Hogyan kell lefagyasztani a maradék spagetti mártással

Fagyassza le a spagettit a mártással együtt, így bármikor felolvaszthatja, újra felmelegítheti és elfogyaszthatja, amikor éhes és kevés az ideje. Íme, hogyan.Hirdetések

A spagetti, egy olasz-amerikai alapétel a hét minden napján és az év bármely szakában, elég olcsó ahhoz, hogy ne tegye tönkre a bankot, elég finom és kiadós ahhoz, hogy az egész családot etesse, és ha egyszer elsajátította, nevetségesen könnyű főzni.

Ha le akarja fagyasztani a spagettit, főzze a tésztát al dente, dobja meg a mártással, hagyja kihűlni, majd tegye fagyasztózacskókba vagy élelmiszer-tárolóedényekbe, és ossza fel étkezés méretű, kiolvasztásra kész adagokra.

Ha spagettit fagyasztunk, a szósz mindent megváltoztat. Az olajos, paradicsomos és pesto szószok jól fagynak, míg a tejszínes és sajtos szószok nem. Bár az utóbbiak biztonságosan fogyaszthatók, a tejszínes szétválik, a sajtos pedig megalvad, ha felolvasztjuk.

Olvasson tovább, hogy megtudja, miért ez az abszolút legjobb módja annak, hogy lefagyassza a maradék spagettit mártással, mennyi ideig tartható a főtt spagetti a fagyasztóban, és hogyan kell kiolvasztani és újra felmelegíteni őket, amikor ismét megkívánja őket.Hirdetések

↑ Fagyasztás szószos spagetti

A spagettit többféleképpen lehet lefagyasztani. Ha azonban a fagyasztás előtt összeforgatjuk a tésztát a mártással, akkor kapjuk a legfinomabb és legkönnyebben fogyasztható ételt, mivel az ízek és az aromák összeolvadnak, és az újramelegítés már csak formalitás.

Ha túlságosan elfoglaltnak találja magát ahhoz, hogy a héten főzzön, akár egy adag spagettit is előkészíthet, vagy megőrizheti a maradékot ebédre vagy napközbeni nassolnivalóra. Beszélgessünk tehát az ételekről, és beszéljük meg, hogyan kell megfelelően lefagyasztani a főtt spagettit a mártással együtt.

↑ 1. lépés. Főzzük a tésztát Al Dente

Az "Al dente" kifejezést a profi szakácsok olyan tésztákra használják, amelyeket a csomagoláson ajánlott főzési időnél 2-3 perccel rövidebb ideig főztek. Az al dente spagetti belül puha és átsült, de kívülről kemény és alig észrevehetően ropogós.

A spagetti al dente főzése fontos a fagyasztás szempontjából. A puha vagy pépes tészták nem maradnak meg jól, ha újra akarja melegíteni őket, különösen, ha szósz van rajtuk. A spagettinek szilárdnak kell lennie, és nem szabad szétesnie, amikor kiolvasztjuk és újra felmelegítjük.Hirdetések

Győződjön meg róla, hogy a tésztaszószt előre elkészítette. Amint megfőttek a spagettik, dobd meg őket a mártással, néhányat tálalj, a többit pedig hagyd kihűlni a későbbi fagyasztáshoz.

↑ 2. lépés. Mártás tészta és hagyjuk kihűlni

Ne tegyen meleg, vagy ami még rosszabb, gőzforró ételt a fagyasztóba. Ez felmelegíti a készüléket, ha csak átmenetileg is, és részben kiolvasztja a benne lévő ételeket. Az eredmény egy olyan fagyasztó lesz, amely a baktériumok táptalajává változik, így bárki, aki a benne lévő élelmiszereket fogyasztja, ételmérgezés veszélyének van kitéve.

Ennek elkerülése érdekében egyszerűen hagyja kihűlni a maradék tésztát, míg a többit elfogyasztja. De ne várjon túl sokáig: az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a főtt ételeket nem szabad 1-2 óránál tovább szobahőmérsékleten hagyni, különben nem lesz biztonságos a fogyasztása.

Öntse a szószt a spagettire, forgassa össze az egészet, és hagyja az edényt 20-30 percig a pulton állni, hogy szobahőmérsékletűre hűljön, és biztonságosan megdermedjen. Akkor tudja, hogy kész, ha a spagettit a fagyasztózacskóba vagy tárolóedénybe teszi, és nem lesz benne kondenzvíz.Hirdetmények

↑ 3. lépés. Ossza fel étkezés méretű adagokra

Ha a spagetti a mártással kihűlt, átteheti fagyasztózacskókba vagy tárolóedényekbe. Ne feledje, hogy a spagetti mindenhez hozzáragad, amivel érintkezik. Ha a zacskó vagy a tárolóedény belsejét olívaolajjal bevonja, megakadályozhatja ezt.

Ahelyett, hogy az egész tálat lefagyasztaná, ossza a spagettit étkezési méretű, kiolvasztható adagokra. Így a főtt spagettiből annyit olvaszthat ki és melegíthet újra, amennyire szüksége van ebédre vagy vacsorára, anélkül, hogy a többi megromlana, és a szemétbe kellene dobnia. Emellett a kisebb adagokat könnyebb és gyorsabb kiolvasztani.

Feltétlenül címkézze fel és dátumozza a tárolóedényt vagy zacskót. Az USDA Élelmiszer-biztonsági és Ellenőrző Szolgálata szerint a fagyasztott élelmiszerek korlátlan ideig biztonságosan fogyaszthatók, bár aromájuk, ízük és állaguk inkább előbb, mint utóbb romlani kezd (erről bővebben alább). Helyezze a tárolóedényeket a fagyasztóba, és máris készen állhat.

↑ Mennyi ideig tart a mártásos spagetti fagyasztva?

A fagyasztás nem pusztítja el az élelmiszerekben és azokon lévő baktériumokat és kórokozókat. Ehelyett szünetet tart, amíg az ételt 0 °C (32 °F) feletti hőmérsékletre nem olvasztja. Ezért az élelmiszerbiztonsági szakértők egyöntetűen egyetértenek abban, hogy a fagyasztott élelmiszerek örökre biztonságosan fogyaszthatók.Hirdetések

Idővel ezek az élelmiszerek kiszáradnak, és elveszítik a legjobb aromájukat, ízüket, textúrájukat, sőt még a tápértéküket is. Különösen a szószos spagetti tartja meg legjobb minőségét 3-4 hónapig. Ha tehát azt szeretné, hogy felolvasztás után is a legjobb minőségük legyen, akkor ezen időszakon belül fogyassza el őket.

Természetesen a spagettitésztát és a szószt külön is lefagyaszthatja, hogy még sokoldalúbb legyen - így a megmaradt tésztához más szószt használhat, a szószt pedig valami másra kenheti. Ezzel azonban lemondasz a kész ételek kényelméről.

↑ Fagyasztott mártásos spagetti felolvasztása

A szószos spagetti lefagyasztása már fél siker. A másik fele az, hogy megtanulja, hogyan kell megfelelően kiolvasztani, hogy ne csak ízletes, de biztonságos is legyen az Ön és a háztartás többi tagja számára.

Három módja van a fagyasztott spagetti megfelelő felolvasztásának, és egy, ahol ez borzalmasan rosszul sülhet el. A helyes módja a hűtőszekrényben, hideg vízben és a mikrohullámú sütőben való felengedés. A rossz módszer a szobahőmérsékleten való felengedés.Hirdetések

A kiolvasztás időigényes, és még egy adagnyi spagetti esetében is 1-2 óránál több időt vesz igénybe. Tehát az edényt a pulton hagyni, hacsak nem akarja megkockáztatni az ételmérgezést (higgye el nekünk, nem akarja), teljesen kizárt dolog.

↑ Fagyasztott szószos spagetti felolvasztása a hűtőben

A legbiztonságosabb, legegyszerűbb és messze a legkényelmesebb módja a fagyasztott főtt spagetti felolvasztásának, különösen azok számára, akik szeretnek előre tervezni, ha kiveszik a fagyasztóból, és egy éjszakára a hűtőszekrényben hagyják.

Tegye előző este a kívánt mennyiségű szószos spagettit a hűtőbe, lehetőleg egy mély tányérba vagy tálba, hogy a lecsöpögő folyadékot felfogja. A kisebb adagok már reggel felmelegíthetők; a nagyobb adagok akár vacsoráig is eltarthatnak.

Ezzel a módszerrel, ellentétben az összes többivel, nem kell újra felmelegíteni és megenni a spagettit, amint teljesen felolvadt. Ráadásul még akkor sem kell kidobnia a spagettit, ha másnapig feltartja valami más, vagy megfeledkezik róla.Hirdetések

↑ Fagyasztott szószos spagetti felolvasztása hideg vízben

A hideg vízben történő felolvasztás gyorsabb, mint a hűtőben történő felolvasztás. Tízből kilencszer 30 perctől 1 óráig tart egy adag fagyasztott spagetti felolvasztása, hogy újra felmelegíthesse.

De ez macerásabb, és a felolvasztás után azonnal újra kell melegíteni és meg kell enni a spagettit, mert ha 1-2 óránál tovább hagyjuk szobahőmérsékleten, a benne lévő baktériumok potenciálisan káros szintre emelkedhetnek.

Ügyeljen arra, hogy a fagyasztott spagetti szorosan zárva legyen a fagyasztózacskóban vagy tárolóedényben - és hogy ne kerüljön bele víz. Töltsön meg egy nagy tálat hideg vízzel, merítse bele a spagettit, és 10-15 percenként cserélje a vizet, amíg fel nem olvad.

↑ Fagyasztott szószos spagetti felolvasztása mikrohullámú sütőben

A fagyasztott, szószos spagetti felolvasztásának leggyorsabb módja a mikrohullámú sütőben való melegítés. Ez a fenti módszerek bármelyikének kiegészítéseként vagy önmagában is használható.Hirdetések

Tegye a spagettit egy mikrohullámú sütőre alkalmas tálba, és fedje le szorosan a fedővel. A mikrohullámú sütőben 20-30 másodperces időközönként vagy alacsony fokozaton olvaszd fel, amíg az étel teljesen fel nem olvad. Általában ez kisebb adagoknál 2-3 percet, nagyobb adagoknál 4-5 percet vesz igénybe.

Az újramelegítéssel várjon, amíg az étel teljesen kiolvad (a legjobb újramelegítési technikára egy perc múlva térünk rá). Ez megakadályozza a forró és hideg foltok kialakulását, és rövidebb főzési időt tesz lehetővé.

↑ Hogyan kell felmelegíteni a spagettit

Tegyen 1 evőkanál étolajat egy serpenyőbe, és papírtörlővel kenje be az alját és az oldalát. Melegítse elő a serpenyőt közepes lángon. A kerámia és a tapadásmentes serpenyőket 20-30 másodpercig, az öntöttvas serpenyőket és a rozsdamentes acélból készülteket 3-4 percig melegítsük elő.

Adja a spagettit a forró serpenyőbe és egy fél leveseskanálnyi vízhez, majd hagyja melegedni 2-3 percig, időnként megkeverve, amíg újra szép meleg lesz. A trükk az, hogy amint a spagetti gőzölög, azonnal vegyük le a tűzről; nem akarjuk kétszer megfőzni (és így túlfőzni).Hirdetések

A vizet azért adjuk hozzá, hogy felfrissítsük a spagettit, és megakadályozzuk, hogy összecsomósodjon. Az, hogy mikor adjuk hozzá a reszelt sajtot, ízlés kérdése: Megteheti ezt azután, hogy leveszi a serpenyőt a tűzről, vagy közvetlenül a tésztás tálra reszelheti a sajtot, amint a tésztát elkészítette.

↑ Végső gondolatok

Ha megtanulod, hogyan kell megfelelően lefagyasztani és kiolvasztani a szószos spagettit, a legtöbbet hozhatod ki az ételből, különösen akkor, ha véletlenül túl sokat készítesz.

Ne feledje, hogy a tésztát al dente főzze, és hagyja kihűlni fagyasztás előtt. A legbiztonságosabb étkezési gyakorlat érdekében és azért, hogy a lehető legfinomabb maradékot fogyaszthassa el, elengedhetetlen, hogy az ételt felolvasztás után azonnal felhasználja.