7-те абсолютно най-добри начина за сгъстяване на Hamburger Helper

Попаднали сте в ситуация с воднист Hamburger Helper? Ето как да го направите гъст, богат и обилен.Advertisements

Да, знаете за какво става дума! Хамбургерът на Бети Крокър е находка, когато искате да приготвите лесно, бързо и вкусно ястие за себе си и семейството.

Просто запържете говеждото месо в горещ тиган, добавете бульон от кости и/или пълномаслено мляко, добавете съдържанието на пакета Hamburger Helper, добавете пастата и разбъркайте всичко заедно. Намалете котлона, оставете всичко да къкри за 12 минути и вие, приятелю, сте готови.

Но какво се случва, ако добавите твърде много течност за готвене и сосът се разтече? И на мен ми се е случвало, знаете ли. Затова ви предлагам ръководство как да се справите с тази ситуация.

За да сгъстите Hamburger Helper, махнете капака и оставете да къкри по-дълго. Добавянето на брашно или царевично нишесте също ще помогне за сгъстяването на соса, както и инстантно картофено пюре, натрошен престоял хляб и зеленчуково пюре.

Инструкциите на опаковката на Hamburger Helper са ясни по отношение на количеството течност, което трябва да се добави, и кога да се добави. Ако ги спазвате, сосът обикновено ще има подходяща консистенция.Advertisements

Какво ви пречи да изпробвате нова рецепта или да импровизирате? В този случай сосът ви може да не се получи толкова гъст, колкото искате (и имате нужда?). Не се страхувайте; това се случва и на най-добрите от нас.

Когато сте приготвили Hamburger Helper и в крайна сметка сте получили воднист сос или, още по-лошо, тенджера със супа от макарони, тези поправки ще спасят вечерята ви:

↑ #1. Успокойте го

Една от причините, поради които вашият Hamburger Helper може да е твърде тънък, е, че не сте го готвили достатъчно дълго или не сте го оставили да почине няколко минути, след като е приключил с готвенето.

След като запържите и отцедите излишната мазнина от говеждото месо, добавете пастата, соса и течността. Разбъркайте всички съставки заедно и ги оставете да заврат, като от време на време разбърквате, за да не залепнат по дъното на тигана или тенджерата.Advertisements

Когато Hamburger Helper заври, намалете температурата до средно ниска, покрийте я с капак и я оставете да къкри. Ястието трябва да къкри в продължение на 12 до 20 минути, за да се сготви добре пастата и да се редуцира сосът.

След като юфката омекне и се сготви отвътре, но е твърда и се залепва за зъбите, когато я захапете отвън (степен на готовност, която италианците уместно наричат al dente, което означава "до зъби"), свалете тенджерата от котлона.

Все пак не се впускайте веднага в ястието. Оставете ястието да почине за няколко минути и Hamburger Helper ще продължи да се сгъстява в остатъчната топлина на съда за готвене.

↑ #2. Сгъстяване с брашно

Ако сте сготвили достатъчно Hamburger Helper и не искате да преварите пастата, можете да сгъстите ястието, като добавите универсално брашно.Advertisements

Много готвачи използват брашно за сгъстяване на сосове, тъй като то съдържа нишесте. Когато нишестето се добави към течността за готвене, то абсорбира влагата, набъбва и придава известна прахообразност на текстурата на ястието.

Работата е там, че ако добавите брашното директно към брашното Hamburger Helper, то може да стане на бучки. Вместо това трябва да комбинирате 2 супени лъжици брашно с ¼ чаша гореща вода, като ги разбъркате, за да се получи гладка каша.

След като сте направили каша без бучки, добавете я към Hamburger Helper и гответе с отстранен капак и при непрекъснато разбъркване на среден огън, докато сосът придобие желаната гъстота.

↑ #3. Сгъстяване с царевично нишесте

Царевичното нишесте е друг чудесен сгъстител, който може да спаси почти всеки сос. То е практично, тъй като А) се сгъстява бързо, Б) не прави соса мътен и В) не придава брашнен вкус на ястието.Advertisements

Направете царевична каша, като сложите равни количества вода и царевично нишесте в купа и разбиете всичко заедно. Лесно е да направите това и във висок буркан или контейнер за съхранение на храна с плътно прилепващ капак, като разклащате царевичното нишесте, за да премахнете бучките.

Добавете кашата към соса Hamburger Helper и гответе, като разбърквате често, докато се сгъсти. Ако добавите царевично нишесте към студено или вече готово ястие, то няма да се сгъсти, тъй като царевичното нишесте трябва да се загрее, точно както брашното.

↑ #4. Сгъстяване с инстантно картофено пюре

Пакетче инстантно картофено пюре за сгъстяване на сос, супа или яхния - стига да нямате нищо против да придадете на ястието си вкус на картофи - е удобен трик, който може да имате в задния си джоб.

Добавете една-две супени лъжици инстантно картофено пюре (картофените люспи също са подходящи) към Хамбургер Хелпър и разбъркайте, за да се смесят. Продължете да добавяте разтворимо пюре и да разбърквате на среден огън, докато получите желаната консистенция.Advertisements

Проблемът е решен! Резултатът е гъст, кадифен сос, който децата ще харесат.

↑ #5 За сгъстяване на Хамбургер Helper: Добавете Veg

Чудесен начин за сгъстяване на Hamburger Helper и добавяне на вкус и хранителна стойност към ястието е да добавите пюрирани варени зеленчуци.

Ако са ви останали варени картофи, сладки картофи, зимни тикви, целина или карфиол, хвърлете ги в кухненския робот и ги пасирайте до гладка смес. За по-едрозърнеста консистенция използвайте картофено пюре или ренде.

Ако нямате готови зеленчуци, "запечете" картоф в микровълновата фурна за около пет минути. (Не забравяйте да пробиете картофа и първо да го увиете в няколко влажни хартиени кърпи.)

Разбъркайте зеленчуковото пюре в Hamburger Helper и го загрейте. Сосът почти мигновено ще стане по-плътен.Advertisements

↑ #6. Сгъстяване чрез добавяне на консервиран боб

Чили Хамбургер Хепър, някой?

Добавянето на консерва боб, независимо дали е флотски, лима, червени бъбреци или черен, може да помогне за сгъстяването на Hamburger Helper, особено ако имате мексикански вкус, като тако или енчилада.

Можете да пасирате отцедения боб, преди да го добавите, или просто да добавите боба и да го задушите. Бобът придава плътност и поема част от допълнителната течност. Дали да отцедите боба или не е въпрос на избор; може да искате да го направите, за да се отървете от излишната сол.

↑ #7. Сгъстяване чрез добавяне на натрошен престоял хляб

Удобен и евтин начин за сгъстяване на помощника за хамбургери е да добавите галета. Всеки има хляб в кухнята, а това е идеален начин да използвате хляба, който вече е започнал да се разваля.

Натрошеният стар хляб (или галета) също е практичен, тъй като не променя вкуса на ястието. Хлябът ще абсорбира течността и с малко задушаване ще изчезне почти безследно в соса.Advertisements

За да сгъстите Hamburger Helper с галета, премерете около една трета от чашата галета на чаша сос. Разбъркайте трохите в соса и го оставете да къкри, докато хлябът поеме течността и сгъсти ястието.

↑ Как да направите по-дебел Хамбургер Helper?

Ако вече сте приготвяли Hamburger Helper и той е бил течен и воднист, ето няколко идеи за приготвяне на по-гъст Hamburger Helper от самото начало.

Използвайте по-малко течност. За тези, които случайно са приготвяли супа Хамбургер преди, опитайте да използвате малко по-малко течност от указаната. За да избегнете сухота на ястието, заменете част от течността с масло.

Използвайте пълномаслено мляко или гъста сметана. Ако все още не сте направили Хамбургер Хепър, но се притеснявате, че ще се получи твърде рядък, заменете водата с пълномаслено мляко или сметана.Advertisements

Млякото и сметаната съдържат мазнини, които помагат на вашия Hamburger Helper да се сгъсти, докато се готви. Освен това вкусът му ще бъде богат и вкусен и ще бъде по-хранителен.

↑ Да обобщим всичко

Hamburger Helper трябва да води до кремообразно, сочно ястие, а не до мокра локва сос. За да сгъстите Hamburger Helper, оставете го да се готви по-дълго и се уверете, че е престоял преди сервиране.

Добавянето на брашно или царевично брашно ще сгъсти соса, а инстантната каша, галетата и зеленчуковото пюре ще направят същото. Пригответе Хамбургер Хепър с мляко и масло, а не с вода, за да получите гъсто и обилно ястие.