8 způsobů, jak zahustit rajčatovou polévku (snadno a rychle!)
Obsah:
Není nad horkou rajčatovou polévku za chladného zimního večera, obzvlášť s vydatnou porcí křupavého česnekového chleba.Advertisements
Při použití čerstvých rajčat může být rajčatová polévka někdy dost řídká. A každý ví, že nejlepší rajčatová polévka je hustá a krémová, ne tak vodnatá, aby stékala ze lžíce.
Když se to stane, jak ji můžete zahustit?
Rajčatovou polévku nejlépe zahustíte tak, že ji uvaříte, přidáte kukuřičný škrob, použijete rajčatový protlak, instantní kaši, hustou smetanu a instantní polévkový prášek. Pro větší chuť můžete přidat i rýži nebo tortillové chipsy.
Neexistuje jediný nejlepší způsob zahušťování rajčatové polévky. Ideální metoda je ta, která je pro vás nejjednodušší a poskytuje nejchutnější výsledek. Pokud máte pochybnosti, přečtěte si, jak polévku zahustit pomocí každé z těchto metod!
↑ #1. Uvařte polévku
Vaření polévky je pravděpodobně nejvíce podceňovanou metodou na našem seznamu. Trvá o něco déle než ostatní způsoby, ale je bezpečný a nevyžaduje žádné další ingredience.Reklama
Metoda:
Chcete-li rajčatovou polévku uvařit, sundejte z hrnce pokličku a vařte ji na mírném ohni za častého míchání. Důležité je snížit teplotu na minimum, jinak by se polévka mohla přichytit ke dnu a připálit.
Jak se vlhkost pomalu, ale jistě odpařuje, polévka bude hustší a vůně a chutě koncentrovanější.
Poznámky:
Vaření rajčatové polévky znamená, že bude mít mnohem méně tekutiny, protože se z ní odpaří voda, ale bude hustší. Je to vynikající úsporná metoda, pokud nemáte ve spíži zahušťovadlo.
↑ #2. Zahuštění polévky kaší
Kaše je standardní metoda, kterou lidé používají k zahušťování omáček, polévek a dušených pokrmů, a funguje stejně dobře pro rajčatovou polévku jako pro jiné pokrmy. Kaši můžete připravit z běžné mouky nebo kukuřičného škrobu.Advertisements
Doporučujeme kukuřičný škrob; dodává rajčatové polévce příjemnější chuť než mouka a polévka je díky němu spíše průsvitná než neprůhledná. Nakonec však záleží na vašich osobních chutích a preferencích, takže vyzkoušejte obojí a rozhodněte se.
Metoda:
Smíchejte 1-2 lžíce kukuřičného škrobu nebo požadované mouky s dvojnásobným obsahem vody nebo vývaru. Použijte poměr mouky a vody 1:2. Dobře ji prošlehejte, abyste odstranili případné hrudky, a poté ji vlijte do rajčatové polévky a dobře 1-2 minuty míchejte, aby se zapracovala.
Poznámka:
Rajčatovou polévku musíte nechat vařit asi 5-10 minut, aby se do ní dostala mouka nebo kukuřičný škrob, který během několika minut zhoustne. V závislosti na tom, jak velký hrnec polévky jste uvařili, bude možná nutné připravit a přidat více kašovité směsi. Experimentujte a upravte podle potřeby.
↑ #3. Přidání rajčatového protlaku do polévky
Rajčatový protlak je základní složkou amerického chilli. Nejenže pomáhá vytvořit hustší omáčku v chilli, ale může také zahustit hrnec rajčatové polévky, kterou jste právě uvařili na sporáku.Advertisements
Metoda:
Při vaření přidejte vedle čerstvých rajčat také jednu nebo dvě lžíce rajčatového protlaku. Pokud je polévka již uvařená a řídká, můžete do hrnce přidat celou plechovku rajčatového protlaku (pokud je malá) a vařit ji 5-10 minut, aby se chutě spojily.
Poznámka:
Rajčatový protlak zvýrazní tradiční rajčatovou chuť, kterou rajčatová polévka již má. Pokud se vám zdá, že rajčatový protlak dělá polévku mírně hořkou nebo kyselou, přidejte posyp (asi 1 lžičku) cukru, abyste vyrovnali kyselost, a bude vám to stačit.
↑ #4. Přidejte do polévky bramborovou kaši
Bramborová kaše nebo bramborové vločky jsou dvě fantastické možnosti zahušťování polévek, pokud vám nevadí, že se chuť rajčat mísí s chutí brambor.
Někteří tvrdí, že zvýrazňuje chuť a dělá pokrm vydatnějším, protože vytváří konzistenci podobnou masu. Jiní tuto metodu nemají rádi a důrazně doporučují, abyste se drželi něčeho rajčatovějšího.Reklama
Metoda:
Smíchejte 1-2 polévkové lžíce (množství závisí na množství polévky) s 2-4 polévkovými lžícemi vody nebo vývaru. Použijte poměr práškové kaše a tekutiny 1:2. Tuto směs přidejte do rajčatové polévky a rozmíchejte ji. Uvidíte, že vaše polévka začne mírně houstnout. Podle potřeby přidejte další kašovitou směs.
Poznámka:
Na instantní kaši je skvělé to, že polévku nemusíte dále vařit. Kaši můžete přidat i po odstavení hrnce ze sporáku. Je to rychlá, pohodlná a obecně chutná varianta pro ty, kteří mají rádi rajčatovou polévku s bramborovou chutí.
↑ #5. Použijte instantní polévku v prášku
Použití instantního polévkového prášku k zahuštění rajčatové polévky je podobné metodě instantní kaše. Jak však vysvětlíme níže, tuto metodu byste měli použít pouze v případě, že vaše polévka ještě není osolená a ochucená.
Metoda:
Použijte metodu poměru 1:2 polévkového prášku a tekutiny s 1-2 polévkovými lžícemi instantní polévky s vodou nebo vývarem. Směs dobře prošlehejte, abyste se ujistili, že v ní nejsou žádné hrudky, a poté ji za stálého míchání přidejte do polévky. Polévka během minuty zhoustne, když ji necháte povařit. reklama
Poznámka:
Instantní polévka v prášku obsahuje koření, zejména sůl, a může změnit chuť rajčatové polévky. Tato metoda vyžaduje mírné vaření, aby se zbavila práškové chuti instantní polévky.
↑ #6. Zahuštění rajčatové polévky rýží
Rýže je fantastická obilovina, kterou můžete přidat do rajčatové polévky, protože při vaření absorbuje tekutinu a zahušťuje omáčku. Polévka se stane chilli a získá určitou srdečnost, kterou samotná rajčata nemají.
Metoda:
V posledních 5-10 minutách vaření vsypte do polévky asi čtvrt šálku propláchnuté nevařené rýže. Rýže se uvaří a vstřebá přebytečnou tekutinu, zatímco vám zůstane vydatná, hustá polévka s přidanou strukturou zrn.
Důležité je často míchat, aby se rýže nepřichytila ke dnu hrnce. V opačném případě se rýže přilepí, připálí a dodá polévce štiplavou, hořkou chuť, čímž výsledek zkazí.Reklama
Poznámka:
Při použití rýže v rajčatové polévce může být nutné přidat další sůl a také dávat pozor, aby se rýže nerozvařila a nezměnila se na kašovitou nebo nevysušila pokrm.
↑ #7. Zahuštění rajčatové polévky smetanou na vaření
Smetana na vaření polévku nejen zahustí, ale také ji udělá lahodně krémovou. Obvykle se používá tučná smetana, ale můžete použít i kokosovou smetanu.
Metoda:
Do hrnce s rajčatovou polévkou přidejte asi 7 uncí tučné smetany, smetany na vaření nebo kokosového krému a dobře promíchejte.
Nechte ji chvíli povařit, aby se chutě propojily, a polévka bude mít hustou krémovou konzistenci. Můžete začít se 7 uncemi a podle množství polévky můžete přidat další podle potřeby.Reklama
Poznámka:
Smetana může změnit chuť polévky a zjemnit ji. Chcete-li dosáhnout stejného výsledku, můžete obyčejnou a kokosovou smetanu nahradit zakysanou smetanou, pokud dáváte přednost.
Můžete také vytvořit kaši pomocí jedné z možností krémů. Před přidáním do polévky vmíchejte do smetany lžíci kukuřičného škrobu, ale ujistěte se, že v ní nejsou žádné hrudky.
↑ #8. Zahuštění rajčatové polévky drcenými tortillovými chipsy
Tortilla chipsy se skvěle hodí k zahuštění rajčatové polévky a zároveň jí dodají trochu textury a chuti. Mimochodem, tohle je skvělý způsob, jak využít staré tortillové chipsy ze včerejšího zápasu.
Metoda:
Tortilly můžete nakrájet na malé kousky a osmažit je do křupava. Pak je přidejte do polévky a ony pohltí přebytečnou tekutinu a zároveň dodají pokrmu novou strukturu.Reklama
Poznámka:
Tuto metodu použijte těsně před podáváním polévky, protože tortillové chipsy se mohou v pokrmu rozmočit, pokud bude polévka dlouho stát.
↑ Závěr
K zahuštění rajčatové polévky můžete použít uvedené postupy. Nezapomeňte, že přidáním další přísady, jako je instantní kaše v prášku nebo smetana, se změní chuť, zatímco rajčatový protlak zvýrazní tradiční rajčatovou chuť polévky.
Můžete si vybrat metody, které vám nejvíce vyhovují.
