Le lehet fagyasztani a friss tésztát?

A friss tészta finom, de mit tegyünk, ha túl sokat készítettünk? Tegye a fagyasztóba! Íme, hogyan.Hirdetések

Nincs is jobb a friss, házi tésztánál. Finom, de harapós, a friss tészta remekül párosítható könnyű paradicsomszószokkal és pestóval, így egy kiadós, pikáns étel, amelyet à la minute elkészíthetünk - különösen, ha sietünk, vagy barátainkat várjuk.

A tésztakészítés egyike azoknak a konyhai feladatoknak, amelyekhez időre és erőfeszítésre van szükség. Ezért valószínűleg szombaton vagy vasárnap egy nagy adagot szeretne készíteni, és a tésztatésztából minél többet elraktározni későbbre.

De a friss tészta csak ideig-óráig marad el a hűtőben. És hacsak Ön és a családja nem áll készen arra, hogy az elkövetkező napokban csak tésztát egyen, akkor valószínűleg le akarja fagyasztani a hosszú távú tárolás érdekében.

Ami felveti a kérdést: Le lehet fagyasztani a friss tésztát?

Igen, a friss tésztát le lehet fagyasztani. Megfelelően tárolva a friss tészta 1-2 hónapig megőrzi legjobb minőségét a fagyasztóban.Hirdetések

Ebben a gyors útmutatóban mindent megtudhat, amit a friss tészták fagyasztásáról, kiolvasztásáról és fogyasztásáról tudni kell. Olvasson tovább!

↑ A friss tészta fagyasztása tönkreteszi?

Nem, a friss tészta fagyasztása nem teszi tönkre. Sőt, ez egy törvényes módja annak, hogy megőrizze a házi készítésű tészta maradékát, hogy Ön és családja később is élvezhesse.

Míg a boltban vásárolt tészta 2-3 napig eláll a hűtőben, a házi készítésű tészta még rövidebb ideig eltartható, Sok esetben már 24 nap alatt elkezdi magába szívni a nedvességet és oxidálódni, szürkétől a zöldig. Tehát, ha nagy adagot készítettél, akkor tészta, tészta, tészta, tészta reggelire, vacsorára és ebédre - vagy a fagyasztóba kerül!

A lényeg itt egyértelmű. Ha sok tésztát készítettél egy menetben, és nincs módod arra, hogy a következő egy-két napban elfogyassza, tedd a maradékot a fagyasztóba. Így megmentheti munkája gyümölcsét, és a következő egy-két hónapban bármikor felolvaszthatja és élvezheti a finom tésztát.Hirdetések

↑ Le lehet fagyasztani a szószos tésztát?

Igen, lefagyaszthatja a friss tésztát, amelyet már megfőzött és megforgatott a mártással. Sok otthoni szakács használja ezt a hacket, hogy mikrózható tévévacsorát készítsen magának, amelyet valóban szívesen fogyaszt.

Mások jobban kedvelik a rugalmasságot, amelyet a főzés nélküli tészta és a szósz külön történő fagyasztása biztosít számukra. Ki tudja? Amikor a következő tésztavacsora eljön, lehet, hogy a bolognai helyett Alfredóhoz lesz kedve!

Ha véletlenül van maradék tésztaszószod, fagyaszd le. A tésztával együtt bármikor felolvaszthatja, majd egy forró serpenyőbe dobja őket, hogy pillanatok alatt elkészüljön a finom étel. Ha tehát tanácsot adsz, fagyaszd le a főzés nélküli friss tésztát és a szószt külön-külön.

↑ Meddig fagyasztható le a főtt tészta?

Az USDA szerint a fagyasztott élelmiszerek korlátlan ideig biztonságosan fogyaszthatók, mivel a fagyasztási hőmérséklet minden biológiai folyamatot szüneteltet. Az élelmiszer aromája, íze és állaga azonban lassan, de biztosan romlani kezd - egészen addig, amíg ki nem szárad és étvágytalanná nem válik.Hirdetések

Ha a friss tésztát a mélyhűtőbe teszi, 1-2 hónapig megőrzi a legjobb minőségét. Ügyeljen arra, hogy a tésztákat adagokban fagyassza le, így a következő hónapokban étkezésről étkezésre kiolvaszthatja őket.

Természetesen minden olyan élelmiszer, amely túl sokáig marad a fagyasztóban, különösen, ha nem jól van lezárva, megég a fagyasztóban. A fagyasztási égés akkor következik be, amikor a tészta felülete ki van téve a száraz, hideg levegőnek, és így kiszárad.

Ha ez megtörténik, a tészta túl sok nedvességet veszít, ami megváltoztatja a tészta kinézetét és ízét. Ezt akkor tudja meg, ha jégkristályokat és kemény fehér foltokat lát magán a tésztán.

Megelőzheti a fagyasztóban való leégést, és hosszabb ideig eltartható a főtt tészta:

• A tésztát szorosan becsomagoljuk, hogy a levegő ne jusson be;
• Műanyag helyett viaszos fagyasztópapír vagy hentespapír használata.
• A friss tészta vákuumzárása.

A fenti módszerek bármelyikének használata biztosítja, hogy a friss tészta a lehető legtovább eltartható legyen. Ne feledje azonban, hogy a fagyasztóban semmi sem tart örökké. Tehát mindenképpen fogyassza el a tésztát, vagy legalábbis adja oda valakinek, aki fogja.Hirdetések

↑ Hogyan állítsuk meg, hogy a főtt tészta ne ragadjon össze, ha kihűlt

Az egyik legnagyobb aggodalom a főtt tészták fagyasztásával kapcsolatban az, hogy a tészták összetapadnak. Ez jogos érv, ha figyelembe vesszük, milyen nehéz lesz, amikor megpróbálja kiolvasztani a következő tésztavacsorához.

Szerencsére van három lépés, amelyet megtehet, hogy ez a probléma a múlté legyen. Ezek a lépések a következők:

Száraz: Ha elkészült a friss tészta, mindenképpen adjon neki egy kis időt, hogy megszáradjon a felszínen. Ne feledje: nem akarja kiszárítani a tésztát és törékennyé tenni. Csak megvárod, hogy a felesleges nedvesség megszáradjon, mielőtt lefagyasztod a tésztát.

Dobd fel: Miután megfőzted a tésztát, hagyj neki egy kis időt, hogy egy kicsit kihűljön. Dobd fel a tésztát egy kis olívaolajjal. Az olaj egy könnyű bevonatot képez, amely megakadályozza, hogy a tésztadarabok a fagyasztóban egymáshoz tapadjanak.Hirdetések

Külön: Ezután megkönnyítheti a dolgát, ha a tésztát külön adagolja és tárolja. Így, még ha egyes tésztaadagok ragadósak is, a többire akkor is számíthatsz.

Az 1. és 2. lépés betartása segít csökkenteni a tészták egymáshoz tapadásának esélyét. Még ha a ragadás továbbra is előfordul, a 3. lépés segít abban, hogy a probléma minimálisra csökkenjen.

↑ Hogyan kell kiolvasztani a fagyasztott tésztát?

Most, hogy megnéztük a friss tészta fagyasztásának finomságait, vessünk egy gyors pillantást arra, hogyan olvaszthatjuk ki a fagyasztott tésztát, ha szükség van rá.

Ideális esetben a fagyasztott tésztát a fagyasztóból a hűtőszekrénybe teszi át. Így lassan és könnyedén felolvadnak. Természetesen ez több órát vesz igénybe, ezért egy éjszakára a hűtőben kell hagyni. Ráadásul előre kell terveznie, ha ezt a módszert szeretné alkalmazni.Hirdetések

Ha sietsz, a fagyasztott tésztát egy fazék forrásban lévő vízbe teheted, és azonnal megfőzheted. A lényeg, hogy 1-2 óránál tovább ne hagyd állni szobahőmérsékleten. A baktériumok szobahőmérsékleten is jól érzik magukat, és hamar veszélyessé tehetik az ételt.

↑ Végső gondolatok

A lényeg itt egyértelmű: a tésztát gond nélkül lefagyaszthatja. Legfeljebb egy kis olívaolajjal kell átforgatni a tésztát, hogy fagyasztáskor ne ragadjon le.

Mégis, a kifizetődés megéri. Nagy adag friss tésztát készíthet, és elteheti arra az esetre, ha gyors és egyszerű tésztaételre vágyik.