Hoe restjes spaghetti met saus invriezen

Vries je spaghetti met saus in, zodat je ze kunt ontdooien, opnieuw opwarmen en opeten wanneer je honger hebt en weinig tijd. Hier is hoe.Advertenties

Spaghetti, een Italiaans-Amerikaans hoofdgerecht voor elke dag van de week en elk moment van het jaar, is goedkoop genoeg om de bank niet te breken, vullend en hartig genoeg om het hele gezin te voeden, en, eenmaal onder de knie, belachelijk gemakkelijk te koken.

Als u spaghetti wilt invriezen, kookt u de noedels beetgaar, mengt u ze met de saus, laat u ze afkoelen en doet u ze in diepvrieszakjes of bewaarbakjes en verdeelt u ze in porties ter grootte van een maaltijd, klaar om te ontdooien.

Als je spaghetti invriest, maakt de saus het verschil. Olie-, tomaten- en pestosauzen vriezen goed in, terwijl room- en kaassauzen dat niet doen. De laatste zijn veilig om te eten, maar room gaat schiften en kaas gaat stremmen als hij ontdooid is.

Lees verder om erachter te komen waarom dit de absoluut beste manier is om restjes spaghetti met saus in te vriezen, hoe lang de gekookte spaghetti in de vriezer houdbaar is, en hoe je ze kunt ontdooien en opnieuw opwarmen als je er weer eens trek in krijgt.Advertenties

↑ Spaghetti met saus invriezen

Er is meer dan één manier om spaghetti in te vriezen. Maar als je de pasta met de saus mengt voordat je hem invriest, krijg je het lekkerste en makkelijkst te eten gerecht, omdat de smaken en aroma's samensmelten en opnieuw opwarmen slechts een formaliteit is.

Als u het door de week te druk hebt om te koken, kunt u zelfs partijen spaghetti klaarmaken voor de maaltijd, of restjes bewaren voor de lunch of als tussendoortje. Laten we het dus over eten hebben en bespreken hoe je gekookte spaghetti met saus goed kunt invriezen.

↑ Stap 1. Kook Pasta Al Dente

"Al dente" is de term die professionele koks gebruiken om pasta aan te duiden die 2 tot 3 minuten korter is gekookt dan de op de verpakking aanbevolen kooktijd. Al dente spaghetti is mals en doorbakken van binnen, maar stevig en met een nauwelijks waarneembare knapperigheid aan de buitenkant.

Spaghetti al dente koken is belangrijk voor het invriezen. Zachte of papperige noedels blijven niet goed als je ze opnieuw wilt opwarmen, vooral als er saus op zit. De spaghetti moet een beetje stevig zijn, en mag niet uit elkaar vallen als hij ontdooid en opnieuw opgewarmd wordt.Advertenties

Zorg ervoor dat uw pastasaus van tevoren is bereid. Zodra de spaghetti gaar is, doe je ze in de saus, serveer je er een deel van en laat je de rest afkoelen om later in te vriezen.

↑ Stap 2. Pasta sauceren en laten afkoelen

Doe geen warm of, erger nog, gloeiend heet voedsel in uw vriezer. Hierdoor warmt het apparaat tijdelijk op en ontdooit een deel van het voedsel. Het resultaat is een vriezer die is veranderd in een broedplaats voor bacteriën, waardoor iedereen die de voedingsmiddelen erin eet het risico loopt op voedselvergiftiging.

Om dit te voorkomen, laat je de overgebleven pasta gewoon afkoelen terwijl je de rest opeet. Maar wacht niet te lang: volgens het Amerikaanse ministerie van Landbouw mag gekookt voedsel niet langer dan 1 tot 2 uur op kamertemperatuur blijven, of het wordt onveilig om te eten.

Giet de saus over de spaghetti, gooi alles bij elkaar, en laat het gerecht 20-30 minuten op het aanrecht staan zodat het kan afkoelen tot kamertemperatuur en veilig kan worden ingevroren. Je weet dat het klaar is als je de spaghetti in het diepvrieszakje of bewaarbakje doet en er geen condensatie is.Advertenties

↑ Stap 3. Verdeel het in porties ter grootte van een maaltijd

Als de spaghetti met saus is afgekoeld, kan hij worden overgebracht in diepvrieszakjes of bewaarbakjes. Vergeet niet dat spaghetti blijft plakken aan alles waarmee het in contact komt. Als je de binnenkant van de zak of bak insmeert met olijfolie, kun je dit voorkomen.

In plaats van de hele kom in te vriezen, verdeelt u de spaghetti in porties die u kunt ontdooien. Zo kunt u net zoveel van de gekookte spaghetti ontdooien en opwarmen als u nodig hebt voor lunch of avondeten, zonder dat de rest bederft en in de vuilnisbak moet. Bovendien zijn kleinere porties gemakkelijker en sneller te ontdooien.

Label en dateer de verpakking of zak. Diepvriesproducten kun je onbeperkt eten, zegt de Food Safety and Inspection Service van de USDA, hoewel hun aroma, smaak en textuur eerder vroeger dan later zullen bederven (meer hierover hieronder). Zet de bakjes in de vriezer en u kunt aan de slag.

↑ Hoelang is gesausde spaghetti houdbaar in de diepvries?

Invriezen doodt de ziektekiemen en bacteriën in en op uw voedsel niet. In plaats daarvan worden ze op pauze gezet totdat u het voedsel ontdooit tot een temperatuur van meer dan 32°F (0°C). Daarom zijn deskundigen op het gebied van voedselveiligheid het er unaniem over eens dat ingevroren voedsel altijd veilig te eten blijft.Advertenties

Na verloop van tijd drogen deze voedingsmiddelen uit en verliezen ze hun beste smaak, textuur en zelfs voedingswaarde. Met name spaghetti met saus behoudt zijn beste kwaliteit gedurende 3-4 maanden. Dus als u wilt dat ze na het ontdooien nog hun beste kwaliteit hebben, moet u ze binnen deze periode opeten.

Natuurlijk kunt u de spaghettinoedels en de saus apart invriezen voor meer veelzijdigheid, zodat u een andere saus kunt gebruiken voor de overgebleven noedels en de saus over iets anders kunt doen. Maar daarmee geef je wel het gemak van een kant-en-klare maaltijd op.

↑ Ontdooien van Bevroren Sauced Spaghetti

Het invriezen van gesausde spaghetti is de helft van het werk. De andere helft is leren hoe je het goed ontdooit, zodat het niet alleen lekker is, maar ook veilig voor jou en de andere leden van je huishouden om te eten.

Er zijn drie manieren om bevroren spaghetti goed te ontdooien, en één waarbij het vreselijk mis kan gaan. De juiste manier is in de koelkast, in koud water, en in de magnetron. De verkeerde manier is op kamertemperatuur.Advertenties

Ontdooien kost tijd, en zelfs voor een spaghettischotel ter grootte van een portie zal het zeker meer dan 1-2 uur duren. De schotel op het aanrecht laten staan, tenzij u voedselvergiftiging wilt oplopen (geloof ons, dat doet u niet), is dus helemaal uit den boze.

↑ Ontdooien van diepvries spaghetti in de koelkast

De veiligste, eenvoudigste en verreweg handigste manier om gekookte diepvriesspaghetti te ontdooien, vooral voor degenen onder u die graag vooruit plannen, is door ze uit de vriezer te halen en ze een nacht in de koelkast te laten staan.

Zet de hoeveelheid spaghetti met saus de avond tevoren in de koelkast, bij voorkeur in een diep bord of een diepe kom om het kookvocht op te vangen. Kleinere porties kunnen 's ochtends worden opgewarmd; grotere porties kunnen tot het avondeten duren.

Met deze methode, in tegenstelling tot alle andere, hoef je de spaghetti niet opnieuw op te warmen en op te eten zodra ze volledig ontdooid zijn. En zelfs als u door iets anders wordt opgehouden of de spaghetti pas de volgende dag vergeet, hoeft u ze niet weg te gooien.Advertenties

↑ Ontdooien van bevroren spaghetti in koud water

Ontdooien in koud water gaat sneller dan ontdooien in de koelkast. Negen van de tien keer duurt het 30 minuten tot 1 uur om een portie bevroren spaghetti te ontdooien, zodat je die opnieuw kunt opwarmen.

Maar het is omslachtiger, en je moet de spaghetti onmiddellijk na het ontdooien weer opwarmen en opeten, want als je hem langer dan 1-2 uur op kamertemperatuur laat staan, kunnen de bacteriën in de spaghetti stijgen tot een potentieel schadelijk niveau.

Zorg ervoor dat de bevroren spaghetti goed afgesloten is in de diepvrieszak of bewaarcontainer - en dat er geen water in kan komen. Vul een grote kom met koud water, dompel de spaghetti erin onder en ververs het water elke 10-15 minuten tot de spaghetti ontdooid is.

↑ Ontdooien van diepvries spaghetti in de magnetron

De snelste manier om bevroren spaghetti met saus te ontdooien is door het te verwarmen in de magnetron. Dit kan ook worden gebruikt als aanvulling op een van de andere bovenstaande methoden of op zichzelf.Advertenties

Doe de spaghetti in een magnetronbestendige kom en dek goed af met het deksel. Ontdooi in de magnetron in intervallen van 20-30 seconden, of op laag, tot de maaltijd volledig ontdooid is. Gewoonlijk duurt dit 2-3 minuten voor kleinere porties en 4-5 minuten voor grotere porties.

Wacht tot het gerecht volledig ontdooid is alvorens het opnieuw op te warmen (we komen zo op de beste techniek voor het opnieuw opwarmen). Dit voorkomt het ontstaan van warme en koude plekken, en het zorgt voor een kortere kooktijd.

↑ Spaghetti opwarmen

Doe 1 eetlepel bakolie in een koekenpan en bestrijk de bodem en zijkanten met een keukenpapiertje. Verwarm de pan voor op een matig vuur. Keramische pannen en pannen met antiaanbaklaag verwarmen 20-30 seconden voor; gietijzeren koekenpannen en roestvrijstalen tegenhangers 3-4 minuten.

Voeg de spaghetti toe aan de hete pan en een halve soeplepel water, en laat het 2-3 minuten verwarmen, af en toe roeren, tot het weer lekker warm is. De truc is om de spaghetti van het vuur te halen zodra hij aan het stomen is; je wilt hem niet twee keer koken (en dus overkoken).Advertenties

Het water wordt toegevoegd om de spaghetti te verfrissen en te voorkomen dat hij gaat klonteren. Wanneer u de geraspte kaas toevoegt, is een kwestie van voorkeur: Je kunt dit doen nadat je de pan van het vuur hebt gehaald, of je kunt de kaas direct op het pastagerecht raspen zodra je het hebt aangekleed.

↑ Laatste gedachten

Als je leert hoe je spaghetti met saus op de juiste manier kunt invriezen en ontdooien, kun je het meeste uit je gerecht halen, vooral als je per ongeluk te veel maakt.

Denk eraan de pasta beetgaar te koken en te laten afkoelen alvorens hem in te vriezen. Gebruik het voedsel zodra het ontdooid is, is essentieel voor een veilige voedselpraktijk en om de lekkerste restjes te hebben.