Kan man frysa in färsk pasta?

Färsk pasta är utsökt, men vad gör du om du har gjort för mycket? Lägg den i frysen! Så här gör du.Advertisements

Det finns inget bättre än färsk, hemlagad pasta. Färsk pasta är delikat men har ett visst bett och passar utmärkt ihop med lätta tomatsåser och pesto för att ge en rejäl, välsmakande maträtt som kan tillagas à la minute - särskilt när du har bråttom eller när du har vänner på besök.

Att göra pasta är en av de uppgifter i köket som kräver tid och ansträngning. Därför vill du förmodligen göra en stor sats på en lördag eller söndag och spara så mycket av pastanudlarna som möjligt till senare.

Men färsk pasta håller bara så länge i kylskåpet. Om du och familjen inte vill äta enbart pasta de närmaste dagarna vill du nog frysa in den för långvarig förvaring.

Det väcker frågan: Kan man frysa in färsk pasta?

Ja, du kan frysa in färsk pasta. Rätt förvarad behåller färsk pasta sin bästa kvalitet i 1-2 månader i frysen.Advertisements

I den här snabbguiden får du lära dig allt du behöver veta om att frysa in, tina upp och njuta av färsk pasta. Fortsätt läsa!

↑ Förstörs färsk pasta genom att frysa den?

Nej, frysning av färsk pasta förstör den inte. Det är faktiskt ett legitimt sätt att spara de nudlar som blir över från en hemlagad sats, så att du och din familj kan njuta av dem vid ett senare tillfälle.

Medan köpt pasta håller i 2-3 dagar i kylskåpet har hemlagad pasta en ännu kortare hållbarhet.I många fall börjar den suga upp fukt och oxidera, vilket gör att den blir grå till grön, redan efter 24 timmar. Så om du har gjort en stor sats är det pasta, pasta, pasta, pasta till frukost, middag och lunch - eller så hamnar den i frysen!

Slutsatsen här är tydlig. När du har gjort mycket pasta på en gång och du inte har något sätt att äta upp den under den kommande dagen eller två, lägg resterna i frysen. Du kommer att spara frukten av ditt arbete och ha utsökt pasta som du kan tina upp och njuta av när som helst under de följande en eller två månaderna.Advertisements

↑ Kan man frysa in pasta med sås?

Ja, du kan frysa in färsk pasta som du redan kokat och lagt i såsen. Många hemmakockar använder detta som ett hack för att göra sig en tv-middag i mikrovågsugn som de faktiskt tycker om att äta.

Andra föredrar flexibiliteten som de får genom att frysa in okokta pastarätter separat från såsen. Vem vet? När nästa pastamiddag kommer kan du lika gärna vara sugen på en Alfredo istället för en Bolognese!

Om du råkar ha överbliven pastasås kan du frysa in den. Du kan alltid tina den tillsammans med nudlarna och sedan slänga dem i en het stekpanna för att få en utsökt maträtt som är tillagad på nolltid. Så om du är ute efter råd, frys in din okokta färska pasta och din sås separat.

↑ Hur länge kan du frysa in kokt pasta?

Enligt USDA är frysta livsmedel säkra att äta på obestämd tid eftersom temperaturen i frysen sätter alla biologiska processer på paus. Matens arom, smak och konsistens kommer dock sakta men säkert att börja försämras - tills den torkar ut och blir oaptitlig.Advertisements

När du lägger din färska pasta i frysen kan du räkna med att den håller sin bästa kvalitet i 1-2 månader. Se till att frysa in din pasta i portioner, så att du kan tina upp dem måltid för måltid under de kommande månaderna.

Naturligtvis kommer alla typer av livsmedel som ligger i frysen för länge, särskilt om de inte har förseglats ordentligt, att drabbas av frysbrännskador. Frysbränna uppstår när ytan på din pasta utsätts för den torra, kalla luften och därmed blir uttorkad.

Då förlorar pastan för mycket av sin fukt och förändrar sitt utseende och sin smak. Du vet att detta har hänt när du ser iskristaller och hårda vita fläckar på själva pastan.

Du kan förebygga frysbrännskador och bevara din kokta pasta längre genom att:

• Linda in pastan tätt så att luften inte kommer in;
• Använd vaxfryspapper eller slaktarpapper i stället för plast.
• Vakuumförsegla din färska pasta.

Genom att använda någon av dessa metoder kan du se till att din färska pasta håller så länge som möjligt. Kom ändå alltid ihåg att ingenting håller för evigt i frysen. Så se till att äta upp den där pastan, eller åtminstone ge den till någon som kommer att göra det.Advertisements

↑ Hur man förhindrar att kokt pasta klibbar ihop när den är kall

En av de största farhågorna när du fryser in din kokta pasta är att den kommer att klibba ihop med varandra. Det är en rättvis poäng, med tanke på hur svårt det blir när du försöker tina upp den till nästa pastamiddag.

Som tur är finns det tre steg som du kan ta för att få det problemet att försvinna. Dessa steg är följande:

Torr: När du är klar med din färska pasta ska du ge den tid att torka på ytan. Kom ihåg: du försöker inte torka pastan och göra den spröd. Allt du gör är att vänta på att överflödig fukt ska torka upp innan du fryser in pastan.

Vänd: När du har kokat pastan ska du ge den tid att svalna lite. Blanda pastan med lite olivolja. Oljan kommer att bilda ett lätt lager som förhindrar att pastabitarna fastnar i varandra i frysen.Advertisements

Separat: Du kan göra det lättare för dig själv genom att portionera och förvara din pasta separat. På så sätt har du fortfarande de andra pastaportionerna att förlita dig på även om vissa pastaportioner är klibbiga.

Genom att följa steg 1 och 2 minskar risken för att pastan ska fastna i varandra. Men även om det ändå skulle hända att det blir kladdigt, kommer steg 3 att hjälpa dig att hålla problemet till ett minimum.

↑ Hur tinar man upp fryst pasta?

Nu när vi har tittat på hur du fryser in din färska pasta kan vi ta en snabb titt på hur du tinar upp din frysta pasta när du behöver det.

Det bästa vore om du flyttade din frysta pasta från frysen till kylskåpet. Det ger den en långsam och enkel upptiningsprocess. Det tar förstås flera timmar, så du måste låta den ligga i kylskåpet över natten. Dessutom måste du planera i förväg om du vill använda den metoden. annonser

Om du har bråttom kan du lägga din frysta pasta i en kastrull med kokande vatten och koka den direkt. Det viktiga är att den inte får stå ute längre än 1-2 timmar i rumstemperatur. Bakterier trivs i rumstemperatur, och de är snabba att göra din mat osäker att äta.

↑ Slutliga tankar

Slutsatsen är att du kan frysa in din pasta utan problem. På sin höjd kan du behöva blanda pastan med lite olivolja för att förhindra att den fastnar när den fryses in.

Ändå är vinsten värd det. Du kan göra en stor sats färsk pasta och spara den när du känner för en snabb och enkel pastamåltid.