Hoe lang kun je ham invriezen?

Ham invriezen: Het is niet of je het kan, maar hoelang je het kan doen. Wij zijn hier om u te helpen erachter te komen.Advertenties

Invriezen is een geweldige manier om voedsel te bewaren en het langer vers te houden, vooral als je het in de uitverkoop hebt gekocht en niet van plan bent het allemaal in één keer op te eten. Ham is geen uitzondering, zoals u waarschijnlijk weet omdat u dit leest. Het is zelfs een van de voedingsmiddelen die bijzonder goed invriezen.

Alle soorten hammen, of ze nu gepekeld, niet gepekeld, gekookt, ongekookt, heel of in plakjes gesneden zijn, kunnen worden ingevroren. Volgens het U.S. Department of Agriculture is ingevroren ham onbeperkt veilig om te eten, maar behoudt hij zijn beste kwaliteit gedurende 4-6 maanden.

De bacteriën die bederf en door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken, kunnen zich niet vermenigvuldigen bij temperaturen onder 0°F (-18°C). Door de ham in te vriezen, worden deze organismen op pauze gezet zolang de ham bij deze temperatuur wordt bewaard.

Kort nadat de ham uit de vriezer is gehaald, komt de interne temperatuur boven de -18°C uit. Op dat moment begint het vlees te ontdooien en worden de bacteriën in het vlees weer actief. Om deze reden moet al het voedsel worden gekookt (of, als het al gekookt is, gegeten) zo spoedig mogelijk na het ontdooien.Advertenties

↑ Hoe lang behoudt ingevroren ham zijn beste kwaliteit?

We hebben vastgesteld dat ham voor onbepaalde tijd veilig in de vriezer kan blijven; het aroma, de smaak en de textuur zullen echter veranderen. Hoe lang uw ham zijn kwaliteit behoudt in de diepvries, hangt af van het soort ham.

Ongezouten ham behoudt zijn smaak, textuur en kwaliteit tot 6 maanden in de vriezer. Gerookte ham zal iets eerder zijn smaak verliezen en van textuur veranderen - meestal zo'n 3-4 maanden na het invriezen.

↑ Is uit de vriezer gebrande ham veilig om te eten?

Als u uw ham goed verpakt, behoudt u zo lang mogelijk het beste aroma, de beste smaak en de beste textuur. Als u de ham niet goed afsluit voordat u hem in de vriezer legt, kunnen bepaalde delen van de ham vriesbrand krijgen. Dit betekent dat de koude lucht die in het apparaat circuleert, in de verpakking is doorgedrongen, waardoor de ham uitdroogt.

Zelfs als dat gebeurt, is het goede nieuws dat u zich geen zorgen hoeft te maken over de veiligheid van uw voedsel: vriesgebrande ham is over het algemeen veilig om te eten. De textuur van het vlees zal echter wel veranderd zijn - en de in de vriezer verbrande delen zullen droog, taai en smaakloos zijn.Advertenties

Als u de in de vriezer verbrande delen van uw ham onsmakelijk vindt, is het enige wat u kunt doen ze afsnijden en weggooien.

↑ Ham invriezen

Om er zeker van te zijn dat de smaak en kwaliteit van uw ham zo goed mogelijk behouden blijft, dient u de ham goed te verpakken. Verkeerd verpakte ham zal vriesbrand ontwikkelen, en vriesgebrande ham is niet zo aantrekkelijk om te eten.

↑ Stap 1: Hak de ham in stukjes

Snijd uw ham in hapklare stukken. Het kleine formaat zorgt ervoor dat de ham snel invriest. Als u klaar bent om het te gebruiken, zal de ham al in stukjes gesneden zijn voor een snelle bereiding en zal het in korte tijd ontdooien.

↑ Stap 2: Verdeel de ham in porties

Bedenk hoeveel ham u per keer zult gebruiken. Portioneer de gehakte ham in passende hoeveelheden, zodat u er precies zoveel uit kunt halen als u nodig hebt. Bijvoorbeeld, als u meestal 1 kopje gehakte ham in een braadpan gebruikt, portioneer dan in porties van 1 kopje.Advertenties

↑ Stap 3: Sluit de ham strak af in diepvrieszakken

Doe de in porties gesneden ham in diepvrieszakjes. Zorg ervoor dat u plastic zakjes gebruikt die speciaal bedoeld zijn voor diepvriesgebruik, aangezien deze van een zwaardere kwaliteit zijn dan boterhamzakjes.

U wilt zoveel mogelijk lucht uit de zak verwijderen om vriesbrand te voorkomen. Als u een vacuümsealer hebt, kunt u die gebruiken. Anders kunt u een rietje gebruiken om de lucht uit elke zak te zuigen.

↑ Stap 4: Wikkel de diepvrieszakken dubbel in folie

Als de ham eenmaal in diepvrieszakken is verpakt, kunt u de zakken nog extra beschermen tegen vriesbrand door ze in folie te wikkelen. Dit is een optionele stap, maar wordt aangeraden als u de ham langer dan een uur in de vriezer wilt bewaren.
maand of twee.

↑ Stap 5: Etiket en datum

Gebruik een stift om elke verpakking duidelijk te labelen met de naam van het voedsel en de datum waarop u het verpakt. Dit zal helpen om dingen georganiseerd te houden in uw vriezer en ervoor te zorgen dat u de ham gebruikt voordat het zijn kwaliteit en smaak verliest.Advertenties

↑ Ham ontdooien

Er zijn drie manieren waarop u uw ham veilig kunt ontdooien: in de koelkast, in koud water en in de magnetron. Na het ontdooien moet de ham onmiddellijk worden gekookt om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.

↑ Ontdooien van ham in de koelkast

De koelkast gebruiken om uw ham te ontdooien is de veiligste optie. Het duurt echter wel het langst. Als u de ham in stukken hebt gesneden voordat u hem invriest, duurt het ontdooien slechts een paar uur. Een hele ham heeft twee tot drie dagen nodig om in de koelkast te ontdooien.

Leg een hele ham in een kom of een schaal met een rand om water en sappen op te vangen tijdens het ontdooien. Reken op ongeveer vijf uur per pond voor een hele ham om te ontdooien. Als u bijvoorbeeld een ham van 4 pond hebt, duurt het ongeveer 20 uur voordat hij helemaal ontdooid is.

↑ Ontdooien van ham in koud water

De op één na beste manier om uw ham te ontdooien is met koud water. Vul de gootsteen met genoeg koud water om de ham te bedekken. Als uw ham in stukken gesneden is en in een diepvrieszak zit, zal hij relatief snel ontdooien. Hele hammen hebben ongeveer 30 minuten per pond nodig om te ontdooien in koud water.Advertenties

Als u een hele ham moet ontdooien, doe hem dan in een grote diepvrieszak voordat u hem in de gootsteen vol koud water legt. U moet het water om de 30 minuten verversen, zodat het koud genoeg blijft om te voorkomen dat bacteriën zich in de ham vermenigvuldigen.

Gebruik geen warm of heet water om de ham te ontdooien, want dan stijgt de temperatuur van de ham. De bacteriën die door voedsel overgedragen ziekten kunnen veroorzaken, zullen bij deze temperatuur groeien, vaak tot gevaarlijke niveaus.

↑ Ontdooien van ham in de magnetron

Het gebruik van een magnetron om ham te ontdooien is een laatste redmiddel. Door de hitte van het apparaat kunnen de buitenste lagen van de ham warm worden, wat organismen de kans geeft zich te vermenigvuldigen. Afhankelijk van de grootte duurt het ongeveer 15 tot 45 minuten om een ham in de magnetron te ontdooien.