To so najboljši načini za zgoščevanje fižola

Pozabite na voden fižol! Pomagamo vam vstopiti v svet dodane gostote.Advertisements

Kdaj ste nazadnje več ur kuhali fižol, potem pa ugotovili, da je bil mlačen in voden? Fižol je lahko prekleto okusen, če ga jeste na pravi način. Toda včasih si ga želite - ne, potrebujete ga - debelejšega.

Kakšen je najboljši način za dosego tega cilja?

Fižol lahko zgostite na več načinov. Na primer, kaša iz koruznega škroba in vode se dobro obnese, če jo skuhate v fižolu. Tudi dodajanje paradižnikove paste, kečapa ali instantnega krompirjevega pireja lahko pomaga zgostiti in zmanjšati količino tekočine.

Če se želite izogniti dodatkom, lahko del fižola pretlačite, da jed zgostite.

Fižol lahko zgostite z različnimi tehnikami: Za nekatere so potrebne dodatne sestavine, druge pa je treba nekoliko prilagoditi, ne da bi dodali več sestavin. Če ne marate tekočega fižola (bodimo iskreni, kdo ga mara?), si na spodnjem seznamu oglejte nekaj najboljših metod za zgoščevanje fižola.

↑ Za zgostitev fižola skuhajte tekočino

Ko je fižol kuhan, a je juha ali enolončnica nekoliko preveč tekoča, fižol - in vso drugo zelenjavo - odcedite in omako na srednji temperaturi med pogostim mešanjem kuhajte, dokler se ne zmanjša in zgosti.

Če stročnic in drugih sestavin ne želite precediti, lahko juho ali enolončnico prav tako kuhate na majhnem ognju in ponovno pogosto mešate, dokler ne izhlapi dovolj tekočine in se omaka zgosti.Advertisements

Kuhati jed dlje časa, da se tekočina zmanjša, je preprosto, to je gotovo. Lahko pa vam vzame čas, saj morate poskrbeti, da je kuhanje na nizki temperaturi, da se jed ne bi zažgala.

Ta metoda je idealna, kadar si lahko vzamete čas in kadar nikakor ne želite spremeniti okusa fižola.

↑ Zmečkajte nekaj fižola za zgostitev omake

Tudi prečiščevanje dela fižola je odličen način za zgostitev fižolove juhe ali enolončnice. To ne spremeni okusa jedi, saj vam ni treba dodajati dodatnih sestavin. Za zgostitev omake uporabite sam fižol: genialno!

Odstranite približno četrtino do celo ameriško skodelico fižola, odvisno od tega, koliko fižola imate v loncu in kako gosta naj bo omaka. Zmečkajte ga v mešalniku, z mešalnikom za krompir ali z vilicami.Advertisements

Poskusite to narediti čim bolj gladko in enakomerno. Fižolovo kašo dodajte nazaj v posodo, jo premešajte in kuhajte še vsaj 10-15 minut. Kuhanje bo vse skupaj povezalo.

↑ Naredite kašo za zgostitev fižola

Izdelava paste je najpogostejši način zgoščevanja hrane na splošno, vključno s fižolom. Uporabite lahko univerzalno moko ali drugo moko brez kvasa, ki jo imate doma. Dodate lahko celo koruzni škrob in tako pripravite "fižolovo kašo".

Odmerite približno žlico želene moke ali koruznega škroba z dvakratno količino vode ali juhe in stepite do gladkega. Kašo dodajte v lonec s fižolom in jo med kuhanjem hitro premešajte.

Fižolova omaka se bo po nekaj minutah začela zgoščevati.

Meritve so odvisne od količine tekočine in gostote omake, ki jo želite dobiti - ravnajte po lastni presoji.

Metoda suspenzije ne bo spremenila okusa jedi, lahko pa nekoliko ublaži stopnjo začinjenosti. Zato imejte to v mislih in dodajte malo več soli in začimb, če menite, da je to potrebno.Advertisements

↑ Dodajte Instant Mash za zgostitev fižola

Instant kaša je odlična sestavina za zgostitev fižolove omake. Neokusna instantna kaša je še vedno aromatična in bo vaši jedi dodala dodatno moč.

Vendar ne pozabite, da lahko ta metoda nekoliko spremeni prvotni okus fižola: juha ali enolončnica bo imela okus po krompirju.

Zmešajte 1-2 žlici (odvisno od želene gostote) z malo vode ali juhe, če želite uporabiti instant kašo. Mešanico dodajte fižolu in jo zmešajte. Opazili boste, da se omaka začne zgoščevati.

↑ Dodajte instantno juho za zgostitev fižola

Instantna juha v prahu je odličen način za zgoščevanje in aromatiziranje fižola. Približno žlico ali dve lahko zmešate z vodo ali juho. To mešanico dodajte fižolu in dobro premešajte. Omaka se bo začela zgoščevati.Advertisements

Ne pozabite, da je instantna juha slana. Če ste fižolu že dodali sol in začimbe, se morda raje odločite za enega od drugih načinov na mojem seznamu.

↑ Uporaba paradižnikove paste za zgostitev fižola

Paradižnikova pasta je najprimernejša sestavina za kuhanje fižola. Veliko ljudi uporablja sveže sesekljane ali utekočinjene paradižnike. Vendar pa s tem omaka fižola ne bo dovolj gosta kot s paradižnikovim koncentratom.

Namesto svežega paradižnika ali poleg njega naberite nekaj žlic paradižnikovega koncentrata. Fižol skuhajte kot običajno. Paradižnikovo pasto lahko dodate tudi pozneje, če menite, da omaka ni dovolj gosta, in jo pustite nekaj minut vreti.

Pasta bo omaki dodala gostoto.

↑ Dodajte kečap za zgostitev fižola

Če želite fižol nekoliko zgostiti, lahko dodate nekaj žlic kečapa. Kečap ima gostejšo konsistenco in lahko pomaga, da bo fižol manj voden.Advertisements

Če želite uporabiti kečap, a je fižol precej tekoč, lahko najprej skuhate tekočino in nato dodate kečap. Če ne dodate skodelic kečapa, se omaka ne bo bistveno zgostila.

Ta metoda je očitno namenjena tistim, ki imajo radi okus kečapa!

↑ Uporabite manj vode za debelejši fižol

Uporaba manjše količine vode se zdi samoumevna, a ko je fižol že kuhan in preveč voden, vam to verjetno ne bo pomagalo.

Če pa želite preprečiti, da bi fižol že na začetku postal tekoč, se izogibajte dodajanju prevelike količine vode. Lažje jo boste kasneje dodali več in jo skušali zmanjšati. Za začetek uporabite polovico količine vode, ki jo zahteva vaš recept, in jo dodajte po potrebi.

↑ Dodajte očiščeno zelenjavo za zgostitev fižola

V vsako tekočino ali omako lahko dodate očiščeno zelenjavo, da jo zgostite. Korenje, zelena in krompir so dobri pireji nevtralnega okusa. Upoštevajte, da lahko ta metoda spremeni okus fižola.Advertisements

En srednje velik korenček ali krompir lahko pretlačite in ga nato dodate fižolu. Vse skupaj dobro premešajte, nato pa kuhajte nekaj minut, da se okus poveže z okusom. Omaka se bo skoraj takoj zgostila.

↑ Dodajte sesekljano zelenjavo za zgostitev fižola

Še en odličen način, kako zgostiti fižol, ne da bi pri tem pretlačili zelenjavo, a kljub temu v obrok dodali zelenjavo, je, da jedi dodate sesekljano zelenjavo. Tako boste dobili več kot le fižol; dobili boste obilen in zdrav obrok.

Sesekljajte nekaj vrst zelenjave, ki jo imate najraje, na primer korenje, krompir, brokoli, cvetačo itd. Zelenjava se bo kuhala skupaj s fižolom in vpila odvečno tekočino. Morda boste morali celo dodati nekaj vode, da se hrana ne bo izsušila in zažgala.

↑ Zaključek

Naslednjič, ko bo fižol preveč voden, ga lahko zgostite na enega od zgornjih zanesljivih načinov. Izberite metodo, ki je za vas najbolj priročna in ekonomična, pri tem pa upoštevajte tudi okus in teksturo.