Jak docílit toho, aby domácí salsa nebyla vodnatá?

Pokud jste si doma zkoušeli připravit vlastní salsu, pravděpodobně jste si všimli, že často končí příliš vodnatě. Salsa koupená v obchodě nebo v restauraci je obvykle lahodná a hustá, ale toho není tak snadné dosáhnout, když si ji připravujete sami doma.Reklama

Důvodem jsou obvykle ingredience, které jste použili při výrobě. Nejčastějším důvodem, proč je domácí salsa vodová, je výběr rajčat.

Rajčata jsou klíčovou složkou salsy, takže je pochopitelné, že se na výsledném produktu projeví.

Pokud se chcete vyhnout tomu, aby vaše domácí salsa byla vodnatá, zkuste použít romská rajčata a ne jen tak ledajaká rajčata. Pracuje se s nimi lépe než s jinými odrůdami a můžete z nich odstranit většinu vody, než začnete salsu připravovat.

Jakmile budete mít rajčata Roma, měli byste je začít připravovat na salsu tak, že je rozkrojíte na polovinu. Tím získáte přístup ke kašovité kaši uvnitř rajčat, kterou můžete vydlabat (buď nožem, nebo lžičkou) a dát stranou.Reklama

V receptu jednoduše vynechte lepkavé části rajčat a použijte jen tvrdší části. Tím se vyhnete tomu, aby vaše domácí salsa byla vodnatá. Abyste se vyhnuli plýtvání potravinami, můžete je uložit do lednice a použít je při příští přípravě rajčatové omáčky do polévky, guláše nebo těstovin.

Jak zahustit salsu bez kukuřičného škrobu?

Když je guláš, polévka nebo omáčka příliš řídká, jedním z nejlepších způsobů, jak ji zahustit, je kukuřičný škrob. Kukuřičný škrob však není zdaleka ideální, pokud jde o salsu.

Pokud chcete zabránit přílišné vodnatosti salsy, můžete rajčata před přidáním scedit. To provedete tak, že rajčata nakrájíte den předtím, než je chcete použít, a přes noc je vložíte do cedníku uvnitř mísy v chladničce.

Ten zbytek tekutiny? Je z ní fantastický osvěžující nápoj ????.

Případně můžete použít římská rajčata a vydlabat z nich lepkavý vnitřek, jak jsme již zmínili.

Pokud jste si však připravili salsu a zjistili jste, že je vodnatá, pak vám ani jedna z těchto metod nepomůže. Místo toho budete muset do receptu přidat něco na zahuštění. Pokud jste fanoušky avokáda, pak je to dobrá ingredience, kterou můžete použít.Reklama

Jednoduše nakrájejte poměrně měkké avokádo a přidejte ho do směsi, která tak bude mnohem hustší.

Pokud nemáte rádi avokádo, můžete k tomuto účelu použít také rajčatový protlak. Jednoduše do směsi vymačkejte trochu rajčatového protlaku a důkladně promíchejte. Měli byste skončit s hotovým výsledkem, který je mnohem hustší než před přidáním pasty.

Proč je moje domácí salsa tak vodnatá?

Vaše domácí salsa byla vodnatá, protože hlavní složkou salsy jsou rajčata. A rajčata jsou ovoce, které obsahuje hodně vlhkosti, kterou při krájení snadno uvolňuje.

Obecně platí, že když děláte salsu, nemáte v úmyslu sníst ji celou najednou, takže to znamená, že salsa bude nějakou dobu ležet. To je hlavní důvod, proč se k zahuštění salsy nesmí používat kukuřičný škrob, protože pokud byste ho použili, mohl by způsobit, že by se vaše salsa stala nebezpečnou pro konzumaci. Inzeráty

Když však salsu necháte odležet, zjistíte, že rajčata, která jste použili do směsi, se začnou rozkládat. Tomu se nelze vyhnout a bude to tím horší, čím déle se salsa nechá odležet.

Proto se na dně mísy se salsou často nachází kaluž tekutiny. I když je to nevyhnutelné, existuje několik způsobů, jak množství vody z rajčat snížit.

Jedním ze způsobů, jak toho dosáhnout, je odstranit z rajčat semínka ještě před přidáním do směsi. Případně můžete postupovat podle pokynů, které jsem uvedl dříve, aby se salsa nestala vodnatou.

Má být salsa vodová?

Ačkoli vodnatá salsa není vždy příjemná, v některých případech je to přesně tak, jak má směs vypadat.Reklama

Existuje poměrně mnoho druhů salsy, takže v závislosti na receptu, který použijete, můžete zjistit, že směs je vodnatější, než byste očekávali.

Obecně platí, že vodnatost salsy závisí na tom, zda ji používáte čerstvou, nebo konzervovanou. Recept na čerstvou salsu, jako je pico de Gallo, by neměl být příliš vodnatý, protože čerstvé přísady v něm obsažené by se neměly začít rozkládat v době, kdy ho konzumujete.

I když v závislosti na způsobu přípravy rajčat se vám může zdát, že je mírně vodnatý.

Pokud salsu konzervujete, měli byste se připravit na to, že při pozdějším použití bude vodnatá. Je to proto, že sůl přidaná do směsi způsobí, že se ostatní zelenina v salse začne rozkládat.

Neovlivní to chuť ani zdravotní nezávadnost vaší salsy, ale bude vodnatější.

Stručně řečeno, pokud je salsa čerstvá, neměla by být příliš vodnatá. Pokud jste však domácí salsu konzervovali, je velká pravděpodobnost, že se časem stane vodnatou. Stále však bude bezpečná ke konzumaci. Inzeráty

Co mohu přidat do salsy, aby byla lepší?

Pokud se cítíte odvážně, můžete do salsy přidat spoustu věcí, které ji ozvláštní. Možná budete chtít přidat do salsy další přísady, abyste změnili její chuť, nebo jednoduše chcete zahustit její strukturu.

Ať tak či onak, do receptu na salsu můžete přidat spoustu věcí, které ji vylepší.

Pokud chcete, aby vaše salsa byla hustší a objemnější, můžete do ní přidat různé přísady. Mezi tyto přísady patří syrová nebo smažená cibule, nakrájená rajčata, nakrájené avokádo, papričky jalapeño, dokonce i sladká kukuřice.

Všechny tyto přísady dokonale doplní stávající ingredience v receptu a zahustí ho, aniž by změnily jeho chuť.

Pokud chcete do salsy přidat nějaké nové ingredience, které změní její chuť, máte také spoustu možností. Pokud chcete mít salsu sladší, můžete do ní přidat na kostičky nakrájený ananas nebo mango.Advertisements

Na salse je skvělé, že máte velkou volnost v přísadách, které do ní můžete přidat. To znamená, že můžete snadno používat metodu pokusu a omylu a přidávat do směsi různé věci, dokud nenajdete recept na salsu, který je pro vás ideální.

Která cibule je pro salsu nejlepší?

Další klíčovou ingrediencí salsy je cibule a výběr správného druhu může být pro mnoho začínajících kuchařů skutečným oříškem. Cibule se vyrábí v různých variantách, ale obecně se uznává, že nejlepší je do salsy přidávat bílou cibuli.

Je to hlavně proto, že v tradiční mexické kuchyni se používá bílá cibule a mnoho lidí se rozhodlo držet se těchto původních receptů.

Bílá cibule má o něco ostřejší chuť než ostatní druhy cibule, které můžete koupit, a díky tomu se v receptu lépe snoubí s rajčaty. Inzeráty

To však neznamená, že musíte používat jen bílou cibuli. Obvykle je nejlepší volbou, ale pokud ji nemáte k dispozici, není to konec světa. Pokud máte po ruce pouze červenou nebo žlutou cibuli, splní svůj úkol stejně dobře.

Pokud nejste příznivci ostrých chutí, můžete se vyhnout použití bílé cibule. Mexická jídla jsou tradičně velmi ostrá a bílá cibule tuto chuť ještě umocňuje, ale ne vždy je to pro každého.

Pokud tedy dáváte přednost jemnějším pokrmům, můžete bílou cibuli nahradit méně ostrou variantou.

Závěrem

Domácí salsa je často vodnatá, ale ne, pokud použijete postupy, o které jsme se s vámi dnes podělili.

Buď použijte romská rajčata, protože z nich můžete snadno vyjmout lepkavý a vodnatý vnitřek a omezit tak tekutiny na minimum, nebo rajčata nechte chvíli odkapat v lednici. Případně do nich můžete přidat několik ingrediencí. Mezi naše oblíbené patří cibule (opečená nebo syrová), paprika a kukuřice. reklama