8 tapaa sakeuttaa tomaattikeitto (nopea ja helppo!)
Sisältö:
Mikään ei voita kuumaa tomaattikeittoa kylmänä talvi-iltana, varsinkaan runsas annos rapeaa valkosipulileipää.Advertisements
Joskus tomaattikeitosta voi tulla melko juoksevaa, kun käytät tuoreita tomaatteja. Kaikki tietävät, että paras tomaattikeitto on paksua ja kermaista, ei niin vetistä, että se valuu lusikasta.
Kun näin tapahtuu, miten sitä voi sakeuttaa?
Parhaat tavat sakeuttaa tomaattikeitto ovat keittäminen, maissitärkkelyslietteen lisääminen, tomaattipastan, pikamuusin, rasvan kerman ja pikakeittojauheen käyttö. Voit jopa lisätä riisiä tai tortillasipsejä lisämakua antamaan.
Tomaattikeiton sakeuttamiseen ei ole yhtä parasta menetelmää. Ihanteellinen menetelmä on se, joka on sinulle helpoin ja antaa maukkaimman tuloksen. Kun olet epävarma, lue seuraavasta, miten keittoa voi sakeuttaa käyttämällä kutakin näistä menetelmistä!
↑ #1. Keittää keittoa
Keiton keittäminen on luultavasti listamme aliarvostetuin menetelmä. Se kestää hieman kauemmin kuin muut listalla olevat tavat, se on varmaa, mutta se on toimintavarma eikä vaadi ylimääräisiä ainesosia.Advertisements
Menetelmä:
Jos haluat keittää tomaattikeiton kypsäksi, irrota kattilan kansi ja hauduta nestettä miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Tärkeää on säätää lämpö alhaiseksi, sillä muuten keitto saattaa tarttua pohjaan ja palaa.
Huomaat, että keitosta tulee paksumpaa - ja aromit ja maut tiivistyvät - kun kosteus haihtuu hitaasti mutta varmasti.
Huomautuksia:
Tomaattikeiton keittäminen tarkoittaa, että siinä on paljon vähemmän nestettä, koska vesi haihtuu, mutta siitä tulee paksumpaa. Se on erinomainen taloudellinen menetelmä, jos sinulla ei ole sakeuttamisainetta ruokakomerossasi.
↑ #2. Sakeuta keitto lietteellä
Liete on tavallinen menetelmä, jota ihmiset käyttävät kastikkeiden, keittojen ja muhennosten sakeuttamiseen, ja se toimii yhtä hyvin tomaattikeitossa kuin muissakin ruokalajeissa. Voit tehdä lietteen käyttämällä tavallisia jauhoja tai maissitärkkelystä.Mainokset
Suosittelemme maissitärkkelystä; se antaa tomaattikeitolle miellyttävämmän maun kuin jauhot, ja se tekee keitosta läpikuultavaa eikä läpinäkymätöntä. Loppujen lopuksi kyse on kuitenkin henkilökohtaisesta mausta ja mieltymyksistä, joten kokeile molempia ja päätä itse.
Menetelmä:
Sekoita 1-2 ruokalusikallista maissitärkkelystä tai haluamaasi jauhoa kaksinkertaiseen määrään vettä tai lientä. Käytä jauhojen ja veden suhdetta 1:2. Vatkaa se hyvin, jotta mahdolliset kokkareet poistuvat, ja kaada se sitten tomaattikeittoon sekoittaen reilun 1-2 minuutin ajan, jotta se sekoittuu.
Huom:
Anna tomaattikeiton kiehua noin 5-10 minuuttia, jotta jauhot tai maissitärkkelys kypsyvät, ja se sakenee muutamassa minuutissa. Riippuen siitä, kuinka suuren kattilan keittoa olet keittänyt, saatat joutua tekemään ja lisäämään lisää lieteseosta. Kokeile ja säädä tarpeen mukaan.
↑ #3. Lisää tomaattitahnaa keittoon
Tomaattimurska on olennainen ainesosa amerikkalaisessa chilissä. Se ei ainoastaan auta tekemään chileistä paksumpaa kastiketta, vaan se voi myös sakeuttaa juuri keittämääsi tomaattikeittoa.Advertisements
Menetelmä:
Lisää ruokalusikallinen tai kaksi tomaattipyreetä tuoreiden tomaattien rinnalle ruoanlaittoprosessin aikana. Jos keittosi on jo keitetty ja juoksevaa, voit lisätä koko tomaattipastapurkin kattilaan (edellyttäen, että se on pieni) ja keittää sitä 5-10 minuuttia makujen sulauttamiseksi.
Huom:
Tomaattimurska parantaa tomaattikeiton perinteistä tomaattista makua. Jos tomaattimurska tekee keitosta hieman kitkerän tai happaman, lisää ripaus (noin 1 teelusikallinen) sokeria tasapainottamaan happamuutta, ja keitto on melko valmis.
↑ #4. Lisää perunamuusia keittoon
Perunasose tai perunahiutaleet ovat kaksi loistavaa vaihtoehtoa keittojen sakeuttamiseen, kunhan tomaattien ja perunoiden maku ei haittaa.
Jotkut sanovat, että se parantaa ruokalajin makua ja tekee siitä täyteläisemmän luomalla kastikemaista koostumusta. Toiset taas eivät pidä tästä menetelmästä ja suosittelevat, että käytät jotain tomaattisempaa.Mainokset
Menetelmä:
Sekoita 1-2 ruokalusikallista (määrä riippuu keiton määrästä) 2-4 ruokalusikalliseen vettä tai lientä. Käytä sosejauhetta ja nestettä suhteessa 1:2. Lisää tämä seos tomaattikeittoon ja sekoita se. Huomaat, että keittosi alkaa hieman sakeutua. Lisää tarvittaessa lisää muusiseosta.
Huom:
Pikamuusissa on se hyvä puoli, että keittoa ei tarvitse keittää enempää. Voit jopa lisätä muusin sen jälkeen, kun olet ottanut kattilan pois liedeltä. Se on nopea, kätevä ja yleensä maukas vaihtoehto niille, jotka haluavat tomaattikeiton maistuvan perunalta.
↑ #5. Käytä pikakeittojauhetta
Pikakeittojauheen käyttäminen tomaattikeiton sakeuttamiseen on samankaltaista kuin pikamuusimenetelmä. Mutta kuten jäljempänä selitetään, tätä menetelmää kannattaa käyttää vain, jos keittoa ei ole vielä suolattu ja maustettu.
Menetelmä:
Käytä keittojauheen ja nesteen suhdetta 1:2, kun käytät 1-2 ruokalusikallista pikakeittoa veden tai liemen kanssa. Vatkaa seos hyvin, jotta siinä ei ole kokkareita, ja lisää se sitten keittoon sekoittaen. Keittosi sakenee minuutissa, kun annat sen kiehua.Mainokset
Huom:
Pikakeittojauhe sisältää mausteita, erityisesti suolaa, ja se voi muuttaa tomaattikeiton makua. Tämä menetelmä vaatii hieman hauduttamista, jotta pikakeiton jauhemainen maku saadaan keitettyä pois.
↑ #6. Sakeuta tomaattikeitto riisillä
Riisi on loistava viljavaihtoehto tomaattikeittoon, koska se imee nestettä keitettäessä ja sakeuttaa kastikkeen. Keitosta tulee chilimäinen ja se saa tiettyä sydämellisyyttä, jota pelkillä tomaateilla ei ole.
Menetelmä:
Kaada keittämisen viimeisten 5-10 minuutin aikana keittoon noin neljänneskupillinen pestyä kypsentämätöntä riisiä. Riisi kiehuu läpi ja imee itseensä ylimääräisen nestemäisen nesteen, mutta keitto on runsas ja sakea, ja siinä on lisäksi jyvän rakenne.
Tärkeintä on sekoittaa usein, jotta riisi ei tartu kattilan pohjaan. Muuten se jää kiinni, palaa ja antaa keittoon kirpeän, katkeran maun, mikä pilaa lopputuloksen.Advertisements
Huom:
Voit joutua lisäämään lisäsuolaa, kun käytät riisiä tomaattikeittoon, ja varo myös, ettei riisi kypsenny liikaa ja muutu mössöksi tai kuivaa ruokaa.
↑ #7. Tomaattikeiton sakeuttaminen keittokermalla
Keittokerma ei ainoastaan sakeuta keittoa, vaan tekee siitä myös herkullisen kermaisen. Tyypillisesti se sisältää paksua kermaa, mutta voit käyttää myös kookoskermaa.
Menetelmä:
Lisää noin 7 unssia raskasta kermaa, ruokakermaa tai kookoskermaa tomaattikeittoon ja sekoita hyvin.
Anna keiton kiehua hetki, jotta maut sekoittuvat, ja keitosta tulee paksun kermaista. Voit aloittaa 7 unssilla, ja keiton määrästä riippuen voit lisätä sitä tarpeen mukaan.Mainokset
Huom:
Kerma voi muuttaa keiton makua, jolloin maku muuttuu hieman vivahteikkaammaksi. Saman lopputuloksen aikaansaamiseksi voit halutessasi korvata tavallisen kookoskerma- ja kookoskerma-aineksen smetanalla.
Voit myös tehdä lietteen käyttämällä jotakin kermavaihtoehtoa. Sekoita ruokalusikallinen maissitärkkelystä kerman joukkoon ennen kuin lisäät sen keittoon, mutta varmista, ettei siinä ole kokkareita.
↑ #8. Tomaattikeiton sakeuttaminen murskatuilla tortillasipseillä
Tortillasipseillä voit sakeuttaa tomaattikeittoa ja lisätä samalla hieman rakennetta ja makua. Tämä on muuten loistava tapa käyttää viime yön bowl-pelistä jääneet vanhentuneet tortillasipsit.
Menetelmä:
Voit leikata tortillat pieniksi paloiksi ja paistaa ne rapeiksi. Lisää ne sitten keittoon, jolloin ne imevät ylimääräisen nesteen ja antavat ruokalajillesi lisää rakennetta.Advertisements
Huom:
Tätä menetelmää kannattaa käyttää juuri ennen keiton tarjoilua, koska tortillasipsit voivat kostua lautasella, jos se seisoo pitkään.
↑ Päätelmä
Voit käyttää mainittuja tekniikoita tomaattikeiton sakeuttamiseen. Muista, että ylimääräisen ainesosan, kuten pikamuusijauheen tai kerman, lisääminen muuttaa makua, kun taas tomaattipyree parantaa keiton perinteistä tomaattista makua.
Voit valita sinulle sopivimmat menetelmät.
