Oto najlepsze sposoby na zagęszczenie chili

Smak tkwi w grubości. Jeśli Twoje chili jest zbyt wodniste, oto jak poprawić jego konsystencję, aby wyszło w sam raz.Ogłoszenia

Nie ma nic lepszego niż ciepła, obfita miska chili po całym dniu spędzonym na mrozie. Jak większość gulaszów, choć niektórzy twierdzą, że ten należy do osobnej kategorii, chili to jedno z tych dań, w których liczy się smak.

Najlepsze chili to połączenie pikantnych pomidorów, słodkiej cebuli, ostrego czosnku, ostrej papryki i delikatnej wołowiny. Wbrew temu, co mówi legenda, fasola jest kwestią sporną; jej dodatek od dawna jest przedmiotem gorących dyskusji wśród amerykańskich pisarzy kulinarnych.

Mięso jest przyrumieniane, pomidory, papryka i algi są pocone, a pomidory dodaje się do garnka wraz z przyprawionym wywarem. Następnie danie gotuje się na wolnym ogniu przez wiele godzin, co pozwala na wymieszanie się smaków i uzyskanie potrawy, której sam aromat wystarczy, abyś poczuł się głodny.

Podobnie jak w przypadku każdego innego gulaszu, dodanie zbyt dużej ilości płynu do gotowania może wpłynąć na konsystencję i smak chili. Jeśli popełniłeś ten błąd, a nie chcesz zaserwować swojej rodzinie wodnistego chili, mamy dla Ciebie wskazówki, jak doprowadzić je do pożądanej grubości.Ogłoszenia

↑ Trzy sposoby na zagęszczenie chili

Istnieje kilka sposobów na zagęszczanie chili, ale te trzy są bezproblemowe i zajmują niewiele czasu lub wcale. Pozwalają one na dostosowanie smaku i grubości, co czyni je go-to dla zagęszczania chili (i innych gulaszów też!).

↑ Mąka lub mąka kukurydziana - tradycyjne zagęstniki

Kto nie ma w swojej spiżarni mąki lub płatków kukurydzianych? Jeśli odpowiedziałeś "ja", być może jesteś jedyną osobą na tej planecie. Gdy już uzupełnisz zapasy, będziesz miał prosty sposób na rzadkie chili i towarzysza gotowania, którego możesz używać do wielu innych celów.

Do zagęszczania:

Krok 1: Pierwszą rzeczą, którą musisz zrobić, jest ubicie masy przypominającej pastę. Do tego celu potrzebna będzie szklanka wody i oczywiście ½ szklanki mąki lub płatków kukurydzianych.

Krok 2: W misce wymieszaj wodę i zagęstnik. Mieszaj mieszankę widelcem lub trzepaczką, aż uzyskasz lepką konsystencję.Ogłoszenia

Krok 3: Dodaj mieszankę do garnka z chili, mieszając łyżką lub szpatułką, aż przestaniesz widzieć jej resztki.

Krok 4: Zwiększ ogień do wysokiej temperatury, doprowadź mieszankę do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 10-15 minut, często mieszając, aby chili nie przywarło do dna garnka.

Jeśli uznasz, że chili wymaga jeszcze większej grubości, powtórz kroki od 1 do 4, aż uzyskasz konsystencję, którą uznasz za "właściwą".

↑ Fasola puree - kontrowersyjny zagęstnik

W całym kraju toczy się debata na temat tego, czy fasola nadaje się do chili, czy nie. Naszym zdaniem obie są doskonałe, zależy to tylko od tego, na co masz ochotę.Ogłoszenia

Jeśli uważasz, że fasola nie pasuje do tego dania, możesz ją dodać, tylko w innej formie, aby nadać mu nieco grubości.

Do zagęszczania:

Krok 1: Otwórz puszkę fasoli kidney i odcedź wodę z fasoli.

Krok 2: Wsyp zawartość do miski i rozgnieć ją rękami, drewnianą łyżką lub tłuczkiem do ziemniaków.

Krok 3: Dodaj puree z fasoli do garnka z chili, mieszając, aby się połączyło. Gotować na wolnym ogniu przez 10-15 minut, często mieszając, aby fasola nie przywarła do dna.

Powtórzenie kroków od 1 do 3 z ⅓ lub ½ puszki fasoli pomoże Ci dodać więcej grubości, jeśli czujesz, że Twojemu chili wciąż czegoś brakuje. Tłucz dalej, jeśli czujesz, że Twoje chili potrzebuje więcej miłości.Ogłoszenia

↑ Pasta pomidorowa - najbardziej pikantna opcja ze wszystkich

Pasta pomidorowa jest bogata i pikantna. Jej głęboki i ciemnoczerwony kolor działa cuda w przypadku wielu potraw - chili nie jest tu wyjątkiem. Oprócz tego, że pasta pomidorowa dodaje daniu wyrazistości, zagęszcza je, nadając mu bogactwo, którego wcześniej nie miało.

Do zagęszczania:

Krok 1: Weź puszkę koncentratu pomidorowego i otwórz ją.

Krok 2: Dodaj 1-2 łyżki stołowe pasty pomidorowej do chili w ciągu ostatnich 20-30 minut gotowania, pozwalając jej się wymieszać i gotować na wolnym ogniu, zanim wyłączysz ogień.

Krok 3: Zawiruj i posmakuj chili, upewniając się, że ma ono smak i konsystencję, na jakie liczyłeś.

Możesz dodać dodatkową puszkę, jeśli uważasz, że twoje chili potrzebuje więcej zagęszczenia, ale chcesz dać paście chwilę na odpoczynek, zanim podejmiesz decyzję.Reklamy

Nie zapomnij też o sprawdzeniu przypraw: Dodaj szczyptę soli lub cukru, aby zrównoważyć smaki.

↑ Kiedy można zagęścić chili?

Jeśli chcesz dodać do chili więcej tekstury i pełności, masz trzy możliwości, aby to zrobić:

↑ Podczas gotowania

Jest to oczywiście kulinarnie właściwy moment na zagęszczenie chili. Ciepło rozpuści i połączy aromaty i smaki chili i zagęszczacza, dając w efekcie zagęszczone danie o jednolitym smaku.

Jeśli masz wątpliwości, dodawaj preferowany zagęstnik po trochu, mieszając do połączenia i pozostawiając 2-3 minuty na połączenie się składników, aż chili osiągnie idealną konsystencję. Zagęstniki zmieniają aromat, smak i konsystencję potrawy. Przed dodaniem większej ilości zawsze sprawdź, czy smakuje.Ogłoszenia

↑ Po podaniu

Każdy ma swój własny zestaw preferencji. I najczęściej dobrze jest po prostu pozwolić ludziom przy stole wybrać coś dla siebie.

Możesz dodać kilka rzeczy do opcjonalnego przybrania na stół, takich jak tarty ser, kwaśna śmietana i chipsy tortilla. Niech każdy przyrządzi swoją miskę chili tak, jak lubi, a gwarantujemy, że nie będzie żadnych resztek.

↑ Na własną rękę

Woda wyparowuje pod wpływem ciepła. Gotowanie chili na wolnym ogniu, jeśli tylko masz na to czas i nie odchodzisz od kuchenki (konieczne jest częste mieszanie), zagęści je w naturalny sposób, pozwalając zachować wszystkie smaki bez żadnych dodatków.

Możesz też wyłączyć kuchenkę, pozwolić, by chili ostygło, i przelać je do pojemnika, by przechowywać w lodówce. Pozostawienie chili w lodówce na noc doda mu nieco gęstości, a jednocześnie pozwoli wszystkim smakom poznać się nawzajem, aby uzyskać większą wyrazistość.Reklamy

↑ Ugotuj doskonałe chili za każdym razem!

Jeśli masz ochotę na ciepłą i gęstą miskę chili, kluczem do sukcesu jest uzyskanie odpowiedniej konsystencji. Jeśli po zakończeniu pracy stwierdzisz, że Twoje chili jest zbyt wodniste lub brakuje mu konsystencji, nie panikuj. Masz kilka sposobów na zagęszczenie chili.

Podczas gotowania, gdy jest na stole, a nawet w lodówce, istnieją sposoby, aby zapewnić, że zawsze uzyskasz idealny smak, konsystencję i grubość, których szukałeś, pozostawiając jedyną dyskusję, czy powinieneś lub nie powinieneś dodać fasoli.