Como limpar salmão preso de uma frigideira de aço inoxidável

Há uma razão pela qual as frigideiras de aço inoxidável são as preferidas dos cozinheiros profissionais e dos cozinheiros caseiros experientes. São ótimas para assar carne, aves e peixes, saltear legumes e fazer os mais deliciosos molhos de panela. Os panelas de aço inoxidável não têm nenhuma superfície de cerâmica ou teflon para se preocupar, e são geralmente fáceis de limpar, pois podem ir com segurança para a sua máquina de lavar louça.

Há dois lados para cada moeda, pelo menos, e as frigideiras de aço inoxidável têm os seus inconvenientes. Na minha opinião, a maior desvantagem de todas elas é o facto de a comida, especialmente rica em proteínas e pobre em gordura, tender a ficar no fundo da frigideira.

Os alimentos ficarão grudados na sua panela de vez em quando, mesmo que você tenha a melhor técnica de cozimento que você possa imaginar. É muito fácil obter uma variável, como não pré-aquecer a sua frigideira por tempo suficiente ou esquecer-se de levar a sua comida até à temperatura ambiente, errado.

Isto aconteceu comigo na semana passada, quando fiz salmão assado em panela. Não me interpretem mal, o salmão saiu fantástico. Mas pedaços de salmão tinham ficado tão bem no fundo da minha panela, que não ia ser nada menos do que um pesadelo para limpar.

Felizmente, eu tenho uma técnica infalível para limpar salmão de uma frigideira de aço inoxidável que tem funcionado consistentemente para mim cada vez que a experimentei. E, neste post, eu vou compartilhar com você. Anúncios

Para tirar o salmão preso da frigideira de aço inoxidável, encha-o com água da torneira e junte-lhe 3-4 colheres de sopa de vinagre. Leve a solução a ferver e deixe ferver durante 5-6 minutos. O óleo queimado ou a gordura no fundo da frigideira dissolver-se-á e os pedaços e pedaços de salmão desprender-se-ão.

É feito quando se agarra bem a panela pela pega, tira-se o calor, inclina-se para o lado, e nada bate no fundo ou nos lados - todo o resíduo alimentar está flutuando livremente na água ácida. Use uma espátula de silicone ou madeira para raspar quaisquer pedaços inesperadamente teimosos.

O vinagre limpa tão bem as frigideiras de aço inoxidável porque é altamente ácido (a maioria dos tipos de vinagre vendidos na mercearia tem 5% de acidez). Corta através da gordura e da grelha e ajuda a tirar as partículas de alimentos queimados do fundo ou dos lados da frigideira.

Utilizei vinagre branco destilado e vinagre de cidra de maçã para esta técnica e funcionaram igualmente bem. Tenho a certeza de que o vinagre de vinho tinto ou branco vai fazer bem. Anúncios

Evite vinagre balsâmico e outros vinagres de cor escura; são caros e você provavelmente encontrará melhores usos para eles em seus molhos para salada, molhos de panela e molhos de molho.

Vi que outros blogueiros por aí recomendavam soluções tão concentradas como 1 parte de vinagre, 3 partes de água. Não sou químico nem metalúrgico, mas evitaria ferver soluções demasiado ácidas numa panela ou panela de aço inoxidável durante demasiado tempo.

Avise-me na seção de comentários abaixo deste post se a quantidade de vinagre que eu propus acabou trabalhando para você. Para mim, faz o trabalho de cada vez.

Depois de terminar, deite fora a água ácida e as partículas de comida no lava-loiça da sua cozinha. Se você não tiver um triturador de lixo, certifique-se de usar um coador de pia da cozinha (ou simplesmente passe a água ácida da panela por uma peneira). Caso contrário, você pode acabar entupindo os canos de esgoto. Anúncios

↑ O Vinagre danifica uma frigideira de aço inoxidável?

Pode ser confuso acompanhar todos os mitos e concepções erradas sobre o que é seguro para os seus utensílios de cozinha! Um equívoco comum envolve o uso de vinagre em aço inoxidável.

É correto usar vinagre em uma panela de aço inoxidável?

O vinagre de uso doméstico, que normalmente é vendido em concentrações de 4-8%, não é concentrado o suficiente para causar qualquer dano quando usado como agente de limpeza em panelas de aço inoxidável. Na verdade, muitos sprays de limpeza comprados na loja contêm vinagre ou o seu ingrediente activo, ácido acético.

Esta é a razão pela qual tantos cozinheiros domésticos preferem uma solução de vinagre e água em vez dos agentes de limpeza quimicamente ricos vendidos nos supermercados.

Uma solução de vinagre e água fervida pode ajudá-lo a limpar os resíduos alimentares, as manchas brancas e as manchas do arco-íris das suas frigideiras.

↑ Em Conclusão

A maneira mais rápida e fácil de remover pedaços e pedaços de salmão grudados na frigideira? Encha a frigideira com água, misture-a com vinagre doméstico e leve a solução a ferver.

Após 5-6 minutos, o óleo queimado terá dissolvido e as sobras estarão flutuando na água, permitindo que você termine de limpar a panela à mão ou colocá-la na máquina de lavar louça.

Se você achou este post útil e está se perguntando o que ler a seguir, eu escrevi um post inteiro sobre como evitar que o salmão se agarre a frigideiras de aço inoxidável. Chega de pele colada e filetes quebrados em pedaços!