Miten puhdistaa munat pois ruostumattomasta teräksestä pannulla (valokuvilla)

Eräänä iltana olin tekemässä kananmunia, kun näin tapahtui. Ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannuni pohjalle ja sivuille jäi ohut kerros palaneita kananmunia, joita minun oli hyvin vaikea raaputtaa pois tai pestä.

Tuo ohut munakerros oli todella tuskallista. Niinpä tein hieman tutkimusta ja päätin kokeilla kaikkein yksinkertaisinta ratkaisua tähän ongelmaan. Onnekseni se toimi.

Jos olet joutunut samankaltaiseen tilanteeseen, autan sinut ulos siitä; vain vesijohtovedellä ja alle 10 minuutissa.

Miten ruostumattomasta teräksestä valmistetusta paistinpannusta voi puhdistaa palaneet munat?

Voit poistaa palaneet munat ruostumattomasta teräspannusta täyttämällä pannun riittävällä määrällä vettä ja kiehauttamalla vettä 1-2 minuuttia. Kaavi palaneet munat pois lastalla, ota pannu pois liedeltä, anna sen jäähtyä ja huuhtele se.

Jotkut lukemani kirjoittajat suosittelivat pannun liottamista saippuavedessä pari tuntia. Toiset kirjoittivat kotitekoisen puhdistusliuoksen tekemisestä valkoisesta etikasta tai ruokasoodasta.Mainokset

Vaikka he kaikki olivat jakaneet hyviä ideoita ja vankkoja perusteluja, huomasin, että kaikista yksinkertaisin lähestymistapa - täytä paistinpannu vesijohtovedellä ja kiehauta sitä 2-3 minuuttia - toimi paremmin kuin odotin. Niinpä en edes ajatellut kokeilla muita.

Ammattikokit kutsuvat tätä tekniikkaa astianpoistotekniikaksi, ja he käyttävät sitä keittääkseen pannukastiketta lennossa. Astianpoisto toimii yhtä hyvin pannun puhdistamiseen kuin kastikkeen valmistamiseen kiinni jääneistä ruoantähteistä.

Kun paistinpannu kuullotetaan, siihen lisätään kylmää nestettä, kun se on vielä kuumaa, ja keittolevyn lämpö nostetaan korkealle.

Tämän seurauksena saat paljon höyryä (joten varmista, että keittiön tuuletin on päällä korkeimmalla asetuksella, jos sinulla on sellainen), ja pannulla olevat ruokajäämät irtoavat sen pohjasta tai reunoilta, jolloin pienimmätkin ruokahiukkaset liukenevat kiehuvaan veteen.Advertisements

Käytä tätä tekniikkaa palaneisiin muniin tai milloin tahansa. kaikki ruoka palaa ja jää kiinni paistinpannun pohjaan ja/tai sivuille.

Se on niin yksinkertainen ja tehokas, että on melkein vaikea uskoa, että se toimii niin hyvin (ja alle 10 minuutissa).

Tässä ovat vaiheittaiset ohjeeni (kuvien kera):

TulostaEi vielä arvioita

↑ Miten puhdistaa palaneet munat ruostumattomasta teräksestä valmistetusta paistinpannusta?

Tämä yksinkertainen tekniikka on niin voimakas, että sinun on vaikea uskoa sitä ennen kuin kokeilet sitä itse.Aktiivinen aika10 minsKokonaisaika10 minAuthor: Jim Stonos

↑ Laitteet

• Paistinpannu
• Naarmuuntumaton hankaussieni

↑ Materiaalit

↑ Pannun kuorruttamista varten

• 2 kuppia vesijohtovettä

↑ Pannun puhdistaminen

• 1 kpl naarmuuntumaton hankaussieni
• 1 puristus tiskiainetta

↑ Ohjeet

↑ Kuullota pannu

• Älä yritä raaputtaa palaneita kananmunia pois paistinpannulta, sillä vaarana on, että naarmutat ja vahingoitat paistopintaa.
• Kun pannu on vielä kuuma, lisää 2 kupillista vettä (tai niin paljon, että se peittää pohjan ja sivut) ja nosta keittolevyn lämpö korkealle.
• Anna kiehua 2-3 minuuttia. Käytä puu- tai silikonilastaa ja paina alaspäin raaputtaaksesi pois ohut kerros palaneita kananmunia, jotka olivat tarttuneet keittopintaan.

↑ Puhdista pannu käsin saippuavedellä

• Valuta vesi kattilasta tiskialtaaseen. Jotta kananmunajäämiä ei putoaisi tiskialtaaseen, laita viemärisiivilä päälle tai kaada vesi siivilään.
• Tässä vaiheessa pannun pohjalle ja/tai reunoille pitäisi jäädä vain vähän palaneen kananmunan jäänteitä. Nämä jäämät on helppo puhdistaa käsin.
• Peitä astianpesuaineella ja hankaussienellä pannu saippuavedellä ja anna sen vaikuttaa 2-3 minuuttia. Hankaa sitten pannu puhtaaksi. Jotkin alueet saattavat vaatia sinnikkäämpää hankausta kuin toiset.
• Olet valmis! Rasvanpoiston taikuuden ansiosta ruostumattomasta teräksestä valmistetun paistinpannun pitäisi nyt näyttää yhtä hyvältä kuin uusi.

Jos olet kuten minä, et kuitenkaan aio pysähtyä tähän.

Heti kun sain puhdistettua palaneet munat ruostumattomasta teräksestä valmistetusta paistinpannusta, aloin kysyä itseltäni seuraavaa

Miksi kananmunat ylipäätään tarttuvat paistinpannuun? Ja voinko tehdä jotain, kun teen kananmunia seuraavan kerran, jotta näin ei tapahtuisi?Advertisements

↑ Miksi munat jäävät kiinni ruostumattomasta teräksestä valmistettuun paistinpannuun?

Kun paistat kananmunia ruostumattomasta teräksestä valmistetussa paistinpannussa, kananmunan proteiinit muodostavat kemiallisia sidoksia pannun pinnan kanssa. Teflon- ja keraamisissa pannuissa oleva tarttumaton pinnoite häiritsee tätä reaktiota, kun taas ruostumattomasta teräksestä valmistettujen paistinpannujen paistopinta on paljasta terästä.

Teräs myös laajenee ja supistuu lämmetessään ja jäähtyessään. Vaikka ruostumattomasta teräksestä valmistettu paistinpannu näyttää paljain silmin sileältä ja kiiltävältä, siinä on itse asiassa mikroskooppisia epätasaisuuksia, jotka kasvavat ja pienenevät, kun käytät pannua ja muutat keittotasosi lämpöä.

Kylmien ainesosien lisääminen kuumaan paistinpannuun saa sen menettämään lämpötilaa, jolloin nämä mikroskooppisen pienet kolhut ja naarmut supistuvat, tarttuvat paistettavaan ruokaan ja aiheuttavat sen juuttumisen.

Miten tämä voidaan estää?

Jotta kananmunat eivät tarttuisi ruostumattomasta teräksestä valmistettuun paistinpannuun, päällystä pannun paistopinta riittävällä määrällä voita tai öljyä ja anna sen esilämmittää (2-3 minuuttia useimmilla liesitasoilla) tarpeeksi kauan.Mainokset

Kun olet kaatanut munat pannulle, anna niiden kiehua ja jähmettyä hetki, ennen kuin sekoitat niitä lastalla. Mitä paremmin kananmunien proteiinit ovat kypsiä, sitä vähemmän ne tarttuvat pannun pohjaan ja reunoihin sekoituksen jälkeen.

Se, missä määrin olet valmis keittämään kananmunia, riippuu tietysti siitä, mitä reseptiä olet tekemässä ja millaisia kananmunia haluat.

↑ Lopputulos

Palaneiden munien puhdistaminen ruostumattomasta teräksestä valmistetusta pannusta on helpompaa kuin miltä näyttää. Käytä vain tekniikkaa, jota ammattikokit kutsuvat lasinpoisto saadaksesi palaneet munat irti pannusta. Puhdista sitten pannu käsin saippuavedellä ja hankaussienellä.

Jotta kananmunat eivät tarttuisi pannuun, päällystä se voilla tai ruokaöljyllä ja esilämmitä sitä 2-3 minuuttia. ennen lisäät kananmunat.Advertisements

Oletko kokeillut tätä tekniikkaa? Kerro minulle ja muille tämän postauksen lukijoille, miten se onnistui sinulta jättämällä kommentti alla.