De 7 absolut bedste måder at tykne Hamburger Helper på

Er du havnet i en vandig Hamburger Helper-situation? Her er hvordan du laver den tyk, fyldig og solid.Advertisements

Ja, du ved, hvad vi taler om! Betty Crocker's Hamburger Helper er en fordel, når du ønsker at lave et nemt, hurtigt og lækkert måltid til dig selv og din familie.

Brun oksekødet i en varm stegepande, tilsæt knoglebouillon og/eller sødmælk, smid indholdet af Hamburger Helper-pakken i, tilsæt pastaen, og bland det hele sammen. Skru ned for varmen, lad det hele simre i 12 minutter, og så er du, min ven, stort set færdig.

Men hvad sker der, hvis du tilsætter for meget kogevæske, og saucen bliver helt flydende? Det har jeg også oplevet. Så her er en guide til, hvordan du håndterer hele situationen.

For at gøre Hamburger Helper tykkere skal du fjerne låget og lade den simre i længere tid. Tilsætning af mel eller majsstivelse hjælper også med at tykne saucen, og det samme gælder instant kartoffelmos, knust gammelt brød og purerede grøntsager.

Vejledningen på pakken med Hamburger Helper er tydelig med hensyn til den mængde væske, der skal tilsættes, og hvornår den skal tilsættes. Hvis du følger dem, vil saucen som regel have den rigtige konsistens.Advertisements

Når det er sagt, hvad forhindrer dig så i at prøve en ny opskrift eller i at improvisere? I dette tilfælde er det muligt, at din sauce ikke bliver så tyk, som du ønsker (og har brug for?). Frygt ikke; det sker for de bedste af os.

Når du har lavet Hamburger Helper og er endt med en vandig sauce eller, endnu værre, en gryde med pastasuppe, kan du redde din middag med disse løsninger:

↑ #1. Simmer it down

En af grundene til, at din Hamburger Helper måske er for tynd, er, at du ikke har kogt den længe nok eller ladet den hvile i et par minutter, efter at den er kogt færdig.

Når du har brunet og drænet alt overskydende fedt fra oksekødet, tilsættes pastaen, saucen og væsken. Rør alle ingredienserne sammen, og bring dem derefter i kog, mens du rører i dem af og til for at undgå, at de hænger fast i bunden af din stegepande eller gryde.Advertisements

Når Hamburger Helper begynder at koge, skruer du ned for varmen til medium-lavt, dækker med et låg og lader det simre. Retten skal simre i 12-20 minutter for at koge pastaen grundigt og for at reducere saucen.

Når nudlerne er møre og gennemkogte indeni, men faste og klæber til tænderne, når du bider i dem på ydersiden (et niveau af færdigtilberedning, som italienerne passende nok kalder al dente, som betyder "til tanden"), tages gryden af varmen.

Du skal dog ikke gå i gang med retten med det samme. Lad retten hvile i et par minutter, så fortsætter Hamburger Helper med at tykne i restvarmen fra kogekarret.

↑ #2. Fortyk med mel

Hvis du har kogt din Hamburger Helper tilstrækkeligt, og du ikke ønsker at koge pastaen for meget, kan du tykne retten ved at tilsætte mel til alle formål.Advertisements

Mange kokke bruger mel til at tykne deres saucer, fordi mel indeholder stivelse. Når stivelse tilsættes til madlavningsvæsken, absorberer den fugt, svulmer op og giver en vis pulveragtig konsistens til din ret.

Men hvis du tilsætter melet direkte til dit Hamburger Helper-mel, kan det blive klumpet. Du skal i stedet kombinere 2 spiseskefulde mel med ¼ kop varmt vand og blande det til en glat opslæmning.

Når du har lavet en klumpfri opslæmning, tilsættes den til Hamburger Helper'en, og kog den ved middelvarme uden låg og under konstant omrøring, indtil saucen får den tykkelse, du ønsker.

↑ #3. Fortyk med majsstivelse

Majsstivelse er et andet godt fortykningsmiddel, der kan redde næsten enhver sauce. Det er praktisk, da A) det tykner hurtigt, B) det gør ikke saucen uklar, og C) det giver ikke en melagtig smag til din ret.Advertisements

Lav en majsmelopløsning ved at komme lige store mængder vand og majsstivelse i en skål og piske det hele sammen. Det er også nemt at gøre dette i et højt glas eller en beholder til opbevaring af madvarer med et tætsluttende låg, og ryst majsstivelsesopslæmningen for at fjerne klumper.

Tilsæt opslæmningen til din Hamburger Helper-sauce, og kog den under hyppig omrøring, indtil den tykner. Hvis du tilsætter majsstivelse til en kold eller allerede kogt ret, vil den ikke tykne, fordi majsstivelsen skal opvarmes, ligesom mel.

↑ #4. Tyk med instant kartoffelmos

En pakke med instant kartoffelmos til at tykne en sauce, suppe eller gryderet - så længe du ikke har noget imod at give din ret kartoffelsmag - er et praktisk trick at have i baglommen.

Tilsæt en eller to spiseskefulde instant kartoffelmos (kartoffelflager kan også bruges) til Hamburger Helper'en, og bland det hele sammen. Bliv ved med at tilsætte instant mos og omrøre ved middelvarme, indtil du får den ønskede konsistens.Advertisements

Problemet er løst! Resultatet er en tyk, fløjlsagtig sauce, som børnene vil elske.

↑ #5 For at tykkere Hamburger Helper: Tilsæt grøntsager

En god måde at tykne Hamburger Helper på og tilføje smag og næringsværdi til din ret er ved at tilsætte purerede kogte grøntsager.

Hvis du har rester af kogte kartofler, søde kartofler, vintersquash, selleri eller blomkål, kan du smide dem i foodprocessoren og blende dem, indtil de er jævne. Hvis du vil have en mere grov konsistens, kan du bruge kartoffelmoseren eller ricermaskinen.

Hvis du ikke har nogen færdigkogte grøntsager, kan du "riste" en kartoffel i mikrobølgeovnen i ca. fem minutter (husk at stikke hul i kartoflen og pakke den ind i et par fugtige køkkenruller først).

Rør de purerede grøntsager i Hamburger Helper, og varm dem godt igennem. Saucen vil næsten øjeblikkeligt blive mere fyldig.Advertisements

↑ #6. Fortyk ved at tilsætte bønner på dåse

Chili Hamburger Helper, nogen?

En dåse bønner, uanset om det er marinebønner, limabønner, røde kidneybønner eller sorte bønner, kan være med til at tykne Hamburger Helper, især hvis du har en mexicansk smag som taco- eller enchiladabønner.

Du kan purere de drænede bønner, inden du tilsætter dem, eller du kan bare tilsætte bønnerne og lade dem simre. Bønnerne giver mere fylde og absorberer også noget af den ekstra væske. Om bønnerne skal drænes eller ej er et spørgsmål om valg; måske vil du gøre det for at slippe af med det overskydende salt.

↑ #7. Fortyk ved at tilsætte opbrudt gammelt brød

En bekvem og billig måde at tykne din hamburgerhjælper på er ved at tilsætte brødkrummer. Alle har brød i køkkenet, og dette er en ideel måde at bruge brød, der allerede er begyndt at blive gammelt, på.

Brudt gammelt brød (eller brødkrummer) er også praktisk, da det ikke ændrer smagen af din ret. Brødet absorberer væsken og forsvinder med lidt simretid næsten sporløst i saucen.Advertisements

Hvis du vil tykne din Hamburger Helper med brødkrummer, skal du måle ca. en tredjedel af en kop krummer pr. kop sauce. Rør krummerne i saucen, og lad den simre, indtil brødet har absorberet væsken og gjort retten tykkere.

↑ Hvordan laver man tykkere Hamburger Helper?

Hvis du har lavet Hamburger Helper før, og den er blevet flydende og vandig, får du her nogle idéer til at lave tykkere Hamburger Helper fra starten.

Brug mindre væske. Hvis du har lavet hamburgersuppe før ved et uheld, kan du prøve at bruge lidt mindre væske end angivet. Hvis du vil undgå, at retten bliver tør, kan du erstatte noget væske med smør.

Brug sødmælk eller fløde. Hvis du ikke har lavet Hamburger Helper endnu, men er bange for, at den bliver for tynd, kan du erstatte vand med sødmælk eller fløde.Advertisements

Mælk og fløde indeholder fedt, som hjælper din Hamburger Helper med at blive tykkere, når den koger. Den vil også smage fyldigt og lækkert og være mere næringsrig.

↑ Sammenfatning af det hele

Hamburger Helper bør resultere i et cremet, lækkert måltid i stedet for en blød pølle af sauce. Hvis du vil gøre Hamburger Helper tykkere, skal du lade den koge i længere tid og sørge for, at den står, inden du serverer den.

Tilsætning af mel eller majsmel gør saucen tykkere, mens instant mos, brødkrummer og purerede grøntsager gør det samme. Lav din Hamburger Helper med mælk og smør i stedet for vand for at sikre en tyk, fyldig ret.