Oto jak zagęścić Sloppy Joes

Sloppy Joes to jedne z ulubionych burgerów Amerykanów, ale czy bałagan to zbyt duży bałagan? Oto, co zrobić, gdy Twój sos sloppy-joe jest rzadki.

Niezależnie od tego, jakie jest Twoje zdanie na ten temat, jedno jest pewne: mokre sloppy joes to większy bałagan niż przeciętny burger.

Jeśli problemem są wodniste sloppy joes, musisz dodać trochę więcej czułej miłości i troski, aby zagęścić sos. (W tym artykule pokażemy Ci, jak to zrobić).

Jakie są więc sposoby na dodanie grubości sosowi sloppy joe?

Najlepszym sposobem na zagęszczenie sosu do sloppy joes jest zdjęcie pokrywki i pozostawienie go do zgęstnienia. Jeśli chcesz, aby sos szybko zgęstniał, możesz zrobić zasmażkę, dodać skrobię kukurydzianą lub nawet wymieszać sloppy joes z masłem orzechowym.

Wiemy, że pewnie myślisz: "masło orzechowe???". Tak, wyjaśnimy wszystkie metody, w tym masło orzechowe, i jak są one używane do zagęszczania mokrych sloppy joes i wszelkich sosów.

Sztuka gotowania opiera się na nauce chemii, a my pokażemy Ci, jak to wszystko działa, nie wchodząc zbytnio w szczegóły i wyjaśniając to w sposób przystępny dla każdego.

↑ Powody, dla których warto zagęścić sos Sloppy Joe

Cały sens sloppy joes zawarty jest w tytule: ma być niechlujnie i jednocześnie przyjemnie. Nie jest jednak dobrze, gdy sos jest wodnisty, ponieważ może to być co najmniej trudne do zjedzenia (nie bez powodu nazywa się to burgerem, a nie zupą w bułce).

Poniżej znajduje się lista powodów, dla których chcesz, aby sos miał gęstą konsystencję:

• Trudniej jest kontrolować utrzymanie mięsa na bułce;
• Nie będzie tak dużo mięsa w każdej porcji łyżki, gdy będziesz wylewać sloppy joes na bułkę, ponieważ wszystko spłynie;
• Zbyt duża ilość płynu na pieczywie spowoduje, że bułka nasiąknie sokiem, przez co stanie się rozmokła i rozpadnie się;
• Gęsty sos ma bardziej wyrazisty smak, podczas gdy mokre sloppy joes będą miały bardziej rozwodniony smak.

↑ Różne sposoby zagęszczania sosu

Nie ma powodu do paniki, jeśli okaże się, że sos sloppy joe jest zbyt wodnisty. Pokażemy Ci, jak to naprawić, korzystając z kilku prostych rad i odrobiny chemii.

Sos Sloppy joe przygotowuje się z sosu z puszki Manmwich Meal, paczek z przyprawami i mieszanki w proszku lub z własnych, sekretnych składników sosów przygotowywanych od podstaw w domu.

Upewnij się, że cała mielona wołowina lub wieprzowina została całkowicie odsączona z tłuszczu. W kuchni testowej Świata Kuchni Domowej używamy do tego celu sitka, zanim nałożymy na burgera sos. W przeciwnym razie soki utrudnią kontrolę nad konsystencją sosu.

↑ Skrobia kukurydziana

Jeśli wszystko wydaje się beznadziejne, zagęść sloppy joes skrobią kukurydzianą. W zależności od tego, ile płynu znajduje się w garnku, zacznij od jednej łyżki stołowej i wymieszaj ją z płynem. W garnku będą znajdować się grudki skrobi kukurydzianej, więc użyj łyżki, aby je rozpuścić.

Jeśli nie uda Ci się oderwać wszystkiego od skrobi kukurydzianej, sos nie zgęstnieje, a zbite kawałki zamienią się w knedle w sosie, które staną się łamliwe.

Z tego powodu bardzo ważne jest ciągłe mieszanie, aż do rozpuszczenia wszystkiego w sosie. Jeśli okaże się, że sos nadal nie jest wystarczająco gęsty, dodaj kolejną łyżkę skrobi kukurydzianej i postępuj w ten sam sposób, aby ją rozpuścić.

↑ Mąka lub Roux

Niektórzy mogą nie mieć skrobi kukurydzianej w swojej szafce, ale większość ludzi będzie miała mąkę uniwersalną. Zamiast jednej łyżki skrobi kukurydzianej można użyć dwóch łyżek stołowych mąki. Mąki używa się do zrobienia zasmażki, aby zagęścić sosy lub je przyciemnić.

Podobnie jak w przypadku skrobi kukurydzianej, przy zagęszczaniu sosu kluczowe znaczenie ma częste mieszanie i rozbijanie grudek. Ważne jest również, aby wszystko rozpuściło się w sosie przed jego spożyciem. Należy bardzo uważać, aby nie przypalić sosu lub nie dopuścić do jego przywierania do mąki, ponieważ w przeciwnym razie zepsuje to cały garnek sloppy joes.

Z równych części mąki i oleju gotuje się zasmażkę, która może również zagęszczać sosy. Zasmażkę robi się w osobnym garnku lub na patelni, aby uzyskać bazę. Najlepiej jest użyć nie więcej niż dwie łyżki stołowe mąki i oleju.

Roux ma bogaty smak, który może przeważyć szalę zwycięstwa nad wszystkim innym. Dlatego ważne jest, aby nie używać go zbyt wiele, gdy dodaje się go do sloppy joes.

↑ Zwiększ temperaturę, aby odparować ciecz

Ta metoda jest prawdopodobnie najlepszym sposobem na rozwiązanie problemu mokrych sloppy joes. W pewnym sensie jest to również najszybszy sposób na zagęszczenie sosu bez obawy o utratę smaku lub dodanie większej ilości składników. Doprowadzenie sosu do wysokiego wrzenia i ciągłe mieszanie sloppy joes spowoduje odparowanie płynu, a tym samym zagęszczenie sosu.

Zaleca się również mieszanie na bieżąco, ponieważ sos szybko się przypala. W miarę mieszania w garnku sos będzie gęstniał, a po osiągnięciu pożądanej konsystencji należy zmniejszyć ogień z powrotem do pożądanego poziomu gotowania na wolnym ogniu. Sos powinien być prawie jak sos do makaronu, który utrzyma sloppy joes przy każdej porcji, ale nadal będzie miał odrobinę płynu dla soczystości.

↑ Dlaczego masło orzechowe?

Jak już wspomnieliśmy we wstępie, masło orzechowe jest doskonałym zagęstnikiem do każdego sosu. Nauka, która się za tym kryje, jest prosta. Masło orzechowe rozpuszcza się w sosie, a gdy łączy się z sokiem, zagęszcza go, nadając mu większą konsystencję.

Użycie masła i mąki nie jest niczym nowym w przemyśle kulinarnym, ale ludzie nigdy nie myślą o tym podczas mieszania składników. Jednak masło orzechowe może samodzielnie pełnić rolę czynnika aktywnego, tworząc pastę o konsystencji sosu. Wiele osób używa masła orzechowego jako sekretnego składnika chili, aby zagęścić je dla sędziów, rodziny i przyjaciół.

Masło orzechowe ma wyjątkowy smak, ale podobnie jak w przypadku wina do gotowania, gdy temperatura w garnku wzrasta, smak masła orzechowego całkowicie się rozpuszcza. To prawda, ludzie, będziecie nigdy spróbuj masła orzechowego, a będziesz miał w ustach tylko grubość sosu, oczywiście bez sklejania.

Po roztopieniu masła orzechowego znajdujący się w nim olej z orzeszków ziemnych działa również jako środek zmiękczający, który pomaga w przypadku mielonej wołowiny lub wieprzowiny dodawanej do sloppy joes.

Ostatnią rzeczą, którą doceni większość ludzi, jest to, że masło orzechowe zawiera tak wiele doskonałych składników odżywczych dla organizmu, począwszy od białka. Oprócz oliwy z oliwek, olej arachidowy jest najzdrowszym olejem sprzedawanym na rynku.

Uwaga: Aby masło orzechowe działało prawidłowo, musi być całkowicie rozpuszczone, bez śladu lub przebłysku w sosie. Jeśli widoczna jest jedna plamka masła orzechowego, może być wyczuwalna nutka jego smaku. Do całkowitego rozpuszczenia potrzeba około 15 minut na wolnym ogniu, na małym lub średnim ogniu.

↑ Delektowanie się posiłkiem

Gdy Ty i Twoja rodzina zasiądziecie do szybkiego i łatwego posiłku, jakim są sloppy joes, ważne jest, aby sos był gęsty. Dzięki temu nabierze on śmiałości, która jest niezbędna, aby przylgnąć do żeberek i wywołać uśmiech na twarzy każdego.

Wszystkie wymienione sztuczki działają, ale wybór metody zależy od osoby mieszającej w garnku. Skrobia kukurydziana jest zawsze najlepszym wyborem, ale należy pamiętać, że może ona usunąć niektóre przyprawy, więc należy zachować ostrożność.