Jak usunąć zaschniętego łososia z patelni ze stali nierdzewnej

Nie bez powodu patelnie ze stali nierdzewnej są ulubionymi naczyniami zarówno profesjonalnych szefów kuchni, jak i wytrawnych kucharzy domowych. Są one doskonałe do smażenia mięsa, drobiu i ryb, duszenia warzyw i przygotowywania najsmaczniejszych sosów. Naczynia ze stali nierdzewnej nie mają ceramicznej ani teflonowej powierzchni, o którą trzeba się martwić, i są łatwe w czyszczeniu, ponieważ można je bezpiecznie myć w zmywarce do naczyń.Ogłoszenia

Każda moneta ma dwie strony, a patelnie ze stali nierdzewnej mają swoje wady. Według mnie największą z nich jest fakt, że potrawy, zwłaszcza te o wysokiej zawartości białka i niskiej zawartości tłuszczu, mają tendencję do przywierania do dna patelni.

Potrawy często przywierają do patelni, nawet jeśli stosujesz najlepszą technikę gotowania, jaką można sobie wyobrazić. Zbyt łatwo jest pomylić się o jedną zmienną, na przykład nie nagrzewać patelni przez wystarczająco długi czas lub zapomnieć o doprowadzeniu potrawy do temperatury pokojowej.

Zdarzyło mi się to w zeszłym tygodniu, gdy przyrządzałem łososia na patelni. Nie zrozumcie mnie źle, łosoś wyszedł fantastyczny. Ale jego kawałki tak dobrze przywarły do dna patelni, że czyszczenie jej było koszmarem.

Szczęśliwie, mam niezawodną technikę czyszczenia łososia z patelni ze stali nierdzewnej, która sprawdza się za każdym razem, gdy ją wypróbowuję. I w tym wpisie zamierzam się nią z Wami podzielić.Ogłoszenia

Aby usunąć przywierającego łososia z patelni ze stali nierdzewnej, napełnij ją wodą z kranu i dodaj do niej 3-4 łyżki stołowe octu. Doprowadź roztwór do wrzenia i gotuj przez 5-6 minut. Spalony olej lub tłuszcz na dnie patelni rozpuści się, a kawałki łososia odczepią się.

Patelnia jest gotowa, gdy chwycisz ją mocno za uchwyt, zdejmiesz z ognia, przechylisz na bok, a na dnie ani po bokach nic nie zostanie - wszystkie resztki jedzenia swobodnie unoszą się w kwaśnej wodzie. Użyj silikonowej lub drewnianej łopatki, aby zeskrobać wszelkie niespodziewanie uporczywe kawałki.

Ocet tak dobrze czyści patelnie ze stali nierdzewnej, ponieważ jest bardzo kwaśny (większość rodzajów octu sprzedawanych w sklepach spożywczych ma 5% kwasowości). Przecina on tłuszcz i brud oraz pomaga usunąć przypalone cząstki jedzenia z dna lub boków patelni.

Do tej techniki używałam białego octu destylowanego i octu jabłkowego i działały one równie dobrze. Jestem pewna, że ocet z czerwonego lub białego wina również się sprawdzi.Ogłoszenia

Unikaj octu balsamicznego i innych octów o ciemnej barwie - są drogie i prawdopodobnie znajdziesz dla nich lepsze zastosowanie w sosach sałatkowych, sosach do dań z patelni i sosach.

Widziałem, że inni blogerzy zalecali stosowanie roztworów tak stężonych, jak 1 część octu i 3 części wody. Nie jestem chemikiem ani metalurgiem, ale unikałbym zbyt długiego gotowania zbyt kwaśnych roztworów na patelni lub w garnku ze stali nierdzewnej.

Daj mi znać w komentarzach pod tym wpisem, czy zaproponowana przeze mnie ilość octu zadziałała w Twoim przypadku. Dla mnie to za każdym razem załatwia sprawę.

Po zakończeniu pracy wyrzuć kwaśną wodę i cząstki jedzenia do zlewu kuchennego. Jeśli nie masz urządzenia do usuwania śmieci, pamiętaj o użyciu sitka do zlewu kuchennego (lub po prostu przepuść kwaśną wodę z patelni przez sito). W przeciwnym razie może dojść do zatkania rur odpływowych.Ogłoszenia

↑ Czy ocet uszkodzi patelnię ze stali nierdzewnej?

Nadążanie za wszystkimi mitami i błędnymi przekonaniami na temat tego, co jest bezpieczne dla Twoich naczyń kuchennych, może być mylące! Jedno z powszechnych błędnych przekonań dotyczy stosowania octu do stali nierdzewnej.

Czy można używać octu na patelni ze stali nierdzewnej?

Ocet domowy, który jest zwykle sprzedawany w stężeniu 4-8%, nie jest wystarczająco skoncentrowany, aby spowodować jakiekolwiek szkody, gdy jest stosowany jako środek czyszczący do naczyń ze stali nierdzewnej. W rzeczywistości wiele kupowanych w sklepach sprayów czyszczących zawiera ocet lub jego aktywny składnik - kwas octowy.

Z tego powodu tak wielu domowych kucharzy woli roztwór octu i wody niż chemicznie ostre środki czyszczące sprzedawane w supermarketach.

Roztwór octu i wody doprowadzony do wrzenia może pomóc w usuwaniu resztek jedzenia, białych plam i tęczowych smug z patelni.Ogłoszenia

↑ Podsumowując

Najszybszy i najłatwiejszy sposób na usunięcie kawałków łososia przyklejonych do patelni? Napełnij patelnię wodą, wymieszaj ją z octem domowym i doprowadź roztwór do wrzenia.

Po 5-6 minutach spalony olej rozpuści się w niej, a resztki będą unosić się w wodzie, co pozwoli Ci dokończyć czyszczenie patelni ręcznie lub włożyć ją do zmywarki.

Jeśli ten wpis okazał się dla Ciebie przydatny i zastanawiasz się, co przeczytać dalej, napisałam cały post o tym, jak zapobiegać przywieraniu łososia do patelni ze stali nierdzewnej. Koniec ze sklejoną skórą i filetami połamanymi na kawałki!