So dickt man Sloppy Joes ein

Sloppy Joes gehören zu den beliebtesten unordentlichen Burgern der Amerikaner, aber wie unordentlich ist zu unordentlich? Hier erfährst du, was zu tun ist, wenn deine Sloppy-Joe-Sauce flüssig ist.

Egal, wie man dazu steht, eines ist sicher: feuchte Sloppy Joes sind eine größere Sauerei als ein durchschnittlicher Burger sein sollte.

Wenn wässrige Sloppy Joes ein Problem sind, müssen Sie etwas mehr Liebe und Sorgfalt aufwenden, um die Soße zu verdicken. (Und genau das werden wir Ihnen in diesem Artikel zeigen).

Welche Möglichkeiten gibt es also, die Sauce für Sloppy Joe zu verdicken?

Am besten lässt sich die Soße für Sloppy Joes eindicken, wenn man den Deckel abnimmt und sie eindicken lässt. Wenn es schnell gehen soll, kann man eine Mehlschwitze machen, Maisstärke hinzufügen oder die Sloppy Joes stattdessen mit Erdnussbutter mischen.

Wir wissen, dass Sie vielleicht denken: "Erdnussbutter???" Ja, wir erklären Ihnen alle Methoden, einschließlich Erdnussbutter, und wie man sie zum Andicken von nassen Sloppy Joes und anderen Soßen verwendet.

Die Kunst des Kochens basiert auf der Wissenschaft der Chemie, und wir werden Ihnen zeigen, wie das Ganze funktioniert, ohne zu technisch zu werden, und es für jeden verständlich machen.

↑ Gründe für die Verdickung von Sloppy-Joe-Soße

Der ganze Sinn von "Sloppy Joes" liegt im Titel; sie sollen schlampig sein und gleichzeitig Spaß machen. Es ist jedoch nicht gut, wenn die Soße wässrig ist, denn dann kann es zumindest schwierig sein, sie zu essen (es heißt nicht umsonst "Burger" und nicht "Suppe im Brötchen").

Im Folgenden finden Sie eine Liste der Gründe, warum Sie eine dicke Konsistenz für die Sauce wünschen:

• Es ist schwieriger zu kontrollieren, ob das Fleisch auf dem Brötchen bleibt;
• Wenn Sie die Sloppy Joes auf das Brötchen geben, wird nicht so viel Fleisch in jeder Löffelportion sein, da alles abläuft;
• Zu viel Flüssigkeit auf dem Brot führt dazu, dass sich das Brötchen mit dem Saft vollsaugt, wodurch es matschig wird und auseinanderfällt;
• Eine dickere Soße hat einen kräftigeren Geschmack, während feuchte Sloppy Joes eher verwässert schmecken.

↑ Die verschiedenen Arten, die Sauce anzudicken

Es besteht kein Grund zur Panik, wenn Sie feststellen, dass die Sloppy Joe-Sauce zu wässrig ist. Wir zeigen Ihnen, wie Sie das mit ein paar einfachen Tipps und ein bisschen Chemie beheben können.

Die Sloppy-Joe-Soße wird aus der Manmwich Meal-Dosensoße, aus Würzpaketen und Pulvermischungen oder aus eigenen, von Grund auf selbst gemachten Soßen mit Geheimzutaten hergestellt.

Vergewissern Sie sich, dass das Rinder- oder Schweinefleisch vollständig aus dem Fett abgetropft ist. In der Testküche von Home Cook World verwenden wir dazu ein Sieb, bevor wir den Burger mit der Sauce anrichten. Andernfalls lässt sich die Konsistenz der Sauce durch den Saft nur schwer kontrollieren.

↑ Speisestärke

Wenn alles hoffnungslos erscheint, können Sie Ihre Sloppy Joes mit Maisstärke andicken. Je nachdem, wie viel Flüssigkeit im Topf ist, beginnen Sie mit einem Esslöffel und rühren Sie ihn in die Flüssigkeit. Es werden sich Klumpen von Speisestärke im Topf befinden, die Sie mit einem Löffel auflösen können.

Wenn Sie nicht alles aus der Maisstärkemischung herauslösen, wird die Sauce nicht eindicken, und die verklumpten Stücke werden zu Klößen in der Sauce, die zäh werden.

Aus diesem Grund ist es wichtig, ständig zu rühren, bis sich alles in der Sauce aufgelöst hat. Wenn die Soße noch nicht dick genug ist, fügen Sie einen weiteren Esslöffel Maisstärke hinzu und führen Sie die gleichen Schritte durch, um sie aufzulösen.

↑ Mehl oder Roux

Manche Leute haben vielleicht keine Maisstärke im Schrank, aber die meisten werden Allzweckmehl haben. Zwei Esslöffel Mehl können anstelle eines Esslöffels Maisstärke verwendet werden. Mehl wird zur Herstellung einer Mehlschwitze verwendet, um Saucen zu verdicken oder zu verdunkeln.

Wie bei der Speisestärke ist häufiges Umrühren und Aufbrechen der Klumpen beim Andicken der Sauce entscheidend. Es ist auch wichtig, dass sich alles in der Soße auflöst, bevor sie verzehrt wird. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht anbrennt oder mit dem Mehl verklebt, sonst ist der ganze Topf mit den Sloppy Joes ruiniert.

Das Verhältnis von Mehl und Öl ergibt eine Mehlschwitze, mit der auch Saucen eingedickt werden können. Die Mehlschwitze wird in einem separaten Topf oder einer Pfanne zubereitet und besteht am besten aus nicht mehr als zwei Esslöffeln Mehl und Speiseöl.

Roux hat einen reichen Geschmack, der dazu neigt, alles andere zu überlagern. Daher ist es wichtig, nicht zu viel davon zu verwenden, wenn man ihn zu den Sloppy Joes gibt.

↑ Drehen Sie die Hitze auf, um die Flüssigkeit zu verdampfen

Diese Methode ist wahrscheinlich der beste Weg, um das Problem der feuchten Sloppy Joes zu lösen. In gewisser Weise ist es auch der schnellste Weg, die Soße einzudicken, ohne dass man sich Gedanken über Geschmacksverluste oder das Hinzufügen weiterer Zutaten machen muss. Wenn man die Soße zum Kochen bringt und die Sloppy Joes ständig umrührt, verdampft die Flüssigkeit und die Soße wird dicker.

Es ist auch ratsam, nicht zu viel zu rühren, da die Soße schnell anbrennt. Beim Umrühren des Topfes wird die Soße eindicken, und Sie müssen die Hitze wieder auf die gewünschte Köcheltemperatur reduzieren, sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Die Soße sollte fast wie eine Nudelsoße sein, die die Sloppy Joes bei jeder Portion zusammenhält, aber immer noch etwas Flüssigkeit enthält, um sie saftig zu machen.

↑ Warum Erdnussbutter?

Wie bereits in der Einleitung erwähnt, ist Erdnussbutter ein hervorragendes Verdickungsmittel für jede Sauce. Die Wissenschaft dahinter ist einfach. Die Erdnussbutter wird mit der Sauce geschmolzen, und während sie mit dem Saft schmilzt, verdickt sie die Sauce mit größerer Konsistenz.

Die Verwendung von Butter und Mehl ist in der Küche nichts Neues, aber man denkt nicht daran, wenn man Zutaten mischt. Erdnussbutter ist jedoch ein eigenständiger Wirkstoff, der eine Paste in der Konsistenz einer Sauce erzeugt. Viele Menschen verwenden Erdnussbutter als geheime Zutat in Chilis, um sie für die Richter und ihre Familien und Freunde gleichermaßen zu verdicken.

Erdnussbutter hat einen einzigartigen Geschmack, aber wie beim Kochen von Wein wird der Geschmack der Erdnussbutter bei steigender Temperatur im Topf vollständig aufgelöst. Das ist richtig, Leute, Sie werden niemals Schmecken Sie die Erdnussbutter, dann haben Sie nur die Dicke der Sauce im Mund, natürlich ohne zu kleben.

Wenn die Erdnussbutter geschmolzen ist, wirkt das Erdnussöl in der Erdnussbutter auch als Weichmacher, der dem Rinder- oder Schweinefleisch in den Sloppy Joes hilft.

Schließlich werden die meisten Menschen es zu schätzen wissen, dass Erdnussbutter so viele hervorragende Nährstoffe für den Körper enthält, angefangen beim Eiweiß. Neben Olivenöl ist Erdnussöl das gesündeste Öl, das auf dem Markt erhältlich ist.

N.B.: Damit die Erdnussbutter richtig funktioniert, muss sie vollständig aufgelöst sein, ohne dass eine Spur oder ein Hauch davon in der Sauce zu sehen ist. Wenn ein Fleck Erdnussbutter zu sehen ist, kann sie einen Hauch ihres Geschmacks haben. Es dauert etwa 15 Minuten, bis sie sich bei schwacher bis mittlerer Hitze vollständig aufgelöst hat.

↑ Genießen Sie die Mahlzeit

Wenn Sie und Ihre Familie sich hinsetzen, um die schnelle und einfache Mahlzeit der Sloppy Joes zu genießen, ist es wichtig, dass die Soße dickflüssig bleibt. Sie hat den nötigen Biss, um an den Rippen zu haften und allen ein Lächeln ins Gesicht zu zaubern.

Alle genannten Tricks funktionieren, aber es hängt von demjenigen ab, der den Topf umrührt, welche Methode er verwendet. Speisestärke ist immer die erste Wahl, aber denken Sie daran, dass sie einige Gewürze entfernen kann, also seien Sie vorsichtig.