Οι 7 απολύτως καλύτεροι τρόποι για να πυκνώσετε το Hamburger Helper

Βρήκατε τον εαυτό σας σε μια υδάτινη κατάσταση Hamburger Helper; Ορίστε πώς να το κάνετε παχύ, πλούσιο και χορταστικό.Διαφημίσεις

Ναι, ξέρετε για ποιο πράγμα μιλάμε! Το Hamburger Helper της Betty Crocker είναι μια ευλογία όταν θέλετε να ετοιμάσετε ένα εύκολο, γρήγορο και νόστιμο γεύμα για εσάς και την οικογένειά σας.

Απλά ροδίστε το μοσχαρίσιο κρέας σε ένα καυτό τηγάνι, προσθέστε ζωμό οστών ή/και πλήρες γάλα, ρίξτε το περιεχόμενο του πακέτου Hamburger Helper, προσθέστε τα ζυμαρικά και ανακατέψτε τα όλα μαζί. Χαμηλώστε τη φωτιά, αφήστε το όλο πράγμα να σιγοβράσει για 12 λεπτά και, φίλε μου, είστε σχεδόν έτοιμοι.

Τι συμβαίνει όμως αν προσθέσετε πολλά υγρά μαγειρέματος και η σάλτσα γίνει ρευστή; Μου έχει συμβεί κι εμένα αυτό, ξέρετε. Ορίστε λοιπόν ένας οδηγός για το πώς να χειριστείτε την όλη κατάσταση.

Για να δέσει το Hamburger Helper, αφαιρέστε το καπάκι και σιγοβράστε για περισσότερη ώρα. Η προσθήκη αλευριού ή αραβοσίτου θα βοηθήσει επίσης να δέσει η σάλτσα, όπως και ο στιγμιαίος πουρές πατάτας, το σπασμένο μπαγιάτικο ψωμί και τα πολτοποιημένα λαχανικά.

Οι οδηγίες στη συσκευασία του Hamburger Helper είναι σαφείς σχετικά με την ποσότητα του υγρού που πρέπει να προσθέσετε και με το πότε πρέπει να το προσθέσετε. Αν τις ακολουθήσετε, η σάλτσα θα έχει συνήθως τη σωστή συνοχή.

Με αυτά τα δεδομένα, τι σας εμποδίζει να δοκιμάσετε μια νέα συνταγή ή να αυτοσχεδιάσετε; Σε αυτή την περίπτωση, η σάλτσα σας μπορεί να μην είναι τόσο πηχτή όσο την θέλετε (και την χρειάζεστε;). Μη φοβάστε, αυτό συμβαίνει και στους καλύτερους από εμάς.

Όταν φτιάξατε Hamburger Helper και καταλήξατε με μια υδαρή σάλτσα ή, ακόμα χειρότερα, με μια κατσαρόλα σούπα ζυμαρικών, αυτές οι λύσεις θα σώσουν το δείπνο σας:

↑ #1. Σιγοβράστε το

Ένας λόγος για τον οποίο το Hamburger Helper σας μπορεί να είναι πολύ λεπτό είναι ότι δεν το έχετε μαγειρέψει για αρκετή ώρα ή δεν το έχετε αφήσει να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά μετά το μαγείρεμα.

Αφού ροδίσετε και στραγγίξετε το επιπλέον λίπος από το μοσχάρι σας, προσθέστε τα ζυμαρικά, τη σάλτσα και τα υγρά. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και στη συνέχεια φέρτε τα σε βρασμό, ανακατεύοντας κάθε τόσο για να μην κολλήσουν στον πάτο του τηγανιού ή της κατσαρόλας σας.

Όταν το Hamburger Helper αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, καλύψτε το με ένα καπάκι και αφήστε το να σιγοβράσει. Το πιάτο πρέπει να σιγοβράσει για 12 έως 20 λεπτά για να μαγειρευτούν καλά τα ζυμαρικά και να μειωθεί η σάλτσα.

Μόλις τα ζυμαρικά είναι τρυφερά και μαγειρεμένα στο εσωτερικό τους, αλλά σφιχτά και κολλάνε στα δόντια σας όταν τα δαγκώνετε στο εξωτερικό τους (ένα επίπεδο ψησίματος που οι Ιταλοί ονομάζουν εύστοχα al dente, που σημαίνει "στο δόντι"), αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά.

Μην φάτε το πιάτο αμέσως, όμως. Ξεκουράστε το πιάτο σας για λίγα λεπτά, και το Hamburger Helper θα συνεχίσει να πήζει στην υπολειπόμενη θερμότητα του μαγειρικού σκεύους.

↑ #2. Πυκνώστε με αλεύρι

Αν έχετε μαγειρέψει αρκετά το Hamburger Helper και δεν θέλετε να παραμαγειρέψετε τα ζυμαρικά, μπορείτε να πυκνώσετε το πιάτο σας προσθέτοντας αλεύρι για όλες τις χρήσεις.Διαφημίσεις

Πολλοί μάγειρες χρησιμοποιούν αλεύρι για να δέσουν τις σάλτσες τους επειδή το αλεύρι περιέχει άμυλο. Όταν το άμυλο προστίθεται στο υγρό μαγειρέματος, απορροφά την υγρασία, διογκώνεται και προσδίδει μια ορισμένη κονιορτότητα στην υφή του πιάτου σας.

Το θέμα είναι ότι, αν προσθέσετε το αλεύρι απευθείας στο γεύμα Hamburger Helper, μπορεί να γίνει σβόλος. Αυτό που θέλετε να κάνετε αντ' αυτού είναι να συνδυάσετε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι με ¼ του φλιτζανιού ζεστό νερό, ανακατεύοντάς το ώστε να σχηματιστεί ένας λείος πολτός.

Μόλις φτιάξετε έναν πολτό χωρίς σβώλους, προσθέστε τον στο Hamburger Helper και μαγειρέψτε, με το καπάκι κλειστό και ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά μέχρι η σάλτσα να αποκτήσει την πυκνότητα που επιθυμείτε.

↑ #3. Πυκνώστε με άμυλο καλαμποκιού

Το άμυλο καλαμποκιού είναι ένα άλλο εξαιρετικό πηκτικό μέσο που μπορεί να σώσει σχεδόν κάθε σάλτσα. Είναι πρακτικό, καθώς Α) πήζει γρήγορα, Β) δεν θα κάνει τη σάλτσα σας θολή και Γ) δεν θα προσδώσει αλευρώδη γεύση στο πιάτο σας.

Φτιάξτε έναν πολτό από κορν φλάουρ βάζοντας ίσες ποσότητες νερού και κορν φλάουρ σε ένα μπολ και χτυπώντας τα όλα μαζί. Είναι επίσης εύκολο να το κάνετε αυτό σε ένα ψηλό βάζο ή δοχείο αποθήκευσης τροφίμων με σφιχτό καπάκι, ανακινώντας τον πολτό καλαμποκάλευρου για να απομακρυνθούν οι σβώλοι.

Προσθέστε τον πολτό στη σάλτσα Hamburger Helper και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να πήξει. Αν προσθέσετε κορν φλάουρ σε ένα κρύο ή ήδη μαγειρεμένο πιάτο, δεν θα πήξει, επειδή το κορν φλάουρ πρέπει να θερμανθεί, όπως ακριβώς και το αλεύρι.

↑ #4. Πυκνώστε με στιγμιαίο πουρέ πατάτας

Ένα πακέτο στιγμιαίου πουρέ πατάτας για να δέσετε μια σάλτσα, μια σούπα ή ένα στιφάδο - εφόσον δεν σας πειράζει να δώσετε στο πιάτο σας τη γεύση της πατάτας - είναι ένα πρακτικό τέχνασμα που μπορείτε να έχετε στο τσεπάκι σας.

Προσθέστε μία ή δύο κουταλιές της σούπας στιγμιαίο πουρέ πατάτας (αρκούν και οι νιφάδες πατάτας) στο Hamburger Helper, ανακατεύοντας για να ενωθούν. Συνεχίστε να προσθέτετε στιγμιαίο πουρέ και να ανακατεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή.Advertisements

Το πρόβλημα λύθηκε! Το αποτέλεσμα είναι μια παχύρρευστη, βελούδινη σάλτσα που τα παιδιά θα λατρέψουν απόλυτα.

↑ #5 Για να πυκνώσετε το Hamburger Helper: Προσθέστε λαχανικά

Ένας πολύ καλός τρόπος για να πυκνώσετε το Hamburger Helper και να προσθέσετε γεύση και θρεπτική αξία στο πιάτο σας είναι να προσθέσετε πολτοποιημένα μαγειρεμένα λαχανικά.

Αν σας έχουν περισσέψει μαγειρεμένες πατάτες, γλυκοπατάτες, χειμερινές κολοκύθες, σέλινο ή κουνουπίδι, ρίξτε τα στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν λεία. Για πιο χοντροκομμένη υφή, χρησιμοποιήστε τον πολτοποιητή πατάτας ή το πρέσα.

Αν δεν έχετε έτοιμα λαχανικά, "ψήστε" μια πατάτα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου πέντε λεπτά (θυμηθείτε να τρυπήσετε την πατάτα και να την τυλίξετε πρώτα σε μερικές υγρές χαρτοπετσέτες).

Ανακατέψτε τα πολτοποιημένα λαχανικά στο Hamburger Helper και ζεστάνετε τα. Η σάλτσα θα γίνει σχεδόν αμέσως πιο ουσιώδης.Advertisements

↑ #6. Πυκνώστε προσθέτοντας κονσερβοποιημένα φασόλια

Τσίλι Hamburger Helper, κανείς;

Προσθέτοντας μια κονσέρβα φασόλια, είτε ναυτικά, lima, κόκκινα νεφρά ή μαύρα, μπορείτε να πυκνώσετε το Hamburger Helper, ειδικά αν έχετε μια μεξικάνικη γεύση, όπως taco ή enchilada.

Μπορείτε να πολτοποιήσετε τα στραγγισμένα φασόλια πριν τα προσθέσετε ή απλά να προσθέσετε τα φασόλια και να σιγοβράσετε. Τα φασόλια προσθέτουν ουσία και απορροφούν επίσης κάποια από τα επιπλέον υγρά. Αν θα στραγγίξετε τα φασόλια ή όχι είναι θέμα επιλογής- μπορεί να θέλετε να το κάνετε για να απαλλαγείτε από την περίσσεια αλατιού.

↑ #7. Πυκνώστε προσθέτοντας σπασμένο μπαγιάτικο ψωμί

Ένας βολικός και χαμηλού κόστους τρόπος για να πυκνώσετε το χάμπουργκερ σας είναι να προσθέσετε φρυγανιά. Όλοι έχουν ψωμί στην κουζίνα και αυτός είναι ένας ιδανικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το ψωμί που έχει ήδη αρχίσει να μπαγιατεύει.

Το σπασμένο παλιό ψωμί (ή η φρυγανιά) είναι επίσης πρακτικό, καθώς δεν αλλάζει τη γεύση του πιάτου σας. Το ψωμί θα απορροφήσει τα υγρά και, με λίγο σιγοβράσιμο, θα εξαφανιστεί σχεδόν χωρίς ίχνος μέσα στη σάλτσα.Advertisements

Για να πυκνώσετε το Hamburger Helper σας με φρυγανιά, μετρήστε περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού της φρυγανιάς ανά φλιτζάνι σάλτσας. Ανακατέψτε τα ψίχουλα στη σάλτσα και αφήστε τη να σιγοβράσει μέχρι το ψωμί να απορροφήσει τα υγρά και να δέσει το πιάτο.

↑ Πώς να φτιάξετε παχύτερο Hamburger Helper;

Αν έχετε ξαναφτιάξει Hamburger Helper και έχει βγει ρευστό και υδαρές, δείτε μερικές ιδέες για να φτιάξετε πιο παχύρρευστο Hamburger Helper από την αρχή.

Χρησιμοποιήστε λιγότερα υγρά. Για όσους έχουν ξαναφτιάξει κατά λάθος σούπα χάμπουργκερ, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε λίγο λιγότερα υγρά από τις οδηγίες. Για να αποφύγετε το πιάτο να είναι στεγνό, αντικαταστήστε λίγο υγρό με βούτυρο.

Χρησιμοποιήστε πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος. Αν δεν έχετε φτιάξει ακόμα το Hamburger Helper, αλλά ανησυχείτε ότι θα βγει πολύ αραιό, αντικαταστήστε το νερό με πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος.

Το γάλα και η κρέμα γάλακτος περιέχουν λίπος, το οποίο θα βοηθήσει το Hamburger Helper σας να πήξει καθώς μαγειρεύεται. Θα έχει επίσης πλούσια και νόστιμη γεύση και θα είναι πιο θρεπτικό.

↑ Συνοψίζοντας τα πάντα

Το Hamburger Helper πρέπει να καταλήγει σε ένα κρεμώδες, λαχταριστό γεύμα και όχι σε μια υγρή λακκούβα σάλτσας. Για να δέσει το Hamburger Helper, αφήστε το να μαγειρευτεί για περισσότερη ώρα και βεβαιωθείτε ότι στέκεται πριν το σερβίρισμα.

Προσθέτοντας αλεύρι ή κορν φλάουρ θα δέσει η σάλτσα, ενώ ο στιγμιαίος πουρές, η φρυγανιά και τα πολτοποιημένα λαχανικά θα κάνουν το ίδιο. Φτιάξτε το Hamburger Helper σας με γάλα και βούτυρο αντί για νερό για να εξασφαλίσετε ένα παχύρρευστο, πλούσιο πιάτο.