Jak zamrozić resztki spaghetti z sosem

Zamroź swoje spaghetti z sosem, abyś mógł je rozmrozić, odgrzać i zjeść, gdy tylko zgłodniejesz i zabraknie Ci czasu. Oto jak.Ogłoszenia

Spaghetti, włosko-amerykańska podstawa na każdy dzień tygodnia i o każdej porze roku, jest wystarczająco tanie, aby nie rozbić banku, wystarczająco sycące i obfite, aby nakarmić całą rodzinę, a gdy już się je opanuje, jest śmiesznie łatwe do przyrządzenia.

Jeśli chcesz zamrozić spaghetti, ugotuj makaron al dente, wrzuć go do sosu, ostudź i włóż do torebek do zamrażania lub pojemników do przechowywania żywności, dzieląc je na porcje wielkości posiłku, gotowe do rozmrożenia.

Podczas mrożenia spaghetti sos robi różnicę. Sosy z oliwy, pomidorów i pesto zamraża się dobrze, natomiast sosy śmietanowe i serowe nie. Choć te ostatnie można bezpiecznie jeść, śmietana po rozmrożeniu zacznie się rozdzielać, a ser skrzepnie.

Przeczytaj dalej, aby dowiedzieć się, dlaczego jest to absolutnie najlepszy sposób na zamrożenie resztek spaghetti z sosem, jak długo ugotowane spaghetti będzie można przechowywać w zamrażarce oraz jak je rozmrozić i podgrzać, gdy znów najdzie Cię na nie ochota.Ogłoszenia

↑ Zamrażanie spaghetti z sosem

Istnieje więcej niż jeden sposób zamrożenia spaghetti. Jeśli jednak wrzucisz makaron z sosem przed zamrożeniem, uzyskasz najsmaczniejsze i najłatwiejsze do zjedzenia danie, ponieważ smaki i aromaty połączą się ze sobą, a ponowne odgrzanie będzie tylko formalnością.

Jeśli masz zbyt dużo pracy, aby gotować w ciągu tygodnia, możesz nawet przygotować porcje spaghetti lub zachować resztki na lunch lub przekąskę w ciągu dnia. Porozmawiajmy więc o jedzeniu i zastanówmy się, jak prawidłowo zamrozić ugotowane spaghetti z sosem.

↑ Krok 1. Gotowanie makaronu Al Dente

"Al dente" to termin używany przez profesjonalnych kucharzy do opisania makaronu, który został ugotowany około 2-3 minuty krócej niż czas gotowania zalecany na opakowaniu. Spaghetti al dente jest delikatne i ugotowane w środku, ale jędrne i ledwo wyczuwalnie chrupiące na zewnątrz.

Ugotowanie spaghetti al dente jest ważne dla procesu zamrażania. Miękki lub mięsisty makaron nie zachowa się dobrze, gdy będziesz chciał go ponownie podgrzać, zwłaszcza jeśli jest na nim sos. Spaghetti powinno mieć pewną jędrność i nie rozpadać się po rozmrożeniu i ponownym podgrzaniu.Ogłoszenia

Upewnij się, że sos do makaronu jest przygotowany z wyprzedzeniem. Gdy tylko spaghetti się ugotuje, wrzuć je do sosu, podając część z nich, a resztę pozostaw do ostygnięcia w celu późniejszego zamrożenia.

↑ Krok 2. Sos do makaronu i pozostawienie do ostygnięcia

Nie wkładaj do zamrażarki ciepłego lub, co gorsza, parującego jedzenia. To rozgrzeje urządzenie, choćby tymczasowo, i częściowo rozmrozi niektóre produkty żywnościowe znajdujące się w środku. W rezultacie zamrażarka staje się siedliskiem bakterii, co naraża każdego, kto spożywa znajdujące się w niej produkty, na ryzyko zatrucia pokarmowego.

Aby temu zapobiec, po prostu pozostaw resztki makaronu do ostygnięcia, a sam zjedz resztę. Nie czekaj jednak zbyt długo: według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa ugotowane jedzenie nie powinno być pozostawione w temperaturze pokojowej dłużej niż 1-2 godziny, lub jego spożywanie stanie się niebezpieczne.

Polej spaghetti sosem, wymieszaj wszystko razem i pozostaw danie na blacie przez 20-30 minut, aby ostygło do temperatury pokojowej i mogło być bezpiecznie zamrożone. Wiesz, że danie jest gotowe, gdy włożysz spaghetti do torby do zamrażania lub pojemnika do przechowywania i nie będzie widać skroplin.Ogłoszenia

↑ Krok 3. Podziel na porcje wielkości posiłku

Gdy spaghetti z sosem ostygnie, można je przełożyć do torebek lub pojemników do przechowywania w zamrażarce. Pamiętaj, że spaghetti przywiera do wszystkiego, z czym się zetknie. Jeśli posmarujesz wnętrze torebki lub pojemnika oliwą z oliwek, możesz temu zapobiec.

Zamiast zamrażać całą miskę, podziel spaghetti na porcje wielkości posiłku, które można rozmrozić. W ten sposób możesz rozmrozić i odgrzać tyle ugotowanego spaghetti, ile potrzebujesz na obiad lub kolację, nie psując reszty i nie musząc wyrzucać jej do śmieci. Poza tym, mniejsze porcje łatwiej i szybciej się rozmraża.

Pamiętaj o opatrzeniu pojemnika lub torby etykietą i datą. Jak podaje Food Safety and Inspection Service w USDA, mrożonki można jeść bez ograniczeń czasowych, choć ich aromat, smak i konsystencja zaczną się psuć raczej wcześniej niż później (więcej na ten temat poniżej). Umieść pojemniki w zamrażarce i gotowe.

↑ Jak długo mrożone spaghetti z sosem zachowuje trwałość?

Zamrażanie nie zabija zarazków i bakterii znajdujących się w żywności i na jej powierzchni. Zamiast tego zatrzymuje je do czasu rozmrożenia żywności do temperatury powyżej 32°F (0°C). Dlatego eksperci ds. bezpieczeństwa żywności jednogłośnie stwierdzają, że zamrożona żywność pozostaje bezpieczna do spożycia na zawsze.Ogłoszenia

Z czasem żywność ta wysycha i traci swój najlepszy smak, aromat, konsystencję, a nawet wartości odżywcze. Szczególnie spaghetti z sosem zachowuje swoją najlepszą jakość przez 3-4 miesiące. Jeśli więc chcesz, aby po rozmrożeniu zachowało swoją najlepszą jakość, powinieneś spożyć je w tym okresie.

Oczywiście można zamrozić makaron i sos oddzielnie, aby zapewnić sobie większą uniwersalność - w ten sposób można użyć innego sosu do resztek makaronu, a sosem polać coś innego. Jednak w ten sposób rezygnuje się z wygody, jaką daje gotowy posiłek.

↑ Rozmrażanie mrożonego spaghetti z sosem

Zamrożenie spaghetti z sosem to połowa sukcesu. Druga połowa to nauczenie się, jak prawidłowo je rozmrażać, aby było nie tylko smaczne, ale i bezpieczne do spożycia dla Ciebie i pozostałych domowników.

Istnieją trzy sposoby na prawidłowe rozmrożenie zamrożonego spaghetti i jeden, w którym może się to skończyć fatalnie. Właściwy sposób to przechowywanie w lodówce, w zimnej wodzie i w mikrofalówce. Zły sposób to rozmrażanie w temperaturze pokojowej.Ogłoszenia

Rozmrażanie wymaga czasu i nawet w przypadku dania do spaghetti wielkości porcji z pewnością zajmie Ci więcej niż 1-2 godziny. Dlatego pozostawienie potrawy na blacie, o ile nie chcesz ryzykować zatrucia pokarmowego (zaufaj nam, nie chcesz), jest całkowicie wykluczone.

↑ Rozmrażanie mrożonego spaghetti z sosem w lodówce

Najbezpieczniejszym, najprostszym i zdecydowanie najwygodniejszym sposobem rozmrożenia zamrożonego, ugotowanego spaghetti, szczególnie dla tych z Was, którzy lubią planować z wyprzedzeniem, jest wyjęcie go z zamrażarki i pozostawienie na noc w lodówce.

Odpowiednią ilość spaghetti z sosem włóż do lodówki poprzedniego wieczoru, najlepiej w głębokim talerzu lub misce, aby zebrać ewentualne resztki. Mniejsze porcje powinny być gotowe do odgrzania rano; większe mogą potrwać do obiadu.

Dzięki tej metodzie, w przeciwieństwie do wszystkich innych, nie musisz odgrzewać i jeść spaghetti od razu po całkowitym rozmrożeniu. Ponadto, nawet jeśli coś Cię zatrzyma lub zapomnisz o spaghetti dopiero następnego dnia, nie będziesz musiał go wyrzucać.Ogłoszenia

↑ Rozmrażanie mrożonego spaghetti z sosem w zimnej wodzie

Rozmrażanie w zimnej wodzie jest szybsze niż rozmrażanie w lodówce. W dziewięciu przypadkach na dziesięć rozmrożenie porcji zamrożonego spaghetti w celu ponownego podgrzania zajmuje od 30 minut do 1 godziny.

Jest to jednak bardziej żmudne, a spaghetti należy odgrzać i zjeść natychmiast po rozmrożeniu, ponieważ pozostawienie go w temperaturze pokojowej na dłużej niż 1-2 godziny może spowodować wzrost bakterii do potencjalnie szkodliwych poziomów.

Upewnij się, że zamrożone spaghetti jest szczelnie zamknięte w torbie do zamrażarki lub pojemniku do przechowywania - tak, aby nie dostała się do niego woda. Napełnij dużą miskę zimną wodą, zanurz w niej spaghetti i zmieniaj wodę co 10-15 minut, aż do rozmrożenia.

↑ Rozmrażanie mrożonego spaghetti z sosem w mikrofalówce

Najszybszym sposobem rozmrożenia zamrożonego spaghetti z sosem jest podgrzanie go w kuchence mikrofalowej. Można to wykorzystać jako uzupełnienie którejś z powyższych metod lub samodzielnie.Ogłoszenia

Włóż spaghetti do miski nadającej się do mikrofalówki i szczelnie przykryj pokrywką. Rozmrażaj w kuchence mikrofalowej w odstępach 20-30 sekundowych lub na niskim poziomie, aż do całkowitego rozmrożenia posiłku. Zazwyczaj trwa to 2-3 minuty w przypadku mniejszych porcji i 4-5 minut w przypadku większych porcji.

Przed ponownym odgrzaniem poczekaj, aż potrawa całkowicie się rozmrozi (za chwilę przejdziemy do najlepszej techniki odgrzewania). Zapobiega to tworzeniu się gorących i zimnych miejsc, a także pozwala skrócić czas gotowania.

↑ Jak ponownie podgrzać spaghetti

Na patelnię wlej 1 łyżkę oleju do smażenia i rozprowadź go na dnie i po bokach za pomocą ręcznika papierowego. Rozgrzać patelnię na średnim ogniu. Patelnie ceramiczne i nieprzywierające rozgrzewają się przez 20-30 sekund, natomiast patelnie żeliwne i ze stali nierdzewnej przez 3-4 minuty.

Na rozgrzaną patelnię dodaj spaghetti i pół chochli wody, a następnie podgrzewaj przez 2-3 minuty, mieszając od czasu do czasu, aż spaghetti znów będzie ciepłe. Ważne jest, aby zdjąć spaghetti z ognia, gdy tylko zacznie się gotować na parze; nie chcesz gotować go dwa razy (a tym samym rozgotować).Ogłoszenia

Wodę dodaje się, aby odświeżyć spaghetti i zapobiec jego zbijaniu się w grudki. To, kiedy dodać starty ser, zależy od upodobań: Można to zrobić po zdjęciu patelni z ognia lub można zetrzeć ser bezpośrednio na danie z makaronem, zaraz po jego przygotowaniu.

↑ Przemyślenia końcowe

Nauczenie się, jak prawidłowo zamrażać i rozmrażać spaghetti z sosem, pozwoli Ci w pełni wykorzystać możliwości dania, zwłaszcza gdy przypadkowo przygotujesz za dużo.

Pamiętaj, aby ugotować makaron al dente i pozostawić go do ostygnięcia przed zamrożeniem. Użycie jedzenia zaraz po rozmrożeniu jest niezbędne ze względu na bezpieczeństwo żywności i możliwość uzyskania jak najsmaczniejszych resztek.