Kan je gestoofde aardappelen invriezen?

Alle smaak, zonder veel gedoe. Hier is hoe je een grote partij gestoofde aardappelen kunt invriezen voor een heerlijk en voedzaam bijgerecht het hele jaar door.Advertenties

Gestoomde aardappelen zijn het toppunt van comfort food. Ze zijn niet alleen hartig, lekker en vullend genoeg voor zelfs de hongerigste gezinsleden, maar voor het gemak van de kok kunnen ze ook in grote batches worden bereid.

Aangezien u hier bent, gaan we ervan uit dat u dit allemaal weet, en dat een grote partij gestoofde aardappelen precies is wat u deze week hebt gekookt. Je hebt er zelfs zo'n grote hoeveelheid van klaargemaakt dat je je nu afvraagt of en hoe je ze in de vriezer kunt bewaren voor de lange termijn.

We hebben het goed gedaan, nietwaar? Als dat het geval is, hebben we goed nieuws voor je:

Gestoofde aardappelen kunnen worden ingevroren en hoewel ze in de diepvries onbeperkt veilig te eten blijven, behouden ze hun beste kwaliteit tot een jaar.

Het invriezen van gestoofde aardappelen kan om verschillende redenen voordelig zijn, en leren hoe je dit in je voordeel kunt gebruiken, kan je helpen meer tijd in de keuken door te brengen.Advertenties

↑ Waarom je gestoofde aardappelen moet invriezen

Aardappelen zijn al lang een hoofdbestanddeel in de keuken. Als je leert hoe je ze kunt invriezen, voorkom je niet alleen voedselverspilling, maar houd je ze ook langer vers, kun je sneller een maaltijd bereiden en heb je meer controle over de textuur van de uiteindelijke maaltijd.

Hoewel er nog andere redenen zijn waarom iemand gestoofde aardappelen zou willen invriezen, zijn dit de meest voorkomende die we in de dagelijkse keuken zien.

Bevroren aardappelen gaan langer mee:

Een van de beste manieren om geld te besparen op boodschappen is aardappelen in bulk te kopen in de winkel en ze regelmatig toe te voegen aan uw maaltijd, of het nu als hoofdgerecht of als bijgerecht is.

Het probleem hiermee is dat, tenzij je goed bent in het invriezen van de aardappelen, en dat zul je zijn tegen de tijd dat je klaar bent met het lezen van dit artikel, je uiteindelijk je zuurverdiende geld kunt verspillen door de aardappelen te laten bederven voordat jij en je familie ze kunnen opeten.Advertenties

Dat gebeurt wel eens als je de aardappelen niet goed bewaart of als je gezin niet zo vaak aardappelen als hoofdgerecht wil eten. Gestoofde aardappelen bieden een geweldige mogelijkheid voor een smakelijk bijgerecht dat goedkoop en smakelijk is, en bij bijna elke maaltijd past.

Door ze in te vriezen, kunt u de levensduur van de aardappelen verlengen, geld besparen en de hoeveelheid die u moet kopen, verminderen.

Bevroren aardappelen versnellen de maaltijdbereiding:

Een andere reden om gestoofde aardappelen in te vriezen is om ze te gebruiken bij de maaltijdbereiding. Zoals eerder gezegd, zijn gestoofde aardappelen goed te combineren met bijna elke maaltijd. Als je ze invriest, kun je je gestoofde aardappelen in batches bewaren en ze gebruiken voor lunches, diners, en zelfs sommige ontbijten als dat nodig is.

Door de tijd te nemen om de aardappelen van tevoren te koken, hoeft u minder werk te verrichten bij het bereiden van de afzonderlijke maaltijden; wanneer u ze aan uw gerecht wilt toevoegen, hoeft u ze alleen maar te ontdooien en opnieuw te verwarmen.Advertenties

Ingevroren gestoofde aardappelen kunnen gemakkelijk een hoofdbestanddeel worden dat je roteert tussen de gerechten die je klaarmaakt voor de maaltijd.

Het verbetert zelfs hun textuur:

Wat als we u zouden vertellen dat u gestoofde aardappelen, door ze in te vriezen, net zo zacht en poederig kunt maken als de gedehydrateerde aardappelvlokken die ze in de kruidenierswinkel verkopen?

In veel gevallen ontdekken mensen dat ze de voorkeur geven aan gestoofde aardappelen die zijn ingevroren en vervolgens ontdooid, boven verse gestoofde aardappelen.

Dit geldt niet voor iedereen, maar misschien vindt u of iemand in uw gezin die textuur lekkerder. Wanneer je aardappelen invriest en bewaart, verandert hun uiterlijk en consistentie, inclusief hun textuur, aroma en smaak.

Dit kan ook andersom gaan, maar de enige manier om daar achter te komen is door ze in te vriezen. Misschien ontdek je wel een nieuwe favoriete manier om dit eenvoudige gerecht te bereiden.Advertenties

↑ Hoe kan je gestoofde aardappelen invriezen?

Vanwege hun hoge vochtgehalte kunnen rauwe aardappelen niet goed worden ingevroren. De beste manier om aardappelen in te vriezen is dus als ze gekookt zijn. Gelukkig voor ons thuiskoks is het invriezen van gekookte aardappelen vrij eenvoudig.

Het proces gaat als volgt:

• Laat de gestoofde aardappelen afkoelen tot kamertemperatuur;
• Doe ze over in portie-grote bewaarpotten;
• Invriezen, datum van invriezen op het etiket vermelden, en binnen 1 jaar opeten.

Als de aardappelen klaar zijn met stoven en je ze van het vuur hebt gehaald, laat je ze 30 minuten tot 1 uur afkoelen tot kamertemperatuur. Laat ze niet langer dan 1-2 uur staan, anders kunnen ze bederven - vooral als er room of kaas in het recept zit.

Als u haast hebt en niet kunt wachten tot het gerecht vanzelf is afgekoeld, vult u de gootsteen met koud water en ijs en zet u de pan in de gootsteen, waarbij u ervoor zorgt dat het ijswater in de gootsteen zich niet mengt met de gestoofde aardappelen.

Doe de gestoofde aardappelen over in portiegrote bewaarpotten met gesloten deksel en zet ze in de vriezer. Etiketteer ze met de datum van invriezen en zorg ervoor dat u ze allemaal binnen een jaar opeet.Advertenties

↑ Verliezen bevroren gestoofde aardappelen hun voedingswaarde?

Volgens het U.S. Department of Agriculture (USDA)'s FoodData Central database, aardappelen zijn een rijke bron van koolhydraten en voedingsvezels, maar ook van kalium, vitamine C, vitamine B6, magnesium en ijzer.

"Wanneer gekookt of gebakken," de Europese Raad voor Voedselinformatie (EUFIC) zegt op haar website: "aardappelen zijn een vrijwel vetvrij voedingsmiddel. De belangrijkste energieleverende voedingsstof in aardappelen is koolhydraat, in de vorm van zetmeel."

In tegenstelling tot wat sommigen onder u misschien denken, hebben bevroren, ontdooide en opnieuw opgewarmde gestoofde aardappelen geen voedingsprofiel dat helemaal anders is dan wanneer ze vers worden gekookt.

Een groot deel van de voedingsstoffen zal echter zijn uitgelekt in het kookvocht, dus u wilt er veel van toevoegen aan uw voedselopslagcontainer, want dat is waar het goede spul zich bevindt.Advertenties

Dit komt doordat bij het koken van groenten een deel van de voedingsstoffen uitlekt, terwijl dit bij invriezen niet gebeurt. Eenvoudig gezegd, het verlies van voedingsstoffen gebeurt tijdens het kookproces, en niet tijdens het invriezen.

Victoria Jarzabkowski, voedingsdeskundige van het Fitness Institute of Texas aan de Universiteit van Texas in Austin, vertelt Live Wetenschap dat, tijdens het koken, de in water oplosbare voedingsstoffen in aardappelen uitlogen in het water.

Die voedingsstoffen, legt ze uit, omvatten B-complex vitaminen, vitamine C, kalium en calcium. Meer bepaald wijst ze erop dat tot 80% van de vitamine C van de aardappelen kan uitlekken in het kookvocht.

↑ Hoe lang zijn bevroren gestoofde aardappelen goed?

Rauw of gekookt, gekoeld of bevroren, aardappelen blijven in hun geheel langer veilig om te eten dan andere groenten.Advertenties

Bij kamertemperatuur zijn aardappelen 3-4 weken houdbaar. Vers gekocht en bewaard op een koele en donkere plaats, zoals uw provisiekast of wortelkelder, kunnen ze een paar maanden overleven. Door aardappelen te koken en in te vriezen, wordt de bewaartijd zelfs nog langer.

Volgens de USDA's Food Safety and Inspection Service, bevroren voedsel blijft voor onbepaalde tijd veilig om te eten. Maar uiteindelijk droogt het uit en verliest het zijn beste textuur, aroma en smaak. Daarom zullen gestoofde aardappelen, wanneer ze goed worden ingevroren, hun beste kwaliteit tot 1 jaar behouden.

Deze tijd kan variëren, afhankelijk van hoe vers de aardappelen waren toen u ze kocht, hoe snel u ze hebt gekoeld en ingevroren, en hoe goed uw vriezer in staat is een constante temperatuur te handhaven die uw voedsel veilig houdt.

Dus als je meerdere partijen gestoofde aardappelen hebt ingevroren, eet dan altijd eerst die met de oudste invriesdata.

↑ Ontdooien en opnieuw opwarmen van bevroren gestoofde aardappelen

Als je klaar bent om de gestoofde aardappelen te eten, heb je tal van mogelijkheden om ze te ontdooien en opnieuw op te warmen. (Je kunt ze natuurlijk altijd uit de diepvries proberen te eten, ook al is gestoofd-aardappelijs niet ieders idee van een lekker toetje.)Advertenties

Om voor de hand liggende redenen zouden de meesten van ons ervoor kiezen de gestoofde aardappelen te ontdooien en te verwarmen voordat we ze eten.

Dat ontdooien kan gebeuren door de diepvriescontainer de avond voor u ze gaat eten in de koelkast te zetten. Het kan net zo goed in de magnetron in intervallen van 2-3 minuten op de stand "Ontdooien".

De makkelijkste manier om gestoofde aardappelen op te warmen is ze in een ovenvaste schaal te leggen en ze 20-30 minuten in een oven van 350°F te zetten. Houd ze de eerste paar keer goed in de gaten, zodat u de juiste tijd kunt bepalen voor uw portiegrootte.

↑ Conclusie

Niet alleen kunt u gestoofde aardappelen invriezen, maar het is sowieso aan te raden om aardappelen te koken voordat u ze invriest. Dit is een gemakkelijke manier om kosten te besparen en het eten gemakkelijk te maken, terwijl u een eenvoudig en smakelijk gerecht behoudt.