ Por quanto tempo o presunto congelado mantém a sua melhor qualidade?

Estabelecemos que o presunto permanecerá seguro no congelador por um tempo indefinido; no entanto, o aroma, sabor e textura mudarão. Quanto tempo o seu presunto manterá a sua qualidade no congelador, dependerá do tipo de presunto.

O presunto não curado normalmente mantém o seu sabor, textura e qualidade por até 6 meses no congelador. O presunto curado começará a perder seu sabor e a mudar de textura um pouco mais cedo - normalmente em torno de 3-4 meses após o congelamento.

↑ O presunto congelado é seguro para comer?

Se você embalar seu presunto adequadamente, você preservará seu melhor aroma, sabor e textura pelo maior tempo possível. Se você não selar bem o presunto antes de colocá-lo no congelamento, certas partes dele podem ficar queimadas no congelador. Isto significa que o ar frio que circula na unidade penetrou na embalagem, causando a secagem do presunto.

Mesmo que isso aconteça, a boa notícia é que você não tem motivos para se preocupar com a segurança dos seus alimentos: o presunto queimado no congelador é geralmente seguro para comer. No entanto, a textura da carne terá mudado - e as partes queimadas no congelador serão secas, duras e sem sabor. Anúncios

Se você acha as partes queimadas no freezer do seu presunto intragável, a única coisa que você pode fazer é cortá-las e jogá-las fora.

↑ Como Congelar Presunto

Para garantir que o seu presunto mantenha o máximo possível do seu sabor e qualidade, você vai querer embalá-lo adequadamente. O presunto embalado incorretamente desenvolverá queimaduras no congelador, e o presunto queimado no congelador não é tão atrativo para comer.

↑ Passo 1: Chop Up the Ham

Corte o seu presunto em pedaços do tamanho de uma dentada. O tamanho pequeno vai garantir que o presunto congele rapidamente. Quando você estiver pronto para usá-lo, o presunto já será cortado para uma preparação rápida e descongelará em pouco tempo.

↑ Passo 2: Dividir o Presunto em Servidões

Pense na quantidade de presunto que vai usar de cada vez. Porcione o presunto picado em quantidades apropriadas para que você possa tirar o quanto precisar. Por exemplo, se você normalmente usa 1 xícara de presunto picado em uma caçarola, porção em tamanhos de 1 xícara.Anúncios

↑ Passo 3: Fechar bem o Presunto nos Sacos de Congelação

Ponha o presunto porcionado e cortado em sacos de congelação. Certifique-se de que utiliza sacos de plástico especificamente concebidos para uso em freezer, pois são de qualidade mais pesada do que os sacos de sanduíche.

Você vai querer remover o máximo de ar possível do saco para evitar a queima do congelador. Se você tiver um selador a vácuo, você pode usar isso. Caso contrário, use uma palhinha para sugar o ar de cada saco antes de o selar.

↑ Passo 4: Embrulhe os sacos de congelação em papel de alumínio

Assim que o presunto for embalado em sacos de congelação, você pode adicionar outra camada de proteção contra a queima do congelador, envolvendo os sacos em papel alumínio. Este é um passo opcional, mas é recomendado se você pretende manter o presunto congelado por mais do que um
mês ou dois.

↑ Passo 5: Etiqueta e data

Use um marcador para rotular claramente cada embalagem com o nome do alimento e a data em que o está a embalar. Isto irá ajudar a manter as coisas organizadas no seu congelador e garantir que usa o presunto antes que ele perca a sua qualidade e sabor. Anúncios

↑ Como Descongelar Presunto

Há três maneiras de descongelar o presunto em segurança: no frigorífico, em água fria e no microondas. Após o descongelamento, o presunto deve ser cozido imediatamente para evitar doenças de origem alimentar.

↑ Descongelamento do Presunto no Frigorífico

Usar o frigorífico para descongelar o seu presunto é a opção mais segura. No entanto, leva o maior tempo possível. Se você tiver cortado o presunto antes de congelá-lo, demorará apenas algumas horas para descongelá-lo. Um presunto inteiro levará de dois a três dias para descongelar na geladeira.

Para um presunto inteiro, coloque-o em uma tigela ou bandeja com uma borda para pegar qualquer água ou suco à medida que derrete. Conte com cerca de cinco horas por quilo para um presunto inteiro descongelar. Por exemplo, se tiver um presunto de quatro quilos, demorará aproximadamente 20 horas até estar completamente descongelado.

↑ Presunto Descongelado em Água Fria

A segunda melhor maneira de descongelar o seu presunto é usar o método da água fria. Encha a pia com água fria suficiente para cobrir o seu presunto. Se o seu presunto for cortado em pedaços e num saco congelador, descongelará relativamente depressa. O presunto inteiro levará cerca de 30 minutos por quilo para descongelar em água fria. Anúncios

Se tiver um presunto inteiro para descongelar, coloque-o num saco grande de congelador antes de o colocar no lava-loiça cheio de água fria. Você precisará trocar a água a cada 30 minutos para garantir que ela permaneça fria o suficiente para evitar que as bactérias se multipliquem no presunto.

Não use água quente ou quente para descongelar o presunto, pois isso fará com que a temperatura do presunto aumente. As bactérias que podem causar doenças de origem alimentar irão crescer a esta temperatura, muitas vezes até níveis perigosos.

↑ Descongelamento de Presunto no Micro-ondas

Usar um microondas para descongelar o presunto é uma opção de último recurso. O calor do aparelho pode fazer com que as camadas exteriores do presunto comecem a aquecer, apresentando uma oportunidade para os organismos se multiplicarem. Dependendo do tamanho, levará cerca de 15 a 45 minutos para descongelar o presunto no microondas.