Pilaantuuko tomaattipasta putkilossa?

Kotikeittiössä on hienoa se, että vaikka valmistaisit aamiaisen, lounaan ja päivällisen joka päivä, voit silti oppia jotain uutta. Näin kävi minulle tänään, kun tutkin parhaita tapoja käyttää ja säilyttää tomaattimurskaa.Mainokset

Kuten blogini säännölliset lukijat tietävät, yksi asia, jonka teen täällä jatkuvasti, on etsiä ja vastata tärkeimpiin kysymyksiin ruoanlaitosta. Yksi näistä kysymyksistä on: "Pilaantuuko tomaattimurska putkiloissa?".

Avattu tölkki tomaattimurskaa pilaantuu 5 päivässä, kun sitä säilytetään jääkaapissa. Tomaattipastatölkki sen sijaan säilyy 7-8 viikkoa (kunhan korkki on ruuvattu tiukasti kiinni).

Tomaattimurskaa voi myös pakastaa melko fiksusti, jolloin sitä voi säilyttää pakastimessa jopa 6 kuukautta - ja käyttää juuri oikean määrän aina, kun tarvitset sitä johonkin reseptiin.

Jatka lukemista saadaksesi tietää miten.

↑ Mikä on tomaattipasta?

Tomaattipyree on periaatteessa tomaatteja, joista on poistettu kuoret ja siemenet ja jotka on keitetty paksuksi tahnaksi. Tomaattitahnassa on paljon makua, sillä raa'at tomaatit ovat hyvin happamia ja niillä on umamin maku. Kypsennettäessä tämä maku tiivistyy ja voimistuu.Mainokset

Tomaattisose on usein pienissä tölkeissä, joita löydät ruokakaupan säilykkeiden tai italialaisen keittiön osastolta. Kun kokkaat sillä, tulet huomaamaan, että maku on niin tiivis, ettet oikeastaan tarvitse sitä paljon useimpiin resepteihin.

Avattu tomaattipastatölkki säilyy jääkaapissa säilytettynä enintään 5 päivää. Sinun on siis joko heitettävä se pois tai valmistettava ruokia tomaattikastikkeella koko viikon ajan. Jos olet kuten minä etkä pidä kummastakaan vaihtoehdosta, on olemassa vaihtoehto.

Osta tomaattimurskaa tuubeissa, älä tölkeissä. Tomaattipastatölkki säilyy avattuna jääkaapissa vain 5 päivää. Tomaattipastatölkki sen sijaan säilyy jääkaapissa säilytettynä 7-8 viikkoa.

Oletetaan, että kokkaat suurelle perheelle. Tällöin tomaattisäilyke on järkevää, koska sen käyttäminen ei vie kauan. Kaikissa muissa tapauksissa tomaattiputket ovat järkevä valinta.Mainokset

Muista, että tomaattimurska tuubeissa on kalliimpaa kuin tölkeissä. Katsoin Krogerin tomaattipastaa, ja useimmat 6 tuuman tomaattipastatölkit maksavat 0,60-1,00 dollaria, kun taas useimmat 4,5 tuuman tomaattipastatuubit maksavat 1,90-2,50 dollaria.

Kun etsit tomaattipyreetä ruokakaupasta, näet joitakin basilikalla, oreganolla ja valkosipulilla maustettuja versioita. Valitse aina tavallinen tahna. Siinä on puhtain maku - ja voit maustaa sen haluamallasi tavalla.

Kun kuitenkin otetaan huomioon, että tomaattimurskaputkia voi säilyttää huomattavasti pidempään kuin purkkia, kun ne on avattu, uskon, että putket ovat täysin rahan arvoinen. Useimmiten säästät itse asiassa rahaa, kun vältät ruokahävikin.

↑ Mihin tomaattipastaa käytetään?

Jos tekisit musiikkia, tomaattimassa olisi bassoääni. Se on siellä lisäämässä syvyys ja syvällisyys kappaleellesi.

Tomaattikastike on halpa, monipuolinen ja maukas ruokakomero. Siitä voi valmistaa kaikenlaisia tomaattikastikkeita pizzaan, spagettiin, chiliin ja muihin ruokiin. Terävän umami-makunsa ansiosta se voi myös parantaa keittojen, pataruokien ja haudutetun lihan makua.Mainokset

Tomaattisoseen käytön salaisuus, kuten Alex Delany from Hyvää ruokahalua huomauttaa, on karamellisoituminen.

"Et voi vain sekoittaa tomaattimurskaa kastikkeeseen tai vihanneksiin ja odottaa sen maistuvan fantastiselta. Se ei maistu", Alex sanoo. "Salaisuus on paahtaa sitä oliiviöljyssä tai muussa rasvassa, kunnes se muuttuu tiilenpunaiseksi ja alkaa karamellisoitua - yleensä noin 5 minuuttia keskilämmöllä."

Näin otin hänen neuvonsa vastaan ja vein sen seuraavalle tasolle:

Kuullota tomaattipyreetä oliiviöljyn ja parin valkosipulinkynnen kanssa 5 minuuttia kattilassa keskilämmöllä, ennen kuin käytät sitä kastikkeeseen. Kuullota pannu sitten punaviinillä, roseeviinillä tai valkoviinillä (ruokalajista riippuen) ja jatka kypsennystä.

Tämä yksinkertainen temppu lisää ruoanvalmistusaikaa vain 5 minuuttia, mutta parantaa ruokien makua valtavasti.

↑ Tomaattipyree, verrataan

Voiko tomaattipyre korvata kastikkeella, soseella tai säilyketomaateilla? Tässä kerrotaan, miten tomaattipyre vertautuu muihin tomaattikomeron peruselintarvikkeisiin.

↑ Tomaattitahna vs. tomaattikastike

Tomaattikastike sisältää keitettyjä, maustettuja tai maustamattomia tomaatteja ja niiden sisältämiä nesteitä. Tomaattipyree on tomaatteja, jotka on keitetty hyvin paksuksi aineeksi, jolla on erittäin tiivis maku.Mainokset

Voit käyttää tomaattipyreetä parantamaan useimpien kaupasta ostettujen tomaattikastikkeiden makua. Kuullota tomaattipyreetä 2 valkosipulinkynnen ja ekstra-neitsytoliiviöljyn kanssa 5 minuuttia kattilassa keskilämmöllä. Lisää tomaattikastike mausta merisuolalla ja mustapippurilla maun mukaan, laske lämpö keskitasolle ja anna hautua 5 minuuttia.

Muista, että maustetut tomaattikastikkeet sisältävät jo suolaa. Jos käytät tätä tekniikkaa maustetun tomaattikastikkeen maun parantamiseksi, maista sitä ennen kuin lisäät siihen suolaa.

↑ Tomaattitahna vs. tomaattisose

Tomaattipyree ja tomaattipyree eroavat toisistaan koostumukseltaan. Sekä tomaattipyree että tomaattipyree valmistetaan keitetyistä tomaateista. Tomaattipyreetä on kuitenkin keitetty pidempään kuin tomaattipyreetä, jolloin sen rakenne on paksumpi ja maku terävämpi.

Nyrkkisääntönä on, että käytä tomaattisosetta pasta- ja pizzakastikkeiden valmistukseen. Tomaattipyreetä ei voi korvata tomaattipastalla - mutta voit lisätä hieman tomaattipastaa soseeseen parantaaksesi kastikkeen makua.Mainokset

Kuullota 2 teelusikallista tomaattipyreetä keskilämmöllä 5 minuuttia ennen kuin lisäät tomaattipyreen pannulle.

↑ Tomaattimurska vs. tomaattisäilykkeet

Tomaattisäilykkeet ovat kokonaisia kuorittuja tomaatteja, jotka on keitetty tomaattikastikkeessa. Tomaattisose on tomaattia, joka on kypsennetty, kuorittu, poistettu siemenistä ja saatu paksuksi ja kermamaiseksi sekä maultaan suolaiseksi ja happamaksi.

Tomaattisäilykkeet sopivat erinomaisesti kookkaan tomaattikastikkeen valmistukseen. Et voi korvata säilyketomaatteja tomaattipastalla, mutta voit lisätä kastikkeeseen pari teelusikallista tomaattipastaa säilyketomaattien joukkoon.

↑ Voiko tomaattipastaa pakastaa?

Kyllä, voit pakastaa tomaattipyreetä ja säilyttää sitä pakastimessa pidempään kuin jääkaapissa. Tämä on itse asiassa loistava tapa ehkäistä ruokahävikkiä, jos olet ostanut tölkillisen tomaattimurskaa ja sinulla on tähteitä, joita et aio käyttää seuraavan viiden päivän aikana.Mainos

Jos haluat pakastaa purkitettua tomaattimurskaa, kaavi murska tölkistä ja aseta kauhat ilmatiiviiseen astiaan (jossa on tarpeeksi tilaa toisistaan). Säilytä kauhat jääkaapissa, niin ne muuttuvat kiinteiksi. Aina kun haluat käyttää tomaattipastaa, ota yksi kauhallinen pois ja sulata se miedolla lämmöllä kattilassa ennen ruoanlaittoa.

Jos haluat pakastaa tuubissa olevan tomaattipastan, kaada se jääkuutioalustalle ja laita se pakastimeen. Aina kun tarvitset tomaattimurskaa johonkin reseptiin, käytä yksi tomaattimurskakuutio. Tomaattipastakuutiot säilyvät pakastimessa jopa 6 kuukautta.