Estas são as melhores maneiras de engrossar o feijão

Esqueça os feijões aquáticos! Nós ajudamos você a mergulhar no mundo da espessura adicionada. Anúncios

Quando foi a última vez que passaste horas a cozinhar feijões apenas para descobrir que eram suaves e aguados? Os feijões podem ser muito deliciosos se os comeres da maneira certa. Mas, às vezes, quere-los - não, precisa deles mais espessos.

Então, qual é a melhor maneira de conseguir isso?

Há mais do que uma maneira de engrossar o feijão. Por exemplo, uma lama de amido de milho e água funciona bem quando cozinhada no feijão. A adição de pasta de tomate, ketchup ou puré de batata instantâneo também pode ajudar a engrossar e reduzir o líquido.

Se você quiser evitar qualquer aditivo, você pode fazer purê de alguns dos feijões para engrossar o prato.

Você pode usar diferentes técnicas para engrossar o seu feijão: Alguns requerem ingredientes adicionais, e outros precisam de um pouco de afinação sem adicionar mais componentes. Se você não gosta de feijão verde (vamos ser honestos entre nós, quem gosta?), veja na lista abaixo alguns dos melhores métodos para engrossar o feijão verde.

↑ Cozinhe o Líquido até o Feijão Espesso

Quando o feijão estiver pronto, a sopa ou o guisado está um pouco escorrido demais, coar o feijão - e quaisquer outros legumes - e ferver o molho em fogo médio, mexendo com frequência, até que ele se reduza e engrosse.

Se não quiser esticar os legumes e outros ingredientes, pode também cozinhar a sopa ou o guisado em lume brando, mexendo novamente com frequência, até que o líquido tenha evaporado o suficiente e o molho se tenha engrossado.

Cozinhar o prato durante mais tempo para permitir que o líquido reduza é fácil, isso é certo. Mas pode levar tempo porque é preciso ter a certeza de que está em lume brando para evitar que o prato se queime.

O método é perfeito para quando você pode tomar seu tempo, e para quando você não quer alterar o sabor do seu feijão por qualquer meio.

↑ Mash Some Beans to Thicken the Sauce

Purê parte do feijão é outra excelente maneira de engrossar uma sopa de feijão ou um guisado. Não altera o sabor do prato porque não é necessário adicionar nenhum ingrediente extra. Você usa o próprio feijão para engrossar o molho: genial!

Retire cerca de um quarto para uma xícara inteira de feijão americano, dependendo de quantos feijões você tem na panela e de quão grosso você quer o molho. Massaje-os no liquidificador, usando um espremedor de batatas, ou com um garfo. Anúncios

Tente fazê-lo da forma mais suave e uniforme possível. Adicione o puré de feijão de volta ao seu prato, mexa-o e continue a ferver durante pelo menos 10-15 minutos. A fervura irá unir tudo.

↑ Faça um Slurry para Thicken Beans

Fazer uma pasta é o método mais comum para engrossar os alimentos em geral, incluindo o feijão. Você pode usar farinha de uso geral ou outras farinhas sem fermento que você tem em casa. Pode até adicionar amido de milho para fazer uma "papa de feijão".

Meça aproximadamente uma colher de sopa da farinha ou amido de milho desejado com o dobro da quantidade de água ou caldo e bata até ficar liso. Adicione a papa à panela com o feijão e mexa rapidamente enquanto o feijão está a ferver.

O molho de feijão vai começar a engrossar após alguns minutos.

As medidas dependerão da quantidade de líquido presente e da espessura do molho - use o seu critério.

O método de chorume não vai mudar o sabor do seu prato, mas pode suavizar um pouco o grau de tempero. Tenha isso em mente, e adicione um pouco mais de sal e especiarias se achar necessário. Anúncios

↑ Adicionar Mash instantâneo ao Thicken Beans

O mosto instantâneo é um componente fantástico para engrossar o seu molho de feijão. Um mosto instantâneo não favorecido ainda é saboroso e irá adicionar um oomph extra ao seu prato.

Mas lembre-se que este método pode alterar ligeiramente o sabor original do seu feijão: fará com que a sopa ou o guisado tenha sabor, sem prémios para adivinhar, como as batatas.

Misture 1-2 colheres de sopa (dependendo da espessura desejada) com um pouco de água ou caldo para usar mosto instantâneo. Adicione essa mistura ao seu feijão e misture-o. Você vai notar que o molho começa a engrossar.

↑ Adicionar Sopa Instantânea ao Feijão Espessado

A sopa instantânea em pó é uma excelente forma de engrossar e dar sabor ao feijão. Você pode misturar cerca de uma ou duas colheres de sopa com água ou caldo de carne. Adicione esta mistura ao seu feijão e mexa bem. O molho começará a engrossar. Anúncios

Tenha em mente que a sopa instantânea é salgada. Portanto, se você já adicionou sal e especiarias ao seu feijão, talvez queira optar por um dos outros métodos da minha lista.

↑ Use Cola de Tomate para Espessar Feijão

A pasta de tomate é uma opção de ingrediente preferida para usar ao cozinhar feijão. Muitas pessoas vão usar tomates frescos picados ou liquidificados. Mas isso não vai dar espessura suficiente ao molho do feijão como a pasta de tomate vai.

Em vez disso, acrescente algumas colheres de sopa de pasta de tomate ou, além disso, tomates frescos. Cozinhe o seu feijão como você faria normalmente. Você também pode adicionar a pasta de tomate mais tarde, se você sentir que o molho não é suficientemente grosso e deixá-lo ferver por alguns minutos.

A pasta vai dar uma espessura ao seu molho.

↑ Adicionar Ketchup ao Thicken Beans

Se precisar de um ligeiro espessamento no feijão, pode adicionar algumas colheres de sopa de ketchup. O ketchup tem uma consistência mais espessa e pode ajudar a tornar o seu feijão menos aguado. Anúncios

Se você quiser usar ketchup mas seus feijões estão bem escorridos, você pode querer cozinhar o líquido primeiro e depois adicionar o ketchup. A menos que você adicione copos de ketchup, ele não vai engrossar significativamente o seu molho.

Claramente, este método é para aqueles que gostam do sabor do ketchup!

↑ Usar menos água para feijões mais grossos

Usar menos água pode parecer um ponto óbvio, e uma vez que o seu feijão já esteja cozido e muito aguado, isto provavelmente não será útil.

No entanto, se quiser evitar que os seus feijões fiquem a correr desde o início, então evite adicionar demasiada água. É mais fácil adicionar mais tarde a tentativa e reduzi-la. Comece por usar metade da quantidade de água que a sua receita requer e adicione mais à medida que precisar.

↑ Acrescente Pureed Veggies ao Thicken Beans

Você pode adicionar puré de vegetais a qualquer líquido ou molho para engrossá-lo. Cenouras, aipo e batatas fazem bons purés de sabor neutro. Tenha em mente que este método pode alterar o sabor do seu feijão. Anúncios

Você pode fazer purê de uma cenoura ou batata de tamanho médio e depois adicioná-la ao seu feijão. Mexa bem para combinar, e depois deixe ferver durante alguns minutos para misturar com o sabor. O molho vai engrossar quase imediatamente.

↑ Adicionar vegetais cortados ao feijão espesso

Outra forma fantástica de engrossar o feijão sem fazer puré, mas ainda assim obter alguns vegetais na sua refeição é adicionar legumes picados ao seu prato. Dessa forma, você ganha mais do que feijões; você ganha uma refeição saudável e saborosa.

Pique alguns legumes que prefere, como cenouras, batatas, brócolos, couve-flor, etc. Os legumes vão cozinhar com o feijão e absorver qualquer excesso de líquido. Você pode até ter que adicionar um pouco de água para garantir que a comida não seque e queime.

↑ Conclusão

Da próxima vez que o seu feijão ficar muito aguado, você pode usar um dos métodos acima para engrossar o feijão. Escolha o método mais conveniente e económico para si, ao mesmo tempo que toma nota do sabor e da textura.