Czy można zamrozić duszone ziemniaki?

Cały smak, bez większego zamieszania. Oto, jak zamrozić dużą porcję duszonych ziemniaków, aby uzyskać pyszne i pożywne danie dodatkowe na cały rok.Ogłoszenia

Ziemniaki gotowane na parze to uosobienie wygodnego jedzenia. Są nie tylko obfite, pyszne i wystarczająco sycące nawet dla najbardziej głodnych członków rodziny, ale - dla wygody kucharzy - można je również przygotowywać w dużych porcjach.

Skoro już tu jesteś, założymy, że wiesz o tym wszystkim, a duża partia duszonych ziemniaków to właśnie to, co ugotowałeś w tym tygodniu. W rzeczywistości przygotowałeś ich tak dużo, że teraz zastanawiasz się, czy i jak możesz je przechowywać w zamrażarce przez dłuższy czas.

Trafiliśmy w dziesiątkę, prawda? Jeśli tak, to mamy dla Ciebie dobrą wiadomość:

Duszone ziemniaki można zamrozić i chociaż w zamrażarce można je jeść bez ograniczeń czasowych, to najlepszą jakość zachowają nawet przez rok.

Zamrażanie duszonych ziemniaków może być korzystne z kilku powodów, a wiedza o tym, jak to wykorzystać, pomoże Ci spędzać więcej czasu w kuchni.Ogłoszenia

↑ Dlaczego warto zamrozić duszone ziemniaki

Ziemniaki od dawna są podstawą w kuchni. Nauczenie się, jak je zamrażać, nie tylko pomaga uniknąć marnowania żywności, ale także pozwala dłużej zachować ich świeżość, przyspieszyć przygotowanie posiłku i daje większą kontrolę nad konsystencją końcowego dania.

Chociaż istnieją inne powody, dla których ktoś może chcieć zamrozić duszone ziemniaki, te są najczęstsze, z jakimi spotykamy się w codziennej kuchni.

Mrożone ziemniaki dłużej zachowują trwałość:

Jednym z najlepszych sposobów na zaoszczędzenie pieniędzy na zakupach spożywczych jest kupowanie ziemniaków luzem w sklepie i regularne dodawanie ich do posiłków, zarówno jako dania głównego, jak i dodatkowego.

Problem polega na tym, że jeśli nie jesteś dobry w zamrażaniu ziemniaków, a będziesz, zanim skończysz czytać ten artykuł, możesz w końcu zmarnować ciężko zarobione pieniądze, pozwalając ziemniakom zepsuć się, zanim Ty i Twoja rodzina będziecie mogli je zjeść.Ogłoszenia

Dzieje się tak, gdy ziemniaki nie są odpowiednio przechowywane lub gdy rodzina niechętnie je spożywa jako danie główne. Duszone ziemniaki to świetna okazja do stworzenia smacznego dania dodatkowego, które jest tanie, smaczne i pasuje do niemal każdego posiłku.

Zamrażając je, można wydłużyć okres przydatności ziemniaków do spożycia, oszczędzając pieniądze i zmniejszając ilość ziemniaków, które trzeba kupić.

Mrożone ziemniaki przyspieszają przygotowanie posiłku:

Innym powodem, dla którego warto zamrozić duszone ziemniaki, jest możliwość wykorzystania ich do przygotowania posiłku. Jak wspomniano wcześniej, duszone ziemniaki pasują do niemal każdego posiłku. Jeśli je zamrozisz, możesz przechowywać duszone ziemniaki w partiach i używać ich do przygotowywania obiadów, kolacji, a nawet śniadań, jeśli zajdzie taka potrzeba.

Poświęcenie czasu na wcześniejsze ugotowanie ziemniaków zmniejsza ilość pracy, jaką trzeba wykonać podczas przygotowywania poszczególnych posiłków; kiedy chce się je dodać do dania, wystarczy je rozmrozić i ponownie podgrzać.Ogłoszenia

Mrożone duszone ziemniaki mogą z łatwością stać się podstawą, którą będziesz zmieniać w przygotowywanych przez siebie daniach.

W rzeczywistości poprawia ich teksturę:

A gdybyśmy powiedzieli Ci, że zamrażając duszone ziemniaki, możesz sprawić, że będą tak miękkie i sypkie, jak odwodnione płatki ziemniaczane sprzedawane w sklepie spożywczym?

W wielu przypadkach ludzie odkrywają, że wolą ziemniaki duszone, które zostały zamrożone, a następnie rozmrożone, od świeżych ziemniaków duszonych.

Nie dotyczy to wszystkich, ale może się okazać, że Ty lub ktoś z Twojej rodziny preferuje taką konsystencję. Podczas zamrażania i przechowywania ziemniaków zmienia się ich wygląd i konsystencja, a także tekstura, aromat i smak.

Może być odwrotnie, ale jedynym sposobem, aby się o tym przekonać, jest spróbowanie ich zamrożenia. Być może odkryjesz nowy ulubiony sposób przyrządzania tego prostego dania.Ogłoszenia

↑ Jak zamrozić duszone ziemniaki

Ze względu na dużą zawartość wilgoci surowe ziemniaki nie nadają się do mrożenia. Dlatego najlepszym sposobem na zamrożenie ziemniaków jest ich ugotowanie. Na szczęście dla nas, domowych kucharzy, proces zamrażania ugotowanych ziemniaków jest stosunkowo prosty.

Proces przebiega w następujący sposób:

• Uduszone ziemniaki schłodzić do temperatury pokojowej;
• Przenieść je do pojemników do przechowywania żywności o rozmiarach umożliwiających ich podawanie;
• Zamrozić, oznaczyć datę zamrożenia i spożyć w ciągu 1 roku.

Po zakończeniu duszenia i zdjęciu ziemniaków z ognia należy pozostawić je na 30 minut do 1 godziny, aby ostygły do temperatury pokojowej. Ważne jest, aby nie odstawiać ich na dłużej niż 1-2 godziny, ponieważ mogą się zepsuć - zwłaszcza jeśli przepis zawiera śmietanę lub ser.

Jeśli się spieszysz i nie możesz czekać, aż potrawa sama ostygnie, napełnij zlew zimną wodą z lodem i umieść w nim garnek, uważając, aby woda z lodem w zlewie nie wymieszała się z duszonymi ziemniakami.

Przełóż duszone ziemniaki do pojemników do przechowywania żywności o odpowiedniej wielkości z zamkniętą pokrywką i włóż je do zamrażarki. Opatrz je etykietą z datą zamrożenia i pamiętaj, aby zjeść je wszystkie w ciągu roku.Ogłoszenia

↑ Czy mrożone duszone ziemniaki tracą wartości odżywcze?

Według danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) FoodData Central ziemniaki są bogatym źródłem węglowodanów i błonnika pokarmowego, a także potasu, witaminy C, witaminy B6, magnezu i żelaza.

"Po ugotowaniu lub upieczeniu", Europejska Rada Informacji o Żywności (EUFIC) mówi . na swojej stronie internetowej: "ziemniaki są praktycznie beztłuszczowym produktem spożywczym. Głównym składnikiem odżywczym dostarczającym energii w ziemniakach są węglowodany w postaci skrobi".

Wbrew temu, co niektórzy z Was mogą sądzić, mrożone, rozmrożone i ponownie odgrzewane duszone ziemniaki nie mają profilu odżywczego różniącego się od świeżo ugotowanych.

Jednak wiele składników odżywczych zostanie wymytych do płynu do gotowania, dlatego warto dodać go do pojemnika do przechowywania żywności, ponieważ to właśnie tam znajduje się to, co najlepsze.Ogłoszenia

Dzieje się tak dlatego, że gotowanie warzyw powoduje wypłukiwanie z nich niektórych składników odżywczych, podczas gdy mrożenie je zachowuje. Mówiąc prościej, utrata składników odżywczych następuje podczas procesu gotowania, a nie zamrażania.

Victoria Jarzabkowski, dietetyk z Fitness Institute of Texas na Uniwersytecie Teksańskim w Austin, mówi . Live Science że podczas gotowania rozpuszczalne w wodzie składniki odżywcze zawarte w ziemniakach wypłukują się do wody.

Te składniki odżywcze, jak wyjaśnia, obejmują witaminy z grupy B, witaminę C, potas i wapń. Zwraca uwagę, że aż 80% witaminy C zawartej w ziemniakach może wyciec do płynu używanego do gotowania.

↑ Jak długo zachowują przydatność mrożone duszone ziemniaki?

Surowe lub gotowane, przechowywane w lodówce lub mrożone, ziemniaki jako całość pozostają bezpieczne do spożycia przez dłuższy czas niż inne warzywa.Ogłoszenia

W temperaturze pokojowej ziemniaki mogą przetrwać 3-4 tygodnie. Kupione świeże i przechowywane w chłodnym i ciemnym miejscu, np. w spiżarni lub piwnicy, mogą przetrwać kilka miesięcy. Gotowanie i zamrażanie ziemniaków jeszcze bardziej wydłuża okres ich przechowywania.

Według Służby Bezpieczeństwa i Inspekcji Żywności USDA, mrożonki pozostaje bezpieczny do spożycia przez czas nieokreślony. Jednak w końcu wysychają i tracą swoją najlepszą teksturę, aromat i smak. Dlatego też odpowiednio zamrożone duszone ziemniaki zachowają swoją najlepszą jakość nawet przez rok.

Ten czas może się różnić w zależności od tego, jak świeże były ziemniaki, kiedy je kupiłeś, jak szybko je schłodziłeś i zamroziłeś oraz jak dobra jest Twoja zamrażarka w utrzymywaniu stałej, niezmiennej temperatury, która zapewnia bezpieczeństwo żywności.

Jeśli więc zamroziłeś kilka partii duszonych ziemniaków, zawsze najpierw jedz te z najstarszą datą zamrożenia.

↑ Rozmrażanie i odgrzewanie mrożonych ziemniaków duszonych

Gdy będziesz gotowy do zjedzenia duszonych ziemniaków, masz wiele możliwości ich rozmrożenia i ponownego podgrzania. (Oczywiście zawsze możesz spróbować zjeść je z zamrażarki, choć lody z duszonych ziemniaków nie każdemu kojarzą się z dobrym deserem.)Ogłoszenia

Z oczywistych względów większość z nas zdecydowałaby się rozmrozić i podgrzać duszone ziemniaki przed ich spożyciem.

Rozmrażanie można przeprowadzić, przenosząc pojemnik z żywnością z zamrażarki do lodówki na noc przed planowanym spożyciem. Równie dobrze można to zrobić w kuchence mikrofalowej, korzystając z ustawienia "Rozmrażanie" w odstępach 2-3 minutowych.

Najprostszym sposobem na odgrzanie duszonych ziemniaków jest umieszczenie ich w naczyniu żaroodpornym i wstawienie do piekarnika nagrzanego do 350°F na 20-30 minut. Obserwuj je przez kilka pierwszych prób, abyś mógł ustalić dokładny czas, który będzie odpowiedni dla Twojej porcji.

↑ Wniosek

Nie tylko można zamrozić duszone ziemniaki, ale i tak zaleca się ich ugotowanie przed zamrożeniem. Jest to prosty sposób na obniżenie kosztów i ułatwienie posiłków, a jednocześnie zachowanie prostego i smacznego dania.