Hur länge kan man frysa skinka?

Frysning av skinka: Det är inte om du kan göra det, utan hur länge du kan göra det. Vi hjälper dig att ta reda på det.Advertisements

Frysning är ett bra sätt att förvara mat och hålla den fräsch längre, särskilt om du har köpt den på rea och inte tänker äta upp allt på en gång. Skinka är inget undantag, vilket du förmodligen vet eftersom du läser detta. Faktum är att det är ett av de livsmedel som fryser särskilt bra.

Alla typer av skinkor kan frysas, oavsett om de är botade, obotade, kokta, okokta, hela eller skivade. Enligt det amerikanska jordbruksdepartementet är fryst skinka säker att äta i all oändlighet, men behåller sin bästa kvalitet i 4-6 månader.

De bakterier som orsakar matsvinn och livsmedelsburna sjukdomar kan inte föröka sig vid temperaturer under -18 °C (0 °F). Genom att frysa skinkan sätts dessa organismer på paus så länge skinkan förvaras vid denna temperatur.

Kort efter att skinkan tagits ut ur frysen överstiger dess innertemperatur 0°F (-18°C). Då börjar köttet tina och bakterierna i köttet blir aktiva igen. Av denna anledning bör alla livsmedel tillagas (eller, om de redan är tillagade, ätit) så snart som möjligt efter upptining.Advertisements

↑ Hur länge håller fryst skinka sin bästa kvalitet?

Vi har konstaterat att skinka är säker i frysen under obegränsad tid, men aromen, smaken och konsistensen kommer att förändras. Hur länge din skinka behåller sin kvalitet i frysen beror på typen av skinka.

Osläckt skinka behåller vanligtvis sin smak, konsistens och kvalitet i upp till sex månader i frysen. Säker skinka börjar förlora sin smak och ändra konsistens lite tidigare - vanligtvis omkring 3-4 månader efter infrysning.

↑ Är frysbränd skinka säker att äta?

Om du packar din skinka på rätt sätt kan du bevara den bästa aromen, smaken och konsistensen så länge som möjligt. Om du inte förseglar skinkan ordentligt innan du lägger den i frysen kan vissa delar av den få frysbränna. Detta innebär att den kalla luft som cirkulerar i enheten har trängt in i förpackningen och fått skinkan att torka ut.

Även om det händer är den goda nyheten att du inte har någon anledning att oroa dig för din mat: frysbränd skinka är i allmänhet säker att äta. Köttets konsistens kommer dock att ha förändrats - och de frysbrända delarna kommer att vara torra, sega och sakna smak.Advertisements

Om du tycker att de frysbrända delarna av din skinka är obehagliga är det enda du kan göra att skära av dem och kasta dem.

↑ Hur man fryser skinka

För att säkerställa att din skinka behåller så mycket av sin smak och kvalitet som möjligt vill du packa den på rätt sätt. Felaktigt förpackad skinka kommer att utveckla frysbränna, och frysbränd skinka är inte lika tilltalande att äta.

↑ Steg 1: Hacka skinkan

Skär skinkan i små bitar. De små bitarna gör att skinkan fryses snabbt. När du är redo att använda den kommer skinkan redan att vara hackad för snabb beredning och kommer att tinas upp på kort tid.

↑ Steg 2: Dela upp skinkan i portioner

Tänk på hur mycket skinka du kommer att använda åt gången. Portionera den hackade skinkan i lämpliga mängder så att du kan ta ut precis så mycket som du behöver. Om du till exempel brukar använda 1 kopp hackad skinka i en gryta, portionera i storlekar på 1 kopp.Advertisements

↑ Steg 3: Försegla skinkan ordentligt i fryspåsar

Lägg din portionerade, hackade skinka i fryspåsar. Se till att du använder plastpåsar som är särskilt utformade för användning i frysen, eftersom de är av tyngre kvalitet än smörgåspåsar.

Du vill ta bort så mycket luft som möjligt från påsen för att undvika frysbrännskador. Om du har en vakuumförseglare kan du använda den. Annars kan du använda ett sugrör för att suga ut luften ur varje påse innan du förseglar den.

↑ Steg 4: Dubbelplacera frysväskorna i folie

När skinkan är förpackad i fryspåsar kan du lägga till ytterligare ett skydd mot frysbrännskador genom att slå in påsarna i folie. Detta är ett valfritt steg, men rekommenderas om du tänker förvara skinkan fryst i mer än en vecka.
månad eller två.

↑ Steg 5: Etikett och datum

Använd en tuschpenna för att tydligt märka varje förpackning med livsmedlets namn och datum för förpackningen. På så sätt håller du ordning i frysen och ser till att du använder skinkan innan den förlorar sin kvalitet och smak.Advertisements

↑ Hur man tinar skinka

Det finns tre sätt att tina skinkan på: i kylskåpet, i kallt vatten och i mikrovågsugn. Efter upptining ska skinkan tillagas omedelbart för att förhindra livsmedelsburna sjukdomar.

↑ Tina skinka i kylskåpet

Det säkraste alternativet är att använda kylskåpet för att tina skinkan. Det tar dock längst tid. Om du har hackat skinkan innan du fryser in den tar det bara några timmar att tina den. En hel skinka tar två till tre dagar att tina i kylskåpet.

Om du vill ha en hel skinka, lägg den i en skål eller en bricka med en kant för att fånga upp vatten och saft när den tinas upp. Räkna med cirka fem timmar per kilo för att tina en hel skinka. Om du till exempel har en skinka på fyra pund tar det cirka 20 timmar innan den är helt tinad.

↑ Tina skinka i kallt vatten

Det näst bästa sättet att tina skinkan är att använda metoden med kallt vatten. Fyll diskbänken med tillräckligt mycket kallt vatten för att täcka skinkan. Om din skinka är hackad och ligger i en fryspåse kommer den att tina relativt snabbt. Hela skinkor tar ungefär 30 minuter per pund att tina i kallt vatten.Advertisements

Om du har en hel skinka att tina, lägg den i en stor fryspåse innan du lägger den i en diskbänk fylld med kallt vatten. Du måste byta vatten var 30:e minut för att se till att det förblir tillräckligt kallt för att förhindra att bakterier förökar sig i skinkan.

Använd inte varmt eller hett vatten för att tina skinkan, eftersom det leder till att skinkans temperatur ökar. De bakterier som kan orsaka livsmedelsburna sjukdomar växer vid denna temperatur, ofta till farliga nivåer.

↑ Tina skinka i mikrovågsugn

Att använda mikrovågsugnen för att tina skinka är en sista utväg. Värmen från apparaten kan leda till att skinkans yttre skikt börjar värmas upp, vilket ger organismerna möjlighet att föröka sig. Beroende på storlek tar det mellan 15 och 45 minuter att tina upp en skinka i mikrovågsugn.