Cik ilgi var sasaldēt šķiņķi?

Šķiņķa sasaldēšana: Jautājums nav par to, vai jūs to varat darīt, bet gan par to, cik ilgi jūs to varat darīt. Mēs esam šeit, lai palīdzētu jums to noskaidrot.

Saldēšana ir lielisks veids, kā uzglabāt pārtiku un saglabāt to svaigu ilgāk, jo īpaši, ja esat iegādājies pārtiku pārdošanā un neplānojat to visu apēst uzreiz. Šķiņķis nav izņēmums, kā jūs droši vien zināt, jo lasāt šo rakstu. Patiesībā tas ir viens no pārtikas produktiem, kas īpaši labi iesaldējas.

Var saldēt visu veidu šķiņķus - sālītus, nesālītus, vārītus, nevārītus, veselus vai sagrieztus šķēlēs. Saskaņā ar ASV Lauksaimniecības departamenta datiem saldēts šķiņķis ir derīgs lietošanai pārtikā neierobežotu laiku, bet vislabāko kvalitāti tas saglabā 4-6 mēnešus.

Baktērijas, kas izraisa pārtikas bojāšanos un pārtikas izraisītas slimības, nevar vairoties temperatūrā, kas zemāka par -18°C (0°F). Šķiņķa sasaldēšana nozīmē, ka šo organismu darbība tiek apturēta uz laiku, kamēr šķiņķis tiek uzglabāts šādā temperatūrā.

Neilgi pēc šķiņķa izņemšanas no saldētavas tā iekšējā temperatūra pārsniedz 0°F (-18°C). Šajā brīdī gaļa sāk atkust, un tajā esošās baktērijas atkal kļūst aktīvas. Šā iemesla dēļ visi pārtikas produkti ir jānožāvē termiski apstrādāti (vai, ja tie jau ir apstrādāti, ēst) pēc iespējas ātrāk pēc atkausēšanas.Reklāma

↑ Cik ilgi saldēts šķiņķis saglabā vislabāko kvalitāti?

Esam noskaidrojuši, ka šķiņķis saglabāsies saldētavā nenoteiktu laiku, tomēr tā aromāts, garša un konsistence mainīsies. Tas, cik ilgi šķiņķis saglabās savu kvalitāti saldētavā, būs atkarīgs no šķiņķa veida.

Nesālīts šķiņķis saldētavā parasti saglabā savu garšu, tekstūru un kvalitāti līdz pat 6 mēnešiem. Sālīts šķiņķis sāk zaudēt savu garšu un mainīt konsistenci nedaudz ātrāk - parasti apmēram 3-4 mēnešus pēc sasaldēšanas.

↑ Vai saldētavā sadedzinātu šķiņķi ir droši ēst?

Pareizi iepakojot šķiņķi, jūs pēc iespējas ilgāk saglabāsiet tā labāko aromātu, garšu un konsistenci. Ja pirms ievietošanas saldētavā šķiņķi labi nenoslēgsiet, dažas tā daļas var apdegt saldētavā. Tas nozīmē, ka aukstais gaiss, kas cirkulē saldētavā, ir iekļuvis iepakojumā, izraisot šķiņķa izžūšanu.

Pat ja tā notiek, labā ziņa ir tāda, ka jums nav iemesla uztraukties par pārtikas nekaitīgumu: saldētavā sadedzis šķiņķis parasti ir nekaitīgs pārtikā. Tomēr gaļas konsistence būs mainījusies - un saldētavā apdegušās daļas būs sausas, cietas un bez garšas.Reklāma

Ja saldētavā sadegušās šķiņķa daļas nav garšīgas, vienīgais, ko varat darīt, ir tās nogriezt un izmest.

↑ Kā sasaldēt šķiņķi

Lai nodrošinātu, ka šķiņķis saglabās pēc iespējas vairāk savas garšas un kvalitātes, vēlaties to pareizi iepakot. Nepareizi iepakots šķiņķis sadeg saldētavā, un saldētavā sadedzis šķiņķis nav tik pievilcīgs ēdienam.

↑ 1. solis: sagrieziet šķiņķi

Sagrieziet šķiņķi kumosa lieluma gabaliņos. Mazie gabaliņi nodrošinās, ka šķiņķis ātri sasalst. Kad būsiet gatavs to izmantot, šķiņķis jau būs sasmalcināts ātrai pagatavošanai un atkausēsies īsā laikā.

↑ 2. solis: sadaliet šķiņķi porcijās

Apsveriet, cik daudz šķiņķa izmantosiet vienā reizē. Sadaliet sasmalcināto šķiņķi atbilstošā daudzumā, lai varētu izņemt tikai tik daudz, cik nepieciešams. Piemēram, ja parasti sautējumam izmantojat 1 glāzi sasmalcināta šķiņķa, sadaliet to porcijās pa 1 glāzei.

↑ 3. solis: cieši aiztaisiet šķiņķi saldētavas maisiņos

Ievietojiet porcijās sagrieztu šķiņķi saldētavas maisiņos. Pārliecinieties, ka izmantojat plastmasas maisiņus, kas īpaši paredzēti izmantošanai saldētavā, jo tie ir smagāki nekā sviestmaižu maisiņi.

Vēlaties no maisiņa izņemt pēc iespējas vairāk gaisa, lai izvairītos no sasalšanas apdeguma. Ja jums ir vakuuma hermētiķis, varat to izmantot. Pretējā gadījumā izmantojiet salmiņu, lai pirms aiztaisīšanas izsūktu gaisu no katra maisiņa.

↑ 4. solis: Divreiz ietiniet saldētavas maisiņus folijā

Kad šķiņķis ir iesaiņots saldētavas maisiņos, to var papildus pasargāt no sadegšanas saldētavā, iesaiņojot maisiņos foliju. Šis solis nav obligāts, bet to ieteicams veikt, ja šķiņķi plānojat uzglabāt saldētavā ilgāk nekā vienu mēnesi.
mēnesi vai divus.

↑ 5. solis: Marķējums un datums

Izmantojiet marķieri, lai uz katra iepakojuma skaidri norādītu pārtikas produkta nosaukumu un datumu, kad to iepakojat. Tas palīdzēs uzturēt kārtību saldētavā un nodrošinās, ka šķiņķi izmantosiet, pirms tas zaudē savu kvalitāti un garšu.Reklāma

↑ Kā atkausēt šķiņķi

Šķiņķi var droši atkausēt trīs veidos: ledusskapī, aukstā ūdenī un mikroviļņu krāsnī. Pēc atkausēšanas šķiņķis nekavējoties jāsagatavo, lai izvairītos no pārtikas izraisītām slimībām.

↑ Šķiņķa atkausēšana ledusskapī

Visdrošākais variants ir izmantot ledusskapi šķiņķa atkausēšanai. Tomēr tas aizņem visilgāk. Ja pirms sasaldēšanas šķiņķi būsiet sasmalcinājuši, tā atkausēšana aizņems tikai dažas stundas. Visa šķiņķa atkausēšana ledusskapī prasīs divas līdz trīs dienas.

Ja šķiņķis ir vesels, ievietojiet to bļodā vai paplātē ar malu, lai atkausēšanas laikā notecinātu ūdeni vai sulas. Visa šķiņķa atkausēšana ilgst aptuveni piecas stundas uz kilogramu. Piemēram, ja jums ir četrus kilogramus smags šķiņķis, būs nepieciešamas aptuveni 20 stundas, līdz tas pilnībā atkausēsies.

↑ Šķiņķa atkausēšana aukstā ūdenī

Otrs labākais veids, kā atkausēt šķiņķi, ir izmantot aukstā ūdens metodi. Piepildiet izlietni ar pietiekami daudz auksta ūdens, lai tas pārklātu šķiņķi. Ja šķiņķis ir sagriezts un ievietots saldētavas maisiņā, tas samērā ātri atkusīs. Veselu šķiņķu atkausēšana aukstā ūdenī prasīs aptuveni 30 minūtes uz kilogramu.

Ja nepieciešams atkausēt veselu šķiņķi, ievietojiet to lielā saldētavas maisā, pirms ievietojat to izlietnē ar aukstu ūdeni. Lai nodrošinātu, ka ūdens paliek pietiekami auksts, lai novērstu baktēriju vairošanos šķiņķī, ūdens būs jāmaina ik pēc 30 minūtēm.

Šķiņķa atkausēšanai neizmantojiet siltu vai karstu ūdeni, jo tas paaugstinās šķiņķa temperatūru. Baktērijas, kas var izraisīt pārtikas izraisītas slimības, šādā temperatūrā savairojas, bieži vien līdz bīstamam līmenim.

↑ Šķiņķa atkausēšana mikroviļņu krāsnī

Šķiņķa atkausēšana mikroviļņu krāsnī ir pēdējā iespēja. Ierīces karstums var izraisīt šķiņķa ārējo slāņu sasilšanu, radot iespēju organismiem vairoties. Atkarībā no izmēra šķiņķa atkausēšana mikroviļņu krāsnī aizņem aptuveni 15 līdz 45 minūtes.