Miten jäädyttää ylijäänyt spagetti kastikkeella

Pakasta spagetti ja kastike, jotta voit sulattaa, lämmittää ja syödä ne aina, kun sinulla on nälkä ja vähän aikaa. Näin se onnistuu.Mainokset

Spagetti, italialais-amerikkalainen peruselintarvike kaikkina viikonpäivinä ja kaikkina vuodenaikoina, on tarpeeksi halpaa, jotta se ei rikkoisi pankkia, se on tarpeeksi runsas ja runsas koko perheen ruokkimiseen, ja kun sen kerran hallitsee, se on naurettavan helppo valmistaa.

Jos haluat pakastaa spagettia, keitä nuudelit al dente, sekoita ne kastikkeeseen, anna jäähtyä ja laita ne pakastepusseihin tai säilytysastioihin ja jaa ne aterian kokoisiksi, valmiiksi sulatettaviksi annoksiksi.

Kun pakastat spagettia, kastikkeella on suuri merkitys. Öljy-, tomaatti- ja pestokastikkeet pakastuvat hyvin, mutta kerma- ja juustokastikkeet eivät. Vaikka jälkimmäiset ovat turvallisia syödä, kerma irtoaa ja juusto hyytyy sulatettaessa.

Lue lisää saadaksesi selville, miksi tämä on ehdottomasti paras tapa pakastaa ylijääneet spagetit kastikkeineen, kuinka kauan keitetyt spagetit säilyvät pakastimessa ja miten ne sulatetaan ja lämmitetään uudelleen, kun saat taas kerran nälkäisiä makupaloja.Advertisements

↑ Pakastaminen kastike spagetti

Spagettia voi pakastaa useammalla kuin yhdellä tavalla. Jos kuitenkin sekoitat pastan kastikkeeseen ennen pakastamista, saat maukkaimman ja helpoimman ruoan, sillä makujen ja aromien sulautuessa yhteen lämmittäminen on vain muodollisuus.

Jos sinulla on liian kiire tehdä ruokaa viikolla, voit jopa valmistella eriä spagettia tai säilyttää tähteitä lounaaksi tai välipalaksi. Pidetään siis ruokakeskustelu ja keskustellaan siitä, miten pakastetaan keitettyä spagettia kastikkeineen oikein.

↑ Vaihe 1. Kypsennä pasta Al Dente

"Al dente" on termi, jota ammattikokit käyttävät kuvaamaan pastaa, joka on keitetty noin 2-3 minuuttia lyhyemmäksi kuin pakkauksessa suositeltu keittoaika. Al dente -spagetti on sisältä pehmeää ja läpikypsää, mutta ulkopuolelta kiinteää ja tuskin havaittavasti rapeaa.

Spagetin kypsennys al dente on tärkeää pakastusprosessin kannalta. Pehmeät tai muhkeat nuudelit eivät säily hyvin, kun haluat lämmittää ne uudelleen, varsinkin jos niissä on kastiketta. Spagettien tulee olla hieman kiinteitä, eivätkä ne saa hajota, kun ne sulatetaan ja lämmitetään uudelleen.Advertisements

Varmista, että pastakastike on valmistettu etukäteen. Heti kun spagetit ovat kypsiä, sekoitat ne kastikkeeseen, tarjoilet osan niistä ja annat loput jäähtyä myöhempää pakastamista varten.

↑ Vaihe 2. Kastike Pasta ja anna sen jäähtyä

Älä laita pakastimeen lämmintä tai, mikä vielä pahempaa, höyryävän kuumaa ruokaa. Tämä lämmittää laitteen, joskin tilapäisesti, ja sulattaa osan sisällä olevista elintarvikkeista. Tuloksena on pakastin, joka on muuttunut bakteerien kasvualustaksi, jolloin kaikki, jotka syövät pakastimessa olevia elintarvikkeita, ovat vaarassa saada ruokamyrkytyksen.

Voit estää tämän antamalla ylijääneen pastan jäähtyä, kun syöt loput. Älä kuitenkaan odota liian kauan: Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan kypsennettyä ruokaa ei pitäisi jättää huoneenlämpöön yli 1-2 tunniksi, tai siitä tulee vaarallista syötävää.

Kaada kastike spagetin päälle, sekoita kaikki keskenään ja anna lautasen olla tiskillä 20-30 minuuttia, jotta se voi jäähtyä huoneenlämpöiseksi ja jäädyttää turvallisesti. Tiedät, että se on valmis, kun laitat spagetin pakastepussiin tai säilytysastiaan eikä siinä ole kondenssivettä.Mainokset

↑ Vaihe 3. Jaa aterian kokoisiin annoksiin.

Kun spagetti ja kastike on jäähtynyt, se voidaan siirtää pakastepusseihin tai säilytysastioihin. Muista, että spagetti tarttuu kaikkeen, minkä kanssa se joutuu kosketuksiin. Jos päällystät pussin tai astian sisäpuolen oliiviöljyllä, voit estää tämän.

Sen sijaan, että pakastaisit koko kulhon, jaa spagetti aterian kokoisiin, sulatettaviin annoksiin. Näin voit sulattaa ja lämmittää uudelleen niin paljon keitettyä spagettia kuin tarvitset lounaaksi tai päivälliseksi ilman, että loput pilaantuvat ja joudut heittämään ne roskiin. Sitä paitsi pienemmät annokset on helpompi ja nopeampi sulattaa.

Muista merkitä ja päivätä säiliö tai pussi. USDA:n Food Safety and Inspection Service -viraston mukaan pakastettuja elintarvikkeita voi syödä loputtomiin, vaikka niiden aromi, maku ja rakenne alkavat pilaantua ennemmin ennemmin kuin myöhemmin (lisää tästä jäljempänä). Laita pakkaukset pakastimeen, niin olet valmis.

↑ Kuinka kauan kastikkeellinen spagetti kestää pakastettuna?

Pakastaminen ei tapa elintarvikkeissa olevia ja niissä olevia pöpöjä ja bakteereja. Sen sijaan se pysäyttää ne, kunnes sulatat ruoan yli 0 °C:n (32 °F) lämpötilaan. Tästä syystä elintarviketurvallisuusasiantuntijat ovat yksimielisesti sitä mieltä, että pakastettu ruoka on turvallista syödä ikuisesti.Mainokset

Ajan myötä nämä elintarvikkeet kuivuvat ja menettävät parhaan arominsa, makunsa, rakenteensa ja jopa ravintoarvonsa. Erityisesti kastikkeellinen spagetti säilyttää parhaan laatunsa 3-4 kuukautta. Jos siis haluat, että ne säilyttävät parhaan laatunsa sulatuksen jälkeen, ne on syytä syödä tämän ajan kuluessa.

Voit tietysti pakastaa spagettinuudelit ja kastikkeen erikseen, jolloin voit käyttää eri kastiketta jäljelle jääneille nuudeleille ja laittaa kastikkeen jonkin muun ruoan päälle. Näin menetellen luovut kuitenkin valmiin aterian kätevyydestä.

↑ Pakastetun kastikkaspagetin sulattaminen

Kastikkeen pakastaminen on puolet taistelusta. Toinen puoli on oppia sulattamaan spagetti oikein, jotta se on paitsi maukasta myös turvallista sinun ja muiden perheenjäsenten syötäväksi.

On kolme tapaa sulattaa pakastettu spagetti oikein, ja yksi tapa, jolla se voi mennä pahasti pieleen. Oikea tapa on sulattaa jääkaapissa, kylmässä vedessä ja mikroaaltouunissa. Väärä tapa on huoneenlämmössä.Mainokset

Sulattaminen vie aikaa, ja jopa annoskokoisen spagettiannoksen sulattamiseen menee varmasti enemmän kuin 1-2 tuntia. Ruoan jättäminen tiskille, ellet halua ottaa riskiä ruokamyrkytyksestä (luota meihin, et halua), ei siis tule lainkaan kysymykseen.

↑ Pakastetun kastikkeellisen spagetin sulattaminen jääkaapissa

Turvallisin, yksinkertaisin ja ylivoimaisesti kätevin tapa sulattaa pakastetut keitetyt spagetit, erityisesti niille, jotka haluavat suunnitella etukäteen, on ottaa ne pakastimesta ja jättää ne yön yli jääkaappiin.

Laita haluamasi määrä kastikkeellista spagettia jääkaappiin edellisenä iltana, mieluiten syvälle lautaselle tai kulhoon, jotta mahdolliset valumat jäävät talteen. Pienempien annosten pitäisi olla valmiita lämmitettäväksi aamulla; isommat annokset voivat kestää päivälliseen asti.

Tällä menetelmällä, toisin kuin muilla menetelmillä, sinun ei tarvitse lämmittää ja syödä spagettia heti, kun se on täysin sulanut. Ja vaikka jokin muu asia pidättelisi sinua tai unohtaisit spagetit vasta seuraavana päivänä, sinun ei tarvitse heittää niitä pois.Advertisements

↑ Pakastetun kastikkaspagetin sulattaminen kylmässä vedessä

Sulattaminen kylmässä vedessä on nopeampaa kuin sulattaminen jääkaapissa. Yhdeksän kertaa kymmenestä pakastetun spagettiannoksen sulattaminen kestää 30 minuutista yhteen tuntiin, jotta voit lämmittää sen uudelleen.

Se on kuitenkin työläämpää, ja spagetti on lämmitettävä uudelleen ja syötävä heti sulattamisen jälkeen, sillä jos spagetti jätetään huoneenlämpöön yli 1-2 tunniksi, sen sisältämät bakteerit voivat nousta mahdollisesti haitallisiksi.

Varmista, että pakastettu spagetti on tiiviisti kiinni pakastepussissa tai säilytysastiassa - ja että siihen ei pääse vettä. Täytä suuri kulho kylmällä vedellä, upota spagetti siihen ja vaihda vettä 10-15 minuutin välein, kunnes se on sulanut.

↑ Pakastetun kastikkeellisen spagetin sulattaminen mikroaaltouunissa

Nopein tapa sulattaa pakastettu kastikkeellinen spagetti on lämmittää se mikroaaltouunissa. Tätä voidaan käyttää myös täydentämään mitä tahansa edellä mainittua menetelmää tai yksinään.Mainokset

Laita spagetti mikroaaltouuninkestävään kulhoon ja peitä se tiiviisti kannella. Sulata mikroaaltouunissa 20-30 sekunnin välein tai pienellä teholla, kunnes ateria on täysin sulanut. Yleensä tämä kestää 2-3 minuuttia pienemmille annoksille ja 4-5 minuuttia suuremmille annoksille.

Odota, että ruokalaji on täysin sulanut, ennen kuin lämmität sen uudelleen (parhaaseen lämmittämistekniikkaan palataan hetken kuluttua). Näin estetään kuumien ja kylmien kohtien syntyminen ja lyhennetään kypsennysaikaa.

↑ Miten lämmittää spagetti uudelleen

Laita 1 ruokalusikallinen ruokaöljyä paistinpannuun ja levitä sitä pohjalle ja sivuille paperipyyhkeellä. Kuumenna pannu keskilämmöllä. Keraamiset ja tarttumattomat pannut esilämpenevät 20-30 sekuntia; valurautapannut ja ruostumattomasta teräksestä valmistetut vastapannut 3-4 minuuttia.

Lisää spagetti kuumaan pannuun ja puoli liemikauhallista vettä ja anna sen lämmetä 2-3 minuuttia välillä sekoittaen, kunnes se on taas mukavan lämmintä. Temppu on ottaa spagetti pois liedeltä heti, kun se on höyrystynyt; et halua keittää sitä kahteen kertaan (ja siten kypsentää sitä liikaa).Mainokset

Lisää vettä, jotta spagetti virkistyy ja ei paakkuuntuisi. Se, milloin juustoraaste lisätään, on makuasia: Voit tehdä sen sen jälkeen, kun olet ottanut pannun pois liedeltä, tai voit raastaa juuston suoraan pastaruoan päälle heti, kun se on valmis.

↑ Lopulliset ajatukset

Kun opit pakastamaan ja sulattamaan kastikkeella valmistettua spagettia oikein, saat kaiken mahdollisen irti ruoasta, erityisesti silloin, kun valmistat vahingossa liikaa.

Muista keittää pasta al dente ja anna sen jäähtyä ennen pakastamista. Ruoan käyttäminen heti sulatuksen jälkeen on tärkeää, jotta ruokakäytäntö olisi mahdollisimman turvallinen ja jotta saat mahdollisimman maukkaita tähteitä.