トマトスープにとろみをつける8つの方法（手軽で簡単！）。
内容
寒い冬の夜、温かいトマトスープは最高です。特に、カリカリのガーリックブレッドと一緒にどうぞ。
フレッシュなトマトを使うと、トマトスープがかなり水っぽくなることがあります。 トマトスープの美味しさは、濃厚でクリーミーなこと、そしてスプーンから流れ出るほど水っぽくないこと、誰もが知っています。
そんなとき、どうやってとろみをつけるのか。
トマトスープにとろみをつけるには、煮詰める、コーンスターチスラリーを加える、トマトペースト、インスタントマッシュ、生クリーム、インスタントスープパウダーを使う、などがあります。 米やトルティーヤチップスを入れてもおいしくいただけます。
トマトスープのとろみ付けに最適な方法は1つではありません。 理想的な方法は、あなたにとって最も簡単で、最もおいしい結果をもたらすものです。 疑われたとき、これらの方法のそれぞれを使用してスープに厚みを加える方法を見つけるために読みなさい!
↑ #1. スープを煮詰める
スープを煮詰めていく方法は、おそらく私たちのリストの中で最も過小評価されている方法です。 それは確かに、その上に他の方法よりも少し時間がかかりますが、それは安全であり、余分な成分no.Advertisementsを必要としません。
方法です。
トマトスープを煮詰めるには、鍋の蓋を取り、弱火でこまめにかき混ぜながら煮込みます。 重要なのは、弱火にトーンダウンすることです。そうしないと、スープが底にくっついて焦げてしまうかもしれません。
水分が徐々に蒸発するにつれて、スープは濃厚になり、香りと味がより濃縮されるのがわかります。
注意事項
トマトスープを煮詰めると、中の水分が蒸発するので、水分はかなり少なくなりますが、濃厚な味になります。 とろみ剤がない場合は、経済的に優れた方法です。
↑ #2. スラリーでスープにとろみをつける
スラリーとは、ソースやスープ、シチューなどのとろみに使う定番の方法で、トマトスープなどでも同様に使えます。 一般的な小麦粉やコーンスターチを使用してスラリーを作ることができます。
コーンスターチは、小麦粉よりもトマトスープの風味を良くし、スープを不透明ではなく半透明に仕上げることができますので、おすすめです。 小麦粉よりコーンスターチの方が風味がよく、スープも半透明になります。
方法です。
コーンスターチまたはお好みの小麦粉大さじ1～2と、その2倍の量の水またはスープを混ぜます。 小麦粉と水の比率は1:2にしてください。 ダマにならないようによく泡立ててから、トマトスープに注ぎ、1～2分ほどよくかき混ぜてなじませます。
注
小麦粉やコーンスターチの味を煮込むために、トマトスープの鍋を5〜10分ほど煮立たせる必要がありますが、数分でとろみがつきます。 スープの大きさによっては、スラリー状のものを作って追加する必要があるかもしれません。 必要に応じて実験し、調節してください。
↑ #3. トマトペーストをスープに加える
トマトペーストは、アメリカのチリに欠かせない材料です。 チリのソースを濃くするだけでなく、ストーブの上で調理したトマトスープの鍋にとろみをつけることができます。
方法です。
調理の過程でフレッシュトマトと一緒にトマトペーストを大さじ1～2杯加える。 すでに煮込んだスープが水っぽい場合は、トマトペーストを缶ごと鍋に入れ（小さいものに限る）、5～10分ほど煮込んで味をなじませるとよいでしょう。
注
トマトペーストは、トマトスープがもともと持っている伝統的なトマトの風味をより一層引き立てます。 もし、トマトペーストを使うとスープが少し苦くなったり、酸っぱくなったりする場合は、砂糖（小さじ1程度）を加えて酸味のバランスをとると、かなりおいしくなりますよ。
↑ #4. スープにマッシュポテトを加える
マッシュポテトやポテトフレークは、トマトの味とジャガイモの味を混ぜても大丈夫なら、スープのとろみ付けに最適なオプションです。
また、肉汁のような粘性を持たせることで、味を引き立て、よりボリュームのある料理に仕上げるという意見もあります。 また、この方法を嫌い、よりtomatoey.Advertisementsに固執することを強くお勧めします。
方法です。
大さじ1〜2杯（量はスープの量によって変わります）を水またはスープ大さじ2〜4杯と混ぜ合わせます。 マッシュパウダーと液体の比率は1：2にしてください。 この混合物をトマトスープに加え、かき混ぜます。 スープに少しとろみがついてくるのがわかると思います。 必要に応じて、マッシュパウダーを追加してください。
注
インスタントマッシュのいいところは、スープをさらに煮込む必要がないことです。 鍋をコンロから下ろした後にマッシュを加えることも可能です。 トマトスープをポテトのような味にしたい人には、手軽で便利、そして一般的においしいオプションです。
↑ #5. インスタントスープパウダーを使用する
即席スープパウダーを使ってトマトスープにとろみをつけるのは、即席マッシュと同じような方法です。 しかし、以下で説明するように、この方法は、スープに塩や味付けがまだされていない場合にのみ使用する必要があります。
方法です。
粉末スープと液体の比率は、水またはスープに大さじ1～2のインスタントスープを加えて1：2の割合で使用する方法です。 ダマがないようによく泡立ててから、スープに加え、かき混ぜます。 煮込むと1分もしないうちにスープにとろみがつきます。
注
インスタントスープの粉末には調味料（塩分）が含まれており、トマトスープの味を変えてしまう可能性があります。 この方法は、インスタントスープの粉っぽさを消すために、少し煮込む必要があります。
↑ #6. トマトスープにライスでとろみをつける
米はトマトスープに最適な穀物で、煮汁を吸収してソースにとろみをつけます。 トマトだけでは出せない、チリのようなコクのあるスープになります。
方法です。
炊きあがりの最後の5〜10分で、洗った生米を1/4カップほどスープに注ぎます。 お米に火が通り、余分な水分を吸収し、穀物の食感が加わった濃厚なスープになります。
鍋底にご飯がくっつかないように、こまめにかき混ぜるのがポイントです。 そうしないと、ご飯がこびりつき、焦げ付き、スープに苦味を与えてしまい、せっかくの料理が台無しになります。
注
トマトスープにご飯を入れる場合は、塩を足してください。また、ご飯に火が通りすぎて、ドロドロになったり、料理が乾燥したりしないように注意してください。
↑ #7. クッキングクリームでトマトスープにとろみをつける
クッキングクリームは、スープにとろみをつけるだけでなく、おいしくクリーミーに仕上げることができます。 一般的にはヘビークリームが含まれますが、ココナッツクリームを使うこともできます。
方法です。
トマトスープの鍋に約7オンスの生クリーム、クッキングクリーム、ココナッツクリームを加え、よくかき混ぜます。
しばらく煮込んで味をなじませると、濃厚なクリーム感のあるスープが出来上がります。 7オンスから始めて、スープの量に応じて、必要に応じて追加することができます.Advertisements
注
生クリームはスープの味を変えてしまうので、やや微妙な味になります。 同じように仕上げるには、通常のクリームとココナッツクリームを、お好みでサワークリームに置き換えてもよいでしょう。
また、クリームの1つを使用してスラリーを作ることができます。 クリームに大さじ1杯のコーンスターチを混ぜてからスープに加えますが、ダマにならないように注意してください。
↑ #8. つぶしたトルティーヤチップスでトマトスープにとろみをつける
トルティーヤチップスは、トマトスープにとろみをつけながら、食感と風味をプラスしてくれる優れものです。 ちなみにこれは、昨夜のボウルゲームで古くなったトルティーヤ・チップスを使い切るのに最適な方法です。
方法です。
トルティーヤを小さく切って、カリカリになるまで炒めるとよいでしょう。 その後、あなたのスープにそれらを追加し、彼らはあなたの料理は追加のtexture.Advertisementsを与えながら、余分な液体を吸収することになります。
注
トルティーヤチップスは長く置くと皿の中でベチャベチャになってしまうので、この方法はスープを出す直前に使いたいものです。
↑ 結論
ご紹介したテクニックを使って、トマトスープにとろみをつけてみてはいかがでしょうか。 インスタントマッシュパウダーやクリームなどの余分な材料を加えると味が変わってしまいますが、トマトペーストはスープの伝統的なトマトの味を引き立てることを覚えておいてください。
お客様のご都合に合わせた方法をお選びいただけます。
