Como limpar ovos de uma frigideira de aço inoxidável (com fotos)

Na outra noite, eu estava a fazer ovos quando isto aconteceu. A minha frigideira de aço inoxidável acabou com uma fina camada de ovos queimados no fundo e nos lados que foi muito difícil para mim raspar ou lavar. Anúncios

Aquela fina camada de ovos foi mesmo uma dor. Por isso fiz alguma pesquisa e decidi testar a solução mais simples para este problema de todos eles. Felizmente para mim, funcionou.

Se você se encontrou numa situação semelhante, eu vou ajudá-lo a sair dela; apenas com água da torneira e em menos de 10 minutos.

Como se pode limpar ovos queimados de uma frigideira de aço inoxidável?

Você pode remover ovos queimados de uma panela de aço inoxidável enchendo a panela com água suficiente e levando a água a ferver por 1-2 minutos. Raspe os ovos queimados com uma espátula, retire a frigideira do calor, deixe-a arrefecer e lave-a.

Alguns autores que li recomendaram que a panela ficasse de molho em água com sabão durante algumas horas. Outros escreveram sobre como fazer uma solução de limpeza caseira com vinagre branco ou bicarbonato de sódio.Anúncios

Embora todos eles tivessem partilhado boas ideias com um raciocínio sólido, descobri que a abordagem mais simples de todos eles - encher a sua frigideira com água da torneira e fervê-la durante 2-3 minutos - funcionou melhor do que eu esperava. Por isso, nem pensei em tentar o resto.

Os chefs profissionais chamam a esta técnica de deglaustação, e usam-na para cozinhar molho de panela na mosca. O desenglazamento funciona tão bem para limpar a panela como para fazer um molho com restos de comida presa.

Quando você desengela uma frigideira, você adiciona líquido frio enquanto ainda está quente, aumentando o calor na sua panela para alto.

Como resultado, você receberá muito vapor (portanto, certifique-se de ligar o ventilador de ventilação da sua cozinha para a configuração mais alta, se você tiver um) e os resíduos de alimentos na panela se levantarão do fundo ou dos lados, com as menores partículas de alimentos dissolvendo-se na água fervente.

Então use esta técnica para ovos queimados ou sempre que qualquer a comida queima e fica presa no fundo e/ou nos lados da frigideira.

É tão simples e tão poderoso que é quase difícil acreditar que funciona tão bem (e em menos de 10 minutos).

Aqui estão as minhas instruções passo a passo (com fotos):

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↑ Como limpar ovos queimados de uma frigideira de aço inoxidável

Esta técnica simples é tão poderosa, que vai ser difícil acreditar até experimentar por si mesmo. Tempo Activo10 minsTotal Time10 minsAuthor: Jim Stonos

↑ Equipamento

• Frigideira
• Esponja de esfoliação sem arranhões

↑ Materiais

↑ Para o Deglazing the Pan

• 2 chávenas de água da torneira

↑ Para Limpeza da Panela

• 1 peça de esponja de esfregar sem arranhões
• 1 sabonete para espremer

↑ Instruções

↑ Deglaze o Pan

• Não tente raspar os ovos queimados da sua frigideira, pois corre o risco de arranhar e danificar a sua superfície de cozedura.
• Enquanto sua panela ainda estiver quente, adicione 2 xícaras de água (ou o suficiente para cobrir o fundo e os lados) e vire o fogo em sua panela para cima.
• Deixe ferver durante 2-3 minutos. Use uma espátula de madeira ou silicone, pressionando para baixo para raspar a fina camada de ovos queimados que estava colada à superfície de cozimento.

↑ Limpar a Panela à Mão em Água com Sabão

• Esvazie a água da panela na pia da cozinha. Para evitar que os resíduos de ovos caiam na pia, coloque o coador de drenagem ou despeje a água num escorredor.
• Nesta fase, apenas um pequeno resíduo de ovo queimado deve ser deixado no fundo e/ou nos lados da frigideira. Este resíduo é fácil de limpar à mão.
• Usando sabonete e uma esponja para esfregar, cubra a frigideira com água com sabão e deixe repousar durante 2-3 minutos. Depois esfregue a frigideira limpa. Algumas áreas podem precisar de uma esfoliação mais persistente do que outras.
• Você está acabado! Graças à magia do deglazing, a sua frigideira de aço inoxidável deve agora ficar como nova.

Se és como eu, não vais parar por aí, no entanto.

Assim que consegui limpar os ovos queimados da minha frigideira de aço inoxidável, comecei a perguntar a mim mesmo

Porque é que os ovos ficam colados na frigideira em primeiro lugar? E há alguma coisa que eu possa fazer da próxima vez que fizer ovos para evitar que isso aconteça? Anúncios

↑ Por que os ovos ficam presos à sua frigideira de aço inoxidável

Quando você cozinha ovos em uma frigideira de aço inoxidável, as proteínas do ovo vão formar ligações químicas com a superfície da frigideira. Enquanto a camada antiaderente nas frigideiras de teflon e cerâmica interfere com essa reação, as frigideiras de aço inoxidável têm uma superfície de cozimento de aço nu.

O aço também se expande e contrai à medida que aquece e arrefece. Embora a sua panela de aço inoxidável pareça lisa e brilhante a olho nu, na verdade está coberta de imperfeições microscópicas que ficam maiores e menores à medida que você usa a panela e muda o calor no seu fogão.

Adicionar ingredientes frios a uma frigideira quente fará com que ela perca temperatura, o que fará com que estas amolgadelas e arranhões microscópicos se contraiam na comida que você está cozinhando e farão com que ela fique presa.

Como evitar isto?

Para evitar que os ovos se colem à frigideira de aço inoxidável, cubra a superfície de cozimento da frigideira com manteiga ou óleo suficiente e deixe pré-aquecer (2-3 minutos na maioria dos fogões) por tempo suficiente.

Depois de despejar os ovos na panela, deixe-os cozinhar e solidificar um pouco antes de os mexer com uma espátula. Quanto melhor as proteínas dos ovos tiverem cozido, menos ficarão presas no fundo e nos lados da frigideira depois de os mexer.

Claro que a medida em que você está disposto a cozinhar seus ovos depende da receita que você está fazendo e de como você gosta deles.

↑ O Resumido

Limpar ovos queimados da sua panela de aço inoxidável é mais fácil do que parece. Basta usar a técnica que os chefs profissionais chamam deglazeamento para tirar os ovos queimados da frigideira. Depois limpe a sua panela à mão com água com sabão e uma esponja de esfregar.

Para evitar que os ovos fiquem colados à panela em primeiro lugar, certifique-se de revesti-la com manteiga ou óleo de cozinha e pré-aqueça-a por 2-3 minutos. antes de você adiciona os ovos em.Anúncios

Experimentou esta técnica? Deixe-me a mim e ao resto dos leitores deste post saber como ficou para você, deixando um comentário abaixo.