Vänder du burgare i ugnen? (Våra bästa råd)

Ska man vända eller inte vända hamburgare när man tillagar dem i ugnen? Det är frågan!Advertisements

Det är enkelt att tillaga hamburgare i ugnen, och många tycker att hamburgare som tillagas i ugnen är saftigare och godare än hamburgare som tillagas på spisen.

Beroende på vilka bakverk och förnödenheter du har i köket just nu kan du välja att tillaga hamburgarna på en plåt med galler, fodrad med aluminiumfolie eller smord med matlagningsspray.

Om du ska vända hamburgarna i ugnen eller inte beror på tillagningsmetoden och på dina personliga preferenser. I slutändan föredrar vissa kockar att vända sina hamburgare, medan andra föredrar att inte göra det. Det finns dock några grundregler att tänka på.

↑ Stekning av burgare vs. grillning av burgare

Fördelen med att tillaga hamburgare i ugnen är att de inte luktar lika mycket i köket som när de tillagas på spisen. De kommer inte heller att skvätta över hela spisplattan och bänkskivorna som de gör när de tillagas i en stekpanna.

När du tillagar hamburgare i ugnen kan du i allmänhet välja mellan två tillagningsmetoder: grillning på hög värme och stekning på medelhög värme. Även om båda dessa är legitima sätt att tillreda en hamburgare beror det rätta sättet att tillreda en hamburgare på tjockleken på köttbiten.Advertisements

Grillning är bäst för platta hamburgare som är mindre än en tum tjocka. När du grillar mat som hamburgare i ugnen använder du den direkta värmen från den övre värmepanelen, som värms upp till 500-550°F. Denna direkta och intensiva värme kan leda till att tjockare burgare blir överkokta på utsidan utan att de blir genomstekta på insidan.

Eftersom värmen bara kommer uppifrån måste du vända hamburgarna mitt i grillningen om du vill att de ska tillagas jämnt (och det gör du).

Stekning lämpar sig bättre för att tillaga stora, saftiga hamburgare eftersom de tjockare patéerna tillagas långsammare. Detta ger värmen mer tid att tränga in i köttet på insidan, vilket gör att det tillagas helt utan att torka ut det eller bränna det på utsidan.
När du steker hamburgare är det upp till dig om du vill vända dem eller inte. Vi rekommenderar att du gör det mitt i tillagningen, eftersom det bidrar till en jämnare tillagning. Du kan dock välja att inte vända dem alls och - så länge du tar tid ordentligt - kommer du att få problemfria, perfekt rostade hamburgare i slutändan.

↑ Behöver du ett galler när du lagar burgare i ugnen?

Även om alla älskar en hamburgare som tillagas på grillen kan du bli förvånad över hur mycket du älskar hamburgare som tillagas i ugnen. Av anledningar som har att göra med ugnens inre arbete kan ugnsbakade burgare till och med vara saftigare än vad grillen eller stekpannan kan erbjuda.Advertisements

Du kan välja att tillaga hamburgare i ugnen med eller utan galler (vi rekommenderar att du gör det). med).

Risten lyfter burgarplattan från botten av plåten och hindrar den från att komma i kontakt med den, vilket gör att den cirkulerande heta luften kan tillaga köttet på alla sidor och att det smälta fettet kan droppa ner fritt från köttet. Detta gör det enkelt att städa och förhindrar att dina hamburgare blir alltför feta, vilket är ett vanligt problem vid tillagning i ugn.

Om du däremot inte använder ett galler kommer hamburgarna att marineras i sin egen saft under hela tillagningsprocessen, vilket gör dem extra mjuka och djupt smakrika när de är färdiga.

↑ Hur tillagar man hamburgare i ugnen utan ett ställ?

Det är också enkelt att tillaga hamburgare i ugnen utan galler. Klä en stekpanna med folie innan du lägger i patties. När burgarna är färdiggräddade flyttar du dem till ett fat med hushållspapper så att överflödigt fett kan rinna ut.

Nedan följer en av de bästa metoderna för att få en saftig och smakrik grillad hamburgare, även om du inte har ett galler:Advertisements

• Förvärm ugnen till 190 °C (375 °F);
• Spraya en bakplåtspappersklädd aluminiumfolie med en non-stick spray;
• Lägg hamburgarna på plåten. Se till att det finns gott om utrymme mellan varje hamburgare så att de inte fastnar ihop;
• Tillsätt de kryddor som du föredrar till köttbullarna;
• Sätt in hamburgarna i ugnen;
• Låt hamburgarna steka i cirka 20-25 minuter, beroende på hur mörka du vill ha dem. Du kan välja att vända dem efter halva tiden;
• Om du vill ha cheeseburgare, lägg ost på varje burgare inom en minut eller två efter att du tagit ut dem. Om du ger osten en minut eller två kan osten smälta utan att droppa av från patties;
• Ta ut hamburgarna ur ugnen och lägg dem på några hushållspapper för att ta bort överflödigt fett;
• Servera hamburgarna varma och lägg till de tillbehör du vill ha.

För att underlätta serveringen kan du förbereda alla toppingsalternativ innan du tillagar dem. Ta ut toppingen ur kylskåpet medan osten smälter eller några minuter innan hamburgarna är klara.

↑ Vilken temperatur för att laga burgare i ugnen

Varje persons ugn tillagar mat på olika sätt. Det kan krävas lite experimenterande för att hitta den perfekta temperaturen för att tillaga dina hamburgare.

Vi föreslår att du tillagar hamburgare vid 190 °C (375 °F) i 20-25 minuter för att få en fullgod och saftig hamburgare.

Om du föredrar en krispigare utsida kan du ställa in ugnen på 400°F. Vid tillagning i 204,4 °C (400 °F) ska hamburgarna tillagas i 12-15 minuter. Resultatet blir en brun och krispig insida med en saftig och mör mitten.

Vilken temperatur som är bäst och hur länge du tillagar patties beror på hur du vill ha dina hamburgare. Tänk på de här faktorerna så att du kan laga hamburgare precis som du vill ha dem.Advertisements

Enligt U.S. Department of Agriculture ska du se till att burgare av nötkött, griskött och/eller lammkött har en lägsta innertemperatur på 160°F, medan burgare som innehåller malet fjäderfä ska ha en lägsta innertemperatur på 165°F.

↑ Behöver du vända frysta burgare i ugnen?

Om du har glömt att ta ut hamburgare i tid för att tinas upp eller om du helt enkelt inte vill vänta på att de ska göra det, kan du fortfarande laga de frysta köttbullarna. När du tillagar frysta hamburgare ska du tillaga dem på samma sätt som du brukar göra. Eftersom de är frysta är den enda skillnaden den tid det tar att tillaga dem.

Beroende på hamburgarnas storlek kan det ta 5-10 minuter extra. Om du är osäker kan du börja med 5 minuter och få en bättre uppfattning därifrån. Det kan hjälpa att vända frysta patties ungefär efter halva tiden också.

När hamburgarna är nästan färdiga tar du ut dem ur ugnen. Tillsätt eventuella kryddor som du vill ha på dem och lägg tillbaka dem i ugnen för de återstående cirka fem minuterna. Du bör dock inte krydda dem när de är frysta, eftersom det mesta av kryddningen kommer att smälta bort.Advertisements

↑ Slutsats

Efter att ha provat en utsökt ugnsbakad hamburgare kanske du upptäcker att du föredrar dem på det sättet. Om du ska vända hamburgare i ugnen beror på hur du tillagar dem. Du vill vända dina patties för att säkerställa en jämn fördelning vid grillning. Vid stekning är det en personlig preferens att vända dem.