Kako narediti domačo salso, da ne bo vodena?

Če ste doma poskušali pripraviti lastno salso, ste verjetno opazili, da je pogosto preveč vodena. Salsa, kupljena v trgovini ali restavraciji, je običajno okusna in gosta, vendar tega ni tako lahko doseči, ko jo pripravljate sami doma.Advertisements

Razlog za to je običajno v sestavinah, ki ste jih uporabili za pripravo. Najpogostejši razlog za domačo salso, ki je vodena, je izbira paradižnika.

Paradižnik je ključna sestavina salse, zato je razumljivo, da bo vplival na končni izdelek.

Če želite preprečiti, da bi bila vaša domača salsa vodena, poskusite uporabiti romski paradižnik in ne navaden paradižnik. Z njimi je lažje delati kot z drugimi sortami, saj lahko iz njih odstranite večino vode, preden začnete pripravljati salso.

Ko imate romski paradižnik, ga začnite pripravljati za salso tako, da ga prerežete na pol. To vam omogoči dostop do kašaste sluzi v notranjosti paradižnika, da jo lahko izdolbete (z nožem ali žlico) in odložite na stran.Advertisements

Preprosto izpustite lepljive dele paradižnika iz recepta in uporabite le trše dele. Tako boste preprečili, da bi vaša domača salsa postala vodena. Da bi se izognili zavrženi hrani, jih lahko shranite v hladilniku in jih uporabite, ko boste naslednjič pripravljali paradižnikovo omako za juho, enolončnico ali testenine.

Kako lahko zgostim salso brez koruznega škroba?

Kadar je enolončnica, juha ali omaka preredka, je eden najboljših načinov za zgostitev koruzni škrob. Vendar pa koruzni škrob še zdaleč ni idealen za salso.

Če želite preprečiti, da bi salsa postala preveč vodena, lahko paradižnike pred dodajanjem odcedite. To storite tako, da dan pred uporabo paradižnike narežete in jih v cedilu v skledi čez noč postavite v hladilnik.

Ta ostanek tekočine? Iz nje nastane fantastična osvežilna pijača. ????

Lahko uporabite tudi romski paradižnik in ga izdolbete, kot smo že omenili.

Če ste pripravili salso in ugotovili, da je postala vodena, nobena od teh metod ne bo dobra. Namesto tega boste morali receptu dodati nekaj, kar jo bo zgostilo. Če ste ljubitelj avokada, je to dobra sestavina, ki jo lahko uporabite.Advertisements

Preprosto narežite precej mehak avokado in ga dodajte mešanici, ki bo postala veliko gostejša.

Če ne marate avokada, lahko za to uporabite tudi paradižnikovo mezgo. V mešanico preprosto iztisnite nekaj paradižnikove paste in temeljito premešajte. Na koncu bi morali dobiti končni rezultat, ki je veliko gostejši, kot je bil, preden ste dodali pasto.

Zakaj je moja domača salsa tako vodena?

Vaša domača salsa je bila vodena, ker je glavna sestavina salse paradižnik. Paradižnik je sadež, ki vsebuje veliko vlage, ki se pri rezanju zlahka sprosti.

Običajno salse ne nameravate pojesti vse naenkrat, zato je treba nekaj časa počakati, da salsa stoji. To je glavni razlog, zakaj se za zgoščevanje salse ne sme uporabljati koruznega škroba, saj bi lahko zaradi njegove uporabe salsa postala nevarna za uživanje. Oglasi

Ko salsa ostane stati, se paradižniki, ki ste jih uporabili v mešanici, začnejo razkrajati. Temu se ni mogoče izogniti in bo toliko slabše, kolikor dlje bo salsa počivala.

Zato se na dnu sklede s salso pogosto nahaja bazen tekočine. Čeprav je to neizogibno, lahko na nekaj načinov zmanjšate količino vode, ki bo izhajala iz paradižnika.

To lahko storite tako, da paradižnikom odstranite semena, preden jih dodate v mešanico. Če želite preprečiti, da bi salsa postala vodena, lahko upoštevate tudi navodila, ki sem vam jih dal prej.

Ali naj bi bila salsa vodena?

Čeprav vodena salsa ni vedno prijetna, je v nekaterih primerih mešanica takšna, kot mora biti.Advertisements

Obstaja kar nekaj vrst salse, zato lahko glede na recept, ki ga upoštevate, ugotovite, da je mešanica bolj vodena, kot bi pričakovali.

Na splošno je vodnatost salse odvisna od tega, ali jo uporabljate svežo ali konzervirano. Sveža salsa, kot je pico de Gallo, ne sme biti zelo vodena, saj se sveže sestavine v njej do takrat, ko jo zaužijete, še ne smejo začeti razkrajati.

Glede na to, kako pripravljate paradižnik, se vam bo morda zdelo, da je nekoliko voden.

Če pa salso konzervirate, se morate pripraviti na to, da bo kasneje, ko jo boste uporabili, vodena. Sol, ki je dodana mešanici, bo namreč povzročila, da bo druga zelenjava v salsi začela razpadati.

To ne bo vplivalo na okus ali zdravstveno ustreznost vaše salse, bo pa bolj vodena.

Skratka, če je salsa sveža, ne pričakujte, da bo preveč vodena. Če pa ste domačo salso konzervirali, obstaja velika verjetnost, da bo sčasoma postala vodena. Vendar bo še vedno varna za uživanje. Oglasi

Kaj lahko dodam salsi, da bo boljša?

Če se počutite pustolovsko, lahko salsi dodate veliko stvari, ki jo bodo popestrile. Salsi boste morda želeli dodati dodatne sestavine, da bi spremenili okus, ali pa boste preprosto želeli zgostiti teksturo.

V vsakem primeru lahko receptu za salso dodate veliko stvari, ki jo bodo izboljšale.

Če želite salso narediti gostejšo in obsežnejšo, ji lahko dodate različne sestavine. Te sestavine vključujejo surovo ali ocvrto čebulo, na kocke narezan paradižnik, na kocke narezan avokado, papriko jalapeño in celo sladko koruzo.

Vse te sestavine bodo odlično dopolnile obstoječe sestavine v receptu in ga zgostile, ne da bi spremenile okus.

Če želite salsi dodati nove sestavine in tako spremeniti okus, imate na voljo veliko možnosti. Če želite salso narediti bolj sladko, lahko v mešanico dodate na kocke narezan ananas ali mango.Advertisements

Pri salsi je zelo pomembno, da imate veliko svobode pri izbiri sestavin, ki jih lahko dodate v salso. To pomeni, da lahko s poskusi in napakami mešanici dodajate različne stvari, dokler ne najdete recepta za salso, ki je popoln za vas.

Katera čebula je najboljša za salso?

Druga ključna sestavina salse je čebula, izbira prave vrste čebule pa je za marsikaterega nadobudnega kuharja lahko prava muka. Čebula je na voljo v različnih različicah, vendar na splošno velja, da je bela čebula najboljša vrsta za dodajanje v salso.

Predvsem zato, ker se v tradicionalni mehiški kuhinji uporablja bela čebula in se veliko ljudi odloča, da se bodo držali teh izvirnih receptov.

Bela čebula ima nekoliko ostrejši okus kot druge vrste čebule, ki jih lahko kupite, zato se v receptu bolje ujema s paradižnikom. Oglasi

Vendar to ne pomeni, da morate uporabljati belo čebulo. Običajno je najboljša možnost, a če je nimate na voljo, to še ni konec sveta. Če imate pri roki le rdečo ali rumeno čebulo, bosta prav tako dobro opravili svoje delo.

Če niste ljubitelj ostrih okusov, se lahko izognete uporabi bele čebule. Mehiška hrana je tradicionalno zelo pekoča, bela čebula pa ta okus še poveča, vendar ni vedno za vsakogar.

Če imate raje nežnejšo hrano, lahko belo čebulo nadomestite z drugo, ki je manj ostrega okusa.

Zaključek

Domača salsa je pogosto vodena, vendar ne, če uporabite tehnike, ki smo vam jih predstavili danes.

Uporabite romski paradižnik, saj lahko zlahka odstranite njegovo lepljivo in vodeno notranjost, da bo tekočina čim manjša, ali pa paradižnik za nekaj časa odcedite v hladilniku. Druga možnost je, da mu dodate nekaj sestavin. Naši najljubši so čebula (prepražena ali surova), paprika in koruza.Advertisements