Girare gli hamburger nel forno? (Il nostro miglior consiglio)

Girare o non girare gli hamburger quando li si prepara in forno? Questa è la domanda!

Cucinare gli hamburger in forno è semplice e, per ragioni che spiegheremo tra un minuto, molti trovano che gli hamburger cotti in forno siano più succosi e gustosi di quelli cotti sul fornello.

A seconda delle pentole e delle forniture che avete nella vostra cucina in questo momento, potete scegliere di cuocere gli hamburger su una teglia dotata di una griglia, foderata con un foglio di alluminio o unta con spray da cucina.

Se girare o meno gli hamburger nel forno dipende dal metodo di cottura e dalle vostre preferenze personali. Alla fine della giornata, alcuni cuochi preferiscono girare i loro hamburger, mentre altri preferiscono non farlo. Tuttavia, ci sono alcune regole di base da tenere a mente.

↑ Arrostire gli hamburger contro gli hamburger alla griglia

Il vantaggio di cucinare gli hamburger nel forno è che non puzzeranno così tanto la vostra cucina come quando sono cucinati sul fornello. Né schizzeranno su tutto il vostro piano di cottura e i contatori come fanno quando vengono preparati in una padella.

Quando si preparano gli hamburger nel forno, si può generalmente scegliere tra due metodi di cottura: cottura a fuoco vivo e tostatura a medio calore. Anche se entrambi i modi sono legittimi per preparare un hamburger, quello giusto da scegliere dipende dallo spessore della polpetta.

La cottura alla griglia è la migliore per gli hamburger piatti di spessore inferiore a 1 pollice. Quando si arrostiscono cibi come gli hamburger nel forno, si usa il calore diretto del pannello di riscaldamento superiore, che riscalda fino a 500-550°F. Questo calore diretto e intenso può far sì che gli hamburger più spessi si cuociano troppo all'esterno senza cuocersi all'interno.

Dato che il calore proviene solo dall'alto, dovrete girare gli hamburger a metà cottura se volete che si cuociano uniformemente (e lo fate).

La tostatura è più appropriata per cucinare hamburger voluminosi e succosi, poiché le polpette più spesse cuociono più lentamente. Questo dà al calore più tempo per penetrare la carne macinata all'interno, cuocendola completamente senza asciugarla o bruciarla all'esterno.
Quando si arrostiscono gli hamburger, decidere se girarli o meno dipende da voi. Noi raccomandiamo di farlo a metà cottura, perché contribuisce a una cottura più uniforme. Tuttavia, si può scegliere di non girarli affatto e, a patto che il tempo sia adeguato, si otterranno alla fine degli hamburger perfettamente arrostiti e senza problemi.

↑ Hai bisogno di una griglia metallica quando cucini gli hamburger nel forno?

Anche se tutti amano un hamburger preparato sulla griglia, potresti essere sorpreso di quanto ami gli hamburger cotti al forno. Per motivi legati al funzionamento interno del tuo forno, gli hamburger cotti al forno possono anche essere più succosi di quelli che la griglia o la padella possono offrire.

Si può scegliere di cuocere gli hamburger nel forno con o senza una griglia (si consiglia di fare così con).

La rastrelliera solleva la polpetta dell'hamburger dal fondo della teglia e le impedisce di entrare in contatto con essa, permettendo all'aria calda in circolazione di cuocere la carne su tutti i lati, e al grasso fuso di gocciolare liberamente da essa. Questo facilita la pulizia e impedisce agli hamburger di uscire troppo grassi, un problema comune della cottura in forno.

D'altra parte, quando non si usa una griglia, i vostri hamburger marineranno nei loro stessi succhi durante il processo di cottura, rendendoli extra teneri e profondamente saporiti quando saranno pronti.

↑ Come cucinare gli hamburger nel forno senza griglia?

Cucinare gli hamburger nel senza rastrelliera è anche semplice. Foderare una padella con un foglio di alluminio prima di aggiungere le polpette. Una volta che gli hamburger hanno finito di cuocere, spostarli su un piatto con carta assorbente per permettere al grasso in eccesso di scolare.

Ecco uno dei migliori metodi per ottenere un hamburger arrosto succoso e saporito, anche se non hai una griglia a filo:Advertisements

• Preriscaldare il forno a 375°F (190°C);
• Spruzzare una teglia foderata di alluminio con uno spray antiaderente;
• Disporre gli hamburger sulla teglia. Assicurarsi che ci sia molto spazio tra ogni hamburger per evitare che si attacchino tra loro;
• Aggiungete il vostro condimento preferito alle polpette;
• Mettere gli hamburger nel forno;
• Lasciate cuocere gli hamburger per circa 20-25 minuti, a seconda delle vostre preferenze di cottura. Si può scegliere di girarli a metà cottura;
• Se volete i cheeseburger, aggiungete il formaggio ad ogni hamburger entro un minuto o due dopo averli tirati fuori. Dare al formaggio un minuto o giù di lì permette al formaggio di sciogliersi senza gocciolare dalle polpette;
• Togliere gli hamburger dal forno e metterli su alcuni tovaglioli di carta per drenare il grasso in eccesso;
• Servite gli hamburger caldi e aggiungete le guarnizioni che preferite.

Per servire facilmente, preparate tutti i condimenti prima della cottura. Tirate fuori dal frigo i vostri condimenti mentre il formaggio si scioglie o qualche minuto prima che gli hamburger finiscano.

↑ A che temperatura cuocere gli hamburger nel forno

Il forno di ogni persona cuocerà i cibi in modo diverso dall'altro. Potrebbe essere necessaria un po' di sperimentazione per determinare la temperatura perfetta per cuocere i tuoi hamburger.

Suggeriamo di cuocere gli hamburger a 375°F (190°C) per 20-25 minuti per un hamburger completamente cotto e succoso.

Se si preferisce un esterno più croccante, si può scegliere di impostare il forno a 400°F. Quando si cucina a 400°F (204,4°C), cuocere gli hamburger per 12-15 minuti. Il risultato è un interno marrone e croccante con un centro succoso e tenero.

Determinare la temperatura migliore e il tempo di cottura delle polpette dipende da come ti piacciono i tuoi hamburger. Tieni a mente questi fattori per cucinare gli hamburger esattamente come ti piacciono.Pubblicità

Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, dovrete assicurarvi che gli hamburger di manzo, maiale e/o agnello abbiano una temperatura interna minima di 160°F; gli hamburger contenenti pollame macinato dovrebbero avere una temperatura interna minima di 165°F.

↑ È necessario girare gli hamburger surgelati nel forno?

Se avete dimenticato di tirare fuori gli hamburger in tempo per scongelarli o semplicemente non volete aspettare che lo facciano, potete comunque cucinare le polpette congelate. Quando cucinate gli hamburger congelati, cucinateli come fareste di solito. Dato che sono congelati, l'unica differenza sarà il tempo di cottura.

A seconda delle dimensioni degli hamburger, potrebbero essere necessari altri 5-10 minuti. Se non sei sicuro, inizia con 5 minuti e fatti un'idea migliore da lì. Può essere d'aiuto anche girare le polpette congelate a metà cottura.

Una volta che gli hamburger stanno per finire, tirateli fuori dal forno. Aggiungete i condimenti che volete e rimetteteli dentro per i cinque minuti rimanenti. Attenzione, non vuoi condirli mentre sono congelati perché la maggior parte del condimento si scioglierà.

↑ Conclusione

Dopo aver provato un delizioso hamburger cotto al forno, potresti scoprire che li preferisci così. Determinare se girare gli hamburger nel forno dipende dalla cottura. Vorrai girare i tuoi hamburger per assicurare una distribuzione uniforme quando li cuoci alla griglia. Quando si arrostisce, è una preferenza personale girarli.