Aqui está como engrossar os Sloppy Joes

Os Sloppy Joes são um dos hambúrgueres favoritos da América, mas quão desarrumado é muito desarrumado? Aqui está o que fazer quando o seu molho desleixado está a pingar.

Não importa a sua posição, uma coisa é certa: os wet sloppy joes são mais uma confusão do que um hambúrguer comum.

Se os joes aguados são um problema, então você precisa adicionar um pouco mais de amor terno e cuidado para engrossar o molho. (Que é exactamente o que lhe vamos mostrar neste artigo).

Então, quais são algumas formas de adicionar espessura ao molho desleixado do Joe?

A melhor maneira de engrossar o molho para os joes desleixados é retirar a tampa e deixar engrossar. Se quiser que engrosse rapidamente, pode fazer um roux, adicionar amido de milho ou até mesmo misturar os joes desleixados com manteiga de amendoim.

Nós sabemos, podes estar a pensar, "manteiga de amendoim?". Sim, vamos explicar todos os métodos, incluindo a manteiga de amendoim, e como são usados para engrossar joelhos molhados e quaisquer molhos.

A arte de cozinhar é fundamentada na ciência da química, e nós vamos mostrar-lhe como tudo funciona, não ficando demasiado técnico e quebrando-o para todos.

↑ Razões para Engrossar o Molho Sloppy Joe

O objectivo dos sloppy joes está no título; é ser descuidado e divertido de comer ao mesmo tempo. No entanto, não é uma coisa boa quando o molho é aguado porque pode ser menos complicado de comer (chama-se hambúrguer, e não sopa num pãozinho, por uma razão).

Abaixo está uma lista de razões pelas quais você quer ter uma consistência espessa ao molho:

• É mais difícil de controlar para manter a carne no pão;
• Não haverá tanta carne em cada colher servida como se deita os joes desleixados no pão, já que tudo se escorrerá;
• Demasiado líquido no pão fará com que o pão absorva o sumo, encharcando-o e desfazendo-se;
• Um molho mais espesso tem um sabor mais ousado, enquanto que as piadas molhadas e desleixadas terão um sabor mais aguado.

↑ As Diferentes Formas de Espessar o Molho

Não há necessidade de entrar em pânico se você achar que o molho descuidado do Joe é muito aguado. Podemos mostrar-lhe como consertá-lo com alguns conselhos simples e um pouco de química.

O molho Sloppy Joe é feito a partir do molho enlatado de Manmwich Meal, pacotes de temperos e mistura em pó, ou a partir dos próprios molhos de ingredientes secretos que são feitos em casa a partir do zero.

Certifique-se de que toda a carne moída ou carne de porco é completamente drenada da gordura. Na cozinha de teste da Home Cook World, usamos uma peneira para fazer isso antes de construir o hambúrguer com o molho. Caso contrário, os sucos tornarão demasiado difícil controlar a consistência do molho.

↑ Amido de milho

Se tudo parece inútil, engrosse os seus joes desleixados com amido de milho. Dependendo da quantidade de líquido que estiver na panela, comece com uma colher de sopa e mexa no líquido. Haverá pedaços de amido de milho na panela, então use uma colher para dissolvê-los todos.

Se você não conseguir separar tudo da mistura de amido de milho, o molho não engrossará, e os pedaços aglomerados se transformarão em bolinhos no molho que se tornarão mastigados.

É fundamental agitar continuamente por este motivo até que tudo se dissolva no molho. Se você achar que o molho ainda não está suficientemente grosso, adicione outra colher de sopa de amido de milho e siga os mesmos passos para dissolver.

↑ Farinha ou Roux

Algumas pessoas podem não ter amido de milho em seus armários, mas a maioria das pessoas terá Farinha para todos os fins. Duas colheres de sopa de farinha podem ser usadas no lugar de uma colher de sopa de amido de milho. A Farinha é usada para fazer um roux para engrossar os molhos ou escurecê-los.

Como o amido de milho, mexer frequentemente e quebrar os tufos é crítico quando se engrossa o molho. Também é crucial ter tudo dissolvido no molho antes de o consumir. Tenha muito cuidado para não queimar o molho ou deixá-lo grudar com a farinha, ou ele arruinará todo o pote de joes desleixados.

Partes iguais da farinha ao óleo cozido fazem um roux que também pode engrossar os molhos. Isto é feito em uma panela ou frigideira separada para fazer a base e é melhor com não mais que duas colheres de sopa de farinha e óleo de cozinha.

O Roux tem um sabor rico que é propenso a ultrapassar tudo o resto. Por isso é fundamental não usar muito quando se adiciona aos joes desleixados.

↑ Aumente o Calor para Evaporar o Líquido

Este método é provavelmente a melhor maneira de resolver o problema dos wet sloppy joes. De certa forma, é também a forma mais rápida de engrossar o molho sem se preocupar em perder o sabor ou adicionar mais ingredientes. Levar o molho a ferver alto e agitar continuamente as juntas molhadas fará com que o líquido evapore, engrossando assim o molho.

Aconselha-se também a ficar em cima da agitação porque o molho vai queimar rapidamente. À medida que se mexe o tacho, o molho vai engrossando, e você deve baixar o calor de volta ao lume desejado assim que a consistência desejada for atingida. O molho deve ser quase como um molho para massa que manterá as juntas desleixadas para cada porção, ainda com um pouco de líquido para suculência.

↑ Porquê Manteiga de Amendoim?

Como mencionamos na introdução, a manteiga de amendoim é um excelente espessante para qualquer molho. A ciência por trás disso é simples. A manteiga de amendoim é derretida com o molho, e como derrete com o suco, engrossa-o com maior consistência.

Usar manteiga e farinha não é novidade na indústria culinária, mas as pessoas nunca pensam nisso ao misturar ingredientes. No entanto, a manteiga de amendoim permanece sozinha como um agente atuante para criar uma pasta dentro da consistência de um molho. Muitas pessoas usam a manteiga de amendoim como um ingrediente secreto no chili para engrossá-la para os juízes e suas famílias e amigos.

A manteiga de amendoim tem um sabor único, mas tal como os vinhos de cozinha, à medida que a temperatura sobe na panela, o sabor da manteiga de amendoim é completamente dissolvido. É isso mesmo, pessoal, vocês vão nunca prove a manteiga de amendoim, e você só terá a espessura do molho na boca, sem a cola, é claro.

Como a manteiga de amendoim é derretida, o óleo de amendoim dentro da manteiga de amendoim também atua como um amaciante que ajudará com a carne moída ou carne de porco adicionada nas juntas desleixadas.

A última coisa que a maioria das pessoas vai apreciar é que a manteiga de amendoim tem tantos nutrientes excelentes para o corpo, a começar pelas proteínas. Além do azeite de oliva, o óleo de amendoim é também o óleo mais saudável vendido no mercado.

N.B.: Para que a manteiga de amendoim funcione corretamente, ela deve ser totalmente dissolvida sem deixar vestígios ou vislumbrar no molho. Se uma mancha de manteiga de amendoim for vista, então ela pode ter um traço do seu sabor. Demora cerca de 15 minutos a dissolver-se completamente em lume brando a médio.

↑ Apreciar a refeição

Enquanto você e a família se sentam para desfrutar da refeição rápida e fácil dos sloppy joes, é essencial para manter o molho grosso. Ele mantém a ousadia necessária para grudar nas costelas e colocar um sorriso no rosto de todos.

Todos os truques mencionados funcionam, mas cabe ao que agita o pote em que método usar. O amido de milho é sempre a primeira escolha, mas tenha em mente que ele pode remover alguns temperos, portanto tenha cuidado.