Това са най-добрите начини за сгъстяване на боб

Забравете за воднистия боб! Ние ви помагаме да се потопите в света на добавената гъстота.Advertisements

Кога за последен път прекарахте часове в готвене на боб, за да установите, че е безвкусен и воднист? Бобът може да бъде много вкусен, ако го консумирате по правилния начин. Но понякога искате - не, имате нужда от него - по-дебел.

И така, какъв е най-добрият начин да го постигнете?

Има повече от един начин за сгъстяване на боб. Например каша от царевично нишесте и вода действа добре, когато се приготви в боба. Добавянето на доматено пюре, кетчуп или инстантно картофено пюре също може да помогне за сгъстяване и намаляване на течността.

Ако искате да избегнете добавките, можете да пасирате част от боба, за да сгъстите ястието.

Можете да използвате различни техники за сгъстяване на боба: Някои от тях изискват допълнителни съставки, а други се нуждаят от малка промяна, без да се добавят повече компоненти. Ако не обичате течен боб (нека бъдем честни помежду си, кой обича?), вижте списъка по-долу за някои от най-добрите методи за сгъстяване на боб.

↑ Сварете течността, за да сгъстите боба

Когато бобът е готов, но супата или яхнията са прекалено течни, прецедете боба и всички други зеленчуци и оставете соса да къкри на среден огън, като разбърквате често, докато се редуцира и сгъсти.

Ако не искате да прецеждате бобовите растения и другите съставки, можете също така да варите супата или яхнията на слаб огън, като отново разбърквате често, докато се изпари достатъчно от течността и сосът се сгъсти.Advertisements

Приготвянето на ястието за по-дълго време, за да може течността да се редуцира, е лесно, това е сигурно. Но може да отнеме време, защото трябва да се уверите, че е на слаб огън, за да не загори ястието ви.

Методът е идеален за случаите, когато можете да не бързате и когато не искате да променяте вкуса на боба по никакъв начин.

↑ Намачкайте малко боб, за да сгъстите соса

Пюрирането на част от боба е друг отличен начин за сгъстяване на бобена супа или яхния. То не променя вкуса на ястието, защото не се налага да добавяте допълнителни съставки. Използвате самия боб, за да сгъстите соса: гениално!

Отстранете около една четвърт до една цяла американска чаша боб, в зависимост от това колко боб има в тенджерата и колко гъст искате да бъде сосът. Намачкайте ги в блендер, с помощта на преса за картофи или с вилица.Advertisements

Опитайте се да го направите възможно най-плавно и равномерно. Добавете бобената каша обратно в ястието, разбъркайте я и продължете да варите на слаб огън поне 10-15 минути. Варенето ще свърже всичко заедно.

↑ Направете каша за сгъстяване на боб

Приготвянето на паста е най-разпространеният метод за сгъстяване на храната като цяло, включително и на боба. Можете да използвате универсално брашно или други брашна без мая, които имате вкъщи. Можете дори да добавите царевично нишесте, за да направите "бобена каша".

Премерете около една супена лъжица от желаното брашно или царевично нишесте с двойно по-голямо количество вода или бульон и разбийте до гладка смес. Добавете кашата в тенджерата с боба и разбъркайте бързо, докато бобът се вари.

Бобеният сос ще започне да се сгъстява след няколко минути.

Мерките зависят от количеството на течността и от гъстотата на соса - преценявайте сами.

Методът на суспензията няма да промени вкуса на ястието, но може малко да смекчи степента на овкусяване. Затова имайте това предвид и добавете още малко сол и подправки, ако прецените, че е необходимо.Advertisements

↑ Добавяне на Instant Mash за сгъстяване на боб

Бързото пюре е фантастичен компонент за сгъстяване на бобения сос. Неароматната разтворима каша е все така ароматна и ще придаде допълнителна сила на ястието ви.

Но не забравяйте, че този метод може леко да промени първоначалния вкус на боба: той ще направи супата или яхнията с вкус на картофи, без награди за предположение.

Смесете 1-2 супени лъжици (в зависимост от желаната гъстота) с малко вода или бульон, за да използвате инстантно пюре. Добавете тази смес към боба и я разбъркайте. Ще забележите, че сосът започва да се сгъстява.

↑ Добавяне на инстантна супа за сгъстяване на боб

Разтворимата супа на прах е отличен начин за сгъстяване и овкусяване на боба. Можете да смесите около една-две супени лъжици с вода или бульон. Добавете тази смес към боба и разбъркайте добре. Сосът ще започне да се сгъстява.Advertisements

Имайте предвид, че инстантната супа е солена. Така че, ако вече сте добавили сол и подправки към боба си, може да изберете някой от другите методи в моя списък.

↑ Използване на доматено пюре за сгъстяване на боб

Доматеното пюре е предпочитана съставка за готвене на боб. Много хора използват пресни нарязани или втечнени домати. Но това няма да придаде достатъчна гъстота на соса на боба, както доматеното пюре.

Вземете няколко супени лъжици доматено пюре вместо или в допълнение към пресните домати. Сгответе боба, както обикновено. Можете също така да добавите доматеното пюре по-късно, ако смятате, че сосът не е достатъчно гъст, и да го оставите да къкри за няколко минути.

Пастата ще придаде гъстота на соса.

↑ Добавяне на кетчуп за сгъстяване на боб

Ако имате нужда от леко сгъстяване на боба, можете да добавите няколко супени лъжици кетчуп. Кетчупът е с по-гъста консистенция и може да ви помогне да направите боба по-малко воднист.Advertisements

Ако искате да използвате кетчуп, но бобът ви е доста течен, може първо да сготвите течността и след това да добавите кетчупа. Ако не добавите чаши кетчуп, той няма да сгъсти значително соса.

Ясно е, че този метод е за тези, които харесват вкуса на кетчупа!

↑ Използвайте по-малко вода за по-гъст боб

Използването на по-малко вода може да изглежда очевидно, но след като бобът ви вече е сварен и прекалено воднист, това вероятно няма да е от полза.

Ако обаче искате да предотвратите разтичането на боба от самото начало, избягвайте да добавяте твърде много вода. По-късно е по-лесно да добавите повече, отколкото да се опитате да я намалите. Започнете, като използвате половината от количеството вода, което изисква вашата рецепта, и добавяйте още, когато е необходимо.

↑ Добавяне на пюре от зеленчуци за сгъстяване на боб

Можете да добавите пюре от зеленчуци към всяка течност или сос, за да ги сгъстите. Морковите, целината и картофите са добри пюрета с неутрален вкус. Имайте предвид, че този метод може да промени вкуса на боба.Advertisements

Можете да пасирате един средно голям морков или картоф и след това да го добавите към боба. Разбъркайте добре, за да се смесят, и след това оставете да къкрят за няколко минути, за да се смесят с вкуса. Сосът ще се сгъсти почти веднага.

↑ Добавяне на нарязани зеленчуци за сгъстяване на боб

Друг фантастичен начин да сгъстите боба, без да правите зеленчуково пюре, но все пак да добавите зеленчуци в ястието си, е да добавите нарязани зеленчуци в ястието си. По този начин получавате не само боб, но и обилно, здравословно ястие.

Нарежете на ситно няколко предпочитани от вас зеленчуци, като моркови, картофи, броколи, карфиол и др. Зеленчуците ще се сготвят заедно с боба и ще поемат излишната течност. Може дори да се наложи да добавите малко вода, за да не изсъхне и загори храната.

↑ Заключение

Следващият път, когато бобът ви се окаже прекалено воднист, можете да използвате един от горепосочените безотказни методи за сгъстяване. Изберете най-удобния и икономичен за вас метод, като същевременно обърнете внимание на вкуса и текстурата.